事故統(tǒng)計(jì)報(bào)告制度

事故報(bào)告及調(diào)查處理制度第一章目的第一條為建立有效的事故處理機(jī)制，及時(shí)報(bào)告、調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)員工傷亡事故發(fā)生，使發(fā)生的事故得到及時(shí)的控制和正確的處理，降低事故產(chǎn)生的影響，發(fā)生事故后按照“四不放過(guò)”原則進(jìn)行處理，特制定本辦法。第二章適用范圍第二條適用于集團(tuán)公司各分公司及公司各在建項(xiàng)目，在事故發(fā)生后進(jìn)行報(bào)告、調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)等工作內(nèi)容。第三章工作標(biāo)準(zhǔn)及要求第三條生產(chǎn)安全事故等級(jí)根據(jù)《國(guó)務(wù)院安全事故報(bào)告和調(diào)查處理?xiàng)l例》（2021年國(guó)務(wù)院令第493號(hào)）規(guī)定，按照生產(chǎn)安全事故造成的人員傷亡或者直接經(jīng)濟(jì)損失，事故一般分為以下等級(jí)：1、特別重大事故，是指造成30人以上死亡，或者100人以上重傷（包括急性工業(yè)中毒，下同），或者1億元以上直接經(jīng)濟(jì)損失的事故；2、重大事故，是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬(wàn)元以上1億元以下直接經(jīng)濟(jì)損失的事故；3、較大事故，是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬(wàn)元以上5000萬(wàn)元以下直接經(jīng)濟(jì)損失的事故；4、一般事故，是指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬(wàn)元以下直接經(jīng)濟(jì)損失的事故。本條所稱的“以上”包括本數(shù)，所稱“以下”不包括本數(shù)。第四條事故報(bào)告1、事故發(fā)生后，事故報(bào)告按照以下程序進(jìn)行上報(bào)：=1\*GB2⑴事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即向項(xiàng)目負(fù)責(zé)人報(bào)告；項(xiàng)目負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)于1小時(shí)內(nèi)向事故發(fā)生地當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)向公司報(bào)告。=2\*GB2⑵情況緊急時(shí)，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員可直接向事故發(fā)生地縣級(jí)以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督部門(mén)和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督職責(zé)的有關(guān)部門(mén)報(bào)告。=3\*GB2⑶事故發(fā)生后，項(xiàng)目經(jīng)理部還應(yīng)立即報(bào)告監(jiān)理單位和建設(shè)單位。2、事故報(bào)告的主要內(nèi)容如下：=1\*GB2⑴事故項(xiàng)目的簡(jiǎn)要情況；=2\*GB2⑵事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及現(xiàn)場(chǎng)情況；=3\*GB2⑶事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)和當(dāng)前狀態(tài)；=4\*GB2⑷事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)（包括下落不明的人數(shù)），以及初步估計(jì)的直接經(jīng)濟(jì)損失；=5\*GB2⑸已經(jīng)采取的控制措施；=6\*GB2⑹對(duì)事故發(fā)展的初步評(píng)估（如果有）；=7\*GB2⑺報(bào)告人（或單位）姓名（或名稱）、聯(lián)系方式；=8\*GB2⑻其他應(yīng)報(bào)告的情況。3、事故發(fā)生后，項(xiàng)目經(jīng)理部人員應(yīng)妥善保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)和相關(guān)證據(jù)，任何單位和個(gè)人不得破壞事故現(xiàn)場(chǎng)、毀滅證據(jù)。因搶救人員、防止事故擴(kuò)大以及疏通交通等原因，需要移動(dòng)事故現(xiàn)場(chǎng)物件的，應(yīng)做出標(biāo)志，繪制現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)圖并做出書(shū)面記錄，妥善保存現(xiàn)場(chǎng)重要痕跡、物證。4、事故發(fā)生24小時(shí)內(nèi)，應(yīng)形成專門(mén)文字報(bào)告并上報(bào)。事故報(bào)告后出現(xiàn)新情況的，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)報(bào)。自事故發(fā)生之日起30日內(nèi)，事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)報(bào)；道路交通事故、火災(zāi)事故自發(fā)生之日起應(yīng)7日內(nèi)，事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)報(bào)。5、項(xiàng)目應(yīng)在每月25日前通過(guò)OA系統(tǒng)向子公司上報(bào)傷亡事故情況統(tǒng)計(jì)表，子公司安全管理部匯總后再上報(bào)。第五條事故調(diào)查1、未造成人員傷亡的一般以下事故發(fā)生后，由子公司負(fù)責(zé)人或其指定人員組織生產(chǎn)、技術(shù)、安全等有關(guān)人員以及工會(huì)成員組成事故調(diào)查組，進(jìn)行調(diào)查。2、其它一般事故、較大事故、重大事故發(fā)生后，由集團(tuán)公司迅速組成內(nèi)部事故調(diào)查組，配合政府各主管部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查，組織內(nèi)部事故分析。3、事故發(fā)生項(xiàng)目應(yīng)保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，待調(diào)查組確認(rèn)調(diào)查取證完畢，充分記錄后，方可清理現(xiàn)場(chǎng)。4、事故發(fā)生項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員應(yīng)積極配合事故調(diào)查組了解事故有關(guān)情況，并提供相關(guān)文件、資料，任何單位及個(gè)人不得拒絕、阻礙、干涉事故調(diào)查工作，不得在事故調(diào)查中玩忽職守、徇私舞弊或打擊報(bào)復(fù)。5、事故調(diào)查期間，事故責(zé)任人和相關(guān)人員不得擅離職守，并隨時(shí)接受事故調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)情況。6、事故發(fā)生施工項(xiàng)目要將事故調(diào)查處理文件、圖紙、照片、錄像等資料整理后報(bào)子公司安全管理部備案，以便研究改進(jìn)措施，進(jìn)行安全教育。7、項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)提供的事故調(diào)查主要內(nèi)容應(yīng)包括：=1\*GB2⑴事故基本信息：如傷亡事故發(fā)生的時(shí)間、具體地點(diǎn)、事故經(jīng)過(guò)、救援情況、人員傷亡情況和直接經(jīng)濟(jì)損失。=2\*GB2⑵員工特征：如受傷害人的情況和與事故有關(guān)的人員具體情況(姓名、性別、年齡、工種、級(jí)別、政治面貌、文化程度、技術(shù)狀況等)。=3\*GB2⑶設(shè)施設(shè)備特征：如工藝條件、施工方法、設(shè)備狀況等。=4\*GB2⑷工作任務(wù)特征：如受傷害人及共同作業(yè)人員的工作內(nèi)容，任務(wù)分工、相互配合的情況。=5\*GB2⑸現(xiàn)場(chǎng)管理特征：如事故發(fā)生前的生產(chǎn)情況、現(xiàn)場(chǎng)情況及安全管理情況(安全技術(shù)交底、執(zhí)行狀況、安全管理制度，有關(guān)安全規(guī)定)等。=6\*GB2⑹傷害特征：如受傷害的人數(shù)、傷害的性質(zhì)和程度。=7\*GB2⑺分析過(guò)程特征：如有關(guān)的技術(shù)鑒定、化驗(yàn)或必要的試驗(yàn)，事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)圖紙、照片、經(jīng)濟(jì)損失等。=8\*GB2⑻導(dǎo)致事故發(fā)生的原因，包括直接原因與根本原因。第六條事故處理1、在組織事故調(diào)查和處理的同時(shí)，應(yīng)組成事故善后處理小組，按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行事故的善后處理；針對(duì)負(fù)傷人員，要由公司人力資源部組織工傷認(rèn)定、工傷鑒定和工傷保險(xiǎn)賠付的申報(bào)工作。2、事故處理后，施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)成立由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人牽頭的事故整改小組，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面檢查、整改，組織對(duì)現(xiàn)場(chǎng)工人進(jìn)行安全教育和安撫工作。3、現(xiàn)場(chǎng)整改工作完成后，達(dá)到復(fù)工條件，并經(jīng)相關(guān)部門(mén)復(fù)查批準(zhǔn)后方可恢復(fù)工。第七條事故的建檔與統(tǒng)計(jì)1、事故發(fā)生后，有關(guān)部門(mén)已將事故調(diào)查清楚，對(duì)事故責(zé)任者進(jìn)行了處理，發(fā)生事故的項(xiàng)目制定并落實(shí)了改進(jìn)措施，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)后事故可以結(jié)案。2、結(jié)案后應(yīng)將事故資料全部歸入項(xiàng)目安全管理部檔案，并報(bào)公司安全管理部。檔案資料應(yīng)包括下列內(nèi)容：=1\*GB2⑴員工傷亡事故登記表；=2\*GB2⑵員工死亡、重傷事故調(diào)查報(bào)告書(shū)；=3\*GB2⑶現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查記錄、圖紙、照片；=4\*GB2⑷直接或間接經(jīng)濟(jì)損失的詳細(xì)資料；=5\*GB2⑸技術(shù)鑒定和試驗(yàn)報(bào)告；=6\*GB2⑹物證、人證調(diào)查資料；=7\*GB2⑺事故責(zé)任者的自述材料；=8\*GB2⑻醫(yī)療部門(mén)對(duì)傷亡情況的報(bào)告；=9\*GB2⑼發(fā)生事故時(shí)的工藝條件、操作情況和設(shè)計(jì)資料；=10\*GB2⑽受處分人員的檢查資料；=11\*GB2⑾事故調(diào)查分析會(huì)議記錄；=12\*GB2⑿有關(guān)本事故的通報(bào)、簡(jiǎn)報(bào)及文件。3、項(xiàng)目安全管理部對(duì)所發(fā)生的工傷事故進(jìn)行事故統(tǒng)計(jì)，建立詳細(xì)的事故統(tǒng)計(jì)分析檔案材料，并報(bào)公司安全管理部備案。第八條責(zé)任追究集團(tuán)公司及各分公司對(duì)所屬各項(xiàng)目生產(chǎn)安全事故的責(zé)任追究和處理分為誡勉談話、通報(bào)批評(píng)和行政處分。1、誡勉談話誡勉談話分為以下兩種形式，由公司安委會(huì)負(fù)責(zé)組織，公司相關(guān)部室按職責(zé)分工參與。有下列情況之一的，子公司分管安全負(fù)責(zé)人對(duì)事故項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行誡勉談話：（1）未落實(shí)公司有關(guān)安全生產(chǎn)工作部署；（2）由集團(tuán)公司或分公司掛牌督辦的安全隱患，未在規(guī)定期限內(nèi)完成整改或采取相應(yīng)措施的；（3）安全生產(chǎn)問(wèn)題較多且整改不力的。2、有下列情況之一的，集團(tuán)公司總經(jīng)理對(duì)項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行誡勉談話：（1）發(fā)生未按規(guī)定及時(shí)報(bào)告事故情況的；（2）發(fā)生一般及以上生產(chǎn)安全責(zé)任事故的；（3）被行業(yè)主管部門(mén)或地方政府點(diǎn)名通報(bào)的。3、通報(bào)批評(píng)由集團(tuán)公司、子公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行誡勉談話的事件均在公司內(nèi)通報(bào)批評(píng)。4、行政處分行政處分分為警告、記過(guò)、記大過(guò)、降級(jí)、撤職，按公司干部管理權(quán)限有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（1）發(fā)生一般生產(chǎn)安全責(zé)任事故的，視情節(jié)輕重，對(duì)事故項(xiàng)目負(fù)有責(zé)任的分管負(fù)責(zé)人給予警告、記過(guò)處分；對(duì)事故項(xiàng)目負(fù)有責(zé)任的主要負(fù)責(zé)人給予警告處分。（2）發(fā)生較大生產(chǎn)安全責(zé)任事故的；或造成一定政治或社會(huì)影響的一般生產(chǎn)安全責(zé)任事故，視情節(jié)輕重，對(duì)事故項(xiàng)目負(fù)有責(zé)任的分管負(fù)責(zé)人給予記過(guò)、記大過(guò)、降級(jí)處分；對(duì)事故項(xiàng)目負(fù)有責(zé)任的主要負(fù)責(zé)人給予警告、記過(guò)、記大過(guò)處分。（3）發(fā)生重、特大生產(chǎn)安全責(zé)任事故的；或造成嚴(yán)重政治影響的較大生產(chǎn)安全責(zé)任事故，對(duì)事故項(xiàng)目負(fù)有責(zé)任的有關(guān)負(fù)責(zé)人給予記大過(guò)以上處分，主要負(fù)責(zé)人應(yīng)引咎辭職。（4）安全生產(chǎn)設(shè)施條件不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，接到安全生產(chǎn)監(jiān)察機(jī)關(guān)的指令后逾期不改正，導(dǎo)致生產(chǎn)安全責(zé)任事故發(fā)生的，視情節(jié)，給予事故項(xiàng)目主要責(zé)任人或分管負(fù)責(zé)人記大過(guò)、降級(jí)、撤職處分。（5）對(duì)重大安全事故隱患檢查、督促、整改不力，導(dǎo)致生產(chǎn)安全責(zé)任事故發(fā)生的，視情節(jié)，給予事故項(xiàng)目主要責(zé)任人或分管負(fù)責(zé)人記大過(guò)、降級(jí)處分。（6）已發(fā)現(xiàn)隱患或有生產(chǎn)安全事故發(fā)生預(yù)兆，不及時(shí)采取必要和可能的措施，貽誤時(shí)機(jī)，導(dǎo)致一般責(zé)任事故發(fā)生的，視情節(jié)，對(duì)事故項(xiàng)目主要責(zé)任人或分管負(fù)責(zé)人給予記大過(guò)或者降級(jí)處分；導(dǎo)致較大責(zé)任事故發(fā)生的，給予事故項(xiàng)目主要責(zé)任人或分管負(fù)責(zé)人降級(jí)、撤職處分。（7）事故發(fā)生后，隱瞞不報(bào)、謊報(bào)、拖延報(bào)告，偽造或者故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)，銷毀有關(guān)證據(jù)、資料，或指使有關(guān)人員阻擾、妨礙事故調(diào)查的，視情節(jié)，給予事故項(xiàng)目主要責(zé)任人或分管負(fù)責(zé)人記過(guò)或記大過(guò)處分。（8）發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，不采取相應(yīng)防范措施，導(dǎo)致類似事故再次發(fā)生的，視情節(jié)，給予事故項(xiàng)目主要責(zé)任人或分管負(fù)責(zé)人降級(jí)或撤職處分。（9）對(duì)及時(shí)報(bào)告事故信息、真實(shí)反映事故情況人員進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的，視情節(jié)，給予事故項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人或分管負(fù)責(zé)人記大過(guò)或降級(jí)處分。5、凡受到撤職處分的，自受處分之日起，5年內(nèi)不得擔(dān)任任何公司項(xiàng)目的主要負(fù)責(zé)人。6、違反國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定，有犯罪嫌疑的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。7、凡發(fā)生一般生產(chǎn)安全責(zé)任事故或存在謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)現(xiàn)象的項(xiàng)目，取消該項(xiàng)目當(dāng)年參加任何先進(jìn)的評(píng)選資格，事故單位分管負(fù)責(zé)人、主要責(zé)任人本年內(nèi)不得參評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。8、對(duì)發(fā)生一般生產(chǎn)安全事故的項(xiàng)目，其主要責(zé)任人和分管負(fù)責(zé)人，應(yīng)在事故發(fā)生后的45天內(nèi)，攜帶書(shū)面報(bào)告及制定的具體整改措施主動(dòng)到公司安全生產(chǎn)委員會(huì)進(jìn)行專題匯報(bào)，并對(duì)事故處理情況做出詳細(xì)說(shuō)明。9、生產(chǎn)安全事故有關(guān)人員的責(zé)任認(rèn)定，除有地方政府安監(jiān)部門(mén)認(rèn)定的以外，以公司安委會(huì)派出調(diào)查組的鑒定意見(jiàn)為準(zhǔn)。10、項(xiàng)目可參照本規(guī)定制定實(shí)施細(xì)則在本項(xiàng)目執(zhí)行，并報(bào)公司安委會(huì)備案。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要