臨潭縣回族風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報(bào)告

第臨潭縣回族風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查報(bào)告

內(nèi)容提要：風(fēng)俗習(xí)慣是一個民族精神文化的組成部分。作為民族社會心理的表現(xiàn)形式，它直接反映并影響一個時代的民族精神和生活面貌。一個民族的風(fēng)俗習(xí)慣不但受其歷史傳統(tǒng)和宗教信仰的影響，而且還和這個民族所居住的地理環(huán)境(包括地域，氣候等因素)，社會環(huán)境以及生產(chǎn)力發(fā)展水平和文化程度是分不開的。通過對臨潭縣回族的風(fēng)俗習(xí)慣的調(diào)查。研究臨潭縣回族習(xí)俗變遷以及其與回族經(jīng)濟(jì)、政治、文化的相互關(guān)系，分析其精華與糟粕，進(jìn)而為全面建設(shè)小康社會進(jìn)程中回族風(fēng)俗習(xí)慣的改革或發(fā)揚(yáng)出謀劃策。

關(guān)鍵詞：風(fēng)俗習(xí)慣調(diào)查宗教信仰地理環(huán)境社會環(huán)境

政治、經(jīng)濟(jì)、文化、改革

一、伊斯蘭教教在臨潭的歷史背景

1、臨潭簡介

臨潭縣古稱洮州位于甘肅省南部，甘南藏族自治的東南部，地處青藏高原東北邊緣，東鄰岷縣，北接康樂、渭源兩縣。臨潭縣位于青藏高原與黃土高原交匯過渡地區(qū)。是農(nóng)業(yè)與牧業(yè)，漢族、回族和藏族的交匯過渡地區(qū)。全縣有漢、回、藏、蒙古族居多，東鄉(xiāng)族、土族、滿族、黎族、苗族、撒拉族等十多個民族，少數(shù)民族以回藏居多，占人口總數(shù)的五分之二。

自古以來，眾多民族即在洮州雜居融合，和睦相處，戰(zhàn)國初，為羌人所據(jù)，秦統(tǒng)一中國以后，大批秦晉漢人遷居隴上，進(jìn)入臨潭，西晉末年，臨潭被吐谷渾占據(jù)，時有羌、漢、鮮卑3族相處。自唐、宋起，由于土蕃崛起，長達(dá)了XX年中烽煙彌漫，戰(zhàn)火不息，但吐番人與洮州各民族人民交流融合更為頻繁，元明時期，回族入居洮州，與原有各族軍民團(tuán)結(jié)一致，戍邊屯田，互相貿(mào)易，發(fā)展各業(yè)，使臨潭出現(xiàn)空前繁榮景象。

2、臨潭回族遷入

臨潭縣回族是元、明、清3代由外地逐漸遷來的，回族的遷入可分為四個時期，一是元代;二是明朝初期;三是清朝同治年間;四是民國時期。

元代回回大量入居甘肅，至元末，已形成元時回民遍天下，居甘肅者尚多的局面。在洮州設(shè)有吐蕃宣慰、使司都元帥府，往來使者，商人，貢使絡(luò)繹于道，并設(shè)有哈智所等宗教管理機(jī)構(gòu)，遂形成了回回色目人活動的主要地方，又有回回商人從鄰近的河州(今臨夏)等地來臨潭縣經(jīng)商留居，亦是回族來源之一。忽必烈南征、西征后將所俘的穆斯林工匠、炮手、商人等編探馬赤軍，參加統(tǒng)一全國的戰(zhàn)爭至元十年(1273)，忽必烈下令探馬赤軍，隨地入社，于是有部分回回軍來到臨潭，屯聚養(yǎng)牧，融入回族之中，回族人數(shù)增多。

明代，大批回回前來臨潭，洪武十二(1379)，回族將領(lǐng)沐英率軍平息洮州十八族番酋三副使叛亂后，大量部將奉命留洮筑城戍守。留戍將士中有相當(dāng)數(shù)量的回族將士。顧頡剛在1938年考查洮州日記中寫道：此間漢回人士問其由來，不出南京、徐州、鳳陽三地、蓋明初以勘亂來北，遂占田為吐蕃若趙、若馬、若楊皆自謂南京貯絲巷人，此間有民歌云：你從哪里來我從南京來，你帶什么花兒來我?guī)У密岳蚧▋簛怼ｄ轃o茉莉花，其為移民記憶中語無疑也。這說明明朝遷移到洮州的人中即有不少回族。當(dāng)時臨潭回族的姓氏比較單純，主要有丁、馬、敏、蘇、黎、張、李、王、單、肖、吳、鮮、牟、祁、趙、高、海等，而丁、馬、敏3姓最多。

清朝同治時期(1862-1874)，部分回族從今甘肅臨洮、隴西一帶遷入臨潭。民國時期遷來的回族主要是從臨夏、張家川經(jīng)商，逃難到臨潭的，他們在臨潭縣娶妻生子，繁衍生息，成為臨潭縣回族的組成部分。

據(jù)統(tǒng)計(jì)光緒五年(1879)，臨潭縣回族有1250戶，10116人。光緒三十三年(1907)回族，1668戶，10653人，經(jīng)過19XX年和1929年兩次劫難，到1949年，回族人口減少到1068戶，6545人。到1953年第一次人口普查時達(dá)到10740人，到1990年，回族21524人。

3、宗教門派

臨潭縣伊斯蘭教中有華寺、北莊、西道堂、伊赫瓦尼、哲赫忍耶、穆夫提、丁門等教派，其中西道堂，丁門是產(chǎn)生于臨潭縣的兩個伊斯蘭教教派。在臨潭主要清真寺有華大寺、上寺、西大寺、南大寺、老南寺、新城西門寺。

二、臨潭縣回族的習(xí)俗文化

(一)節(jié)慶吉令

l、大爾德節(jié)

大爾德節(jié)又稱開齋節(jié)，時間在伊斯蘭教歷即萊曼丹齋月，下月初，歷時3天以慶賀齋戒圓滿結(jié)束。第一天早上，全體沐浴了的男子到清真寺舉行會禮，在開齋節(jié)須得個人及全家所要繳納的天課繳納清(天課錢、糧均可，一般以家收入每百元的2.5%，每百斤收入糧食的10%，按人頭交納)。結(jié)束后到墳院誦古蘭經(jīng)，并替亡人祈禱，請阿訇念蘇勒走親訪友，互道色倆目問好，家家宰羊宰雞，做豐盛的美味佳肴盛情款待親朋好友。

2、小爾德節(jié)

小爾德節(jié)即古爾邦節(jié)，又稱宰牲節(jié)或忠孝節(jié)，一般在大爾德節(jié)后70天左右。此節(jié)期間，凡具備經(jīng)濟(jì)條件的伊斯蘭教教民，須赴麥加朝覲天房，此項(xiàng)功課是為了完成五樁天命中的一項(xiàng)。并要進(jìn)行富有民族宗教儀式的宰牲活動。未去朝覲天房的穆斯林男子，要到清真寺舉行會禮。具備經(jīng)濟(jì)條件者須在3天節(jié)日內(nèi)宰牲(牛、羊、駝均可)以施散貧民、親友、鄰里。內(nèi)臟骨骼掩埋入地，牲畜所得皮毛不得買賣，可做禮拜氈，或捐于清真寺，在古爾邦節(jié)也制作豐富的美味佳肴，盛情款待親朋好友(按國際伊斯蘭教法學(xué)說，齋月后的開齋節(jié)為小爾德節(jié)，而古爾邦節(jié)為大爾德節(jié)，這里采用臨潭縣的過節(jié)習(xí)俗稱謂之)。

3、圣紀(jì)節(jié)

伊歷3月12日，為穆罕默德圣人誕辰和歸真日。紀(jì)念方式在清真寺集會誦讀《古蘭經(jīng)》、贊圣的經(jīng)文，并由開學(xué)阿訇講述穆圣生平事跡和教義，并自愿捐獻(xiàn)錢糧為貧寒者施舍飲食，在清真寺供全體教民會餐，所支款項(xiàng)、牛羊均由眾人捐獻(xiàn)所得。也有在家中請客念圣紀(jì)者。

4、阿舒拉節(jié)

教歷1月10日，傳說，阿丹、努哈、易卜拉欣、穆薩等古代圣人都在這一天得到拯救。這一天，許多穆斯林都誦經(jīng)贊主贊圣，并將五谷顆粒粉碎后都煮成粥施舍飲食，以紀(jì)念先圣。

(二)生育、喪葬

1、生育

孩子出生后舉行洗禮，7天內(nèi)請阿訇起經(jīng)名。3天、7天時，嬰母的娘家人要提送食品探望產(chǎn)婦，10天時，所有親友要攜禮品看月。嬰兒出月時，嬰母娘家人要帶營養(yǎng)食品看滿月，上學(xué)時再起學(xué)名。虔誠的伊斯蘭教徒，男孩在幼時要舉行割禮，俗稱作遜乃提(遵圣行)。

2、喪葬

回族人的喪葬雖然較為簡單，其儀式確實(shí)非常講究而隆重?；刈宸Q死為無常，稱死人為亡人，人死了即稱咽氣。忌說死、死人、死了。認(rèn)土為安回民實(shí)行土葬反對火葬，樸素、平等、還原、搭救、后世、復(fù)生。病危之際要交待后事。臨終時要默誦清真言，請阿訇或有威望的人念討白向安拉悔罪，并念《古蘭經(jīng)》《雅辛》章以驅(qū)惡魔的擾亂。病人在生命垂危時，全家要屏息一切嘈雜之事，并禁止走動，特別要緊的是除至親肉外，任何人不得擅入病房。唯有深明教義的人，才靜聲旁待，以觀昏醒，使病人專心向主，免有憂慮。病人無常后，街坊鄰居則主動向亡人在外家屬、親戚、朋友告仆，通知送埋體及遺體的時間。無常(逝世)后，由守護(hù)者為其瞑目、合嘴、順手足，置于木板，蓋上潔凈的布單，如過夜，親房家務(wù)眾人前來坐草(守靈)，然后由親友清廉且能遵守教法的人把亡人安放在水床子上抓水(洗大凈)，即洗尸體，抓水時必須有沐浴者兩人，先替亡人撒衾取衣，然后由亡人移動沐床水床子上，拿塊白布，自臍至膝，蓋住下肢，不讓外露，開始小凈。小凈時，由一人用湯瓶給亡人灑水，一人從右到左，浴亡人手臂。接著浴亡人下肢，洗亡人口、鼻、面、肩、全身及腳，即大凈。特別在沐浴下肢時，決不能啟開蓋布，只能一手撐布，一手浴洗，同時，嚴(yán)禁男浴女尸，女浴男尸。浴畢，即在尸床上鋪好大殮小殮，并在小殮的巾幅上鋪上香末，加上襯衣，才移尸于上，掩襯加冠，纏布，進(jìn)行裹殮服。回族給亡人的裹殮服是一種古老習(xí)俗，純用細(xì)棉白布大針角縫制，細(xì)不露發(fā)膚，白則取其清潔，布者謂之素靜。男尸的殮服一般有三種，一是大殮，長短要等于身長，上下各余寸，寬約四尺五寸，二是小殮，也等于身長，上下無余，寬和大殮相同，三是襯衣，長自肩膀至腳踝，寬約一尺二寸，肩上開縫，再加冠巾，長達(dá)九尺。

女尸的殮服大致有四種：大殮、小殮都和男殮相同，三是襯衣改為褻衣，寬長略同男尸襯衣，唯有胸前開縫;四是裹胸，長三尺，寬一尺二寸，用以裹周身，兩端結(jié)在胸前，再加蓋頭，長達(dá)三尺，用以裹發(fā)，并用布袋子束著。

現(xiàn)在比較簡單，只用卡帆這一習(xí)俗也是來自穆罕默德圣人說有一次朝覲的時候，行走在阿拉法特山上，一個教徒不慎從乘駝上摔下來，頭破血流無常了，穆圣令用亡者穿的戒衣即兩塊白布，作了他的卡帆尸衣。因阿拉伯半島崇尚白色，穆圣曾對教徒說：你的宜常穿白衣，因?yàn)榘滓伦顫嵶蠲?。你們宜用白布為亡人入殮。從此這一習(xí)俗就被延續(xù)下來。再用塔布提(擔(dān)架)將亡人抬到清真寺內(nèi)，由阿訇及亡人親屬與前來送葬的教友一道轉(zhuǎn)經(jīng)站者那則(即殯禮，代亡人祈禱)，后由教友抬到墓地安葬，墓穴一般深約6至7尺，長約6尺，寬約3尺，南北走向，墓內(nèi)依西穿穴，掏一深約3尺，長6至7尺，高約2尺，上圓如弓背，下方如弓弦的偏堂，置尸于內(nèi)，頭北腳南，面?zhèn)瘸?，?biāo)示死者永遠(yuǎn)向著伊斯蘭教圣地麥地那，隨時能起身禮拜。墓內(nèi)不置任何隨葬物品，后用土坯、毛竹等堵嚴(yán)偏堂，再用土填滿直坑、冢起。由阿訇在冢前誦經(jīng)，亡者家屬(成年女子不去墳地送葬)送殯人環(huán)跪墓前，誦經(jīng)畢，眾做都哇為亡人祈禱。下葬時主人要給阿訇及前來送殯的人舍散海提牙(隨量的錢財(cái))意為給亡者的搭救祈禱。葬后按各教派習(xí)俗，要定期請阿訇走墳?zāi)睢豆盘m經(jīng)》，為亡人祈禱。走墳時間要連續(xù)四十天，以后每逢主麻日、大小爾德節(jié)，親友要上墳誦經(jīng)祈禱。每逢周年，必須隆重誦經(jīng)祈禱，或請客施舍以搭救亡人。喪葬期間，亡人家中不動煙火，由親友鄰里提茶送飯，慰問幫忙，協(xié)助亡人家屬解決困難。亡人家屬則要舍散錢財(cái)及亡人用過的衣服。在臨潭的回族亡者送葬完畢后，每隔七天，請阿訇誦經(jīng)祈禱，一直延續(xù)七次，俗稱七期，還要念十天、百日、周年等。

(三)回族生活

1、生活習(xí)慣

回族喜清凈，信教群眾平時常洗大凈(洗滌全身)每天作五時禮拜，做禮拜前須洗小凈。本民族如見面時互道色亮目(問安的意思)，并握手致意。宗教人士及年長者禮拜畢、游墳園畢、誦經(jīng)畢常伸雙手作都瓦(祈禱)。尊重長輩，讓以上座，吃飯先端，走路先行。講究禮節(jié)，熱情好客，禮拜多去清真寺，沒有清真寺的地方，行人往往在室內(nèi)或野外潔凈之地鋪以苫單或自己的上衣就地禮拜。

回族禁忌養(yǎng)豬，禁忌放高利貸、短斤折兩，禁忌掠奪孤兒財(cái)產(chǎn)，禁忌欺凌弱小，禁忌淫亂嫖娼，禁忌喝酒賭博，禁忌揮霍浪費(fèi)，禁忌驕傲、嫉妒，禁忌背談他人，禁忌懶惰不務(wù)正業(yè)。反對不洗大凈，反對留長發(fā)、長指甲，反對男女混雜場合，反對穿袒胸露乳、顯露軀體的衣服，反對女子與外男子說笑打俏，反對抽簽算卦，反對捉神弄鬼，反對貪得無厭，反對忤逆父母，反對隔斷骨肉之情，反對長久記恨別人。

2、宗教生活：(念、禮、齋、課、朝五功)

念，每一位穆斯林都應(yīng)該念作證詞，《古蘭經(jīng)》等經(jīng)文。

禮，做禮拜，分為晨禮、晌禮、晡禮、昏禮、霄禮。

晨禮，(班達(dá))：從黎明至太陽升出前

晌禮，(撇失尼)：從日偏至日影至到中午的兩倍

晡禮，(吉格爾)：從日影兩倍至日落前

昏禮，(沙木)：從太陽落至紅霞變白

霄禮，(伙不旦)：從紅霞變白至黎明前

每星期五為主麻日，在主麻日穆斯林都去清真寺聚禮。

齋，閉齋，齋戒，伊斯蘭歷的第幾個月稱為萊麥丹月(中國俗稱齋月。)每個符合條件的穆斯林必須在這個月里守齋戒，每天從日出前到黃昏，停止一切飲食。齋月每一個月要在同月封三個年頭，以后往前個月份類推，一年的每個月份均會輪至。

課，則卡提制度是伊斯蘭的重要功修(中國傳統(tǒng)稱為出天課)，是伊斯蘭的五功之一，其理要性僅次于拜功，則卡提這個詞的含義是純凈或凈化，在產(chǎn)權(quán)范疇里，可轉(zhuǎn)化為窮人的份額或慈善施舍的意思。出納天課的人應(yīng)具備的條件：1、是穆斯林;2、個人擁有的資產(chǎn)達(dá)到教法規(guī)定的基數(shù);3、財(cái)產(chǎn)的占有期滿一年;4、除日常消費(fèi)處有剩余;5、無債務(wù);6、神智正常;7、已過成年的年齡。這樣的人，不論男女，必須遵從安拉的命令，以錢折算將他資產(chǎn)的百分之二點(diǎn)五(則四十分之一)用于繳納則卡提。在穆斯林執(zhí)權(quán)的國家，則卡提由政府征收，然后分配給貧困戶。在非穆斯林國家，應(yīng)把則卡提交給穆斯林組織，如清真寺阿訇掌管，統(tǒng)一向貧困人發(fā)放。

朝，朝覲，是伊斯蘭的五大基本功修之一，這個活動每年在伊斯蘭歷(祖勒希哲月)古爾幫前上旬舉行。每個成年的穆斯林男女，身體健康，神志健全，具備旅行條件的，一生中至少應(yīng)履行一次朝覲功課。朝覲者被稱為哈吉，功修儀式開始之前須受戒，洗漱沐浴，更換白色素質(zhì)的戒服，穿拖鞋，表示敬畏真主，虔誠拜主。

三、婚嫁

回族婚姻主要由當(dāng)婚男女雙方?jīng)Q定，父母盡量負(fù)挑選之責(zé)。經(jīng)男女雙方同意央媒說定，男方向女方依次提打門禮、落話禮、大禮、訂婚禮、聘金、娶親禮等。打門禮：男方進(jìn)女方家門，首先要拿的見面禮，為四色大禮及全羊或半羊。落話禮：經(jīng)過男方第一次上門之后，男方的第二次上門，主要去向女方父母親詢問是否同意將其女兒聘給男方家的禮。大禮：在落話禮提過后，若女方同意后，男方所提的禮，在過去，由于生活水平較低，多為半只羊?，F(xiàn)在，生活好了，就成了整羊或活羊。羊頭上拴紅綢牡丹以示吉慶。訂婚禮：也很隆重。聘金：回族叫卡比尼，在結(jié)婚時，男方娶新人，在女方家作盛情招待后，念卡比尼時雙方家長各爭數(shù)目，但最后由阿訇主持議定聘金卡比尼數(shù)目，此時在一旁的孩童齊聲叫喊卡比尼爭得死不哈，一晚曦讓過沒一大，意思是你爭來爭去，人家新人經(jīng)過一晚曦的接觸后，新娘給新郎全部讓掉了，有什么可爭呢關(guān)于卡比尼的免讓全在于新娘的掌控之中，要是讓了也無需什么證人，他們倆人即可，要是不讓，新郎必須在她的有生之年付清，付給的方法是：給新娘所購置的金銀玉器首飾或衣服等，所支的錢都可以頂數(shù)，但要明示出來。女方也積極為女兒籌備嫁妝。嫁妝一般有金銀、玉器首飾，衣服、被褥、家具、布置洞房的刺繡品等。結(jié)婚須由兩位穆斯林證婚?；槠诙噙x在星期四、五、六3天中的任何一天。結(jié)婚時男方派男女娶親人若干名，與新郎陪客前往女方迎娶新人，女方家作盛情招待后由阿訇主持當(dāng)面議定聘金(卡必尼)數(shù)目，然后念尼卡哈(證婚詞)。在念尼卡哈前阿訇得考問新郎念克里默團(tuán)一白(清真言)克里默舍哈德(作證詞)否則當(dāng)時阿訇句句教會并講解有關(guān)婚姻方面的臥爾孜(教法教規(guī))。阿訇念畢，尼卡哈后，就像大家拋撒核桃、紅棗，別人搶拾，以討吉利。獲得喜果者，送給自己的夫人食后，預(yù)示會喜得貴子之說。自新中國《婚姻法》頒布以來，男女得先領(lǐng)結(jié)婚證，后由阿訇念尼卡哈，舉行婚禮。阿訇念證婚詞前，向男女雙方再次詢問是否愿意，得到雙方肯定回答方可有效。嫁娶日親友鄰里都攜財(cái)物前來賀喜，主人答謝。男方由一個陪客(伴郎)陪同，在女方家接受女方盛情招待時，新郎不能和平常人一樣又吃又喝，以示風(fēng)度，應(yīng)該坐一會兒就走，順便將女方家準(zhǔn)備好的碗、筷或杯子悄悄拿走，俗稱偷碗，表示得到新人的同時，得到了富貴吉祥，從此成家立業(yè)，有了飯碗。而后，新郎首先要去廚房給新娘的母親及各親戚阿娘長輩婦女們道色蘭問安，感謝母親對新娘的養(yǎng)育之恩。然后，娘家派若干名男女送親人與娶親人一起將新娘連同嫁妝送往婆家，全部嫁妝將由娘家人安裝完畢，新人的舅舅要提緣分饃饃，不得中途落入他人手中，否則須得自己贖回，鬧出笑話。婆家招待后，來客戲耍公婆及哥嫂。這時候一場鬧公公婆婆的喜劇開始了，人們把公公婆婆及婆家新郎的長輩拉在院中，涂黑抹彩，渾身綴上各種材料的道具，翻穿皮卦，倒騎驢，凈腳兩片跑雪地，年輕人們喊三天干事沒大小不管權(quán)貴高官，都得以風(fēng)俗接受大家的喜耍。

回族人晚上鬧洞房，年輕人和孩子們首先鬧兩個鎮(zhèn)炕娘娘。孩子們齊聲喊：堂客娘娘給個棗兒，不給棗兒明年養(yǎng)個尕狗娃兒，新媳娃兒給個棗兒，養(yǎng)個兒子養(yǎng)個女兒等童謠，以示順安吉祥。這時候鬧洞房的人們也會得到相當(dāng)?shù)南补蚪疱X。同時，還有經(jīng)常口頭傳唱的鬧洞房兒歌：

孩子們聚集在堂屋炕上，拍手說唱兒歌：

阿姨娘，炸油香，

炸下油香蓋樓房;

樓房底下一碗水，

大姐二姐洗手來;

洗下手，白墩墩，

搟下面，滑溜溜。

下直鍋里木螺兒轉(zhuǎn)，

撈直碗里一根線。

公公喝了八碗，

打破了個花碗;

婆婆喝了九碗，

打破了個油碗;

新媳婦喝了一燈盞，

屙了一木锨，

叫狼狼不來，

叫狗狗不來。

潑直閻家瓦房上，

來了一幫老和尚，

老和尚念經(jīng)，念了一個先生，先生舀水

念了一個尕日鬼;

尕日鬼抬窗子，

哎呦我的干腔子;

尕日鬼抬后門，

哎呦我的腳后根;

尕日鬼抬石板，

哎呦我的腳趾頭;

送親眾人離后，只留兩位娘家的女人陪新娘鎮(zhèn)炕(稱其為鎮(zhèn)炕娘娘)，并完成晚上鋪炕、次日晨為新娘梳頭的任務(wù)?；楹蟮诙?，娘家及婆家親友前往婆家去恭喜，婆家盛情招待，并將新娘著艷麗長禮服，頭戴花冠，胸佩銀制嵌有龍鳳、鴛鴦、仙鶴、蓮理等圖案，墜許多銀鈴鐺的胸護(hù)(洮州特有，花冠、胸護(hù)據(jù)說是明代皇室專賜給洮州回族人娶親婚宴飾品，因臨潭人來自江南，回族與皇室有一定的關(guān)系，為了顯赫其地位和榮耀，專賜了銀制嵌有皇室專用圖案紋飾制品的。)由陪客引領(lǐng)與人見面，然后婆家由一陪客娘娘掌盤向客人一一討要拜錢。拜錢數(shù)量不定，多則成百上千，少則三十五十，或贈之以物亦可，這就形成了女人的所謂私房錢一說，父母多數(shù)送擲地有聲的禮物金質(zhì)或玉質(zhì)首飾，以示對女兒的疼愛，更顯示自己的大氣。之后也有與漢俗相似的喝試刀面。試刀面也叫嫂子面，因此，市面上所謂的臊子面本應(yīng)該是新嫂子切出的試刀面叫嫂子面才對。還有新娘回門、座對月等習(xí)俗。

四、服飾

回族服飾特征比較明顯，在洮州地區(qū)民族服飾可分為兩大流派，西道堂為一流派，其它服飾與北莊、華寺、伊亥瓦尼等相同，西道堂唯男子頭戴黑色六角帽象征六大誠信，現(xiàn)在無幾人所帶。婦女頭帶白毛巾或紗巾。其余各寺為相同流派，男子平時著裝與漢族無異，唯禮拜或有重大宗教活動時都穿傳統(tǒng)的長衣(稱準(zhǔn)拜，視以呢子大衣或其他料子的長衣為多)，頭戴平頂白號帽。成年婦女外衣長多膝下，頭戴黑蓋頭，年老婦女戴白蓋頭。成年少女與新婚婦女戴綠蓋頭。近年來，新婚女子流行頭帶絲巾，穿艷麗寬松長袍?，F(xiàn)在多數(shù)回族姑娘和青年女職工衣著與社會流行款式趨于一致，已婚婦女已改戴護(hù)士帽或紗巾，成年男子喜留須。前面提到回族反對袒胸露乳，所以說回族服飾必須要將身體全部遮住。隨著時代的發(fā)展，回族服飾在同步的發(fā)展著，現(xiàn)在大多數(shù)回族衣著西裝革履，追隨著時代的步伐，但是始終不變的是，回族大眾心中的精神支柱伊斯蘭。

五、飲食

回族在飲食方面嚴(yán)格遵守《古蘭經(jīng)》的規(guī)定：飲料絕對禁酒?；刈宀缓染埔瞾碓从凇豆盘m經(jīng)》，公元六二二年，穆圣和多數(shù)穆斯林從麥加搬到麥地那后，有的教徒參與當(dāng)?shù)氐娘嬀?、賭博，有人問穆圣許不許可，穆圣以安拉的口氣說：他們對于飲酒和賭博上問你，你說，其中都含有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大。他只說害多于益，但沒禁止飲酒，后來，有的教徒喝醉酒后，作禮拜念錯了《古蘭經(jīng)》，穆圣知道后說：眾歸信的人哪!你們醉酒的時候不要做禮拜，直到你們知道自己所說的是什么話。意思是說清醒了之后再作。此次，也沒有禁止飲酒。后來還有教徒飲酒，而且飲醉后彼此斗毆，打破了頭，結(jié)下了仇，此事告到穆圣處，穆圣才采取了嚴(yán)厲的態(tài)度，因?yàn)楫?dāng)時伊斯蘭教處于發(fā)展初期，人少勢弱，內(nèi)部團(tuán)結(jié)很重要，于是穆圣下令禁酒，以安拉的名義說：眾歸信的人們哪!飲酒、賭博、拜象、求簽只是一種穢行，只是魔鬼的行為，故當(dāng)遠(yuǎn)離，以便你們成功，惡魔唯愿你們因飲酒和賭博而互相仇恨，并且阻止你們紀(jì)念安拉和謹(jǐn)守拜功。自后，就形成了回族人不飲酒，設(shè)宴不擺酒的風(fēng)俗習(xí)慣。所食肉類，以牛羊肉為主，雞鴨兔次之。禁食豬肉及騾、驢、狗、黃鼠、猛禽、面目丑陋的冷血爬行動物。除此而外，還忌食血液、自死的、及圓蹄倒嚼畜類的肉等等。回民為什么忌食豬肉呢伊斯蘭教認(rèn)為：豬是畜類中最丑笨的牲畜，性貪圖，好淫亂，最懶惰，最昏迷，喜吃臟東西，喜居污穢坑，到處便溺，不辨香臭，實(shí)屬不潔之物，因而不能食用。有即豬頭味寒，且藏有寄生蟲，食后閉血脈，生赤痢，弱筋骨，易暴肥，虛人肌肉，損人健康。豬肉給人傳染疾病的媒介，不論接觸和肉，都會染來多種疾病

公元七世紀(jì)，穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時，沿襲阿拉伯人的習(xí)俗，大約在伊斯蘭教產(chǎn)生前一千二百多年，居住在地中海東岸的猶太閃米特人，從公元五世紀(jì)就開始編寫他們的圣書《舊約》。書中規(guī)定：在地上一切走獸中可以吃的，乃是這些：凡蹄分兩半，倒嚼的走獸，你們都可以吃。豬因?yàn)樘惴謨砂?，卻不倒嚼，就與你們不潔凈穆圣創(chuàng)立伊斯蘭教時沿襲了阿拉伯人的習(xí)俗，適應(yīng)阿拉伯半島的客觀經(jīng)濟(jì)條件，把豬肉作為禁食物列入《古蘭經(jīng)》中，以安拉降示的名義禁止食用。從此，不食豬肉就成為伊斯蘭教的戒律。

不食血液是一種古老的禁忌，不始于伊斯蘭教，也不始于或先于伊斯蘭教產(chǎn)生的猶太教。不食血液的原因遠(yuǎn)古有許多說法，但最直接的解釋，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，從血液中可以查出人禍動物的疾病，因此動物的血液里潛藏著許多病因，所以不能食用。又一說法是原始人見到動物或人流完血液時生命就會結(jié)束，因而產(chǎn)生了一種錯誤的觀念，認(rèn)為生命即所謂靈魂全身在血液中，血液外流時生命隨著血液離開了人或動物的肌體，導(dǎo)致了生命的結(jié)束。而靈魂被認(rèn)為是神圣的，吃血是一種瀆神的行為，因此，禁食血液這在《舊約》中也有記載。后來，伊斯蘭教也禁止吃血，并定為教律。

不吃自死動物的肉，伊斯蘭教認(rèn)為，萬物皆屬安拉，生死者由安拉執(zhí)掌，宰牲前要念頌太斯米即奉安拉之命，安拉至大。以表示該物歸真主，未念太斯米而宰的動物不合乎教法，視其肉為污穢，故不可食。此外，自死的動物血液沒有流出，也應(yīng)理解為其肉不可食的主要原因之一。

所食用的牛羊等動物，一定要誦念安拉贊詞回族有經(jīng)訓(xùn)的男子屠宰，否則不能食用。

在洮州地區(qū)，回族相比別的民族在飲食方面非常豐富，食品多以面類為主，有蒸模多以花卷為主，鍋巴、搟面條、鍋盔、機(jī)器長面、醪糟、水晶包子、甜醅、釀皮，在節(jié)慶的日子里還會做油炸類食品，如撒子、油香、秋葉、蜜撒;另外還有糕點(diǎn)類，如糖餃子、奶糕，哈里哇;最香的要屬麥子飯(將大米、小麥、果谷類、粉碎脫皮后混入各種調(diào)料，肉類等煮成粥共食)。

拌湯：將面粉撤入水中和洋芋等煮成糊糊狀的湯飯。

焪鍋：于圓形銅鐵容器中放入發(fā)面，埋進(jìn)炕洞或烤箱中烤成的厚饃。

貼鍋鈀：在平敞尖底鐵鍋里底部放上適量的水將酵面制成的面團(tuán)貼至水位線以上，半蒸半烙而成的青稞面烙餅。

麥索：青棵籽粒飽滿后未黃時蒸熟脫殼在推磨研制而成強(qiáng)索狀食物。

股兒：把面擰成2股以上條狀扁平的油炸食品。

酸菜：把各種蔬菜發(fā)酵制成的酸味清火菜。

旗花湯：手搟切成菱形的碎面葉。

撒子：將酵面條搓攆拉長細(xì)，盤續(xù)成的油炸食品。

油香：將酵面作成直經(jīng)約為20cm左右中間有孔芳香可口的油炸食品。

秋葉兒：將酵面的二分之一里放上紅糖清油，另二分之一里不放其他原料，兩樣卷和切成片狀，制成楓葉型有圖案的油炸點(diǎn)心。

油棋子：將酵面切制成楊桃形狀的甜面點(diǎn)。

糖餃子：酵面皮、羊脂、白砂糖、核桃仁、葡萄、芝麻等做餡抱制成三角菱狀的小蒸包子。

哈里哇：面、清油、香料等在模具里壓制而成蒸熟的甜點(diǎn)。

奶糕：牛奶、雞蛋、白砂糖、香料盛在碗里蒸熟的奶酪。

六、經(jīng)貿(mào)

臨潭，古稱洮州，自古以來是通往川、青、藏地區(qū)的交通咽喉之地，既是歷史上漢藏貿(mào)易的主要商埠和集散地，素有茶馬互市之稱，更是歷史上兵家必爭之邊睡重鎮(zhèn)。

自唐時期，臨潭縣處于唐蕃古道要充，是四大茶馬司之一。尤其是洮陽古道開通后，帶動商業(yè)貿(mào)易、物資交流和市場的形成，使臨潭逐步發(fā)展成為隴右商品集散地和漢、回、藏貿(mào)易的樞紐。至宋、元、明、清后，在茶馬互市的影響下，臨潭回族對本地方的私營商業(yè)起了很大的影響，特別是在明清時期，善商賈的回族人在臨潭縣聚居，市場更趨繁榮。

自明朝中葉以來，洮州回族就自發(fā)地組織鹽幫到青海省的茶卡鹽湖馱鹽，到1953年為止持續(xù)了四百多年，現(xiàn)在，臨潭回族主要做生意遍及全國各地，如北京、上海、廣州、深圳及全國各大城市。青藏高原大多在四川、青海、西藏、云南等地，還有國外如美國、沙特、巴基斯坦、卡塔爾、尼泊爾等國。

七、工藝美術(shù)

臨潭的民間刺繡稱為洮繡，洮繡既有歷史的積淀，又有各民族的文化基因，臨潭的回族姑娘，從小就學(xué)習(xí)刺繡(俗稱扎花兒)技藝?；刈邃C多為植物花紋，幾何圖形為主，主要針法有：平針、參針、挑針、翻針、長短針、空實(shí)針等;繡法有：錯針繡、網(wǎng)底繡、鎮(zhèn)針繡等，樣式有：剁花、盤花、貼花、拼花等;不同對象不同針法，不同紋樣有不同繡法，不同材實(shí)施以不同的樣式，還要學(xué)會色彩搭配，要對比強(qiáng)烈、鮮艷絢麗。刺繡的部位除多在幼童帽子、圍裙、肚兜、鞋面等處及枕頭、針插、荷包等除外，還有各自地需求，多在坎肩、鞋面、耳套、門簾、坑圍、被罩子、信插、圍腰、拉錦、被面、頭巾、窗簾、沙發(fā)套，壁掛等處刺以花朵、鳥雀，還另有經(jīng)文都哇克拜等。

八、語言文化

穆斯林按理來說，都應(yīng)該學(xué)習(xí)并且要會說阿拉伯語，但是在中國會阿語的人并不多，這一點(diǎn)非常令人可悲。

在臨潭，穆斯林有60%的懂阿語，可以說是有一點(diǎn)成就感了，但是，臨潭的穆斯林不僅會說阿語，還有很大一部分人懂藏語，這是因?yàn)榕R潭地處甘南藏族自治州，漢回藏混住的地區(qū)，在這樣的環(huán)境下，回藏之間通過貿(mào)易等方式，互相了解，互相學(xué)習(xí)，促成了臨潭的穆斯林大多數(shù)會運(yùn)用藏語。

除了阿語、藏語就要屬大家熟知的漢語，臨潭漢語方言由于藏族回族等少數(shù)民族的熏陶影響，其與通話的語法有些不同，還有對事物的稱謂也有不同，如稱太陽(陽婆、日頭)，云：(云彩)，彩虹(虹gang)，下(ha)雨，閃電(火閃子)，地壟(壟桿)，燃料(架火的)，去年(年時)，昨天(夜來個)天空(阿斯麻年)等等。在句法方面，大多將把字賓語提到動詞之前，如我把書看完了他把飯吃了，不用把字將賓語提前，如我哥哥婚結(jié)了，他錢花了，人得罪了，真是吃了虧不討好!還有將很程度副詞，中間加結(jié)構(gòu)助詞得變成補(bǔ)語，如工作很認(rèn)真說成工作認(rèn)真得很等。還有，很多諺語反映了很多臨潭各民族的生活現(xiàn)象，如：云跑東、日頭紅、云跑南、水翻船。云跑西，泡死雞，云跑北、曬成灰。頭九硬、二九軟、三九四九凍破臉，瞎五九、凍死狗、六九出門要袖手，七九、八九走路各個撒手，九九加一九，耕牛遍地走等。

評論：

臨潭縣回族的生活習(xí)慣與中國穆斯林乃至世界穆斯林大致是相同的，但是由于臨潭回族所處的地域、文化、環(huán)境的不同，造就了這個民族在這一地區(qū)的一些風(fēng)俗習(xí)慣和文化修養(yǎng)有別于其它地方的穆斯林，使其顯現(xiàn)出一種另類的美，但是它始終保持著一種含蓄、莊重的風(fēng)格，源自于他們自始至終的信仰伊斯蘭。伊斯蘭是每一個穆斯林的標(biāo)尺，回族在發(fā)展中放棄了自己的母語，而選擇了漢語作為民族的共同語言，沒有界限清晰的共同地域，也沒有同一的共同經(jīng)濟(jì)生活，只有在伊斯蘭文化制約下的共同的心理素質(zhì)才是回族形成的重要標(biāo)志，也是回族生存和發(fā)展的精神力量，況且心理素質(zhì)較之民族形成的其他要素而言，他是最難把握和量化的心靈深處的精神狀態(tài)，它還隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生著微妙變化。然而，臨潭是歷史上漢藏茶馬互市的重鎮(zhèn)，全具，14.85萬人，回族有2.3萬人，占總?cè)丝诘?6%。在這個藏回漢雜居，經(jīng)濟(jì)落后，群眾生活困難的國家級貧困縣中，回族這個在人口方面處于弱勢的群體，在本地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對處于強(qiáng)勢，在文化上尤其是在縣城地區(qū)占據(jù)著前衛(wèi)。

通過這次習(xí)俗文化的調(diào)查，不僅讓我更加深入地了解到了我們這個民族在歷史進(jìn)程中是不可忽略的一種精神，如象立足于我，兼容并蓄，靈活多樣的文化適應(yīng)和從不主動功擊其他優(yōu)秀文化的心理;回族群體意識中以抱團(tuán)心理為基礎(chǔ)的高度民族凝聚力;推動回族社會發(fā)展的千里不持糧，一方有難八方支援的民族認(rèn)同意識;愿意與其他民族團(tuán)結(jié)互助，共同發(fā)展經(jīng)濟(jì)，同舟共濟(jì)，并肩作戰(zhàn)的依存心理;伊斯蘭教是回族人民的精神家園，對回族社會從多方面起著控制作用，使引導(dǎo)宗教與社會主義相適應(yīng)有了良好的心理基礎(chǔ);從國是天命的國家意識和光榮的愛國主義傳統(tǒng);適應(yīng)于市場經(jīng)濟(jì)激烈競爭條件下的經(jīng)濟(jì)意識;仁愛孝悌，從善棄惡的倫理道行心理;傳統(tǒng)而又革新的風(fēng)俗習(xí)慣等等，這些都是