2020茶藝師（初級）模擬考試題及茶藝師（初級）復審模擬考試

模擬考試試題/rd”\o"點擊文章標題可訪問原文章鏈接”\t"_blank”2020茶藝師(初級）模擬考試題及茶藝師（初級）復審模擬考試1、【判斷對錯】茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。（

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)2、【判斷對錯】由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過程中增加過濾網(wǎng)和隨手泡兩樣茶具，以避免沖泡中溫度降低。（

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）3、【判斷對錯】沖泡黑茶時,要將沸水大水流沖入蓋碗，達到充分洗滌的目的.（

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）4、【判斷對錯】紅茶的主要品飲方式，分熱飲和冷飲兩種。（

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）5、【判斷對錯】不同年齡的人選擇不同茶飲，老人宜飲淡紅茶，少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。(

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）6、【判斷對錯】GB/T5009。57—96《茶葉衛(wèi)生標準分析方法》是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。（

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）7、【判斷對錯】顧景洲是現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗"。（

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）8、【判斷對錯】按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0。05mg/kg。（

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）9、【判斷對錯】茶藝師著短裙在服務(wù)時，步幅不宜大,速度可稍快些。（

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）10、【判斷對錯】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時,在圓形排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復四五次才將茶杯斟滿。（

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）11、【判斷對錯】今人泡茶用軟水,因為軟水中茶葉有效成份溶解度高,故茶味濃。（

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）12、【判斷對錯】茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說明消費。（

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）13、【判斷對錯】茶藝師導購中推介商品和服務(wù)時，可先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象。(

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)14、【判斷對錯】玻璃杯沖泡綠茶,一般沖水入杯至八成滿為止。（

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）15、【判斷對錯】花茶沖泡二飲后,茶碗中留下1/4茶湯，續(xù)水兩次，再多次仍有余香。(

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）16、【判斷對錯】錫作為儲茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防異味優(yōu)點。（

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）17、【單項選擇題】雅志、敬客、行道是（)的三個主要社會功能。（

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)A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化18、【單項選擇題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好,需要掌握的要素是：選茶、擇水、(）、雅室、沖泡、品嘗.(

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)A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯19、【單項選擇題】（)外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感,傳熱快，不透氣。（

C

)A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不銹鋼茶具D、漆器茶具20、【單項選擇題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有（）、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。(

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)A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長相、身材D、大專以上文憑21、【單項選擇題】宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。（

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）A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽22、【單項選擇題】茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時，下列(）走姿是錯誤的。（

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）A、兩腳跟前后走直線B、塌腰撅臀C、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大D、身體挺拔23、【單項選擇題】當茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用（）將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。（

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）A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式24、【單項選擇題】(）是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經(jīng)有機茶認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。（

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)A、綠色食品茶B、天然有機茶C、高山茶D、A級綠色食品茶25、【單項選擇題】冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性（).（

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）A、比青茶強B、比綠茶差C、比綠茶強D、適中26、【單項選擇題】茶道精神是（)的核心。（

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）A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化27、【單項選擇題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點：沖泡后，香氣馥郁持久，有（)之譽。(

D

）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香28、【單項選擇題】茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。（

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）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性29、【單項選擇題】洞庭碧螺春的外形特征是（）.（

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）A、曲卷多毫B、緊結(jié)翠綠C、芽體肥壯D、卷曲如螺30、【單項選擇題】泡茶用水要求pH值(）。（

A

)A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8A、慢朝杯中注水B、高沖注水C、低位倒水D、水平倒水32、【單項選擇題】茶藝師在茶藝服務(wù)時，下列選項中（)做法不妥。（

D

）A、準備勇氣，適時說“不”字B、巧言誘導,委婉拒絕C、道明原委，互相理解D、顧客第一，絕不說“不”33、【單項選擇題】茶藝館要求從業(yè)人員對茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、（）有深入的了解。（

D

）A、茶的市場價B、茶的產(chǎn)地C、茶種的由來D、茶具的知識34、【單項選擇題】(）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。(

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)A、青花瓷B、廣彩C、秘色瓷D、釉里紅35、【單項選擇題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”,共分為三個階段：(）。（

B

)A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段36、【單項選擇題】黑茶的品飲，重在（）。（

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）A、尋香、觀型B、探色、求味C、尋香、探色D、尋香、求味37、【單項選擇題】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。（

A

）A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝38、【單項選擇題】在茶藝館服務(wù)當要拾起落在地面的物品，下列()姿勢是錯誤的.（

C

）A、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面,全腳著地B、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊,合力支撐身體C、蹲下、彎背、低頭D、臀部向下，上身稍前傾39、【單項選擇題】紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯(）的決定性成分。(

A

)A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度40、【單項選擇題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時間太長，含水量過高，高溫高濕和（)。（

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）A、無光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光直射41、【單項選擇題】沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為().（

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）A、1—2gB、1—1。5gC、2—3gD、3—4g42、【單項選擇題】擂茶在宋代為(）之稱.（

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）A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥43、【單項選擇題】經(jīng)營單位取得(）后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。(

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）A、衛(wèi)生許可證B、商標注冊C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營許可44、【單項選擇題】綠茶的發(fā)酵度:0.故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色(),茶湯綠黃。（

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）A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠45、【單項選擇題】鑒別真假茶,應(yīng)了解茶葉的植物學特征芽和嫩葉背面有（）。（

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）A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細長的茸毛D、油亮反光46、【單項選擇題】用蓋碗沖泡綠茶時，沖入80℃左右的開水后，迅速將碗蓋傾斜地蓋在茶碗上，避免使碗中的茶葉(）。（

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）A、變暗B、變紅C、悶黃泡熟D、產(chǎn)生苦澀47、【單項選擇題】（)是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。（

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）A、產(chǎn)品標準樣B、毛茶標準樣C、貿(mào)易標準樣D、加工驗收統(tǒng)一標準樣48、【單項選擇題】斗茶又叫（）。（

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)A、茗戰(zhàn)B、品飲