維生素和輔酶優(yōu)秀公開(kāi)課件

第六章

維生素與輔酶參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物，由于體內(nèi)不能合成或合成不足，所以必須由食物供給。

脂溶性：A、D、E、K，單獨(dú)具有生理功能。水溶性：B1、B2、B5、B6、B12、C等，輔酶或輔基。第一節(jié)

脂溶性維生素一、

維生素A和胡蘿卜素化學(xué)名稱：視黃醇。

1、

結(jié)構(gòu)

P435環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：A1、A2β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、黃玉米色素在肝臟、腸粘膜內(nèi)轉(zhuǎn)化成A。β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成二個(gè)維生素A（一切有色蔬菜）。α-胡蘿卜素γ-胡蘿卜素黃玉米色素轉(zhuǎn)化成一個(gè)維生素A3、

功能與視覺(jué)有關(guān)。缺乏癥：夜盲癥?；钚孕问剑?1-順式視黃醛。P436視循環(huán)

視紫紅質(zhì)為弱光感受物，當(dāng)弱光射到視網(wǎng)膜上時(shí)，視紫紅質(zhì)分解，并刺激視神經(jīng)而發(fā)生光覺(jué)。11-順式視黃醛，在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后，與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì)，形成一個(gè)視循環(huán)。當(dāng)全反型視黃醛變成11-順式視黃醛時(shí)，部分全反型視黃醛被分解為無(wú)用物質(zhì)，故必需隨時(shí)補(bǔ)充維生素A，每日補(bǔ)充量1mg。（2）D原轉(zhuǎn)化酵母、真菌、植物中：麥角固醇（D2原）維生素D2（麥角鈣化固醇）。動(dòng)物體內(nèi)：7一脫氫膽固醇（D3原）維生素D3（膽鈣化固醇）。2、

來(lái)源（1）D3來(lái)源：魚(yú)肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等。3、

功能與降鈣素、甲狀旁腺激素一起調(diào)節(jié)鈣磷代謝，維持血中鈣磷正常水平。D3：提高血鈣、血磷水平，促進(jìn)新骨的生成與鈣化。缺乏癥：佝僂癥骨質(zhì)軟化癥和固執(zhí)疏松癥等。三、

維生素E化學(xué)名稱：生育酚，共有8種，直接具有活性。1、

結(jié)構(gòu)

P438苯駢二氫吡喃的衍生物。2、

來(lái)源植物油（麥胚油、玉米油、花生油、棉子油）以及蛋黃、牛奶、水果等。四、

維生素K1、結(jié)構(gòu)P439

2-甲基-1、4-萘醌的衍生物。

2、

來(lái)源

K1：綠色蔬菜、動(dòng)物肝臟、牛奶、大豆。K2：腸道微生物合成（大腸桿菌、乳酸菌）。K3：臨床使用的合成物。K4：凝血活性更高。

凝血酶原：N—（Glu）10—X—凝血酶原：N—（γ-羧化Glu）10—X—維生素K依賴性的谷氨酰羧化酶Ca2+因子X(jué)a凝血酶：N—X—第二節(jié)

水溶性維生素與輔酶或輔基（1）主要是B族維生素，絕大多數(shù)都是輔酶或輔基。（2）硫辛酸。（3）維生素C。一、

維生素B1與焦磷酸硫胺素（TPP）化學(xué)名稱：硫胺素別名：抗神經(jīng)炎維生素、抗腳氣病維生素。1、

結(jié)構(gòu)P441結(jié)構(gòu)：嘧啶-噻唑衍生物?；钚孕问剑毫虬匪亟沽姿幔═PP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶2、功能（TPP）α-酮酸脫氫酶的輔酶：丙酮酸、α-酮戊二酸脫氫酶系。乙酰乳酸合成酶輔酶:轉(zhuǎn)酮酶輔酶:磷酸酮酶輔酶:P441-443圖11-7、11-9、11-10缺乏癥：腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎。3、

來(lái)源：谷類的外皮及胚芽、麥麩、米糠、瘦肉。2、

功能FMN、FAD作為氧化還原型黃素輔基，可分別與酶蛋白結(jié)合（稱黃素蛋白），構(gòu)成脫氫酶的輔基。

P446表11-2黃素蛋白催化的反應(yīng)酶底物產(chǎn)物輔基脂酰-CoA脫氫酶脂酰-CoAFAD琥珀酸脫氫酶琥珀酸反丁烯二酸FADD-a.a氧化酶D-a.aα-酮酸FAD羥基乙酸氧化酶羥基乙酸乙醛酸FMN

★黃素輔基通過(guò)三種不同的氧化還原態(tài)轉(zhuǎn)移1個(gè)或2個(gè)電子。P446圖11-15FAD、FMN的氧化還原態(tài)。3、

來(lái)源肝臟、酵母、大豆和米糠等。4、缺乏癥狀皮膚炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎。三、

維生素B3—泛酸與輔酶A（CoA）Pantothenicacid維生素B3也稱泛酸、遍多酸，是輔酶A、ACP的組成成分。1、結(jié)構(gòu)P447圖11-16CoA、ACP的結(jié)構(gòu)VB3：α、γ-二羥基-β、β–二甲基丁酸與β-丙氨酸通過(guò)肽鍵形成的縮合物。輔酶A（CoA-SH）：3’-P-ADP、泛酸、β-巰基乙胺?；钚晕稽c(diǎn)：β-巰基乙胺的-SH。2、

功能：（1）組成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂?；d體，乙酰輔酶A是糖代謝、脂肪代謝、氨基酸代謝的樞紐。（2）組成?；d體蛋白（acylcarrierprotein,ACP)：4-磷酸泛酰巰基乙氨通過(guò)共價(jià)鍵與酰基載體蛋白的Ser-OH相連。3、來(lái)源肝臟、腎、蛋、小麥、米糠、花生、豌豆蜂王漿。四、

維生素B5與煙酰胺輔酶維生素B5包括：煙酸（尼克酸，nicotinicacid）。煙酰胺（尼克酰胺，nicotinamide）。煙酰胺是合成NAD+、NADP+的前體。

1、結(jié)構(gòu)：吡啶衍生物P444煙酸、煙酰胺、NAD+、NADP+的結(jié)構(gòu)。2、NAD+、NADP+是許多脫氫酶的輔酶。NAD+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶I。NADP+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，輔酶II。3、B5來(lái)源廣泛肝臟、酵母、花生、谷類、豆類、肉類。五、

維生素B6與磷酸吡哆醛輔酶維生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇。1、結(jié)構(gòu)P449

吡啶衍生物?；钚孕问剑毫姿徇炼呷?、磷酸吡哆胺。2、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺參加的反應(yīng)P450。磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作為輔酶，廣泛參與涉及氨基酸的各種反應(yīng)：轉(zhuǎn)氨基作用。脫羧作用。脫氨基作用。消旋作用。3、來(lái)源廣泛：五谷雜糧。腸道細(xì)菌合成。六、

維生素B7：生物素與羧化輔基

1、結(jié)構(gòu)：P454生物素的結(jié)構(gòu)尿素-噻吩-戊酸衍生物?；钚晕稽c(diǎn)：N-1。2、生物素是多種羧化酶的輔基生物素的戊酸羧基與羧化酶中Lys側(cè)鏈的-NH2共價(jià)相連，通過(guò)尿素-N1H的羧化/去羧化作用傳遞羧基。P455圖11-28羧化酶中的Biotin-LyscomplexP456biotin參與羧基轉(zhuǎn)移反應(yīng)3、依賴生物素的羧化酶P455表11-4乙酰CoA羧化酶：生物素羧化酶(biotincarboxylase)：生物素羧基載體蛋白（biotincarboxylcarrierprotein,BCCP)轉(zhuǎn)羧基酶（transcarboxylase)：4、來(lái)源廣泛肝臟、腎、蛋黃、酵母、蔬菜、五谷雜糧腸道細(xì)菌合成。七、

維生素B11：葉酸P456維生素B11又名葉酸，喋酰谷氨酸。

1、結(jié)構(gòu)及功能P456

活性形式：四氫葉酸（THFA或FH4），傳遞一碳單位的輔酶。傳遞的一碳單位有：甲基、亞甲基（甲叉）、甲川基、甲?；啺芳谆??；钚晕稽c(diǎn)：N5、N10

2、來(lái)源廣泛肝臟、腎、酵母。腸道細(xì)菌合成。八、

維生素B12：鈷胺素化學(xué)名稱：鈷胺素。見(jiàn)書(shū)P452.活性形式；（1）5’—脫氧腺苷鈷胺素——甲基丙二酸單酰輔酶A變位酶的輔酶。（2）甲基鈷胺素。九、

硫辛酸