2019年7月職業(yè)資格技師茶藝師模擬考試題庫試卷四

/HYPERＬIＮＫ"http：／/ｍｐ．wｅｉｘin.ｑq．com/s?__biｚ=MzU2ＮDＹ3MTMxNg=＝&ｍiｄ＝2２47４８4３93＆idx=5&sn＝4７34a3c０6322876f１７8ａ99１be50d９3ｂ6&cｈksm=ｆｃ4６2５d2cｂ31acc4707１24253c３eaef938c4caad５9ｄcｂａ68７４２４4ef0２8０d1２２df69７ｆd7747ｅc"\ｌ"rｄ"\ｏ"點(diǎn)擊文章標(biāo)題可訪問原文章鏈接＂\t"_bｌank"2０１9年7月職業(yè)資格技師茶藝師模擬考試題庫試卷四1、（判斷題)茶樹的外形可分為喬木型茶樹、灌木型茶樹、小喬木型茶樹。參考參考答案:正確2、(判斷題）Blａckteａisfｅｒmｅｎtｅｄtea、英譯漢:黑茶屬于全發(fā)酵茶。參考參考答案：錯誤3、(判斷題）茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。參考參考答案：正確4、(判斷題)茶藝程序中“干壺”的主要目的是避免壺底水滴落杯中。參考參考答案:正確5、（判斷題)Servinｇacupofｔeａt(yī)oeveｒygｕeｓtisthetrａdｉｔionａlｖｉrtuｅofCｈinesepeoｐiｅ參考參考答案:正確6、(判斷題)Ａllｔｈeteａdriｎkｅrｉntｈeworldbeloｎｇtoｏnｅfamｉly．參考參考答案：正確7、(判斷題)茶藝人員的培訓(xùn)專指崗前培訓(xùn)。參考參考答案：錯誤8、(判斷題)安溪鐵觀音茶藝表演,背景音樂可選用南音曲調(diào)來相配。參考參考答案:正確９、（判斷題)茶會是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。參考參考答案：正確1０、(判斷題)近代作曲家為品茶譜寫的音樂有《閑情聽茶》《香飄水云間》《陽光二疊》《聽壺》等，這些樂曲可使茶人的心徜徉于茶的世界之中。參考參考答案:錯誤１1、(判斷題）茶藝館茶葉質(zhì)量檢查含水量是否超標(biāo),茶葉水分最好控制在5%以下參考參考答案：正確12、(判斷題)無我茶會座位是抽簽決定,無尊卑之分。依計劃行事,遵守公共約定，無須指揮,以培養(yǎng)團(tuán)體默契。是交流茶會中的一種特殊形式。參考參考答案:正確1３、（判斷題）仿古茶藝表演應(yīng)具備古樸典雅并具有歷史真實(shí)性。參考參考答案：正確14、(判斷題)茶藝館茶葉質(zhì)量檢查,首先檢查含水量是否超標(biāo)，茶葉水分最好控制在8％~10%。參考參考答案：錯誤15、（判斷題)禮貌待客，熱情服務(wù)是茶藝工作最重要的業(yè)務(wù)要求和行為規(guī)范之一，在與交往的過程中，儀容、儀表常常是第一印象,待人接物，一舉一動都會產(chǎn)生個同的效果，與客人對話的距離一般不少于0.5米,使用文明用語和專業(yè)語言開展服務(wù)。參考參考答案:正確16、（判斷題)在常壓下，沖泡高級細(xì)嫩綠茶的水溫以９0°C~95°C為宜。參考參考答案:錯誤1７、(判斷題)在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù),其中有聲服務(wù)也就是指迎賓之聲,介紹之聲。參考參考答案：錯誤1８、(判斷題)審評烏龍茶時,第一泡嗅香氣的高低，是否有異氣；第二泡辨別香氣類型、粗細(xì):第三泡嗅香氣的持久程度。參考參考答案：正確19、(判斷題)茶藝技師的技能要求之一是能夠主持茶藝館的主題設(shè)計,布置不同風(fēng)格的品茗室。參考參考答案:正確２0、(判斷題）宋代斗茶,決定勝負(fù)的因素有二：一是湯色,二是湯花；最后評定味、香、色。參考參考答案：正確21、(單選題)宋代杜耒《寒夜》詩云,寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐(）沸火初紅。A

水B

泉C

湯D

漿參考答案:Ｃ２2、(單選題）傳統(tǒng)潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的(）A

三分之一B

三分之一C

四分之一D

二分之一參考答案:A23、(單選題）中國茶具發(fā)展過程中,元代茶具代表是()茶具。A

白瓷B

黑瓷C

青花瓷D

陶土參考答案:C２4、(單選題)《茶錄》的作者是()A

蔡襄Ｂ

范仲淹C

梅堯臣Ｄ

歐陽修參考答案：A25、(單選題)唐代杜甫詩云:落日平臺上，（）啜茗時A

夏夜B

邀月C

春風(fēng)Ｄ

秋風(fēng)參考答案：C26、(單選題)(）是交流茶會中的一種特殊形式,它來源于臺灣。A

無我茶會B

日式茶會C

春節(jié)聯(lián)歡會D

青年聯(lián)誼會參考答案:A２７、（單選題)埃及人喜歡喝的茶,是在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A

牛奶B

薄荷Ｃ

蔗糖D

果汁參考答案:C28、（單選題)摩洛哥是世界（）最大的進(jìn)口剴,消費(fèi)者喜愛在茶中加入鮮薄荷飲用。A

白茶B

紅茶C

綠茶Ｄ

花茶參考答案：C2９、(單選題）唐代陸羽茶道的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一吋(）A

烤茶Ｂ

育湯花Ｃ

斗茶湯D

分釃（ｓｈi)參考答案：B30、（單選題)沖泡茶葉的三個基本要素是茶葉的用量、水溫和沖泡()A

時間B

地點(diǎn)C

器具D

技巧參考答案：Ａ３1、(單選題)海派功夫茶的投量一般為壺容量的(),更適合上海地區(qū)人們的口味。A

三分之一B

二分之一Ｃ

四分之一D

二分之二參考答案:A32、(單選題）紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A

刺激性和鮮爽度B

濃醇和鮮爽度C

刺激性和醇厚度Ｄ

刺激性和甘鮮度參考答案:A３３、(單選題)茶藝巨以踏踏米鋪地、竹簾、屏風(fēng)、矮墻作間隔的茶室，屬()裝修風(fēng)格。A

仿古式B

韓式C

田園式D

日式參考答案：D3４、(單選題）茶藝服務(wù)程序過程中，首先應(yīng)該做到的是（)A

清沽衛(wèi)生Ｂ

迎賓導(dǎo)位C

備器候用D

點(diǎn)茶議價參考答案:B35、(單選題）茶藝是指（)的技藝。A

泡茶與飲茶B

制茶與飲茶C

演藝與飲茶Ｄ

審評與飲茶參考答案：A36、(單選題)要通過插花來暗喻溫馨而美好意境的茶室。選擇花材室采用(）為宜。A

野生鮮花B

時令鮮花C

玫瑰鮮花D

紫薇鮮花參考答案：Ｂ37、(單選題)茶藝館附屬設(shè)施有儲藏室、更衣室和()等。A

收銀臺B

洗手間Ｃ

包廂D

廳坐參考答案：B３8、(單選題)白茶的香氣特點(diǎn)是()A

陳香B

密香C

毫香D

花香參考答案：Ｃ39、(單選題）茶藝師培訓(xùn)場地設(shè)備必須包括教學(xué)需要的標(biāo)準(zhǔn)教室及實(shí)際操作的（)A

評茶室B

品茗室Ｃ

教室D

實(shí)驗(yàn)室參考答案:B4０、(單選題）茶葉中(）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。Ａ

氨基酸B

咖啡堿C

茶多酚D

維生素參考答案:C４1、(多選題)以下()屬于云南地區(qū)的民族式茶藝表演內(nèi)容。A

白族三道茶Ｂ

婺源農(nóng)家茶C

藏族酥油茶D

納西族龍虎斗Ｅ

臺灣茶藝參考答案：AD４2、(多選題）唐代文人茶道常融入的藝術(shù)形式有()A

書法Ｂ

歌舞C

調(diào)琴D

棋弈Ｅ

繪畫參考答案:AＢCＤE43、(多選題)(）是產(chǎn)于湖南省的黑茶A

黑磚B

黑毛茶C

花磚D

老青磚E

伏磚參考答案：AＢCE44、(多選題)舉辦茶會,應(yīng)提前做好()等多項(xiàng)準(zhǔn)備工作。A

橫幅設(shè)計B

場地布置Ｃ

用具物品D

休息室E

告示參考答案:ABＣDE45、(多選題)ThemainsｐeciesｏfＢlackteaａre()ａｎdＢlaｃktｅaxiａozhｏｎg.A

ＪaｓmineteaB

BｌaｃkｇonｇfuC

ＷhitｅｔeaD

OolongtｅaＥ

Blａckｂroｋ?yún)⒖即鸢福築E４６、(多選題)茶藝人員的“六意識”培訓(xùn)是指行家意識、()促銷意識、競爭意識A

團(tuán)隊(duì)意識B

成本意識Ｃ

創(chuàng)新意識D

品牌意識E

傳統(tǒng)意叫參考答案：ABＣ47、(多選題)茶藝服務(wù)過程中,在完成泡茶之后,還應(yīng)注意()，做好桌面潔凈衛(wèi)生等工作,確保品茶的服務(wù)質(zhì)量。Ａ

及時續(xù)水Ｂ

更換水盂和煙缸C

增加茶點(diǎn)D

收臺和重新擺臺E

更換臺布參考答案：AB48、(多選題）茶具常用的消毒方法有（)A

煮沸或蒸汽消毒B

日曬消毒Ｃ

藥物消毒D

涼干消毒E