公共營養(yǎng)師理論試題及答案

公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)試題姓名考試地區(qū)準(zhǔn)考證號得分一、單選題（每題0.8分，計112分）TOC\o"1-5"\h\z1．膽汁在營養(yǎng)素消化吸收中的作用是。A、乳化脂肪B、水解淀粉C、水解淀粉酶D、促進胃液分泌E、增加腸蠕動2．下列屬于抗氧化營養(yǎng)素的是。A、泛酸B、胡蘿卜素C、維生素BlD、煙酸E、葉酸3．玉米中呈結(jié)合型的且不易被人體利用的維生素是。A、硫胺素B、核黃素C、尼克酸D、泛酸E、吡多醇4．鮮豆類蔬菜與其他蔬菜相比，含有較多的。A、維生素CB、胡蘿卜素C、葉綠素D、蛋白質(zhì)E、水分5．下列食物中，含鋅量最高的是。A、胡蘿卜B、畜禽肉類C、牡蠣D、肝蛋類E、大米、面粉6.維生素E的主要食物來源是。A、植物油B、肉類C、魚類D、水果E、蔬菜7．硒在人體組織與器官中，含量相對最低的是。A、肝臟B、脂肪C、腎臟D、心臟E、胰臟8．大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為。A、大豆一豆腐一豆?jié){B、豆腐一豆?jié){一大豆C、豆?jié){一大豆一豆腐D、豆腐一大豆一豆?jié){E、豆?jié){一豆腐一大豆9．汞接觸工人，應(yīng)提高何種營養(yǎng)素的攝取。A、脂肪B、維生素DC、維生素BlD、鈉E、錳10.下列那種食品對防治放射損傷有作用。A、蛋白B、橄欖油C、玉米粉D、玉米粉與脫脂大豆混合E、硌蛋白與玉米粉混合11．母乳中那種營養(yǎng)素基本不受母乳膳食組成的影響。A、維生素AB、維生素CC、維生素BlD、維生素B2E、鈣12．引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是。A、鐵攝入不足B、維生素B12缺乏C、鋅攝入不足D、維生素B6缺乏E、維生素C缺乏13?為預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，孕期應(yīng)補充葉酸，開始補充的時間應(yīng)。A、至少孕前4周B、孕后1個月C、孕后2個月D、孕后3個月E、分娩前1個月14．牙齦炎及出血，可能是那種維生素攝入不足。A、維生素B2B、維生素AC、煙酸D、維生素CE、泛酸15.維生素C負荷試驗，維生素C口服劑量是。A、200毫克B、100毫克C、300毫克D、500毫克E、800毫克16．從事鉛作業(yè)人員應(yīng)提供。A、正常鈣少磷膳食B、多鈣少磷膳食C、少鈣多磷膳食D、正常鈣多磷膳食E、正常鈣正常磷膳食TOC\o"1-5"\h\z17．低蛋白膳食全日蛋白質(zhì)的攝入量不超過。A、20克B、30克C、40克D、50克E、60克18．何種維生素在冠心病的治療過程中，可以起到降血脂作用。A、維生素BlB、維生素B12C、維生素B2D、維生素EE、維生素k19．急性腎功能衰竭采用靜脈營養(yǎng)治療時，應(yīng)注意選用何種氨基酸制劑。A、復(fù)合氨基酸注射液B、支鏈氨基酸注射液C、18F—氨基酸注射液D、必需氨基酸注射液E、15F—氨基酸注射液20．肝癌行肝葉大部分切除后，應(yīng)采用何種治療飲食配方。A、低蛋白飲食B、低脂肪飲食C、高碳水化合物飲食D、高蛋白飲食E、高纖維素飲食21．高蛋白膳食要求全日蛋白質(zhì)攝入量為。A、0.5-0.8克／公斤體重B、0.8-1克／公斤體重C、1-1.2克／公斤體重D、1.5-2克／公斤體重E、2-2.5克／公斤體重22．以下哪組食物采在低嘌呤飲食時不可以選用。A、大米，面粉B、豬肝，萬筍C、牛奶，番茄D、茭白，土豆E、雞蛋，黃瓜23.以下何種食物痛風(fēng)病人可以食用E。A、雞肉B、赤豆C、瘦肉D、豆腐干E、牛奶24．扁桃體切除術(shù)后，通?？梢赃x用何種治療飲食。A、清流質(zhì)飲食B、厚流質(zhì)飲食C、冷流質(zhì)飲食D、普通飲食E、半流質(zhì)飲食25．評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標(biāo)有多種，其中那種指標(biāo)最常用。A、血清白蛋白B、血紅蛋白C、血清運鐵蛋白D、前白蛋白E、視黃醇結(jié)合蛋白26．以下為清流質(zhì)飲食可以選用的食物，那種食物除外。A、過籮米湯B、菊花精湯C、薄藕粉D、米湯E、脫脂牛奶27．肝功能衰竭患者應(yīng)少食的食品。A、豆腐B、豬肉C、綠葉蔬菜D、百葉E、粉絲28．腎病綜合征飲食治療配制食譜時，以下那種食物可以選用。A、咸魚B、咸肉C、雞蛋清D、鹵豆干E、方便面29．禁止使用于食品中的添加劑是。A、檸檬黃B、日落黃C、奶油黃D、胭脂紅E、新紅30．屬于多糖的物質(zhì)是。A、木糖B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖31．膳食纖維是。A、粗纖維B、木質(zhì)素C、纖維素D、非淀粉多糖E、半纖維素32.維生素K作為輔酶參與凝血因子形成過程中的。A、羥化反應(yīng)B、羧化反應(yīng)C、甲基化反應(yīng)D、去甲基化反應(yīng)E、脫羧反應(yīng)33．為小腸黏膜細胞提供能量，應(yīng)注意補充。A、葡萄糖B、氨基酸C、短鏈脂肪酸D、核苷酸E、谷氨酰胺34．人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新。A、9％B、26％C、3％D、36％E、46％35．初乳中含有豐富的。A、分泌型免疫抗體AB、免疫球蛋白C、脂肪D、溶菌酶E、維生素C36．中性脂肪又稱為。A、甘油B、脂肪酸C、甘油三脂D、磷脂E、飽和脂肪酸37外科病人最常見的營養(yǎng)不良原因是。A、微量元素缺乏B、維生素缺乏C、蛋白質(zhì)能量不足TOC\o"1-5"\h\zD、膳食纖維缺乏E、谷氨酰胺缺乏38．痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在。A、300mgB、400mgCV150mgD、250mgE、V50mg39．某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是。A、蛋氨酸B、賴氨酸C、蘇氨酸D、色氨酸E、纈氨酸與維生素D共同作用維持血鈣水平的是。A、甲狀腺素B、甲狀旁腺素C、胰島素D、腎上腺素E、前列腺素急性苯中毒損傷的靶組織主要是。A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)B、周圍神經(jīng)系統(tǒng)C、消化道D、呼吸道E、造血系統(tǒng)實驗表明,接觸噪聲的礦工工人膳食中補充氨基酸具有保護作用，,種氨基酸是.A、谷氨酸B、精氨酸C、天冬氨酸D、半胱氨酸E、亮氨酸為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時給于何種物質(zhì)。A、維生素B12B、葉酸C、維生素B2D、維生素CE、維生素A下列哪種產(chǎn)品可作為脂肪的替代品。A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纖維D、果膠E、乳糖維生素D的主要排泄途彳。A、汗液B、尿液C、膽汁D、唾液E、皮膚（46－49題共用題干）女，30歲，近一周內(nèi)經(jīng)常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓腸肌壓痛明顯，腱反射亢進TOC\o"1-5"\h\z最可能缺乏的維生素是。A、葉酸B、維生素CC、尼克酸D、硫胺素E、核黃素需進一步檢查的生化指標(biāo)是。A、全血谷胱苷肽還原酶活力系數(shù)B、紅細胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù)C、紅細胞轉(zhuǎn)氨酶活力D、紅細胞溶血試驗E、血漿視黃醇結(jié)合蛋白這種缺乏如出現(xiàn)在孕婦，可能會導(dǎo)致嬰兒出生后有。A、先天性心臟病B、神經(jīng)管畸形C、唇腭裂D、智力低下E、先天性腳氣病這種維生素的良好來源是。A、精制的谷類食物B、瘦肉C、蔬菜和水果D、奶類食物E、蛋類食物反映維生素C組織中儲備水平的較好指標(biāo)為。A、紅細胞中含量B、血清中含量C、血漿中含量D、肝臟中含量E、白細胞中含量與膠原蛋白合成有關(guān)的維生素是。A、硫胺素B、核黃素C、維生素CD、維生素AE、維生素D在呼吸鏈能量產(chǎn)生中發(fā)揮重要作用的維生素是。A、硫胺素B、核黃素C、維生素CD、維生素AE、維生素D可以參與毗哆醛和尼克酸代謝的是。A、硫胺素B、核黃素C、維生素CD、維生素AE、維生素D孕早期維生素A攝入過量或缺乏均可導(dǎo)致。A、新生兒神經(jīng)管畸形B、母體血脂升高C、新生兒溶血D、新生兒先天畸形E、新生兒克汀病孕期維生素E缺乏可導(dǎo)。A、新生兒神經(jīng)管畸形B、母體血脂升高C、新生兒溶血D、新生兒先天畸形E、新生兒克汀病TOC\o"1-5"\h\z56．食物特殊動力作用最強的是。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)與脂肪混合E、脂肪與碳水化合物混合57．寡糖是由多少個單糖所構(gòu)成的糖類。A、1-3個B、3-5個C、5-7個D、7-10個E、3-9個58．當(dāng)膳食中鈣和磷的攝入量不變，增加何種營養(yǎng)素的攝入量會導(dǎo)致尿鈣排出量增加A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、維生素E、銅59．關(guān)于硒的生理功能，以下描述錯誤的是。A、調(diào)節(jié)甲狀腺激素代謝B、甲基化硒化物可抑制癌細胞生長C、活化各種酶系D、拮抗重金屬的毒性E、可能有抗腫瘤作用60．谷類的第二限制氨基酸是。A、賴氨酸B、含硫氨基酸C、蘇氨酸D、色氨酸E、蛋氨酸61．通過加熱處理，可破環(huán)大豆中最廣泛存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子是。A、淀粉酶抑制劑B、脂肪氧化酶抑制劑C、胰蛋白酶抑制劑D、胃蛋白酶抑制劑E、糜蛋白酶抑制劑62．蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是。A、淀粉酶B、檸檬酸C、生物類黃酮D、醛類E、延胡索酸63．下面哪種營養(yǎng)素缺乏可影響兒童的學(xué)習(xí)行為。A、鈣B、鐵C、維生素AD、維生素DE、維生素C64．下列氨基酸中，哪種氨基酸對機體寒冷適應(yīng)過程可能有益。A、甲硫氨酸B、苯丙氨酸C、賴氨酸D、精氨酸E、組氨酸65．膽囊手術(shù)后24小時內(nèi)的營養(yǎng)措施為。A、給予流質(zhì)膳食B、給予低脂肪半流質(zhì)膳食C、管飼膳食D、術(shù)后24小時完全禁食E、給予要素膳66?計算蛋白質(zhì)氨基酸模式時，以其含量作為1的是。A、色氨酸B、?；撬酑、賴氨酸D、谷氨酰胺E、組氨酸67．能與膽酸結(jié)合，對脂肪吸收有重要作用的。A、色氨酸B、?；撬酑、賴氨酸D、谷氨酰胺E、組氨酸68．吸收時受膳食因素影響的食物鐵存在形式是。A、卟啉鐵B、三價鐵C、運鐵蛋白D、鐵蛋白E、非血紅素鐵69．哪種維生素是構(gòu)成脫氫酶的主要成分。A、維生素B1B、維生素B2C、尼克酸D、維生素CE、葉酸70．哪種維生素是體內(nèi)羥化反應(yīng)的重要供體。A、維生素B1B、維生素B2C、尼克酸D、維生素CE、葉酸71．鈷主要存在于。A、紅細胞B、造血器官C、肌肉組織D、骨與牙齒E、甲狀腺72．與硒過低有關(guān)的是。A、克山病B、甲狀腺腫C、夜盲癥D、癩皮病E、壞血病73.葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是。A、抗壞血酸B、視黃醇C、毗多醇D、尼克酸E、葉酸74．食物蛋白質(zhì)生物價是。A、評價食物蛋白質(zhì)含量的一項指標(biāo)B、評價食物蛋白質(zhì)消化程度的一項指標(biāo)C、評價食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項指標(biāo)D、評價食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標(biāo)E、以上都不是TOC\o"1-5"\h\z75．乳糖在碳水化合物中屬于哪類糖。A、單糖B、雙糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是76．蔗糖是由哪兩種單糖組成雙糖。A、葡萄糖和葡萄糖B、葡萄糖和半乳糖C、葡萄糖和果糖D、果糖和果糖E、以上都不是77．油酸是。A、短鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、多不飽和脂肪酸E、飽和脂肪酸78.0—6個月嬰兒膳食脂肪占供能比例。A、10%—15%B、25%—30%C、35%—40%D、45%—50%E、50%—60%妊娠期母體體重增加的規(guī)律，下列哪項是錯誤的。A、妊娠早期不明顯B、妊娠晚期，每周體重增加一般不超過0.5gC、妊娠全過程體重增加一般不超過12.5KgD、妊娠中期體重增加不超過0.2kgE、體重增加過速，可能引起胎兒生長過大，難產(chǎn)機會增多一般認(rèn)為嬰兒體內(nèi)淀粉酶發(fā)育成熟的時間是。A、出生時就發(fā)育成熟B、出生后3-4個月C、出生后6-8個月D、出生后8-10個月E、出生后10-12個月關(guān)于嬰兒的蛋白質(zhì)供給，哪種說法是錯誤的。A、1歲以內(nèi)嬰兒蛋白質(zhì)攝入量每天每公斤體重為2-4gB、以母乳喂養(yǎng)者為每公斤體重為2gC、以牛乳喂養(yǎng)者為3.5gD、優(yōu)質(zhì)蛋白達到1/2到1/3才能滿足生長發(fā)育的需要E、混合喂養(yǎng)者的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)低于母乳喂養(yǎng)者低溫環(huán)境下基礎(chǔ)代謝可增加多少。A、5%B、10%-15%C、15%—25%D、25%—35%E、35%—45%在運動前、運動員適當(dāng)補給糖，有利于運動中維持血糖水平,一般。在比賽前適宜的服用量A、0.5/kg體重B、1/kg體重C、3/kg體重D、4.5/kg體重E、5/kg體重TOC\o"1-5"\h\z腎病綜合征飲食治療配制食譜時，以下哪種食物可以選用。A、發(fā)面饅頭B、咸肉C、雞蛋清D、鹵豆干E、紅燒帶魚下列哪種物質(zhì)在體內(nèi)不由膽固醇合成。A、膽汁酸B、皮質(zhì)激素C、維生素DD、前列腺素E、性激素計算蛋白消化率，則不需要測定。A、糞氮B、食物氮C、食物攝取量D、糞代謝氮E、尿內(nèi)源氮人體內(nèi)維生素A的主要儲存器官是。A、血液B、皮膚C、腎臟D、肝臟E、骨髓超氧化物歧化酶的主要成分是。A、鋅B、鐵C、硒D、銅E、鈣影響兒童少年第二性征發(fā)育的。A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、銅女，63歲，肥胖，患痛風(fēng)病5年，現(xiàn)用饑餓療法減體重引發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作，其原因是A、低血糖B、蛋白質(zhì)大量分解C、能量不足D、乳酸、酮體積聚E、維生素、微量元素缺乏無張力性便秘飲食中。A、營養(yǎng)不良B、維生素E缺乏C、賴氨酸缺乏D、缺乏膳食纖維E、必需氨基酸缺乏92．痛風(fēng)病人應(yīng)避免過多攝入核桃油、玉米油、葵花子油，它們可引起關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)炎發(fā)作，因為它們含A、脂肪高B、花生四烯酸高C、多不飽和脂肪酸高D、單不飽和脂肪酸低E、以上都不正確TOC\o"1-5"\h\z93．甲亢的飲食治療原則是。A、微量元素治療B、補充足夠的能量、蛋白質(zhì)和維生素C、以補鉀為主D、氨基酸治療E、維生素治療94．高位腸瘺在營養(yǎng)支持初期應(yīng)先采用。A、鼻飼腸內(nèi)營養(yǎng)B、腸外營養(yǎng)C、口服流食D、空腸造痿管飼腸內(nèi)營養(yǎng)E、腸內(nèi)與腸外聯(lián)合營養(yǎng)支持95.如胃管在胃內(nèi)，抽出液的PH值為。A、PHV4B、PHV2C、PHV5D、PH>6E、PHV796．對于測定靜息代謝率時的要求，以下錯誤的是。A、全身處于休息狀態(tài)B、空腹時進行C、禁食3-4小時后測量D、清醒狀態(tài)下測量E、靜臥時進行97．血漿中哪兩種元素的濃度對滲透壓有重要影響。A、Ca、MgB、C1、PC、Na、ClD、Na、KE、Mg、K98．谷類食品中較難消化的成分是。A、葡萄糖B、果糖C、直鏈淀粉D、支鏈淀粉E、磷酸99．下列食物中膳食纖維含量最高的是。A、大麥B、燕麥C、高纖谷物D、青稞E、黃豆麩皮100．對慢性放射病的營養(yǎng)治療原則是。A、高蛋白高脂肪膳食B、高蛋白高能量膳食C、高維生素低脂肪膳食D、低蛋白高纖維素膳食E、高蛋白高脂肪高糖膳食101．以下不屬于含鐵酶的是。A、超氧化物歧化酶B、過氧化物酶C、細胞色素D、過氧化氫酶E、細胞色素氧化酶102．雞蛋中干擾鐵吸收的成分是。A、抗生物素B、抗胰蛋白酶C、卵黃高磷蛋白D、磷脂E、膽固醇103．下列那項不是水溶性維生素的特點。A、溶于水而不溶于脂肪B、在體內(nèi)僅有少量儲存C、缺乏癥狀出現(xiàn)較慢D、毒性較小E、參與酶系統(tǒng)104．那項可能是煙酸缺乏的表現(xiàn)。A、皮膚干燥、毛囊過度角化B、皮膚淤斑、出血點C、對稱性皮炎D、陰囊皮炎E、皮膚水腫那項可能是維生素B2缺乏的表現(xiàn)。A、皮膚干燥、毛囊過度角化B、皮膚淤斑、出血點C、對稱性皮炎D、陰囊皮炎E、皮膚水腫處于腹部手術(shù)前1天的病人適合選用的膳食。A、普通飯B、軟飯C、半流質(zhì)飯D、勻漿膳E、流質(zhì)飯下列那項不是潰瘍性結(jié)腸炎的有效營養(yǎng)措施。A、豐富的維生素和礦物質(zhì)B、低渣食物C、多給予瘦肉、魚、蛋食物D、減少水分?jǐn)z入量E、高熱能高蛋白飲食下列那種食物蛋白質(zhì)的生物價最高。A、全雞蛋蛋白質(zhì)B、全牛奶蛋白質(zhì)C、魚蛋白質(zhì)D、牛肉蛋白質(zhì)E、大豆蛋白質(zhì)TOC\o"1-5"\h\z109．下列抗壞血酸及其代謝產(chǎn)物都可以從尿中排出，除了。A、抗壞血酸B、二酮古洛糖酸C、草酸鹽D、植酸鹽E、抗壞血酸硫酸脂大劑量服用維生素C可能引起。A、腹瀉B、尿中草酸鹽排泄減少C、脂肪吸收增加D、壞血病E、機體抵抗力下降大豆與綠豆發(fā)制成豆芽，可增加的營養(yǎng)素是。A、視黃醇B、硫胺素C、核黃素D、抗壞血酸E、尼克酸蛋類的鐵吸收率不高，是因為含有過多的A、鋅B、鈣C、脂肪D、膽固醇E、高磷蛋白。營養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是指。A、食物內(nèi)部的組織構(gòu)造B、食物的化學(xué)組成C、組成膳食的食物種類D、居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成E、居民平均每年消費各種食物數(shù)量的總和硒在人體內(nèi)的生理功能，不可能是。A、保護細胞不受氧化損害B、維護心肌的健康C、促進尼克酸轉(zhuǎn)化D、改善白內(nèi)障者的視覺功能E、參與重金屬的解毒鋅在體內(nèi)含量（按單位重量計算）最高者為。A、視網(wǎng)膜B、肝臟C、皮膚D、心臟E、腎臟下列那項不是膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能。A、構(gòu)成身體主要成分B、增強腸功能C、可降低血糖D、可降低血脂E、控制體重和減肥食物中游離型核黃素的特點是。A、不能被人體消化吸收B、容易被紫外線破壞C、對酸不穩(wěn)定D、是食物中主要的存在形式E、無生物活性以下那類食物含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸相對較多。A、魚、貝類B、臟C、豆油D、花生油E、禽肉果膠主要存在于哪些食物。A、谷類B、蔬菜和水果C、禽肉類D、乳類食品E、海產(chǎn)品類膳食調(diào)查的目的是。A、了解體內(nèi)營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足與缺乏B、了解有無營養(yǎng)缺乏癥C、了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況D、了解機體營養(yǎng)狀況E、了解機體生長發(fā)育情況大米與大豆混合食用，吧兩種氨基發(fā)揮了互補作用。A、亮氨酸和異亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、賴氨酸和苯丙氨酸D、蛋氨酸和賴氨酸E、蘇氨酸和色氨酸牙齦炎及出血，可能是那種維生素不足。A、維生素AB、維生素BlC、維生素B2D、維生素CE、煙酸與兒童呼吸道感染有關(guān)的是。A、維生素AB、維生素EC、葉酸D、煙酸E、抗壞血酸鋅在體內(nèi)的生理功能，不可能是。A、酶的組成成分B、酶的激活劑C、促進生長發(fā)育D、促進維生素B12的吸收E、參與免疫功能下列關(guān)于脂肪功能的敘述，那項是錯誤的。A、供給能量B、維持滲透壓C、保護內(nèi)臟器官D、促進脂溶性維生素吸收E、改善食物的感官性狀汞接觸工人，應(yīng)提高何種營養(yǎng)素的攝取。A、脂肪B、維生素DC、維生素BlD、鈉E、錳127．苯接觸工人蛋白質(zhì)攝取要求是。A、低蛋白B、適量蛋白C、對蛋白質(zhì)數(shù)量無特殊要求D、優(yōu)質(zhì)蛋白供給量增加E、對優(yōu)質(zhì)蛋白供給量無特殊要求128．汞作業(yè)工人應(yīng)增加動物性蛋白的供給，以增加下列那種氨基酸，保護含硫基的酶免受抑制A、組氨酸B、蛋氨酸C、賴氨酸D、色氨酸E、亮氨酸TOC\o"1-5"\h\z129．運動員的膳食制度應(yīng)與運動相結(jié)合，一般在運動前何時進餐較適宜。A、15分鐘B、30分鐘C、30—60分鐘D、1.5—2小時E、2—2.5小時130．運動后，至少多少時間才可進餐。A、10—15分鐘B、20分鐘C、45—60分鐘D、1.5小時后E、2小時后131．下列何種物質(zhì)缺乏會使運動能力下降。A、維生素AB、蛋白質(zhì)C、肌糖原D、脂肪E、礦物質(zhì)132．關(guān)于貧血孕婦的合理膳食，下列那項是不正確的。A、增加血紅素鐵的攝入量B、增加維生素C、的攝入量D、增加葉酸的攝入量E、增加維生素B12的攝入量F、增加維生素E的攝入量為促進鐵的吸收，VitC和Fe的適宜比值至少應(yīng)為。A、l：1B.3:1C、10:1D、15:1E、20:1中國營養(yǎng)學(xué)會建議母乳鐵的每天適宜攝入量為。A、2.5mgB、5mgC、25mgD、35mgE、50mg136.母乳營養(yǎng)特點是除了。A、富含?；撬酈、存在多種免疫球蛋白C、溶菌酶含量為牛奶的300倍D、乳鐵蛋白不易被腸道酶破壞E、礦物質(zhì)含量很高136.半衰期最長的是。A、鐵蛋白B、視黃醇結(jié)合蛋白C、谷氨酰胺D、前白蛋白E、白蛋白137.半衰期最短的是。A、鐵蛋白B、視黃醇結(jié)合蛋白C、谷氨酰胺D、前白蛋白E、白蛋白臨床用低肌酐試驗飲食檢測。A、腎小球濾過功能B、甲狀腺功能C、腎小管重吸收功能D、消化管出血情況E、甲狀旁腺功能低鈣正常磷代謝飲食檢測。A、腎小球濾過功能B、甲狀腺功能C、腎小管重吸收功能D、消化管出血情況E、甲狀旁腺功能鉀鈉定量試驗飲食，臨床用于檢測。A、腎小球濾過功能B、甲狀腺功能C、原發(fā)性醛固酮增多癥D、消化管出血情況E、甲狀旁腺功能近年來認(rèn)為與潰瘍病有關(guān)的病菌是。A、變形桿菌B、葡萄球菌C、腸球菌D、乳桿菌E、幽門螺桿菌下列不屬于潰瘍性結(jié)腸炎的臨床癥狀是。A、反復(fù)腹瀉B、伴有發(fā)熱C、膿血便D、痙攣性腹痛E、直腸出血肝硬化患者易于發(fā)生糖尿病是因為。A、胰島素相對分泌不足B、胰島素絕對分泌不足C、胰島素抵抗D、糖攝入過多E、能量攝入過高糖尿病患者最易缺乏的維生素是。A、維生素DB、維生素AC、維生素CD、維生素EE、B族維生素創(chuàng)傷或是術(shù)后存在應(yīng)激的情況下，體內(nèi)那種激素為促進合成代謝的激素。A、胃泌素B、糖皮質(zhì)激素C、生長激素D、腎上腺素E、胰島素TOC\o"1-5"\h\z146．兒科疾病治療時用治療奶，以下那種不是基本奶。A、3：1奶B、全脂奶C、蛋黃奶D、3：2奶E、2：1奶147．混合奶配制食物有限制，最容易發(fā)生那種營養(yǎng)素缺乏。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素CD、碳水化合物E、維生素D148．機體創(chuàng)傷組織修復(fù)時，熱氮比值以多少最適宜。A、120:1B、130:1C、140:1D、150:1E、160:1149．以下那項評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)代謝的指標(biāo)與體內(nèi)甲狀腺素水平有關(guān)。A、白蛋白B、運鐵蛋白C、視黃醇結(jié)合蛋白D、總蛋白E、前白蛋白150．以下的油脂中，何種油脂的飽和脂肪酸最高。A、黃油B、牛油C、椰子油D、豆油E、魚油151．腸外營養(yǎng)碳水化合物是能量主要來源，以下那種糖在體內(nèi)代謝不要胰島素參與。A、葡萄糖B、果糖C、轉(zhuǎn)化糖D、木醇糖E、山梨醇152．急性腎炎。A、低鹽低膽固醇高蛋白配方B、低脂高蛋白配方C、低鹽低蛋白配方D、低鹽高必需氨基酸配方E、低鹽適量蛋白配方153．腎病綜合征。A、低鹽低膽固醇高蛋白配方B、低脂高蛋白配方C、低鹽低蛋白配方D、低鹽高必需氨基酸配方E、低鹽適量蛋白配方．慢性腎炎。A、低鹽低膽固醇高蛋白配方B、低脂高蛋白配方C、低鹽低蛋白配方D、低鹽高必需氨基酸配方E、低鹽適量蛋白配方．急性腎功能衰竭。A、低鹽低膽固醇高蛋白配方B、低脂高蛋白配方C、低鹽低蛋白配方D、低鹽高必需氨基酸配方E、低鹽適量蛋白配方156．小兒腎病綜合征。A、高蛋白低脂低膽固醇飲食B、低碳水化合物飲食C、低脂肪低渣飲食D、高脂肪飲食E、低鹽限水飲食157．小兒心力衰竭。A、高蛋白低脂低膽固醇飲食B、低碳水化合物飲食C、低脂肪低渣飲食D、高脂肪飲食E、低鹽限水飲食158．小兒糖尿病。A、高蛋白低脂低膽固醇飲食B、低碳水化合物飲食C、低脂肪低渣飲食D、高脂肪飲食E、低鹽限水飲食159．小兒腹瀉。A、高蛋白低脂低膽固醇飲食B、低碳水化合物飲食C、低脂肪低渣飲食D、高脂肪飲食E、低鹽限水飲食160．給予同樣的蛋白質(zhì)和能量時，治療效果以那種方式最好。A、腸外營養(yǎng)B、周圍靜脈營養(yǎng)C、中心靜脈營養(yǎng)D、腸外加腸內(nèi)營養(yǎng)E、腸內(nèi)營養(yǎng)二、多選題（每題1.5分，計90分）161．膽囊切除術(shù)后，通常可以選用何種治療飲食。A、低脂流質(zhì)飲食B、混合奶C、勻漿飲食D、低脂普食E、低脂半流質(zhì)飲食162．嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有。A、佝僂病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥E、腳氣病低蛋白飲食加EAA療法的適應(yīng)征有。A、急性腎功能衰竭，不伴有分解代謝亢進B、慢性腎功能衰竭透析前C、規(guī)則透析病人D、尿毒癥病人術(shù)前、術(shù)后E、尿毒癥性心包炎TOC\o"1-5"\h\z誘發(fā)2型糖尿病的因素可能有。A、肥胖B、應(yīng)激C、感染D、妊娠E、消瘦以下途徑，適于長期腸內(nèi)營養(yǎng)支持的有。A、經(jīng)鼻胃內(nèi)置管B、經(jīng)鼻空腸內(nèi)置管C、空腸造痿D、胃造痿E、頸部經(jīng)皮咽部胃內(nèi)置管動物蛋白攝入過多可能導(dǎo)致。A、動物脂肪和膽固醇攝入過多B、浮腫C、腎臟負擔(dān)過重D、含硫氨基酸攝入過多E、肝功能損傷在長時間的航天活動中，對機體影響最常見的醫(yī)學(xué)問題是。A、高血壓B、消化不良C、神經(jīng)衰弱D、高血鈣E、低血鉀老年人蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要的特點是。A、分解代謝大于合成代謝B、攝入的蛋白質(zhì)利用率低C、減少蛋白質(zhì)攝入量D、蛋白質(zhì)占總能量的13%—14%較適宜E、要求大約1/2來自優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)尿毒癥患者血中那幾種必需氨基酸降低。A、纈氨酸B、色氨酸C、異亮氨酸D、谷氨酸E、苯丙氨酸高尿酸血癥病人不應(yīng)選擇那些谷類。A、麥面包B、高粱面C、麥片D、精面粉E、養(yǎng)麥糖尿病治療的目的。A、延緩大血管和微血管的病變B、降低血糖，糾正體內(nèi)代謝紊亂C、保持理想體重，提高生活質(zhì)量D、保持正常體力，維持正常體重，保證兒童患者生長發(fā)育E、控制癥狀，預(yù)防減少并發(fā)癥的發(fā)生、發(fā)展，減少病殘率及病死率食品營養(yǎng)價值的評定主要包括那幾部分。A、營養(yǎng)素的種類B、營養(yǎng)素的含量C、營養(yǎng)素的消化率D、營養(yǎng)素的利用率E、食品的合理烹調(diào)膽固醇的生理作用有。A、是細胞膜的重要成分B、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料C、能促進脂類的消化吸收D、可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3E、可轉(zhuǎn)化為類固醇激素目前我國食物成分表上所指的粗纖維是指。A、木質(zhì)素B、部分半纖維素C、果膠D、樹膠E、纖維素關(guān)于早產(chǎn)兒的營養(yǎng)需要，下列敘述正確的是。A、早產(chǎn)兒的熱能需要高于成熟兒B、早產(chǎn)兒的休息代謝率高于成熟兒C、早產(chǎn)兒的吸收能力低于成熟兒D、早產(chǎn)兒對礦物質(zhì)的需要低于成熟兒E、早產(chǎn)兒的營養(yǎng)照顧應(yīng)結(jié)合個體情況來考慮營養(yǎng)性疾病是指。A、因體內(nèi)營養(yǎng)素過多引起的疾病B、因體內(nèi)營養(yǎng)素缺乏引起的疾病C、因體內(nèi)營養(yǎng)素不平衡引起的疾病D、攝入"有毒食物”引起的疾病E、營養(yǎng)因素為主要原因，營養(yǎng)療法為主要治療手段的疾病遲緩性便秘宜采用的飲食治療措施。A、多供給含粗纖維的食物B、無粗纖維低渣飲食C、可吃辛辣食物D、多食易產(chǎn)氣食物E、適當(dāng)增加高脂肪食物有促進乳汁分泌作用的是。A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素EE、維生素D妊娠婦女醫(yī)患營養(yǎng)缺乏癥的原因是。A、基礎(chǔ)代謝增強B、消化道蠕動降低C、孕婦營養(yǎng)素需要量增加D、妊娠反應(yīng)引起食物攝入量減少E、消化液分泌減少TOC\o"1-5"\h\z180．潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)生低蛋白血癥的主要原因是。A、反復(fù)腹瀉B、免疫功能低下C、食欲不振D、痿管形成E、直腸出血181．下列那些是糖尿病治療中必需采取的措施。A、飲食調(diào)節(jié)B、注射胰島素C、適當(dāng)運動D、相關(guān)教育E、血、尿糖自我監(jiān)測要素飲食由小分子營養(yǎng)素組成，具有許多優(yōu)點，但也有以下哪些缺點AC。A、分子小滲透壓高B、基本不要消化易吸收C、味道不佳口感差D、殘渣少體積小E、使用方便性質(zhì)穩(wěn)定肥胖癥患者常見的消化系統(tǒng)癥狀是。A、食欲減退B、食欲亢進C、便秘D、多食善饑E、少食耐饑防止黃曲霉毒素B1危害健康的主要措施是。A、植物油加堿去毒B、挑除霉粒C、高溫破壞D、防止食物霉變E、稀釋濃度能引起胃腸脹氣的碳水化合物是。A、糖原B、木蘇糖C、木糖D、乳糖E、半乳糖人體基礎(chǔ)代謝率可受以下因素影響。A、體格B、生長發(fā)育C、妊娠D、性別E、環(huán)境促進鐵吸收的因素是。A、多酚類B、維生素CC、某些單糖D、有機酸E、動物肉類有還原性質(zhì)的碳水化合物是。A、海藻糖B、乳糖C、麥芽糖D、蔗糖E、葡萄糖鐵除參與合成血紅蛋白外，還有以下重要的生理功能。A、促進胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素AB、參與膠原的合成C、參與體內(nèi)抗體的生成D、參與嘌吟的合成E、參與合成谷胱甘肽過氧化物酶影響維生素B12吸收的因素有：。A、動物食品少B、長期吸煙C、胃酸減少D、胰蛋白酶分泌不足E、回腸疾病新生兒維生素K