自助餐菜譜推薦

自助餐菜譜推薦各種自助餐雖然表面沒(méi)什么大的差別，但實(shí)際上還是各有不同的。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的同，檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及品的種類大多是西餐中的、燴、煮類菜肴，再配上些沙、面包、甜點(diǎn)、飲料作為輔助。頭盤為開(kāi)胃品?；旧鲜怯刑厣L(fēng)味的咸、酸為主的菜。第二道菜是湯。包括湯茸湯和清湯。第三道菜一般為魚(yú)類菜肴，廳次的高低都從這道菜開(kāi)始明體現(xiàn)。這里包括各種淡水魚(yú)、海魚(yú)、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚(yú)類菜肴以空運(yùn)進(jìn)口為。肉禽類菜肴是第四道稱為主菜有牛羊豬，也有雞、鴨、鵝，可、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)食用，品種有菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說(shuō)的是，高檔餐的燒菜比重較少，甚至沒(méi)有，有些餐廳會(huì)安排廚師現(xiàn)場(chǎng)制一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程。自助餐菜單助餐譜推薦：一、大葷香菇蒸雞腿蒸肉餅紅大肉粉肉紅燒獅子頭、

牛扒、清蒸小排、蒜排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒鹽大排、一、大葷香菇蒸雞、蒸肉餅、紅燒大肉、粉蒸肉、紅燒獅子頭、牛扒、蒸小排、蒜香排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒大排、粉蒸大排、宮爆雞丁、酸甜雞塊、紅油雞塊、紅燒塊、醬鴨條、紅燒鴨塊、鹽水鴨、鴨腿肉、白切雞、紅雞腿、香酥雞腿、清蒸雞腿、紅燒雞翅、粉蒸魚(yú)塊、油炸魚(yú)、水煮咸肉、醬爆雞丁、炸鵪鶉、紅燒豬手、耗油牛肉鹽水鴨、油爆蝦、川香辣子雞、面包吐絲、青魚(yú)蒸蛋、叉肉、豆豉河鰻、帶魚(yú)煲、醬鴨、紅燒肉丸、紅燒蹄膀、紅鴨根、粉蒸大排。二、小葷蒜苔臘肉、萵筍肉片五彩雞丁、荷蘭豆炒魷魚(yú)、肉沫燒豆腐、蕃茄炒雞蛋洋蔥炒大腸、炒三丁、青椒炒牛肉、青豆煮肉丁、黃瓜炒腿、銀芽肉絲、西芹炒肉片、菜花炒肉片扁豆燒牛肉杭三鮮、揚(yáng)州干絲、青椒炒鴨屯、雪麗紅目魚(yú)、三色香腸銀菜雞絲、木耳白菜肉片、回鍋肉、蕃茄炒蛋、荷蘭豆炒片、冬筍雪菜肚絲、黃瓜火腿、美芹干絲肉絲、花蛤燉蛋八寶肉醬、木須肉、青椒茭白肉絲、魚(yú)香茄子、油燜竹筍絲、香拌云絲、燴三丁、炒三絲、花菜肉片、芹菜魷魚(yú)、香醬蛋。三、素菜

香菇青菜、辣味大白、上湯豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上湯芥菜、清炒絲瓜、蒜菜心、上湯小白菜、紅燒冬瓜、上湯娃娃菜、清炒涼瓜、炒瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、蔥油蘿卜絲、炒橄欖菜、芹拌百合、紅椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕絲蔥油蠶豆、炒素、刀豆、黃雅菜、塔菜、葉開(kāi)花、韭菜豆皮、生扁空心菜、青椒土豆絲、紅燒素腸、熗黃瓜、油燜子、蔥油豇豆、炒四青、青椒茭白絲。燉絲雞湯、酸辣肚絲、海草龍骨湯、三寶老雞湯、小排蘿卜湯蛤蜊豆腐老冬瓜湯酸辣湯雞爪黃豆湯、榨菜肉絲蛋花湯、三湯、魚(yú)頭豆腐湯、香菇肉絲豆腐羹、蕃茄蛋湯、羅宋湯、都湯、蹄膀冬瓜湯、海帶骨頭湯、木耳蛋湯、黃豆骨頭湯魚(yú)丸菜湯、黃花湯、絲瓜肉丸湯、三片湯、雞鴨血豆腐湯開(kāi)洋冬瓜湯、紫菜蛋花湯、雞毛菜豆腐蛋湯、冬瓜咸肉湯魚(yú)頭酸菜湯、豆皮湯、香菇肉絲豆腐湯。五、水果鮮橙、哈密瓜、蘋果西瓜、香蕉、水晶梨、芒果、蜜桃、葡萄、甜瓜。六、早點(diǎn)鮮肉包三鮮面條機(jī)制面條綠稀飯紅棗糯米粥、花生粥、刀削面、涼面、寧波湯圓、蛋糕、油條、水餃、

餛飩、麻球、小籠包白玉饅頭、蔥油卷、椒鹽卷、醬肉包、炒面、蔥油餅、蛋餅、面包、畫(huà)卷、燒賣、牛奶、豆?jié){、皮蛋粥、瘦肉粥、豬粥、綠豆稀飯、生地龍骨粥、紅豆稀飯、各式面條。早點(diǎn)每天