餐飲企業(yè)標準化運營獎懲制度

餐飲企業(yè)標準化運營獎懲制度一、總則（一）為了確保全公司的工作效率和工作質(zhì)量，促進員工的個人發(fā)展,特制定本獎懲制度。（二）公司在管理中將嚴格執(zhí)行“獎懲分明、獎優(yōu)罰劣、客觀、公正、公平”的原則，即有功必獎，有過必罰，實事求是，制度面前人人平等。（三）獎勵和處罰都只是一種手段，不是最終目的。全公司員工都應當自覺遵守公司的紀律，腳踏實地，奮發(fā)向上，使自己在人格上受到尊重，在物質(zhì)上得到收獲，在事業(yè)上取得成就。二、獎勵（一）獎勵類別1、獎勵依時段分有月度獎、季度獎、年度獎。（1）月度獎月度獎指每月根據(jù)各分店及公司員工個人業(yè)績狀態(tài)的考評而給予的獎勵。設有月獎金等。（2）季度獎季度是指綜合各分店及員工個人當季各月的業(yè)績狀態(tài)進行考評而給予的獎勵。主要有個人獎和集體獎。（3）年度獎年度獎是指綜合各分店及員工個人當年各季的業(yè)績狀態(tài)進行考評，并在當年年底給予的獎勵。主要有個人獎、集體獎。1、依性質(zhì)和范疇分，有個人獎、集體獎、競賽獎、特殊貢獻獎。（1）個人獎個人獎是對員工在各方面表現(xiàn)優(yōu)異或某一工作領域表現(xiàn)出色而給予的獎勵，主要有最佳員工、服務明星、微笑天使、禮貌小姐、禮貌先生、最佳技術能手等獎項。其中，最佳技術能手包括最佳廚師、（二）獎勵條例1、表揚是指員工在短期內(nèi)的某些工作方面取得了一定的業(yè)績而立即給予的激勵，分口頭表揚、通報表揚等。員工具備下列類似行為之一者，應予表揚：（1）當月某一具體工作能出色完成，無任何過失者；（2）在當月工作中為領導提出合理化建議，為崗位工作排憂解難者；（3）工作勤奮努力，積極向上，有顯著進步者；（4）在部門工作中團結(jié)協(xié)作，助人為樂，表現(xiàn)突出者；（5）在本崗位中，處處為企業(yè)著想，厲行節(jié)約者；（6）自覺遵守公司規(guī)章制度，堪稱表率者；（7）工作任勞任怨，不計較個人名利得失者；（8）能自覺、主動承擔本崗位以外的工作者；（9）熱情服務，受到顧客稱贊者；（10）拾金不昧者；（11）當月在某一方面表現(xiàn)突出者。2、嘉獎：嘉獎是指員工集體或個人在某一工作領域作出了較大貢獻而給予的獎勵。其主要方式為通報嘉獎。員工具備以下類似行為之一者，應給予嘉獎：（1）全月全勤，工作態(tài)度認真負責，工作效率高，努力鉆研業(yè)務技術，技術水平不斷提高者；（2）提出合理化建議，并經(jīng)實施卓有成效者；（3）為企業(yè)精打細算，厲行節(jié)約，控制成本成績顯著，并有典型事跡者；（4）調(diào)解較大糾紛息事寧人或勸同事遵紀守法，避免事故發(fā)生，堪稱表率者；（5）團結(jié)友愛、互相協(xié)作，團隊精神強，堪稱表率，并有典型事跡者；（6）拾金不昧，價值在千元以上，兩千元以下者；（7）愛護公物和資源，有顯著效果者；（8）其它對公司有較大貢獻者。3、記功：記功是指員工集體或個人在某一工作領域作出了重大貢獻而給予的獎勵，分一等功、二等功、三等功等。員工具備下列類似行為之一者，應予記功：（1）工作中自覺奉獻，技術精湛，在本崗位創(chuàng)造優(yōu)異成績，并有典型事跡者；（2）全年從未遲到、早退、離崗和請假，工作兢兢業(yè)業(yè)，勤奮努力者；（3）積極鉆研技術，從事技術革新，改造設備或創(chuàng)造新品卓有成效，給公司直接帶來經(jīng)濟效益者；（4）服務優(yōu)秀，全月無事故，受顧客表揚5次以上，為公司或分店創(chuàng)造良好聲譽者；（5）及時檢舉或制止員工盜竊等不法行為，因而減少或防止分店財產(chǎn)損失者；（6）拾金不昧，價值在兩千元以上者；（7）發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，杜絕隱患，防止重大事故發(fā)生者；其它對公司或分店有重大貢獻者。4、記大功：記大功是指員工集體或個人在某一工作領域作出了極其重大的貢獻而給予的獎勵。員工具備下列類似行為之一者，應記大功一次：（1）遇有重大事故或災害時，為保護分店財產(chǎn)和顧客生命安全，見義勇為者；（2）當公司面臨重大困難時，勇挑重擔者；（3）積極為公司的經(jīng)營管理及發(fā)展出謀劃策，卓有成效，使生意興隆，得以快速發(fā)展者；（4）拾金不昧，價值在萬元以上者；5、記特等功：記特等功是指員工集體或個人為企業(yè)的經(jīng)營管理和發(fā)展創(chuàng)造了非凡的經(jīng)濟效益或作出了特殊貢獻，而給予的獎勵。員工具備下列類似行為之一者，應記特等功一次：（1）積極引進、開發(fā)新技術和新產(chǎn)品，具有可行性分析資料和報告，試點成功，經(jīng)普及推廣后給企業(yè)帶來顯著經(jīng)濟效益者；（2）在本崗位上潛心鉆研，新產(chǎn)品獲得國家級專利者；（3）改進舊設備卓有成效者；（4）開源節(jié)流，避免了企業(yè)重大浪費或經(jīng)濟損失者；（5）特殊專案，績效卓越者；（6）分店員工齊心協(xié)力，共同奮斗，在1個月或1個季度或1年內(nèi)，使經(jīng)濟效益較之以往有大幅度提高。（三）獎勵程序凡符合獎勵條件者，由員工民主推選，部門負責人提名，店長復查，報總經(jīng)理批準予以確認，月度、季度或年度總結(jié)會上進行表彰和獎勵，并存入員工檔案。（四）獎勵辦法1、精神獎精神獎是指以授予榮譽稱號、頒發(fā)榮譽證書等形式給予的獎勵，具有鼓舞、激勵等重要作用，是獎勵中不可忽視的重要組成部分，是公司獎勵的主要辦法之一。2、物質(zhì)獎物質(zhì)獎是指以物質(zhì)形式給予的獎勵，它是對取得一定業(yè)績的員工的一種肯定和體現(xiàn)，是公司獎勵的主要辦法之一。（1）頒發(fā)獎品或獎金；（2）晉升；晉升是指對員工在公司組織的專業(yè)理論與實踐考核競賽中達到了公司規(guī)定的相關工種等級標準，或工作表現(xiàn)特別優(yōu)秀而給予晉升級別或晉升職位的獎勵辦法。分逐級晉升或破格晉升兩種形式。3、外派學習外派學習是指連續(xù)3年被評為“最佳員工”或連續(xù)3次榮記“特等功”而給予的獎勵。4、組織參觀旅游。5、鼓勵獎鼓勵獎是對積極參與競賽活動的員工的一種獎勵，它是對員工的參與意識、參與熱情和積極性的一種肯定與支持，對激勵員工奮發(fā)進取具有潛在的作用機制。三、處罰（一）過失條例1、輕微過失員工具備以下行為之一者，記輕微過失一次：（1）無故遲到、早退，擅離工作崗位；（2）上下班不按指定的員工通道進出；（3）非工作需要，下班后30分鐘內(nèi)未離開對客服務區(qū)；（4）上班時不戴工作帽，不穿工作服，不佩帶工牌，儀容、儀表不符合規(guī)定的標準;（5）上班扎堆閑聊、大聲喧嘩、吵鬧、嬉戲，談吐粗魯或污言穢語；（6）上班聽收錄機，吸煙，吃零食，看與工作無關的書籍報刊，隨意串崗；（7）在規(guī)定的更衣區(qū)以外的地方更衣；（8）私人用品隨處放置，違反員工柜使用規(guī)定；（9）違反安全規(guī)章制度，但未造成后果；（10）不按規(guī)定地點就餐，就餐時不按秩序自覺排隊，浪費飯菜；（11）遇賓客不主動問好，不主動讓路，對顧客不禮貌；（12）未經(jīng)批準，私自帶親屬朋友在對客服務區(qū)和工作區(qū)參觀；（13）上班時間，未經(jīng)批準接聽私人電話，其它時間接打電話超過3分鐘；（14）使用客人專用設施用品，不愛護公物；（15）違反宿舍管理制度；（16）不注意個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生；（17）犯有其它輕微過失。2、過失員工具備下列行為之一者，記過失1次：（1）無故遲到早退3次以上或曠工4小時以內(nèi)；（2）未經(jīng)批準，擅自調(diào)換崗位；（3）偷吃分店的食物；（4）私自送飯或按排親友在店中吃??；（5）與顧客過份親密和有其它不正當關系，私自跟客人外出；（6）無病裝病騙取病假，編造虛假理由請事假；（7）員工之間吵架斗毆造成惡劣影響次要責任者；（8）不服從領導，有意怠慢工作，不履行工作職責，造成不良影響；（9）發(fā)現(xiàn)東西損壞、丟失，不管不問，不及時向上級匯報；（10）有錯不改，文過飾非，攬過推過的行為；3、嚴重過失員工具備下列行為之一者，記嚴重過失1次：（1）拒絕服從領導的合理命令；（2）醺酒上崗；（3）未經(jīng)批準，擅自不上崗；（4）曠工4小時以上，7小時以內(nèi)；（5）故意減低工作效率，故意疏于職守，故意怠慢工作進度，造成較大影響；（6）不遵從分店或公司規(guī)定的上下班及進餐時間；（7）搬弄是非，拉幫結(jié)派，煽風點火，故意制造分裂，破壞團結(jié)；（8）因工作不努力，造成客人投訴，情節(jié)輕微者；（9）隱瞞或不理會顧客的投訴；（10）未經(jīng)公司許可在公司范圍內(nèi)做任何形式的私人買賣；（11）擅自利用工作時間處理私人事務；（12）委托他人代打卡或為他人打卡；（13）偽造病情證明書，騙取病假；（14）因工作失誤，業(yè)務不熟練，造成較惡劣影響或造成安全隱患情節(jié)輕微者；4、重大過失員工具備下列行為之一者，記重大過失1次：（1）盜竊（2）私自向外界提供公司各種資料、圖紙、信息，泄露公司秘密或偽造文件；（3）一次曠工達1天或每次曠工在4小時之內(nèi)，但在1個月內(nèi)重復違反者；（4）全年曠工累計10次（含10次）者；（5）玩忽職守或違反操作規(guī)程，釀成重大事故，造成人員受傷或設備損壞；（6）用非法手段徇私舞弊，中飽私囊；（7）參與打牌賭博；（8）煽動或參加打架鬧事；（9）員工之間打架斗毆造成惡劣影響的主要責任者；（10）與客人發(fā)生爭吵，當客人面吵架罵人；（11）管理人員假公濟私，以權謀私，公報私仇；（12）防火安全措施不到位，釀成火災的主要責任者；（13）私配庫房、機房、辦公室、包間、大門等公共場所的鑰匙；（14）參加游行示威、罷工等非法活動，參加不正當?shù)纳鐣M織，擅自搞宗教迷信活動;（15）未經(jīng)總經(jīng)理批準，在公司范圍內(nèi)進行任何形式的募捐活動；（16）任何其它足以破壞公司秩序，有損公司形象、聲譽的品行、行為、行動。（―）處罰辦法1、口頭警告記輕微過失1次，口頭警告；2、書面警告（1）下列情形之一者，予以書面警告：①累計輕微過失3次；②記過失1次（口頭警告3次，記過失1次）。（2）員工必須作出書面檢討，并在警告書上簽名；（3）書面警告視情節(jié)扣50-100元薪資；3、嚴重警告（1）下列情形之一者，予以嚴重警告：①記過失2次；②記嚴重過失1次；（2）員工必須在大會上作出書面檢討，并在警告書上簽名；（3）嚴重警告扣除當月工資的20%；4、最后警告（1）下列情形之一者，予以最后警告：①記過失3次；②記嚴重過失2次；③記重大過失1次；（2）最后警告摳除當月工資的50%,留店查看，仍不改者，則會被開除；5、辭退凡具備以下任何一項，公司有權解除勞動合同，毋須給予事前通知或任何賠償。（1）本崗位工作多次出錯，造成嚴重后果；（2）無故連續(xù)曠工2天或一年中無故曠工累計5天；（3）接3次書面警告再次違紀。6、開除凡具備以下任何一項，公司有權予以開除。被開除員工當月的獎金等所有福利補貼全部扣除。（1）店面臨危機時，臨陣脫逃者；（2）見災不救而釀成大禍者；（3）不服從領導，擅自行動，使店面在經(jīng)濟或聲譽上遭到嚴重損失者；（4）故意損壞店面的財產(chǎn)和聲譽者；（5）和客人打架、吵架，嚴重損害店面聲譽者；（6）道德品質(zhì)敗壞，偷竊騙取客人、同事、店面的財物者；（7）亂處男女關系，敗壞店風者；（8）受到最后警告，仍不改進者；（9）其它嚴重違法違紀行為者。7、損失賠償及特別處罰（1）損失賠償?shù)脑瓌t損失賠償按誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責的原則進行。（2）損失賠償?shù)霓k法①凡公司的公共財物造成人為損壞的，責令當事人按實物價值的15%—100%賠償，蓄意造成的損壞，還將視情節(jié)處以罰金，當事人須成公司或分店額定經(jīng)濟損失的，視情節(jié)、數(shù)額大小處以50%—100%賠償寫出事由經(jīng)過。（3）特別處罰①下班后利用公司