2022-2025年餐飲外賣市場分析及未來發(fā)展趨勢報(bào)告

2022-2025年餐飲外賣市場分析及未來發(fā)展趨勢報(bào)告日期：2022-10-22目錄1234行業(yè)概述行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議行業(yè)格局及前景趨勢CONTENTS1行業(yè)概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境餐飲外賣是為消費(fèi)者提供食品下單、配送的服務(wù)。根據(jù)用餐時(shí)間分類，餐飲外賣所提供的餐食可分為早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜、其他6類。其中，午餐所占比例最高，為54%，其消費(fèi)群體多為白領(lǐng)人群。早期，餐飲外賣的消費(fèi)時(shí)段集中于中午、晚上時(shí)段，后續(xù)因餐飲外賣品類多樣性的增加以及便利性的提高，消費(fèi)者用餐時(shí)段向全天擴(kuò)展，下午茶、宵夜類的訂單比例逐步增加。根據(jù)餐食類型分類，餐飲外賣所提供的餐食可分為快餐小吃、西餐、地方菜、海鮮燒烤、日韓料理、香鍋烤魚、特色菜、火鍋、東南亞菜9類。2019年，快餐小吃的訂單量為69%，為第一大餐飲外賣細(xì)分品類。其中，快餐小吃可分為飯類（如蓋澆飯）、熱菜、粉面類（如米線、河粉、面條）、水餃餛飩、湯類、涼菜、麻辣燙、其他小吃8類，飯類訂單量占比為27%，位列快餐小吃細(xì)分品類訂單量榜單之首。餐飲外賣行業(yè)定義行業(yè)定義01020304萌芽階段（2000-2010年）餐飲商家為滿足消費(fèi)者非堂食的即時(shí)性需求，提供電話訂餐服務(wù)，即消費(fèi)者通過指定電話點(diǎn)餐并提供住址，餐飲商家接單制作并派門店送餐員進(jìn)行配送和收款。這種電話訂餐模式當(dāng)前依然存在，但在當(dāng)時(shí)受限于門店送餐的及時(shí)性和收款的便捷性，這種模式并未大面積普及。電話訂餐的出現(xiàn)為網(wǎng)絡(luò)訂餐的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。快速發(fā)展階段（2011-2016年）伴隨硬件設(shè)施和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的逐步完善，市場出現(xiàn)眾多新興業(yè)態(tài)。2011年，abc訂餐網(wǎng)在深圳上線，餐飲外賣行業(yè)依托互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展開拓的網(wǎng)絡(luò)訂餐模式出現(xiàn)，標(biāo)志中國餐飲外賣行業(yè)正式進(jìn)入快速發(fā)展階段。2013年，餓了么利用高額的滿減補(bǔ)貼迅速擴(kuò)展大學(xué)生市場，隨后，美團(tuán)、百度陸續(xù)進(jìn)入餐飲外賣市場，先后成立美團(tuán)外賣、百度外賣，與餓了么形成“三足鼎立”的局面，各平臺之間為快速擠占餐飲外賣市場份額，進(jìn)行低價(jià)競爭，通過抵扣券等方式補(bǔ)貼消費(fèi)者和商家，吸引消費(fèi)者復(fù)購和餐飲商戶入駐。在該階段前期，消費(fèi)者主要從PC端下單，后續(xù)轉(zhuǎn)移至移動(dòng)端，外賣APP成為主要的流量渠道。成熟發(fā)展階段（2017年至今）2017年8月，餓了么正式宣布收購百度外賣，中國餐飲外賣市場進(jìn)入“2+N”的局面，餓了么和美團(tuán)兩大餐飲外賣平臺占據(jù)了中國餐飲外賣市場95%的市場份額，市場圍繞餓了么和美團(tuán)這兩大餐飲外賣平臺的資本活動(dòng)也較為頻繁。2018年4月，餓了么被阿里全資收購，其正式進(jìn)入阿里打造的本地生活服務(wù)體系。2018年9月，美團(tuán)在香港交易所上市，成為繼小米之后第二家在港上市的“同股不同權(quán)”新經(jīng)濟(jì)公司。餓了么與美團(tuán)也逐漸從粗放型、外延式發(fā)展向內(nèi)涵式、品質(zhì)化發(fā)展轉(zhuǎn)變，不斷增多餐飲外賣品類，如輕食等健康餐飲食品和小蛋糕等下午茶食品受到消費(fèi)者青睞。發(fā)展歷程行業(yè)PEST-》行業(yè)政策國務(wù)院國務(wù)院《中華人民共和國食品安全法》強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)食品交易機(jī)制和企業(yè)主體主體責(zé)任，強(qiáng)調(diào)食品安全社會(huì)共治原則《國務(wù)院關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)的指導(dǎo)意見》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新成果與經(jīng)濟(jì)社會(huì)充足融合，著力破除準(zhǔn)入門檻高、服務(wù)規(guī)范難、個(gè)人征信缺失等制約因素，促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”新業(yè)態(tài)定義網(wǎng)絡(luò)食品的范圍，對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者以及通過第三方平臺或者自建的網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行法律約束國家食品藥品監(jiān)督管理總局行業(yè)社會(huì)環(huán)境中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個(gè)發(fā)展中國家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。行業(yè)社會(huì)環(huán)境傳統(tǒng)餐飲外賣行業(yè)市場門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)過程沒有專業(yè)的監(jiān)督等問題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價(jià)比的服務(wù)。90后、00后等各類人群，逐步成為餐飲外賣行業(yè)的消費(fèi)主力。行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境2餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀分析餐飲外賣產(chǎn)業(yè)鏈餐飲外賣行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀分析餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模產(chǎn)業(yè)鏈上游餐飲外賣產(chǎn)業(yè)鏈上游概述中國餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體主要分為餐飲商戶、外賣騎手。（1）餐飲商戶:2019年，擁有外賣服務(wù)的餐飲商戶占中國餐飲商戶總數(shù)的40%，其在一線、二線、三線及以下城市的覆蓋率分別為46.7%、42%、34%，其余占比60%尚未擁有外賣服務(wù)的餐飲商戶中不乏眾多中高端飯店，其僅向消費(fèi)者提供堂食服務(wù)，但由于2020年新型冠狀病毒爆發(fā)，堂食消費(fèi)者大幅減少，部分中高端飯店為減少損失亦上線餐飲外賣平臺，提供在線下單送餐服務(wù)，如廣州香格里拉大酒店上線當(dāng)?shù)匦〕院蜕忱p食，北京國貿(mào)大飯店提供午餐便當(dāng)。在擁有外賣服務(wù)的餐飲商戶中，開放堂食的餐飲商戶數(shù)量占比為70%，表明多數(shù)餐飲商戶選擇同時(shí)開展線上線下餐飲業(yè)務(wù)，以擴(kuò)大品牌影響力，增加銷售收入。其余30%餐飲商戶僅提供外賣服務(wù)，不支持堂食。由于2017年11月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，明確“線上線下一致”原則，強(qiáng)制線上餐飲提供者亦需擁有實(shí)體經(jīng)營門店，因此僅提供外賣服務(wù)的餐飲商戶通常也支持消費(fèi)者上門自提餐飲食品。提供外賣服務(wù)的餐飲商戶中有30%比例為獨(dú)家商戶，即僅在餓了么或者美團(tuán)上線外賣服務(wù)，不同時(shí)在兩大外賣平臺上線。獨(dú)家商戶資源是餓了么和美團(tuán)之間爭奪餐飲外賣市場份額的重要競爭領(lǐng)域，兩大平臺會(huì)通過承諾保量（即若獨(dú)家商戶的銷售量未達(dá)到約定目標(biāo)，差額由平臺負(fù)責(zé)）、提供廣告位等方式競爭獨(dú)家商戶資源。（2）外賣騎手:外賣騎手負(fù)責(zé)餐飲食品配送工作。2019年，餐飲外賣騎手人數(shù)達(dá)700萬人次，其中，94%為男性騎手，84%為20-40歲年齡段的騎手，多來自河南、山西、廣西、江西、安徽等省。外賣騎手的入職門檻較低，無學(xué)歷、專業(yè)等硬性要求，且2018年的月平均工資已達(dá)到7,750元，超過眾多基礎(chǔ)性崗位的薪資水平，因此吸納了眾多低學(xué)歷、身體素質(zhì)較好的貧困人群。根據(jù)美團(tuán)研究院的數(shù)據(jù)顯示，2019年，于美團(tuán)就業(yè)的外賣騎手中有25.7%為建檔立卡貧困人口，其中67.1%的外賣騎手月收入高于3,000元產(chǎn)業(yè)鏈中游餐飲外賣產(chǎn)業(yè)鏈中游概述餐飲外賣平臺利用互聯(lián)網(wǎng)一方面對接餐飲商戶，供其進(jìn)行餐品上線，一方面對接消費(fèi)者，為其提供餐品下單、配送服務(wù)。餐飲外賣平臺基于精準(zhǔn)算法和人工智能的有機(jī)結(jié)合計(jì)算騎手、餐飲商戶、消費(fèi)者三者之間的最短距離，實(shí)時(shí)追蹤配送信息，以最短時(shí)間和最低成本為消費(fèi)者配送產(chǎn)品，減少消費(fèi)者等待時(shí)間，避免因運(yùn)輸時(shí)間過長導(dǎo)致的餐品質(zhì)量下降，當(dāng)前，餐飲外賣的平均配送成本為6元，平均配送時(shí)長控制在28分鐘左右。此外，餐飲外賣平臺借助大數(shù)據(jù)將消費(fèi)者每次用餐信息進(jìn)行系統(tǒng)分析，推算其最感興趣的餐品進(jìn)行個(gè)性化精準(zhǔn)推送，以增加消費(fèi)者復(fù)購率，穩(wěn)定餐飲商家的客源。同時(shí)，餐飲外賣平臺正逐漸向一體化平臺方向發(fā)展，不僅提供快餐小吃，也提供蔬果、鮮花、藥品等非餐品配送服務(wù)。餐飲外賣平臺從早期為快速開拓市場補(bǔ)貼餐飲商戶和消費(fèi)者，到現(xiàn)在收取餐飲商戶的平臺使用費(fèi)、推廣費(fèi)等，餐飲外賣平臺逐漸從弱勢方變?yōu)橹袊惋嬐赓u行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中具有極強(qiáng)議價(jià)能力的中間環(huán)節(jié)。餐飲外賣平臺的盈利收入來源于傭金和廣告兩方面:（1）傭金。①商戶流水抽成。餐飲外賣平臺從餐飲商戶的外賣訂單中抽成，相當(dāng)于“平臺使用費(fèi)”；②數(shù)據(jù)服務(wù)收費(fèi)。餐飲外賣平臺通過平臺數(shù)據(jù)積累為餐飲商戶提供餐品研發(fā)等建議，如哪一種餐品受眾范圍廣泛，復(fù)購率會(huì)較高；③物流配送收費(fèi)。餐飲外賣平臺從消費(fèi)者支出的配送費(fèi)中抽成；④餐飲商戶服務(wù)費(fèi)用。餓了么打通供應(yīng)鏈上游原材料環(huán)節(jié)，推出“餓了么有菜”，為餐飲商戶提供生鮮、禽肉、調(diào)味品、水產(chǎn)等食材，從食材差價(jià)中獲取利潤。2016年“餓了么有菜”上線以來，合作餐飲商戶超10萬余家；（2）廣告。餐飲商戶通過競價(jià)購買特定排名位置，以增加平臺曝光率，通常排名靠前的餐飲商戶訂單量相對更多。同時(shí)，餐飲外賣平臺在APP界面上開放部分廣告位，以收取廣告費(fèi)。產(chǎn)業(yè)鏈下游餐飲外賣產(chǎn)業(yè)鏈下游概述近5年，中國消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣逐漸互聯(lián)網(wǎng)化，2019年，中國網(wǎng)民中有49%曾經(jīng)或正在使用線上餐飲外賣解決用餐問題。其中，56%消費(fèi)者是由于工作日休息時(shí)間有限選擇餐飲外賣，55%的消費(fèi)者則是因?yàn)闆]有意愿下廚，34%的消費(fèi)者由于雨雪等極端天氣不方便進(jìn)入實(shí)體門店進(jìn)行堂食而選擇在線點(diǎn)餐，占比為30%的消費(fèi)者是因?yàn)椴惋嬐赓u相比線下門店的優(yōu)惠力度更大，9%的消費(fèi)者則是由于自身廚藝不佳。中國餐飲外賣行業(yè)的消費(fèi)者可分為企業(yè)消費(fèi)者和個(gè)人消費(fèi)者兩類:（1）企業(yè)消費(fèi)者多是以團(tuán)餐為需求線上訂購餐品，其訂單量占比為10%。2016年，餓了么入駐阿里釘釘為其平臺上的中小企業(yè)提供企業(yè)訂餐服務(wù)，截至2019年底，已為200萬家企業(yè)提供團(tuán)餐服務(wù)；（2）個(gè)人消費(fèi)者的訂單量占到90%，具體可細(xì)分為白領(lǐng)人群、高校學(xué)生、家庭消費(fèi)者。①白領(lǐng)人群，其訂單量占比達(dá)到70%，為餐飲外賣市場的主力消費(fèi)者群體。白領(lǐng)人群因工作繁忙、時(shí)間有限，難以通過做飯或者堂食滿足按時(shí)吃飯的需求，而餐飲外賣可保障餐品按時(shí)到達(dá)消費(fèi)者手中；②高校學(xué)生，其訂單量占比達(dá)到10%，餓了么初期進(jìn)入餐飲外賣行業(yè)即是通過拓展校園市場快速獲得市場份額，由于高校食堂的菜品單一且僅在指定時(shí)間開放，多數(shù)高校學(xué)生會(huì)在餐飲外賣平臺上下單小蛋糕、下午茶、奶茶、燒烤等餐品滿足空閑時(shí)間的飲食需求；③家庭消費(fèi)者，其訂單量占比達(dá)到20%。部分家庭由于家庭成員廚藝不佳或用餐時(shí)間有限，會(huì)選擇餐飲外賣服務(wù)，該部分人群對餐品的營養(yǎng)性、衛(wèi)生情況關(guān)注度較高。行業(yè)現(xiàn)狀自2012年餐飲外賣行業(yè)在中國爆發(fā)以來，市場一直處于擴(kuò)張態(tài)勢。近5年來，中國居民消費(fèi)水平不斷升級，并且對于隨時(shí)隨地就餐的需求與意愿逐步上升，餐飲外賣逐漸成為高頻的剛需業(yè)務(wù)。消費(fèi)者規(guī)模從2015年的1億人次增長至2019年的1億人次。同時(shí)，中國餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模也呈現(xiàn)快速上升態(tài)勢，從2015年的1,348億元增長至2019年的6,035億元，年復(fù)合增長率達(dá)45.5%。2019，餐飲外賣在中國居民中的滲透率達(dá)到35%，其中，餐飲外賣在一、二線城市居民中的滲透率達(dá)到40%，而在三、四線城市居民中的滲透率僅達(dá)到15%，因此餓了么、美團(tuán)等餐飲外賣平臺正積極拓展三、四線城市市場。此外，新一代消費(fèi)者的崛起為餐飲外賣行業(yè)帶來了更加細(xì)分化的需求，如營養(yǎng)餐、沙拉、健身餐訂單量逐步增加，也為相關(guān)餐飲商家的發(fā)展提供了增長空間。另外，由于2020年初新型冠狀病毒肆虐，且該種病毒是通過飛沫、接觸進(jìn)行傳播，中國居民為避免在人群聚集區(qū)久留，轉(zhuǎn)而使用外賣服務(wù)來解決用餐問題，因此中國餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模將會(huì)在2020年擁有較大漲幅。未來5年，伴隨下沉市場的充足挖掘以及餐飲外賣品類的多元化，中國餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模將以17.2%的年復(fù)合增長率不斷增長，有望于2024年達(dá)到13,319億元。餓了么與360公司聯(lián)合打造“明廚亮灶”工程，將約1萬臺360智能攝像機(jī)免費(fèi)安裝至餓了么合作餐飲商戶的后廚內(nèi)，實(shí)時(shí)直播后廚衛(wèi)生情況，消費(fèi)者可通過移動(dòng)端的云直播平臺進(jìn)行全程監(jiān)督，同時(shí)可對后廚的衛(wèi)生情況進(jìn)行打分，分?jǐn)?shù)較高的優(yōu)質(zhì)餐飲商戶會(huì)獲得來自餓了么的獎(jiǎng)勵(lì)。這一舉措使得出餐過程透明化，增加消費(fèi)者對于餐品衛(wèi)生安全的信心。與此同時(shí)，美團(tuán)向消費(fèi)者推出外賣“安心簽”，即在餐飲外包裝上加封標(biāo)簽紙，消費(fèi)者收到餐品后一旦發(fā)現(xiàn)封簽損壞，可拒絕收餐。這一舉措杜絕了餐品被提前打開并受到污染的可能性，有力保障了餐飲外賣的食品安全，從2018年3月開始，美團(tuán)已在中國境內(nèi)100個(gè)城市投放1,000萬張外賣“安心簽”。餐飲外賣平臺在食品安全方面的日趨規(guī)范化也贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。食品安全早期，美團(tuán)進(jìn)行人工派單，后采用配送員搶單模式，但由于搶單易出現(xiàn)配送員挑單情況，配送效率較低。當(dāng)前，美團(tuán)采用自動(dòng)派單系統(tǒng)，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)、人工智能等前沿技術(shù)對配送員位置、餐飲商家位置、消費(fèi)者位置進(jìn)行智能分析，自動(dòng)生成配送時(shí)間最短的路線，進(jìn)一步提高了餐飲外賣的配送效率。此外，餓了么已在逐步探索利用無人機(jī)技術(shù)進(jìn)行外賣配送，2018年9月，中國第一批17條無人機(jī)即時(shí)配送航線獲準(zhǔn)開通，餐品可通過無人機(jī)被送至配送員處，再由該配送員完成最后一公里的配送，該種方式的平均配送時(shí)間為20分鐘，可減少50%的配送時(shí)間，每條航線每天可飛行3-4個(gè)架次，覆蓋約58平方公里的配送面積，服務(wù)近100余家餐飲商戶。送餐效率行業(yè)現(xiàn)狀餐飲外賣行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素1中國政府高度重視餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展，于近年來連續(xù)頒布一系列政策法規(guī)扶持行業(yè)快速、健康發(fā)展:（1）保障食品安全:定性一違法行為，明確餐飲提供者對于外賣食品的安全義務(wù)，保障外賣食品的衛(wèi)生安全；（2）規(guī)范企業(yè)經(jīng)營:明確“線上線下一致”原則，強(qiáng)調(diào)線上餐飲提供者亦需具有實(shí)體經(jīng)營門店和食品經(jīng)營許可證系列，規(guī)范了餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展。政策支持餐飲外賣平臺發(fā)展的重點(diǎn)將從用戶增量轉(zhuǎn)向用戶存量的挖掘，配送效率、食品安全將是未來競爭的重點(diǎn)所在。當(dāng)前，餐飲外賣平臺行業(yè)市場已進(jìn)入存量競爭階段，送餐效率、食品安全成為消費(fèi)者最關(guān)注的兩個(gè)因素，餓了么、美團(tuán)等餐飲外賣平臺采用多種手段加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、提升配送效率，以增強(qiáng)消費(fèi)者黏性。供需平衡促進(jìn)市場發(fā)展餐飲外賣行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素2餐飲外賣產(chǎn)業(yè)處于快速增長時(shí)期，由于餐飲外賣行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場與需求市場存在較強(qiáng)的相互依賴、相互促進(jìn)關(guān)系，餐飲外賣市場在良好的供需作用機(jī)制下保持穩(wěn)定發(fā)展供需平衡促進(jìn)市場發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)指發(fā)生在當(dāng)日下午6點(diǎn)到次日凌晨6點(diǎn)的城市經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，消費(fèi)內(nèi)容涵蓋文化藝術(shù)、休閑娛樂、旅游觀光、餐飲活動(dòng)等。2019年8月，中國國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》，提出一系列促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的措施。在中國政府鼓勵(lì)夜間發(fā)展的政策背景下，夜經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)完善，商家夜間營業(yè)時(shí)間延長、營業(yè)形式向多元化發(fā)展，推動(dòng)夜間蓬勃發(fā)展。而餐飲外賣作為夜間經(jīng)濟(jì)的一部分，夜間消費(fèi)需求的快速增長必然帶動(dòng)餐飲外賣需求增長。2019年前三個(gè)季度，從晚上6點(diǎn)至凌晨6點(diǎn)餐飲外賣的夜間訂單量占全天訂單量的35.2%。其中，快餐小吃、西餐、地方菜、海鮮燒烤等餐飲品類依次為夜間訂單量的前4名。其中，晚上8點(diǎn)后，海鮮燒烤訂單量占比快速上升，于晚上10點(diǎn)至11點(diǎn)之間達(dá)到整日峰值，后續(xù)快速下降直至夜間結(jié)束。多手段加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、提高配送效率3行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議行業(yè)痛點(diǎn)行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)痛點(diǎn)餐飲外賣平臺的入駐餐飲商戶較多，雖需經(jīng)過資質(zhì)審查后才可上線外賣服務(wù)，但由于審查工作量巨大，餐飲外賣平臺難以做到全方位監(jiān)管，易發(fā)生食品安全問題。此外，部分餐飲商戶會(huì)將原料采購、餐品加工等環(huán)節(jié)外包給標(biāo)準(zhǔn)化廠商，這種模式下若某個(gè)制作環(huán)節(jié)不良商家存在違規(guī)操作，食品的“成品”將面臨安全風(fēng)險(xiǎn)。食品安全問題高發(fā)，平臺審核成難題近2年，餐飲外賣平臺的配送人力成本逐漸增高，而且由于提高平臺服務(wù)所需資金成本無法從用戶處得到回流（提升價(jià)格將導(dǎo)致用戶更換消費(fèi)平臺），平臺利潤空間受到進(jìn)一步壓縮。利潤持續(xù)收緊近2年，餐飲外賣平臺的配送人力成本逐漸增高，而且由于提高平臺服務(wù)所需資金成本無法從用戶處得到回流（提升價(jià)格將導(dǎo)致用戶更換消費(fèi)平臺），平臺利潤空間受到進(jìn)一步壓縮。市場同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，用戶跨平臺門檻低復(fù)合型人才稀缺餐飲外賣行業(yè)深陷人才困境。行業(yè)發(fā)展缺乏人才支撐，團(tuán)隊(duì)模式的培育機(jī)制弊端明顯導(dǎo)致餐飲外賣行業(yè)企業(yè)專業(yè)人才留存難度加大，制約餐飲外賣行業(yè)企業(yè)擴(kuò)張。餐飲外賣行業(yè)對從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)要求高，主要表現(xiàn)在以下三方面從業(yè)人員需要具備行業(yè)基礎(chǔ)知識和法律知識，為企業(yè)客戶提供全面、可靠、專業(yè)、多樣的解決方案。從業(yè)人員需要懂行業(yè)的專業(yè)知識，包括：餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品得用途與優(yōu)缺點(diǎn)，行業(yè)特征、市場環(huán)境和產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃等。從業(yè)人員需要具有優(yōu)秀的營銷談判能力、風(fēng)控反控能力及報(bào)告溝通能力。目前該行業(yè)在人才招聘時(shí)能夠匹配上述要求的人才寥寥無幾，限制行業(yè)發(fā)展。由于復(fù)合型人才稀缺，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)通常采用團(tuán)隊(duì)培育的方式進(jìn)行專業(yè)能力建設(shè)，而該模式亦存在一定的弊端，企業(yè)的中高端人才若大量流失，初級員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)將面臨能力傳承的斷層，導(dǎo)致企業(yè)人才培養(yǎng)難度加大，制約餐飲外賣行業(yè)企業(yè)發(fā)展。質(zhì)量提升在資本的加持下，餐飲外賣的跑馬圈地仍在持續(xù)，預(yù)計(jì)2021年將會(huì)更加殘酷和激烈。同時(shí)，在線教育也面臨著更嚴(yán)格的監(jiān)管，合規(guī)成本提升。餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品品種多、批量小、附加值高，產(chǎn)品質(zhì)量要求也較為嚴(yán)格。餐飲外賣行業(yè)市場產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，假冒偽劣等亂象仍普遍存在，嚴(yán)重阻礙餐飲外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。未來，提升餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是發(fā)展餐飲外賣行業(yè)的核心任務(wù)，具體措施可分為以下兩大部分：（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范餐飲外賣行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用餐飲外賣行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：餐飲外賣行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土餐飲外賣行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢提升產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)企業(yè)方面政府方面新鮮有趣的玩法與促銷節(jié)日的緊密融合將有效增加用戶黏性，隨著網(wǎng)民的社交、娛樂需求在電商場景不斷得到釋放，電商平臺應(yīng)推出更多貼合用戶口味的創(chuàng)意玩法，從而推動(dòng)促銷節(jié)日的高效傳播與轉(zhuǎn)化。促銷節(jié)日的實(shí)惠程度關(guān)系用戶消費(fèi)意愿，未來促銷節(jié)日應(yīng)回歸促銷的本質(zhì)，避免過多噱頭和復(fù)雜規(guī)則影響消費(fèi)體驗(yàn)，努力實(shí)現(xiàn)讓用戶獲益、廠家增收的共贏效果。2019年中國電商促銷節(jié)日用戶消費(fèi)意愿影響因素占比全面增值服務(wù)1199增值服務(wù)提高產(chǎn)品定制服務(wù)需求日益多樣化行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重餐飲外賣行業(yè)企業(yè)服務(wù)模式單一。面對各級消費(fèi)群體日益多樣的服務(wù)需求，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)提供全面增值服務(wù)，構(gòu)建綜合服務(wù)體系，形成核心競爭力，是當(dāng)前餐飲外賣行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。餐飲外賣行業(yè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型壓力主要源于以下三大方面：單一的資金提供方角色僅能為餐飲外賣行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，餐飲外賣行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的餐飲外賣行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)中國本土餐飲外賣行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道豐富企業(yè)的債券種類關(guān)鍵詞一深化與核心銀行的合作關(guān)系關(guān)鍵詞二拓展銀行關(guān)系渠道關(guān)鍵詞三餐飲外賣行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場競爭力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；餐飲外賣行業(yè)需要通過杠桿推動(dòng)業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)，從負(fù)債端看，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)的融資能力對資金成本和資金流動(dòng)性具有決定性作用，因此，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)打通多元化融資渠道，提高資金周轉(zhuǎn)率，將是促進(jìn)餐飲外賣行業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展的重要舉措。融資渠道拓展的主要方式主要包括以下三點(diǎn)：

拓展技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域餐飲外賣行業(yè)屬于領(lǐng)域中發(fā)展最快的細(xì)分領(lǐng)域之一，隨著餐飲外賣的市場環(huán)境日趨成熟，行業(yè)競爭日趨激烈，多家餐飲外賣企業(yè)開始擴(kuò)張產(chǎn)品相關(guān)服務(wù)領(lǐng)域，提升企業(yè)的行業(yè)競爭力，主要舉措包括：提高產(chǎn)品定制服務(wù)能力提升技術(shù)服務(wù)能力供科研咨詢服務(wù)餐飲外賣行業(yè)企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位餐飲外賣行業(yè)企業(yè)面向多元化的科研實(shí)驗(yàn)需求，建立多種技術(shù)服務(wù)平臺，向客戶提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技術(shù)服務(wù)，形成企業(yè)特有競爭力通過進(jìn)行細(xì)化分工，為客戶制定科研問題解決方案，使客戶能更加專注于其擅長的領(lǐng)域，提高科研效率，且?guī)椭袠I(yè)大幅節(jié)省醫(yī)學(xué)科研投入聚焦投資業(yè)務(wù)行業(yè)資源優(yōu)勢金融資源優(yōu)勢服務(wù)優(yōu)勢餐飲外賣行業(yè)廠商長期參與采購與評估，積累了較為豐富的上游廠商資源儲(chǔ)備，且與多家廠商建立長期合作關(guān)系餐飲外賣行業(yè)商依托本身提供的資金服務(wù)，具備融資渠道暢通的資金優(yōu)勢，可為行業(yè)建設(shè)提供初期資金支持，且可通過杠桿提升資金效率餐飲外賣行業(yè)企業(yè)憑借多年的客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)體系日趨完備，信息化服務(wù)于一身的綜合服務(wù)體系，能夠進(jìn)行有效遷移，為投資業(yè)務(wù)的長期健康發(fā)展提供有力支持餐飲外賣行業(yè)頭部企業(yè)已形成完善的的服務(wù)體系，在中國政府逐步放寬企業(yè)的準(zhǔn)入條件，鼓勵(lì)并支持的政策背景下，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)開拓投資業(yè)務(wù)，通過產(chǎn)融結(jié)合向?qū)崢I(yè)運(yùn)營縱深發(fā)展，餐飲外賣行業(yè)未來的重要發(fā)展趨勢。&&&

頁巖氣革命后，乙烷價(jià)格持續(xù)走低。美國是世界上最大的乙烷生產(chǎn)國，也是唯一的乙烷出口國。美國乙烷主要來自濕天然氣經(jīng)過天然氣廠分離后得到的天然氣液（NGL,Naturalgasliquids）和原油開采副產(chǎn)的凝析油經(jīng)過煉廠處理后得到的液化煉廠氣（LRG,Liquefiedrefinerygases），其中前者貢獻(xiàn)了絕大部分。自2010年以來，美國NGL產(chǎn)量幾乎翻了一番，超過了天然氣產(chǎn)量增長率，并創(chuàng)下了2017年370萬桶/天的年度記錄。由于頁巖氣產(chǎn)量不斷增加，同時(shí)受管道運(yùn)輸中乙烷比例不能超過12%的限制，美國乙烷產(chǎn)量也持續(xù)提升。并且乙烷相對較低的熱值及沸點(diǎn)使其作為液化燃料無法與丙烷和丁烷競爭，分離費(fèi)用也降低了其作為管道氣的吸引力，乙烷自身產(chǎn)量又高于其它NGL組分，其供給過剩的情況日益凸顯。這導(dǎo)致美國乙烷價(jià)格在2011年底開始下降，并且在2013年至2015年由于乙烷產(chǎn)量超過消費(fèi)量，乙烷價(jià)格一度低于天然氣價(jià)格，直到隨后乙烷需求增加價(jià)格才逐漸回升至2016年平均150美元/噸和2017年平均184美元/噸。2018年6月份開始乙烷價(jià)格受供需影響迎來一波大漲，目前處于高位回落階段。

競爭趨勢隨著科技不斷發(fā)展，餐飲外賣企業(yè)對餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)投入不斷加大，企業(yè)形成自己的技術(shù)堡壘是在未來市場中取得市場份額的重要收到，因此技術(shù)競爭也是未來行業(yè)競爭的重要方向之一。餐飲外賣行業(yè)的競爭促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新，在滿足客戶需求的同時(shí)也給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐飲外賣行業(yè)競爭的重要焦點(diǎn)與未來趨勢?？蛻羰巧系郏瑵M足客戶的需求是餐飲外賣行業(yè)企業(yè)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，餐飲外賣行業(yè)競爭趨勢首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握。小眾運(yùn)動(dòng)場景日益崛起，帶動(dòng)了新的餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品需求。隨著行業(yè)的競爭不斷加劇，企業(yè)競爭的本質(zhì)是人才的競爭，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)都在不斷提升專業(yè)員工的技術(shù)水平。通過專項(xiàng)培訓(xùn)、高薪招聘吸引高端優(yōu)質(zhì)人才加入。人才競爭是未來餐飲外賣行業(yè)競爭的核心點(diǎn)之一。

服務(wù)技術(shù)需求人才投資機(jī)會(huì)專家服務(wù)模式更側(cè)重借助專家的實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)與洞察，針對企業(yè)遇到的實(shí)際問題給出一針見血的建議。全方位賦能，尤其是在服務(wù)能力的提升上，以更加完善的服務(wù)體系建設(shè)，為消費(fèi)者帶來更好的產(chǎn)品體驗(yàn)。010203投資機(jī)會(huì)投資機(jī)會(huì)投資機(jī)會(huì)餐飲外賣行業(yè)資源整合餐飲外賣行業(yè)咨詢管理餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品服務(wù)根據(jù)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和市場需求對有關(guān)的資源進(jìn)行重新配置，以突顯企業(yè)的核心競爭力，并尋求資源配置與客戶需求的最佳結(jié)合點(diǎn)。目的是要通過組織制度安排和管理運(yùn)作協(xié)調(diào)來增強(qiáng)企業(yè)的競爭優(yōu)勢，提高客戶服務(wù)水平。行業(yè)發(fā)展建議ABC發(fā)展建議1發(fā)展建議2發(fā)展建議3提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范餐飲外賣行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用餐飲外賣行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：餐飲外賣行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土餐飲外賣行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，餐飲外賣行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為餐飲外賣行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，餐飲外賣行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的餐飲外賣行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國本土餐飲外賣行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。餐飲外賣行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場競爭力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。4行業(yè)格局及前景趨勢行業(yè)格局行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)代表企業(yè)行業(yè)趨勢餐飲外賣行業(yè)環(huán)保性增強(qiáng)外賣品質(zhì)化提升技術(shù)服務(wù)能力餐飲外賣行業(yè)企業(yè)面向多元化的科研實(shí)驗(yàn)需求，建立多種技術(shù)服務(wù)平臺，向客戶提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技術(shù)服務(wù)，形成企業(yè)特有競爭力餐飲外賣行業(yè)企業(yè)憑借多年的客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)備融資租賃和服務(wù)體系日趨完備，信息化服務(wù)于一身的綜合服務(wù)體系，能夠進(jìn)行有效遷移，為投資業(yè)務(wù)的長期健康發(fā)展提供有力支持。餐飲外賣行業(yè)商依托本身提供的資金服務(wù)，具備融資渠道暢通的資金優(yōu)勢，可為行業(yè)建設(shè)提供初期資金支持，且可通過杠桿提升資金效率聚焦投資業(yè)務(wù)中國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長帶動(dòng)人民群眾可支配收入提高，進(jìn)而刺激消費(fèi)者消費(fèi)升級。在消費(fèi)升級的趨勢下，消費(fèi)者更加注重健康生活理念和高質(zhì)量的生活品質(zhì)，眾多消費(fèi)品牌開始向消費(fèi)升級靠攏以適應(yīng)市場需求。因此，相對高品質(zhì)的餐飲品類活躍度也逐步提升。高品質(zhì)對應(yīng)高價(jià)格，相比2017年第1季度，在2018年第4季度，單價(jià)為40元以上的餐品訂單量上漲10.2%，單價(jià)為100元以上的餐品訂單量上漲超40%。此外，外賣品質(zhì)化不僅包括餐品的品質(zhì)化，也包括高質(zhì)量的配送服務(wù)和品類的多元化，餐飲外賣平臺為及時(shí)跟緊消費(fèi)者對于外賣品質(zhì)化的要求，采取了多種措施。如外賣平臺通過建立用戶評價(jià)系統(tǒng)收集反饋意見下架質(zhì)量較差的餐品，并同時(shí)加強(qiáng)品類的多元化程度。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評招股書信息，2018年1-4月，美團(tuán)外賣平臺日均餐飲外賣訂單量為1,410萬，全年外賣訂單量超過50億。綠色和平組織曾做過調(diào)查，每單外賣平均消耗27個(gè)一次性塑料餐盒或杯子，這表明僅美團(tuán)一家外賣商一年將消耗超過100億個(gè)一次性塑料餐具以及接近50億個(gè)塑料袋。大量的塑料餐盒、一次性筷子、塑料袋等外賣垃圾造成“白色污染”，并進(jìn)一步造成垃圾“圍城”現(xiàn)象的產(chǎn)生，為社會(huì)公共生活產(chǎn)生了極大的負(fù)面影響。2017年9月，重慶市綠色志愿者聯(lián)合會(huì)以造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染為由，將美團(tuán)、百度外賣以及餓了么告上法庭，餐飲外賣環(huán)保性轉(zhuǎn)型迫在眉睫。因此，外賣行業(yè)巨頭逐步開始向環(huán)?；D(zhuǎn)型，推出環(huán)保方案，減少外賣垃圾污染。同質(zhì)化競爭激烈價(jià)格戰(zhàn)授信加大行業(yè)并購新進(jìn)企業(yè)（1）價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)收益率報(bào)價(jià)逐年下降：部分餐飲外賣行業(yè)公司為抓住優(yōu)質(zhì)客戶資源，依靠價(jià)格戰(zhàn)取得競爭優(yōu)勢，導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降，選擇合作企業(yè)時(shí)“唯價(jià)格論”，不利于行業(yè)良性發(fā)展；（2）過高授信加大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：餐飲外賣行業(yè)公司對各家醫(yī)院的總體授信額度偏高，甚至超過醫(yī)院的償還能力，為自身帶來較大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。未來，餐飲外賣行業(yè)行業(yè)要想獲得突破，首先需要企業(yè)間形成差異化競爭優(yōu)勢。餐飲外賣行業(yè)受經(jīng)濟(jì)周期影響較弱，于餐飲外賣企業(yè)而言具有“低風(fēng)險(xiǎn)、高收益”的特點(diǎn)，吸引眾多新興市場參與者加入其中。目前中國餐飲外賣行業(yè)市場企業(yè)數(shù)量眾多，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，成為制約中國餐飲外賣行業(yè)行業(yè)發(fā)展的主要原因。中國餐飲外賣行業(yè)公司數(shù)量眾多，但大多以簡單融資租賃為主要業(yè)務(wù)方式，服務(wù)模式單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，為中國餐飲外賣行業(yè)行業(yè)的發(fā)展帶來以下不良影響：&&&行業(yè)競爭格局伴隨中國餐飲外賣行業(yè)的市場競爭愈發(fā)激烈，同時(shí)由于該行業(yè)對于資金的要求較高，眾多尾部平臺無法維持正常運(yùn)營活動(dòng)，逐漸退出市場。整個(gè)行業(yè)當(dāng)前集中度較高，整體呈現(xiàn)“2+N”的競爭格局，市場壁壘高且相對飽和。“2”為餓了么和美團(tuán)，兩者市場份額合計(jì)近95%，領(lǐng)跑整個(gè)餐飲外賣行業(yè)，這兩大平臺均為綜合型餐飲外賣平臺，即為多品類餐飲商家提供餐品上線服務(wù):（1）餓了么的市場占有率達(dá)38%，其于2009年上線，并于2017年收購百度外賣，此舉結(jié)束了“三足鼎立”的局面，餓了么也獲得了來自百度外賣的用戶資源、餐飲商戶資源以及百度流量和技術(shù)入口，百度外賣也正式改名為餓了么星選，專注高端外賣市場。后2018年4月，阿里巴巴以95億美元的價(jià)格全資收購餓了么，同年12月，阿里巴巴將餓了么與口碑合并，打造成阿里本地生活公司，餓了么借助阿里巴巴的新零售生態(tài)體系優(yōu)勢和流量優(yōu)勢進(jìn)一步搶奪市場用戶；（2）美團(tuán)的市場占有率達(dá)到57%，其于2013年上線外賣業(yè)務(wù)，并于2014年在業(yè)內(nèi)率先開始自建配送團(tuán)隊(duì)，配送效率相對較高。美團(tuán)雖起步時(shí)間晚于餓了么，但2017年春節(jié)前