餐飲策劃書模板(共7篇)

篇一：餐廳商業(yè)策劃書范文餐廳策劃書發(fā)展遠(yuǎn)景自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。因?yàn)閷W(xué)校食堂廣泛都是以大鍋菜的方式做的，所以固然價(jià)格較低但極少能真切讓學(xué)生歡送。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的訴苦則更是“自古有之”。固然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)要素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)以致好多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生常常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不應(yīng)出此刻大學(xué)生中的病癥也層見迭出，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。所以我決定整合食堂和飯館的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。一店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)齊聚中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要供應(yīng)早飯、午飯、晚飯以及特點(diǎn)冷飲和休閑餐飲等。早飯以浙*等南方小吃為主打特點(diǎn)，自然當(dāng)?shù)匦〕砸彩巧俨涣说?。品種多，口胃全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午飯和晚飯則有南北方不一樣口胃菜式。而非餐點(diǎn)又供應(yīng)各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝修自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣味，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房部署合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。二發(fā)展戰(zhàn)略本餐廳開業(yè)從前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳達(dá)的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只要進(jìn)行傳單或多媒體〔如：音響〕等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。本餐廳采納自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采納不一樣的做*〔如：蒸熟，是一種南方飯館常有的米飯做*〕，使口胃獨(dú)出心裁，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。其余，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，因?yàn)樾蓍e飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。有好多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，好多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇近來(lái)的就餐地址而不肯到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理地址選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適合的時(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，依據(jù)不一樣狀況采納相應(yīng)得做*。如：假設(shè)有三份以上〔包含三份〕的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付必定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，若有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上其余的兩份外賣，這樣也是能增添銷量的。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而荒棄物也不可以隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)按期收取，這樣可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得其實(shí)不到位，所以優(yōu)異的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。暑期時(shí)期固然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、周邊居民以及打工人員，屆時(shí)可采納減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)要點(diǎn)等方式，以改進(jìn)暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假時(shí)期就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不用要的成本支出。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是迅速發(fā)展的，變化的，動(dòng)向的，所以要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，于是可依據(jù)pdca循環(huán)〔即戴明環(huán)〕，進(jìn)行解析，并制作出長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的整體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，這樣呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)固后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增添其余服務(wù)項(xiàng)目，并可以找尋新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生供應(yīng)飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待問(wèn)題，這樣才能有企業(yè)的將來(lái)。三、餐廳人員及經(jīng)營(yíng)模式店長(zhǎng)兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)理念本企業(yè)特點(diǎn)營(yíng)銷將重視于以下一些要點(diǎn)：主要的文化特點(diǎn)：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特點(diǎn)：擁有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特點(diǎn)：會(huì)員制的追蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：擁有傳統(tǒng)文化氣味的綠色就餐環(huán)境三市場(chǎng)解析在大學(xué)中向來(lái)被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，不過(guò)是滿足了學(xué)生們的飽暖問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是依據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食締盟，旨在為高校大學(xué)生供應(yīng)價(jià)格便宜安全高質(zhì)并富裕特點(diǎn)的食品，并且同時(shí)為各高校提供必定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧窮生更好的達(dá)成學(xué)業(yè)。四市場(chǎng)展望〔優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)〕：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口胃單調(diào)等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂相同方便快捷，節(jié)約時(shí)間。其余，本餐廳采納自助選擇方式，應(yīng)該很簡(jiǎn)單遇到顧客歡送，并能節(jié)約部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還供應(yīng)冷飲、冰粥、等，并供應(yīng)免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔酣暢的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生廣泛喜愛在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特點(diǎn)。其余，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外極罕有餐館銷售早飯，所以在校外的本店則可以較簡(jiǎn)單地抓住這部分因時(shí)間差而以致喪失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛伏客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。weakness〔劣勢(shì)〕解析：因?yàn)閯偲鸩?，快餐店的?guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，所以還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑期時(shí)期的客源會(huì)驟降，而寒假時(shí)期會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。opportunity〔機(jī)遇〕解析：據(jù)我們的市場(chǎng)檢查與解析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并擁有必定的競(jìng)爭(zhēng)力。而自己正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能認(rèn)識(shí)顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)遇擠入該餐飲市場(chǎng)的。threat〔威迫〕解析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)質(zhì)量量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必定的聯(lián)系，這樣則產(chǎn)品價(jià)格必定不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，固然整體上價(jià)格其實(shí)不會(huì)太高，但對(duì)比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與收益也是直接掛鉤的，盈余的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生計(jì)下去的一大決定要素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不一樣，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即能否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。五營(yíng)銷策略1有形化營(yíng)銷策略大力打造天之素的品牌形象依據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模擬性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品擁有的節(jié)氣性強(qiáng)的特點(diǎn)，本企業(yè)將導(dǎo)入cis〔企業(yè)形象系統(tǒng)〕，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，增強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。環(huán)繞健康、綠色為核心的品牌特點(diǎn)，企業(yè)經(jīng)過(guò)建立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采納綠色標(biāo)記，增強(qiáng)綠色溝通，推進(jìn)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)素食餐廳睜開綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采買、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力創(chuàng)立出樸素典雅又不失機(jī)尚的就餐環(huán)境，經(jīng)過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝修風(fēng)格、溫度等，表達(dá)健康綠色的理念。5.2技巧化營(yíng)銷策略推行保健知識(shí)、宣傳素食文化本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中，環(huán)繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)擁有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，抵花費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而指引顧客的花費(fèi)取向。經(jīng)過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)側(cè)重借此機(jī)遇加大對(duì)天之素產(chǎn)品的宣傳介紹。推行、倡議健康科學(xué)的素食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，流傳素食文化。我們的餐廳計(jì)劃在開業(yè)兩個(gè)月后籌辦企業(yè)網(wǎng)站的成立，第一經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)可素食文化，從而認(rèn)識(shí)天之素、支持天之素的發(fā)展，經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以大大擴(kuò)大天之素的影響范圍，提高企業(yè)品牌的有名度，從而獲取進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)本企業(yè)將經(jīng)過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，辦理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展供應(yīng)寬松有益的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。與職工、供應(yīng)商成立精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、相信一致的合作關(guān)系。在管理人員與職工之間搭建起相同、便利的溝通方式，經(jīng)過(guò)刊行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員供應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)健身等活動(dòng)增添職工的凝聚力和工作踴躍性。為獲取充分的原料，擬校正確的合理的進(jìn)貨政策，踴躍為供應(yīng)商供應(yīng)市場(chǎng)信息，從而開辟市場(chǎng)空間。社區(qū)民眾關(guān)系。為保證充分的人力資源，獲取穩(wěn)固的顧客群，獲取靠譜的后勤保障，應(yīng)踴躍參加保護(hù)社區(qū)環(huán)境、踴躍支持社區(qū)公益事業(yè)。尊敬顧客的合*權(quán)益，供應(yīng)優(yōu)良餐品和服務(wù)，正確辦理顧客的要乞降建議

。5.3差異化營(yíng)銷策略突出天之素的特點(diǎn)所在本企業(yè)主若是對(duì)本餐廳的文化特點(diǎn)、產(chǎn)品特點(diǎn)、服務(wù)特色、環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差實(shí)行開放式的會(huì)員制度為成立長(zhǎng)遠(yuǎn)的穩(wěn)固的客源，本餐廳將構(gòu)成一個(gè)美食俱樂(lè)部，利用信函、、廣告等方式吸引第一批會(huì)員100名，每人只要繳納50元會(huì)費(fèi)，也許在本餐廳累計(jì)花費(fèi)超出到99元時(shí)，就可以成為本俱樂(lè)部的正式會(huì)員，并附送一張隸屬會(huì)員卡，可以自己使用也可以送給親朋。有效期為一年，期滿續(xù)交會(huì)費(fèi)。會(huì)員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠、購(gòu)物、戶外集體活動(dòng)等權(quán)益。俱樂(lè)部在始創(chuàng)時(shí)期汲取了第一批會(huì)員以后，我們將逐漸利用地方報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體，播發(fā)俱樂(lè)部的時(shí)勢(shì)新聞，并經(jīng)過(guò)與醫(yī)療衛(wèi)生等機(jī)構(gòu)組織成立合作互幫關(guān)系，為進(jìn)一步爭(zhēng)取會(huì)員、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。六、財(cái)務(wù)狀況解析1．初始階段的成本主若是：場(chǎng)所租借花費(fèi)〔3萬(wàn)〕，餐飲衛(wèi)生允許等證件的申領(lǐng)花費(fèi)，場(chǎng)所裝修花費(fèi)〔5000〕，廚房器具購(gòu)置花費(fèi)，基本設(shè)施花費(fèi)〔5000〕等2．營(yíng)運(yùn)階段的成本主要包含：職工薪水，物料采買花費(fèi)，場(chǎng)所租借花費(fèi)，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開銷等。3．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資本約需12600元〔場(chǎng)所租借花費(fèi)5000元，餐飲衛(wèi)生允許等證件的申領(lǐng)花費(fèi)600元，場(chǎng)所裝修花費(fèi)2400元，廚房器具購(gòu)置花費(fèi)1000元，基本設(shè)施花費(fèi)等2600元〕。資本可有父親母親供應(yīng)80%，自己存儲(chǔ)20%。4．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)估量及解析據(jù)估量解析及檢查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大概估量出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元，收益率30%，毛收益500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。市場(chǎng)展望產(chǎn)品定價(jià)與定價(jià)策略解析地域選擇促銷策略先期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。篇二：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書格式第一章企業(yè)大要一、企業(yè)基本狀況1、項(xiàng)目業(yè)主信息2、企業(yè)歷史沿革二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)⑵髽I(yè)管理團(tuán)隊(duì)

3、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

4、企業(yè)人員構(gòu)成、主要團(tuán)隊(duì)管理人員、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)第二章企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲1、中心餐飲店規(guī)劃2、餐飲店設(shè)計(jì)3、餐飲營(yíng)運(yùn)管理4、直營(yíng)餐飲運(yùn)作計(jì)劃四、加盟餐飲1、加盟餐飲經(jīng)營(yíng)模式2、加盟業(yè)務(wù)操作與流程3、加盟成本花費(fèi)和投資展望4、加盟商利益解析五、增值服務(wù)1、電子商務(wù)服務(wù)2、物流服務(wù)七、服務(wù)質(zhì)量控制第三章行業(yè)和市場(chǎng)解析一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景1、行業(yè)現(xiàn)狀2、行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景二、客源市場(chǎng)解析1、市場(chǎng)潛力2、市場(chǎng)增添展望3、目標(biāo)市場(chǎng)4、市場(chǎng)份額三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及對(duì)策1、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策四、政府家產(chǎn)政策第四章營(yíng)銷戰(zhàn)略與cis計(jì)劃第三章營(yíng)銷一、營(yíng)銷目標(biāo)二、營(yíng)銷策略1、品牌策略2、服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略3、價(jià)格策略4、銷售方式與渠道營(yíng)銷策略5、廣告策略6、促銷策略7、公關(guān)策略三、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃四、cis計(jì)劃1、企業(yè)cis戰(zhàn)略2、餐飲一致cis系統(tǒng)五、售后服務(wù)系統(tǒng)1、服務(wù)主旨2、售后服務(wù)系統(tǒng)及基本功能六、飲食文化活動(dòng)營(yíng)銷策略餐飲投資計(jì)劃書餐飲投資計(jì)劃一：“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎到達(dá)飽和。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和檢查解析得出，，換回大的效益，再以回籠的資本擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)?？觳妥灾鹘?jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，花費(fèi)者也是很單純的花費(fèi)，相對(duì)外面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客，應(yīng)該如何服務(wù)于顧客，第一，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光臨本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種門路的；其次，是如何讓第一次光臨的顧客變成潛伏的顧客、?？?、種子顧客，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的在成都有好多以這形式開店的成功的事例。比方金漢斯。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功事例。最重要的是新都沒(méi)有一家是這種形似店，競(jìng)爭(zhēng)就等于無(wú)。餐飲投資計(jì)劃二：新都周邊的市場(chǎng)檢查從四周餐館的解析：1、大多數(shù)餐館都是以一般小型中餐經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主.2、四周有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營(yíng)，一家是韓國(guó)燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營(yíng)都算不錯(cuò)，但滋味已經(jīng)過(guò)時(shí)，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命弊端，就是性價(jià)比不高。兩家想要吃飽最少一個(gè)人花銷在50元左右，在36/人的價(jià)位上我們能做出更好質(zhì)量的菜品和更高的服務(wù)。3、四周的餐館極少用到營(yíng)銷策略，除德克士有好多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。餐飲投資計(jì)劃三：“餐飲店”的發(fā)展計(jì)劃此刻成都是新特區(qū).新都是成都的要點(diǎn)發(fā)展對(duì)象.我們要以“誠(chéng)信﹑服務(wù)”為主旨，“別開生面”為發(fā)展的首要行為，“餐”“飲”“樂(lè)”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)立出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)。爭(zhēng)取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分收益，用這部分收益來(lái)擴(kuò)展市場(chǎng)。餐飲投資計(jì)劃四：商鋪東要策劃1、找一兩百平方的商鋪.最幸好二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，擁有必定的特點(diǎn)。2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。3、裝修必定要大方得體，有一種別距特點(diǎn)的感覺(jué)，抓住花費(fèi)者的花費(fèi)視覺(jué)，先是吸引視覺(jué)，后是味覺(jué)，最后綜合成感覺(jué)。4、在為開張從前，有必定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品味親自的感覺(jué)，不用說(shuō)，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi).還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)固然有些過(guò)時(shí)不過(guò)成效好很優(yōu)惠。5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和商鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深刻的印象，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生辦理好，才能更好的服務(wù)于顧客，假若有顧客也許出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境立刻辦理，賠罪對(duì)不起重新更換食品也許打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行對(duì)不起。6、我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的，7、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好職工這一關(guān)，讓他們真切的容入到服務(wù)中來(lái)，以“優(yōu)異的服務(wù)，積分制”假如積分越多，在月底的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多，獎(jiǎng)懲分明無(wú)論誰(shuí)做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不立刻走人。8、在經(jīng)營(yíng)中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)，來(lái)吸引更多的顧客餐飲項(xiàng)目規(guī)劃大綱食//高湯類//速食類//云南特點(diǎn)飲品類。主要花費(fèi)集體：政府官員、企業(yè)家、外處游客等高品位花費(fèi)集體。裝修特點(diǎn)：云南特點(diǎn)為主、光明，干凈，方便，清爽。裝修格式為野生云南色彩為主。經(jīng)營(yíng)管理程序；總部---策劃部—籌建部—財(cái)務(wù)部—營(yíng)運(yùn)管理部—市場(chǎng)部---研發(fā)部---加盟部---人力資源部。企業(yè)總部：分店?duì)I運(yùn)報(bào)表管理//分店核查標(biāo)準(zhǔn)//分店激勵(lì)措施//分店財(cái)務(wù)審查管理//分店人力資源管理//分店細(xì)節(jié)反響辦理系統(tǒng)//分店負(fù)責(zé)制度//加盟要求與標(biāo)準(zhǔn)//品牌戰(zhàn)略//擴(kuò)展計(jì)劃。生產(chǎn)加工程序：接單電腦辦理//采買標(biāo)準(zhǔn)//潔凈標(biāo)準(zhǔn)//切分標(biāo)準(zhǔn)//剩料辦理系統(tǒng)//上線整理程序//分流辦理標(biāo)準(zhǔn)//庫(kù)存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理系統(tǒng)//信息反響辦理//菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新分店管理系統(tǒng)：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)//千元用量統(tǒng)計(jì)//培訓(xùn)制度//崗位標(biāo)準(zhǔn)//質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)//晉升標(biāo)準(zhǔn)//服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)//成本管控//團(tuán)隊(duì)建設(shè)//值班管理//信息反響制度//財(cái)務(wù)核算系統(tǒng)//安全設(shè)施管理制度。品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)模式作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，在規(guī)劃做品牌建設(shè)時(shí)，要延長(zhǎng)發(fā)展期和成熟期，從而讓企業(yè)的品牌更加堅(jiān)固，贏造更多的忠誠(chéng)客戶，將企業(yè)的收益推到最大化。做餐飲連鎖，打造連鎖系統(tǒng)，餐飲店要想做大，走連鎖加盟道路是必由之路。從上個(gè)世紀(jì)90年代中期開始，中國(guó)餐飲企業(yè)開始模擬肯德基和麥當(dāng)勞搞餐飲連鎖，也有許多人依據(jù)自己所理解的肯德基、麥當(dāng)勞的模式去經(jīng)營(yíng)，他們把自己的店面裝修得與麥當(dāng)勞和肯德基很相似，包含一致裝修風(fēng)格、一致著裝、一致餐具、一致食品供應(yīng)等等，有的甚至緊緊跟在外國(guó)餐飲連鎖企業(yè)后邊模擬他們的全部經(jīng)營(yíng)方式和營(yíng)銷戰(zhàn)略。然而，10多年過(guò)去了，成功者極少，成名者極少。此中原因是多方面的，有的人從經(jīng)營(yíng)管理上解析原由，有的從連鎖系統(tǒng)上解析原由，而中餐連鎖企業(yè)模擬西餐連鎖企業(yè)失敗最重要的、實(shí)質(zhì)上的原由是產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)話。只有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化才是中餐企業(yè)邁向連鎖王國(guó)的開始。連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是：規(guī)模經(jīng)營(yíng)，效益優(yōu)先連鎖經(jīng)營(yíng)要保證六個(gè)一致：一致采買、一致配送、一致表記、一致營(yíng)銷、一致價(jià)格、一致核算連鎖經(jīng)營(yíng)的主要方式有：自由連鎖、直營(yíng)連鎖、特許加盟連鎖、托管特許連鎖四種連鎖經(jīng)營(yíng)的方式〔一〕——自由連鎖特點(diǎn)：成員店的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的，可以使用成員店各自的店名商標(biāo)總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間其實(shí)不存在經(jīng)營(yíng)權(quán)的買賣關(guān)系，他們主若是靠合同和商業(yè)信用成立一種互幫互利的、松懈的關(guān)系，以到達(dá)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的目的總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系弊端：總店對(duì)分店的拘束力有限，對(duì)整體素質(zhì)要求較難，簡(jiǎn)單失掉整體效益，并且各店素質(zhì)不一，企業(yè)形象也不易保持關(guān)于整體營(yíng)銷計(jì)劃與策略的執(zhí)行常常不可以到達(dá)最正確水平連鎖經(jīng)營(yíng)的方式〔二〕——直營(yíng)連鎖特點(diǎn)：每一家直營(yíng)分店的所有權(quán)都屬于同一主體實(shí)行總部一致核算，各連鎖店不過(guò)一個(gè)分設(shè)銷售機(jī)構(gòu)，銷售收益所有由總部支配總部與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工關(guān)系，在經(jīng)營(yíng)權(quán)方面基本高度集中弊端：各直營(yíng)分店缺少自主權(quán)和應(yīng)變的彈性，難以掌握地域性的市場(chǎng)機(jī)遇相關(guān)于其余連鎖形式，直營(yíng)連鎖的投資大，成本高，分店增添速度慢連鎖經(jīng)營(yíng)的方式〔三〕——特許連鎖特點(diǎn)：各加盟商之間以及加盟商與盟主之間的財(cái)富都是互相獨(dú)立的各加盟商與其盟主都是獨(dú)立核算的企業(yè)，特許店在加盟時(shí)一定向盟主一次性繳納品牌受權(quán)金，并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中按銷售額或毛利額的必定比率向盟主上繳“按期權(quán)益金”盟主與加盟商之間的關(guān)系是相同互利的合作關(guān)系缺點(diǎn)：特許連鎖系統(tǒng)存在排他性，在必定程度上限制了市場(chǎng)擴(kuò)展的機(jī)遇，并且使新的加盟商在選擇上遇到某種限制當(dāng)特許連鎖系統(tǒng)逐漸擴(kuò)大后，會(huì)出現(xiàn)地域問(wèn)題、文化問(wèn)題等方面的困難連鎖經(jīng)營(yíng)的方式〔四〕——托管特許連鎖特點(diǎn)：加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是互相獨(dú)立的盟主擁有各加盟商的經(jīng)營(yíng)權(quán)，但不對(duì)盈余承諾各加盟商只有建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和利益分享權(quán)，并需要支付管理費(fèi)和各項(xiàng)花費(fèi)除主要管理人員，其余人員都由盟主指導(dǎo)招聘，但人員歸各加盟商管理，盟主不負(fù)擔(dān)薪水及其余責(zé)任弊端：各加盟商沒(méi)有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，工作的自主性遇到限制，還會(huì)增添對(duì)盟主的依賴性盟主需要有很強(qiáng)的管理控制能力、人員開發(fā)與培訓(xùn)能力，這給好多企業(yè)造成了困難不一樣連鎖經(jīng)營(yíng)方式的對(duì)照自由連鎖總店和各成員店的所有權(quán)是互相獨(dú)立的總店和各成員店的經(jīng)營(yíng)權(quán)是互相獨(dú)立的總部擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)直營(yíng)連鎖總部和各直營(yíng)單店的所有權(quán)屬于同一主體特許連鎖盟主和各加盟商的所有權(quán)是互相獨(dú)立的各加盟商擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)托管特許連鎖盟主和各加盟商的所有權(quán)是互相獨(dú)立的所有權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)總部與各連鎖店的連接點(diǎn)總部擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)合同或商業(yè)信用所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)特許合同托管特許合同〔經(jīng)營(yíng)權(quán)包含在內(nèi)〕連鎖餐飲獲取成功的原由〔一〕清楚正確的產(chǎn)品定位〔三〕完好的組織結(jié)構(gòu)〔五〕完美的信息系統(tǒng)〔七〕相對(duì)獨(dú)立的物流配送系統(tǒng)〔九〕、集中的財(cái)務(wù)信息〔十一〕、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)〔二〕科學(xué)的選址方法〔四〕以服務(wù)意識(shí)為導(dǎo)向的強(qiáng)勢(shì)文化〔六〕一致的、大規(guī)模的、有計(jì)劃的市場(chǎng)推行〔八〕層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)系統(tǒng)〔十〕靠譜的培訓(xùn)系統(tǒng)〔十二〕共贏的特許加盟模式餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)展望四、融資要求第一章企業(yè)大要一、企業(yè)基本狀況1、項(xiàng)目業(yè)主信息2、企業(yè)歷史沿革3、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)4、企業(yè)人員構(gòu)成二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)?、企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)1、主要團(tuán)隊(duì)管理人員2、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)第二章企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式14二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)14三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲151、中心餐飲店規(guī)劃152、餐飲店設(shè)計(jì)163、餐飲營(yíng)運(yùn)管理184、直營(yíng)餐飲運(yùn)作計(jì)劃21四、加盟餐飲211、加盟餐飲經(jīng)營(yíng)模式222、加盟業(yè)務(wù)操作與流程223、加盟成本花費(fèi)和投資展望244、加盟商利益解析

26

六、增值服務(wù)

291

、電子商務(wù)服務(wù)

292

、物流服務(wù)

30七、服務(wù)質(zhì)量控制

31篇三：餐飲計(jì)劃書范文創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書學(xué)號(hào)：2200920902317：馬吉鋒專業(yè)：建筑經(jīng)濟(jì)管理餐飲計(jì)劃書范文擬命名稱：辣菜館〔辣味，定位為包含年輕、時(shí)髦、愛情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳〕選址條件：標(biāo)準(zhǔn)門面房，具客運(yùn)中心、旅行中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個(gè)條件，同時(shí)還是樂(lè)山最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視線廣闊。獨(dú)一不足是沒(méi)有適合的泊車地址，只好借助四周各大商場(chǎng)的地下泊車場(chǎng)。餐飲計(jì)劃書市場(chǎng)調(diào)研：經(jīng)過(guò)初步的投資先期市場(chǎng)檢查，我們定位的目標(biāo)花費(fèi)群以四周宏大的大學(xué)生群、四周龐大的肖壩路居民群；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和立刻開業(yè)的中餐廳，此中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)髦、快捷為元素的對(duì)手比許多，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少；肖壩路所在商圈過(guò)去特別發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氣氛全面創(chuàng)立好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比較的巨大花費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租借合相同已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待增強(qiáng)。完美、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)檢查，特別是花費(fèi)者偏好檢查需要進(jìn)一步的睜開。餐飲特點(diǎn)：以川菜主菜系，宣揚(yáng)巴蜀飲食文化，以辣為主色彩進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)髦元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷交融推行；設(shè)計(jì)快餐套餐,踴躍開辟湘贛菜快餐花費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。擬定規(guī)模：建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金萬(wàn)元。擬定人員：2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員〔含領(lǐng)班和收銀〕，月薪水總數(shù)控制在1萬(wàn)元之內(nèi)。開業(yè)準(zhǔn)備：2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的擬定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝修、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推行等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。開業(yè)策劃：試營(yíng)業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)時(shí)期均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推行策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)部署、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。投資估量：房租和押金周轉(zhuǎn)資本萬(wàn)元，固定財(cái)富投資15萬(wàn)元〔裝修10萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)施3萬(wàn)元，家具裝修等2萬(wàn)元〕，物料周轉(zhuǎn)資本萬(wàn)元，合計(jì)33萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)成本：房租萬(wàn)元/月，水電萬(wàn)元/月，人工1萬(wàn)元/月，促銷推行均勻萬(wàn)元/月〔節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，整年做5次，其余萬(wàn)元平時(shí)使用〕，稅金萬(wàn)元/月，其余開銷萬(wàn)元/月，合計(jì)每個(gè)月成本支出萬(wàn)元，每年成本支出萬(wàn)元。固定財(cái)富折舊：固定財(cái)富15萬(wàn)元，估量2年折舊達(dá)成，即均勻每個(gè)月折舊萬(wàn)元，折舊資本可用于周轉(zhuǎn)，但一定估量2年后重新裝修。盈余估量：估計(jì)月營(yíng)業(yè)額15萬(wàn)元，估計(jì)65%毛利〔內(nèi)部一定控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售〕即萬(wàn)元，固定財(cái)富折舊萬(wàn)元/月，成本支出萬(wàn)元/月，凈收益為萬(wàn)元。年凈收益為萬(wàn)元。生計(jì)解析：?jiǎn)蔚暧澗恻c(diǎn)為每個(gè)月營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元，即均勻每日營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額假如低于萬(wàn)元，則不具備生計(jì)條件，一定趕忙調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于萬(wàn)元，則具備了生計(jì)條件，可以想法改進(jìn)；第一年的年?duì)I業(yè)額到達(dá)180萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。收益分配：年凈收益萬(wàn)元的60%用于提高品牌、連續(xù)投資開店，即萬(wàn)元；年凈收益的40%用于股東分成，即萬(wàn)元。擴(kuò)大計(jì)劃：假如第一年的年?duì)I業(yè)額到達(dá)180萬(wàn)元且凈收益頂用于連續(xù)投資的資本大于25萬(wàn)元，則第二年開3家分店。篇四：餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書粥食府策劃書一、前言民以食為天，足見食之重要。人們的飲食地址不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分以下：西餐：1、高檔餐廳：講究品位和品位。價(jià)格高。適合高收入人士。2、快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年花費(fèi)。中餐：1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。2、小酒店：以特點(diǎn)招牌菜取勝。3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。4、大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝。假如在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地？“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品固然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品隨和的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。獲得很好的效益。二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況目古人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還限制于一般的狀態(tài)，品種單調(diào)，常有的白粥配咸菜，八寶粥〔紅〕豆粥小米粥，皮蛋粥等少許品種，且對(duì)功效宣傳極少，銷售方式也陳腐，還沒(méi)有特地粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。一般粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是擁有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的看法早已過(guò)時(shí)，它的踴躍意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使花費(fèi)者從中獲取價(jià)值和滿足。同時(shí)在他人還未覺(jué)悟從前搶先一步找出花費(fèi)者潛伏的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。三、花費(fèi)者研究1、對(duì)象：一般花費(fèi)者，要點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。2、主要好處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口胃好，保健，食療。3、主要場(chǎng)合：早飯：經(jīng)濟(jì)優(yōu)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客供應(yīng)休閑場(chǎng)所及營(yíng)養(yǎng)有味的食品?！步o夜間的的士司機(jī)供應(yīng)優(yōu)良服務(wù)也是不行小看的機(jī)遇〕4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)置原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，見效多。高檔粥的補(bǔ)品見效使有身份的人有高人一籌的感覺(jué)。保護(hù)健康，省時(shí)，省力，使花費(fèi)者有占廉價(jià)的感覺(jué)。四、主要產(chǎn)品：300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)1谷類粥14款2豆類粥16款3蔬菜粥36款4肉類粥40款5花類粥12款6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其余類粥12款配套產(chǎn)品62款1糕類36款2餅類16款3其余類10款長(zhǎng)處：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料廉價(jià)，易于采買，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無(wú)淡旺季。弊端：因配料眾多，早期采買稍麻煩，推行需要過(guò)程。2、鹵菜：各地特點(diǎn)鹵菜〔如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜〕，鮮族泡菜等。3、各地特點(diǎn)小吃：各地風(fēng)味小吃眾多，可以依據(jù)當(dāng)?shù)卦敿?xì)狀況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。五市場(chǎng)建議近期：1、開一家樣板店。以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力。地址以市中心為宜。面積40-50平米。裝修風(fēng)格以回歸自然為主題。全用木板，木桌，木椅。簡(jiǎn)單樸素。2、外送服務(wù):粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業(yè)送貨隊(duì)伍。要點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部，學(xué)校，家庭。一致著裝的人員上門贈(zèng)予菜單(上邊有食療粥譜及對(duì)癥成效)，接受定貨。中期：1、逐漸開設(shè)連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費(fèi)，只受少許商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi)?？偟暌恢屡渌团淞?。商鋪盡管訂貨和銷售。2、專柜和店中店:利用他人的場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)?？梢宰誀I(yíng)，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店，商場(chǎng)，影院，迪巴等場(chǎng)所，公園，旅行區(qū)等等)3、與再就業(yè)工程結(jié)合起來(lái)(與政府相關(guān)部門聯(lián)系，爭(zhēng)取支持)大批汲取下崗人員，成立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)(車站，要道，社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)所租金，還擴(kuò)大了銷售，增添了收益，名利雙收。4、成立自己的網(wǎng)站。睜開網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷售渠道。遠(yuǎn)期：工業(yè)化生產(chǎn):經(jīng)過(guò)兼并，托管，拜托加工等方式，利用本來(lái)生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進(jìn)入商場(chǎng)銷售以上過(guò)程逐漸推行闊約需1到3年時(shí)間六商品定位、一般化系列食品、價(jià)格:素食類元/碗肉禽類元/碗高檔類10-15元/碗極品類50-100元/碗3、餐具:一次性4、品種:店堂每日保持50個(gè)品種以上，訂貨按菜單預(yù)定。七人員裝備(單店)店長(zhǎng)一人，制作2人，收銀1人，服務(wù)員5人(均為二班裝備)采買員1人(可兼)共10人。各店可以依據(jù)詳細(xì)狀況定人員。時(shí)間：夏天7：00-21：00冬天7：00-20：00八投資估量1、場(chǎng)所:30-50平米租金1500-2500元。如租二樓還要低(各地域狀況不一)預(yù)支三個(gè)月的店租

：9000-15000

元店面裝修5000-10000元(視條件而定，可以簡(jiǎn)單裝修，價(jià)格更低桌子：一張100元，8張共800元。凳子：一把30元，32把共960元碗(一次性紙碗)：一個(gè)元，500個(gè)共150元

)電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元。電餅鐺一個(gè)1500元?？照{(diào)一臺(tái)2450元六孔煤氣爐：一個(gè)650元，其余：零散物品600元(爐子，不銹鋼桶。大，中，小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等)資料費(fèi):2800元。運(yùn)作資本：2000-5000余元證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其余的管理費(fèi)2000元合計(jì):26410—37410元。2、100平米店估量租金5000元。如租二樓還要低(各地域狀況不一)預(yù)支三個(gè)月的店租：15000元店面裝修20000-50000元(視條件而定，可以簡(jiǎn)單裝修，價(jià)格更低)桌子：一張100元，16張共1600元。凳子：一把30元，72把共2160元碗(一次性紙碗)：一個(gè)元，1500個(gè)共450元電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元。電餅鐺一個(gè)1500元。空調(diào)一臺(tái)2450元六孔煤氣爐：二個(gè)1350元，粉碎機(jī)一臺(tái)：400元。其余：零散物品2500元(爐子，不銹鋼桶。大，中，小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等)資料費(fèi):2800元。運(yùn)作資本：2000-5000余元證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其余的管理費(fèi)2000元合計(jì):55210—88210元。九效益估量1、30-50平米店：以每日流水(營(yíng)業(yè)額)2000元，毛利率50%每個(gè)月就有3萬(wàn)元。年毛利36萬(wàn)。三個(gè)月就可以回收投資。第二年跟著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞加收益應(yīng)能到達(dá)4萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。2、100平米店：以每日流水(營(yíng)業(yè)額)4000元，毛利率50%每個(gè)月就有6萬(wàn)元。年毛利72萬(wàn)。二個(gè)月就可以回收投資。第二年跟著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞加收益應(yīng)能到達(dá)22。8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。十創(chuàng)意方向本產(chǎn)品看似簡(jiǎn)單平時(shí)，但作用巨大。一般人只知其一，不僅其二。家庭不易做，大餐館不肯意做，更多人不會(huì)做。醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥，餐館不懂藥理沒(méi)法做，也許不肯意做。是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大，商機(jī)無(wú)窮的行業(yè)。既古老，有新鮮。有道是”一招鮮，吃遍天”!何樂(lè)而不為?副頁(yè)所列的<粥譜>并不是自己創(chuàng)立，乃是千百年來(lái)無(wú)數(shù)人探究試用總結(jié)出來(lái)的成功療方。自己不過(guò)將其采集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業(yè)化，商業(yè)化，造福于大家，并從中獲取效益。近來(lái)幾年來(lái)，食粥已成為時(shí)髦，好多大城市都有大的粥店，買賣火爆。報(bào)端常有報(bào)導(dǎo)。開粥店可大可小。已成為創(chuàng)業(yè)者首選。以下圖是家庭和粥店的比較:品種制作方式作用原，配料采買家庭單調(diào)費(fèi)事，費(fèi)時(shí)充饑，調(diào)味因購(gòu)量少，不易采買，易浪費(fèi)，不專業(yè)粥店幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng)，適用面廣省時(shí)，成本低，成效好品嘗，食療美容，盛情延年專業(yè)，采買易，配料全，價(jià)格低，不浪費(fèi)。原，配料采買的有益條件:1、原料易購(gòu)。各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng)，就地采買。自然有人奉上門。3、配粥的小菜除自制外還有好多是其余廠家奉上門的。如泡菜，鹵菜等等。十一公關(guān)策略1、政府的支持向政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)論述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結(jié)合，增添就業(yè)崗位，在本市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。既增添就業(yè)，擴(kuò)大了影響，也增添效益。與扶貧結(jié)合。好多貧窮地域有獨(dú)到的特產(chǎn)資源。如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С?，將?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)變成資源配料，既增添了特點(diǎn)，又可以爭(zhēng)取”扶貧資本”2、醫(yī)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)專家的支持本品既為食療粥品應(yīng)該爭(zhēng)取專家的支持。將本品的資料，功能等資料送請(qǐng)專家論證，也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問(wèn)等、新聞界的支持電視臺(tái)，電臺(tái)的<生活>類欄目聯(lián)辦各種活動(dòng)，宣傳工作本品報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費(fèi)廣告。、其余公關(guān)活動(dòng)如慰勞交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其余公益活動(dòng)。十二結(jié)語(yǔ)芝麻，開門吧!在此刻的商業(yè)大潮中競(jìng)爭(zhēng)無(wú)所不在，商機(jī)片刻即逝。那種只會(huì)固步自封，食古不化的人;猶豫不決的人只會(huì)在潮中翻船落水。機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)同在。成功與勇氣同在。你還等什么?一個(gè)好的影視劇的成功方式:一個(gè)好劇本，一個(gè)好編劇，一個(gè)好導(dǎo)演，一群好演員，一個(gè)好舞臺(tái)。相同一個(gè)成功的企業(yè)需要:一個(gè)好創(chuàng)意，一個(gè)好產(chǎn)品，一群好人材，一個(gè)好的營(yíng)銷方式，一個(gè)好市場(chǎng)，也不行以缺一個(gè)聰明的投資人。向來(lái)就沒(méi)有什么救世主，也沒(méi)有仙人皇帝，要?jiǎng)?chuàng)立人類的幸福，全靠我們自己!不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么能見彩虹?沒(méi)有人能隨隨意便成功。篇五：餐飲行業(yè)營(yíng)銷策劃書餐飲行業(yè)營(yíng)銷策劃書您的企業(yè)需要：一種高效的營(yíng)銷推行方式；一種省錢的推行方式；一種能將產(chǎn)品傳到?jīng)Q策者手中的方式。第一部分市場(chǎng)調(diào)研解析報(bào)告檢查項(xiàng)目：檢查日期：檢查人：解析報(bào)告：1、地理優(yōu)勝性。2、目標(biāo)顧客調(diào)研。經(jīng)過(guò)在當(dāng)?shù)赜蚪?jīng)過(guò)一周的檢查，人群結(jié)構(gòu)為：生活花費(fèi)水平：綜合解析本區(qū)用餐認(rèn)為主，應(yīng)占%以上。3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)〔sowt〕解析。優(yōu)勢(shì)：劣勢(shì)：4、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：5、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：開業(yè)先期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)要點(diǎn)突出。開業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷以凝聚人氣。第二部分營(yíng)銷策劃一、促銷活動(dòng)：圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查察二、宣傳方式1〕店外裝修：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口成立開業(yè)半價(jià)條幅、開業(yè)花籃及升空氣球。2〕店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝修品〔如燈籠、氣球、中國(guó)結(jié)〕開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。3〕dm直投：份4〕《報(bào)紙》、網(wǎng)站：三、營(yíng)銷執(zhí)行控制與評(píng)估：四、營(yíng)銷時(shí)間1〕準(zhǔn)備時(shí)間：〔天〕2〕實(shí)行時(shí)間：〔天〕第三部分廣告宣傳及花費(fèi)估量1、宣傳品〔dm〕：1〕人工送達(dá)宣傳單2〕宣傳單制作費(fèi)：3〕宣傳單送達(dá)費(fèi)：2、報(bào)宣傳分店發(fā)散：版份拜托發(fā)散：〔3天〕在當(dāng)?shù)赜騼?nèi)的生活區(qū)拜托代發(fā)，包含商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)，美容美發(fā)的休閑臺(tái)、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)咨詢臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。估計(jì)拜托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè)，每個(gè)點(diǎn)發(fā)散份報(bào)紙，贈(zèng)予餐券。3、店內(nèi)易拉寶支架：4、店外宣傳此項(xiàng)花費(fèi)：元5、花費(fèi)總計(jì)〔直接花費(fèi)〕：元〔不含餐券〕第四部分、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)度表:圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查察圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查察加盟店法定代表人〔或負(fù)責(zé)人〕認(rèn)可簽字特別提示：1、該資料包含市場(chǎng)調(diào)研解析、營(yíng)銷策劃、花費(fèi)估量及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷策劃方案。2、資料內(nèi)的市場(chǎng)調(diào)研部分不過(guò)簡(jiǎn)潔的介紹了一部分，當(dāng)您在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，可能依據(jù)經(jīng)營(yíng)的需求進(jìn)行所需內(nèi)容的調(diào)研，如您對(duì)調(diào)查項(xiàng)目不是很清楚時(shí)，可以在資料庫(kù)盤問(wèn)關(guān)于市場(chǎng)調(diào)研的相關(guān)資料，它們可以幫助到您；3、一份完好的營(yíng)銷策劃方案需要依據(jù)5w3h的原則進(jìn)行擬制，一定要詳細(xì)時(shí)間、地址、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需花費(fèi)等，不然則為不完好的。篇六：餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板餐飲企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書模板一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)展望四、融資要求第一章企業(yè)大要一、企業(yè)基本狀況、項(xiàng)目業(yè)主信息、企業(yè)歷史沿革、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)人員構(gòu)成二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)?、企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)、主要團(tuán)隊(duì)管理人員、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)第二章企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式14二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)14三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲151、中心餐飲店規(guī)劃152、餐飲店設(shè)計(jì)163、餐飲營(yíng)運(yùn)管理184、直營(yíng)餐飲運(yùn)作計(jì)劃21四、加盟餐飲211、加盟餐飲經(jīng)營(yíng)模式222、加盟業(yè)務(wù)操作與流程223、加盟成本花費(fèi)和投資展望244、加盟商利益解析26六、增值服務(wù)291、電子商務(wù)服務(wù)292、物流服務(wù)30七、服務(wù)質(zhì)量控制31第三章行業(yè)和市場(chǎng)解析〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景351、行業(yè)現(xiàn)狀352、行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景38二、客源市場(chǎng)解析401、市場(chǎng)潛力402、市場(chǎng)增添展望413、目標(biāo)市場(chǎng)414、市場(chǎng)份額43三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及對(duì)策431、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況432、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策44四、政府家產(chǎn)政策45第四章營(yíng)銷戰(zhàn)略與cis計(jì)劃〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、營(yíng)銷目標(biāo)47二、營(yíng)銷策略471、品牌策略472、服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略483、價(jià)格策略484、銷售方式與渠道營(yíng)銷策略495、廣告策略496、促銷策略507、公關(guān)策略51三、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃51四、cis計(jì)劃521、企業(yè)cis戰(zhàn)略522、餐飲一致cis系統(tǒng)53五、售后服務(wù)系統(tǒng)541、服務(wù)主旨542、售后服務(wù)系統(tǒng)及基本功能54六、飲食文化活動(dòng)營(yíng)銷策略55第五章項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模56二、項(xiàng)目選址及項(xiàng)目地域大要581、項(xiàng)目選址582、項(xiàng)目地域簡(jiǎn)介58三、直營(yíng)中心餐飲建設(shè)計(jì)劃601、建設(shè)內(nèi)容與投資概算602、建設(shè)進(jìn)度61四、餐飲項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃611、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模612、建設(shè)進(jìn)度623、餐飲店建設(shè)投資概算63五、商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計(jì)劃645、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算67六、建設(shè)成本控制68第六章發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略69二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)691、質(zhì)化目標(biāo)692、量化目標(biāo)69三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略711、企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略712、企業(yè)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)713、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略724、資本營(yíng)運(yùn)戰(zhàn)略735、國(guó)際發(fā)展戰(zhàn)略74第七章企業(yè)的管理〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、企業(yè)管理組織結(jié)構(gòu)751、企業(yè)總部機(jī)構(gòu)設(shè)置752、餐飲店機(jī)構(gòu)設(shè)置75二、管理系統(tǒng)761、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制762、人材激勵(lì)系統(tǒng)763、財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)774、督查系統(tǒng)775、管理信息系統(tǒng)〔mis〕77三、人力資源計(jì)劃791、企業(yè)雇員計(jì)劃792、教育與培訓(xùn)79四、企業(yè)文化801、企業(yè)文化建設(shè)的重要性802、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo)813、企業(yè)文化的構(gòu)成814、企業(yè)文化建設(shè)方案815、企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn)83第八章財(cái)務(wù)解析〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、營(yíng)業(yè)收入展望84二、營(yíng)業(yè)成本與花費(fèi)規(guī)劃861、營(yíng)業(yè)成本862、營(yíng)業(yè)花費(fèi)883、管理花費(fèi)884、財(cái)務(wù)花費(fèi)895、總成本花費(fèi)89三、資本支出90四、損益表和現(xiàn)金流量表911、老例假設(shè)912、特定假設(shè)913、收益展望及現(xiàn)金流量表92五、財(cái)務(wù)解析結(jié)論94第九章融資要求及說(shuō)明〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一、資本需求及使用計(jì)劃951、項(xiàng)目資本需求952、資本方案953、要求資本到位時(shí)間95二、投資建議及股本結(jié)構(gòu)961、融資方式962、股權(quán)融資及股本結(jié)構(gòu)96三、投資者權(quán)益的安排96四、投資者介入企業(yè)業(yè)務(wù)的程度建議97五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式97第十章風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策98一、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策98二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策98三、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策99四、融資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策100五、不行抗力及對(duì)策101附件附表:〔參照兆聯(lián)企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃書范文：餐飲商業(yè)計(jì)劃書模板格式〕一．附件營(yíng)業(yè)執(zhí)照影本董事會(huì)名單及簡(jiǎn)歷主要經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)名單及簡(jiǎn)歷專業(yè)術(shù)語(yǔ)說(shuō)明專利證書生產(chǎn)允許證判斷證書等注冊(cè)商標(biāo)企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料〔表記設(shè)計(jì)、說(shuō)明書、第一版物、包裝說(shuō)明等〕演示文稿及報(bào)導(dǎo)場(chǎng)所租用證明工藝流程圖服務(wù)項(xiàng)目市場(chǎng)成長(zhǎng)展望圖二．附表主要服務(wù)項(xiàng)目目錄主要客戶名單主要供貨商及經(jīng)銷商名單主要設(shè)施清單市場(chǎng)檢查表預(yù)估解析表各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表篇七：西餐廳策劃書范本西餐廳策劃書范本ⅰ、背景解析一、中國(guó)西式餐飲行業(yè)大要跟著改革開放的發(fā)展，西餐日趨成為全國(guó)城市餐飲花費(fèi)的重要文化追求，加之近來(lái)幾年來(lái)大量的外國(guó)餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場(chǎng)，也為西餐業(yè)的發(fā)睜開辟了廣闊的遠(yuǎn)景。西餐業(yè)在近幾年出現(xiàn)了比過(guò)去任何時(shí)候都迅速發(fā)展的趨向，并迅速地成為了一個(gè)家產(chǎn)，在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮側(cè)重要的作用

。2005年，中國(guó)烹?yún)f(xié)西餐專業(yè)委員會(huì)在全國(guó)各地進(jìn)行了一次全國(guó)西餐業(yè)檢查，以省為單位，共檢查了7個(gè)大項(xiàng)，63個(gè)小項(xiàng)，基本掌握了目前全國(guó)西餐業(yè)的狀況。檢查獲取的主要數(shù)據(jù)：目前，全國(guó)西餐企業(yè)2萬(wàn)多家，因?yàn)闄z查主若是在大中城市進(jìn)行，一些偏僻城市的小型西餐企業(yè)沒(méi)能容納進(jìn)來(lái)，但是這個(gè)檢查結(jié)果基本反響了西餐企業(yè)的主流。在2萬(wàn)多家西餐企業(yè)中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營(yíng)企業(yè)，國(guó)有企業(yè)占不到5%。目前西餐廚師隊(duì)伍有10萬(wàn)人、服務(wù)人員有12萬(wàn)人、經(jīng)營(yíng)管理人員大概有2萬(wàn)人左右。這些西餐企業(yè)大概主要?jiǎng)澐秩齻€(gè)品位：高檔的，人均花費(fèi)在200-220元；中檔的，人均花費(fèi)在80-100元；低檔的，人均花費(fèi)在30-50元。二、無(wú)錫西式餐飲行業(yè)解析1、無(wú)錫西式餐飲市場(chǎng)大要2、無(wú)錫西式餐飲業(yè)態(tài)種類經(jīng)過(guò)檢查，可將無(wú)錫西式餐飲分為以下幾各種類：第一種是西式正餐。西式正餐從它的服務(wù)到它的文化包裝向來(lái)到它的菜品都有各自不一樣的系統(tǒng)，頭主甜很講究，法餐、德餐、意餐等不一樣口胃也有明顯差異。第二種是西式快餐/簡(jiǎn)餐，西式快餐以麥當(dāng)勞和肯德基為主，包含比薩、主菜配飯、意面、日面等。第三種是酒吧和咖啡廳，酒吧是一種以酒為主，配有簡(jiǎn)單食品的結(jié)合體，所以歸為西餐業(yè)態(tài)。目前咖啡廳分成兩種形態(tài)，一種是以咖啡為主，稍帶一些小點(diǎn)心；其余一種固然叫咖啡廳，但其實(shí)是一種有咖啡、茶、便餐的混雜體。第四種是茶餐廳。茶餐廳是中國(guó)的一個(gè)特點(diǎn)，最早是從香港引進(jìn)過(guò)來(lái)的，特點(diǎn)是可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃有中式特點(diǎn)的東西，還有一些西式便餐。第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等。都是以擁有特別濃厚的地域特點(diǎn)的文化包裝和菜品口胃，為花費(fèi)者供應(yīng)服務(wù)。目前，針對(duì)無(wú)錫的崇安區(qū)、北塘區(qū)、濱湖區(qū)、南長(zhǎng)區(qū)、新區(qū)、郊區(qū)6個(gè)地域的檢查，已有西餐廳達(dá)200多家，此中30多家正餐店，快餐簡(jiǎn)餐店70多家，酒吧40多家，咖啡廳多家，日韓餐40多家，茶餐廳10多家。、無(wú)錫市有名西式餐飲店及其地域分布狀況崇安區(qū)：摩天360西餐廳，北倉(cāng)弟子活藝術(shù)中心，斗牛士，西部啤酒牛扒城，綠茵閣西餐廳，貝薩意式餐廳，豪味家，希臘神話，二泉西餐廳，禮拜五餐廳，牛仔園，豪興盛茶餐廳，普魯仕西餐廳，絲絲物語(yǔ)比薩，錦悅廊，韓林碳烤人民東路店，好尚韓國(guó)料理，一韓烤烤吧，星巴克保利店，星巴克大洋店，必勝客中山店，蕉葉，必勝客百盛店，瑪緹娜保利廣場(chǎng)店，小南國(guó)日式燒烤，閱讀咖啡屋，好尚韓國(guó)料理，莫師漢堡八佰伴店，亞馬遜拉丁餐廳人民店，大漁鐵板燒，羅馬諾，味千拉面大洋店，亞馬遜拉丁餐廳中山店，賽克咖啡，豪牛士巴西烤肉中山路店，西部牛扒，藍(lán)灣咖啡，博客咖啡，玫瑰園咖啡廳，fallenangels酒吧，法國(guó)爵士島咖啡保利廣場(chǎng)店，水木年光咖啡廳，金太郎日本料理，夢(mèng)咖啡音樂(lè)廚房，不見不散休閑酒吧，半島花園茶餐廳，康格魯咖啡館，穩(wěn)德福酒吧，金色畫廊酒吧，銀輝城市花園咖啡吧，奇品咖啡館，吟春酒吧，零距離酒吧，火知了酒吧，伊品咖啡館，歐瑪爾咖啡廳，新極地97酒吧，春雨日本料理，啡度西餐咖啡館，大漁鐵板燒，味千拉面寶利廣場(chǎng)店，春雨日本料理，麥當(dāng)勞，肯德基北塘區(qū)：黑騎士酒吧，溫度酒吧，情人港酒吧，靚點(diǎn)酒吧，亞馬遜日韓料理人民路店，肯德基濱湖區(qū)：木棉花酒店西餐廳，夢(mèng)月西餐廳，湖濱西餐廳，花之堡，綠茵閣西餐廳，亞馬遜韓國(guó)燒烤店，無(wú)錫大飯館日本餐廳，豪客來(lái)梁清店，竹屋料理店，秋櫻日式酒吧，金太郎日本料理湖濱店，barbery’spub酒吧，協(xié)和廣場(chǎng)大酒店西餐廳，pattoyapub酒吧，西典咖啡，天蝎酒吧，漂亮都料理，閑逸軒酒吧，上島咖啡湖濱路店，百世德咖啡會(huì)所，祥兆日本料理，富士屋日本料理，渡月亭日本料理，產(chǎn)友胡蝶日本料理，肯德基南長(zhǎng)區(qū)：拿坡里，阿曼比薩餅店，香遇西餐廳，藍(lán)天旅店綠茵閣西餐廳，土大力，韓美味，豪客來(lái)健康路店，上島咖啡健康路店，老圖們燒烤五愛店，極地97音樂(lè)酒吧，麗唐咖啡茶藝，名典咖啡語(yǔ)茶五愛路店，王子廚房日本料理，新區(qū)：湯之鄉(xiāng)金座店，洛基美式餐廳，清水娘子西餐館，外灘風(fēng)氣，羅馬假日，蒙娜麗莎西餐廳，史迪克牛排館，光彩門，身土不二，キーさん拉面，近郊：豪尚豪牛排館，新橋經(jīng)典咖啡西餐廳，宜興國(guó)際飯館西餐廳，千尊西餐廳，韓林碳烤江蘇江陰店，3、無(wú)錫西式餐飲同行主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手大要及解析〔總分值為5顆星〕普羅旺斯西餐廳位于縣前西街永定巷2號(hào)(近喜來(lái)登)，人均花費(fèi)價(jià)位220元口胃★★，環(huán)境★★，服務(wù)★★，餐廳等級(jí)：高檔環(huán)境幽雅寂靜，店堂布局新奇，服務(wù)熱忱“老板會(huì)熱忱地和每桌客人打招呼”，“服務(wù)生也都很耐心”。餐飲比較正宗，價(jià)格高，人氣較少，大眾口碑較好。北倉(cāng)弟子活藝術(shù)中心位于北倉(cāng)門37號(hào)2樓(保利廣場(chǎng)旁)，人均花費(fèi)價(jià)位150元口胃★★，環(huán)境★★★★，服務(wù)★★，餐廳等級(jí)：中高檔無(wú)錫目前設(shè)計(jì)一流的場(chǎng)所，06年獲最正確創(chuàng)意獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)作品，是目前無(wú)錫loft里的鰲頭，餐飲品口胃一般，花費(fèi)較高，環(huán)境幽雅寂靜，人氣較少。二泉西餐廳位于中山路403號(hào)無(wú)錫喜來(lái)登大飯館7樓，人均花費(fèi)價(jià)位120元口胃★★，環(huán)境★★，服務(wù)★★★，餐廳等級(jí)：中檔木棉花酒店西餐廳位于運(yùn)河西路288號(hào)木棉花酒店，人均花費(fèi)價(jià)位78元口胃★★★，環(huán)境★★★，服務(wù)★★★，餐廳等級(jí)：中檔77元一位的自助餐很受歡送無(wú)錫大飯館日本餐廳位于梁青路1號(hào)20層，人均消費(fèi)價(jià)位250元口胃★★★，環(huán)境★★★，服務(wù)★★★，餐廳等級(jí)：高檔位于無(wú)錫高檔酒店，環(huán)境、服務(wù)都“沒(méi)得說(shuō)”。料理“很正宗”，“用料新鮮”，“口胃好”，但價(jià)格比較貴，一般花費(fèi)者花費(fèi)困難，口碑比較好。湯之鄉(xiāng)金座店位于天山路2-9號(hào)金座大酒店3樓，人均花費(fèi)價(jià)位120元口胃★★★，環(huán)境★★★，服務(wù)★★，餐廳等級(jí)：中檔“較正宗”的日式料理，可單點(diǎn)、可自助。食品與盛具均“十分精致”，口胃也很好價(jià)格較貴，有套餐供選擇，“比較超值”。環(huán)境“鬧中取靜”，部署“既隨意又有品位”。摩天360西餐廳位于人民中路現(xiàn)階段餐廳處于試營(yíng)業(yè)階段，供應(yīng)專業(yè)的法國(guó)和意大利美食，也有中華美食，同時(shí)還有歐美專業(yè)樂(lè)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演。餐廳還設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)接口，可以滿足休閑時(shí)間的辦公需要，其最大特點(diǎn)是花費(fèi)者可以乘6部觀光電梯直抵餐廳，可將無(wú)錫市內(nèi)風(fēng)景一目了然，地理地址很好，9月9日將正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。其定位為高檔西餐廳。三、無(wú)錫地域西餐花費(fèi)市場(chǎng)解析以上6家西式餐廳除摩天360西餐廳，均遇到無(wú)錫地域的花費(fèi)者的喜愛和追捧，經(jīng)過(guò)對(duì)以上幾家西餐廳的花費(fèi)者的檢查〔主若是花費(fèi)者在論壇里對(duì)各個(gè)西餐廳的看法〕，可以感覺(jué)到無(wú)錫餐飲花費(fèi)者對(duì)時(shí)髦新潮、打破傳統(tǒng)餐飲習(xí)慣的濃厚興趣，以及對(duì)用餐環(huán)境的高要求，西餐的菜肴、服務(wù)及環(huán)境很好的滿足了花費(fèi)者的這一心態(tài)，此中70%的花費(fèi)者認(rèn)為菜肴口胃、品種和就餐環(huán)境比較重要，在二次花費(fèi)中起決定性作用?？蓪o(wú)錫現(xiàn)有的西餐花費(fèi)人群分為以下幾各種類：1、工作需求型花費(fèi)者。這種人群因?yàn)楣ぷ饕?，常常商?wù)宴請(qǐng)，對(duì)西餐的整體要求高，特別是就餐環(huán)境和餐飲質(zhì)量及服務(wù)，餐飲價(jià)位也要與之身份相般配，花費(fèi)潛力大但需求量較少，花費(fèi)行為穩(wěn)固。3、生活享受型花費(fèi)者。這部分人群有著必定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，比較在乎生活質(zhì)量，不停的追求新惹禍物且有較強(qiáng)花費(fèi)實(shí)力，花費(fèi)人群及潛力較大，花費(fèi)行為較穩(wěn)固。4、生活?yuàn)蕵?lè)型花費(fèi)者。這部分人群主若是無(wú)錫大眾花費(fèi)者，有著追趕時(shí)髦新潮、對(duì)新惹禍物的好奇心、享福生活等方面的特點(diǎn)，并能很快的接受這一外來(lái)餐飲方式，對(duì)西式餐飲有著激烈的試試欲念，同時(shí)對(duì)價(jià)位較敏感，也因?yàn)樗麄冇兄鴮?duì)新惹禍物的好奇心，使得他們中的一部分人其實(shí)不是真切的愛吃西餐，不過(guò)有著追隨潮流、跟風(fēng)的一種心態(tài)，所以這種人群花費(fèi)行為不穩(wěn)固，但人群數(shù)目巨大，且數(shù)目正在不停增添?？偨Y(jié)：由上述知，現(xiàn)代社會(huì)，餐飲市場(chǎng)愈來(lái)愈大，競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈，造成餐飲業(yè)的家產(chǎn)的日趨復(fù)雜，現(xiàn)階段一定增強(qiáng)品牌意識(shí)，提高人氣，才能規(guī)劃出自己的品牌之路，為今后的不停壯大，加盟、連鎖確定基礎(chǔ)。簡(jiǎn)而言之要做到：增強(qiáng)品牌意識(shí)，建立品牌形象，導(dǎo)入品牌鑒別系統(tǒng)連鎖店經(jīng)營(yíng)，攻擊大中型城市ⅱ、本案發(fā)展戰(zhàn)略一、餐廳名稱：xxxx意為西方的美食流行中國(guó)，指引其成為平時(shí)餐飲，讓大多數(shù)花費(fèi)者都能品味到異地美食，有西餐由貴族走向一般化和原味餐飲向當(dāng)?shù)鼗惋嬣D(zhuǎn)變的趨向隱喻。產(chǎn)品定位〔餐飲的風(fēng)格種類〕：不一樣的西餐種類擁有原料范圍不一樣、烹調(diào)技法不一樣、口胃風(fēng)格不一樣、文化內(nèi)涵不一樣樣特征，他們都是創(chuàng)立市場(chǎng)差其余要素。依據(jù)無(wú)錫西餐市場(chǎng)的種類解析，可發(fā)展法式、英美、俄、意式等集多種風(fēng)格種類于一體的餐飲機(jī)體，因?yàn)闊o(wú)錫日韓餐飲許多，且相對(duì)擁有獨(dú)立性，故不選納。價(jià)格定位：中高等價(jià)位花費(fèi)依據(jù)前面的解析，將生活享受型花費(fèi)者定位目標(biāo)花費(fèi)群。這種人群花費(fèi)潛力較大，且有必定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，花費(fèi)行為相對(duì)穩(wěn)固，所以定位為合理的中高檔價(jià)位，這樣既簡(jiǎn)單被這種花費(fèi)者接受，也可以保證餐廳的先期投資，以最快的速度回籠資本，以便堅(jiān)固現(xiàn)有花費(fèi)群，吸納更多的花費(fèi)群，穩(wěn)中求進(jìn)，擴(kuò)大市場(chǎng)據(jù)有率。花費(fèi)集體定位：生活享受型花費(fèi)群定位為有必定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的花費(fèi)人群，講究品牌花費(fèi)，講究餐飲的質(zhì)量、用餐環(huán)境及服務(wù)，有必定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，花費(fèi)行為穩(wěn)固。二、xx發(fā)展目標(biāo)：經(jīng)營(yíng)模式：品牌化、連鎖化、特點(diǎn)化的經(jīng)營(yíng)模式長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)：經(jīng)過(guò)自己努力探究和不停試試，不可以只看到眼前經(jīng)濟(jì)利益，應(yīng)側(cè)重整體的社會(huì)效益，側(cè)重建立自己的整體形象以及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。目標(biāo)成為在全國(guó)各地?fù)碛袔资疑踔辽习偌疫B鎖店的餐飲企業(yè)，成立大中小型連鎖店以適合各城市的需求。三、