調(diào)理部安全操作培訓(xùn)

調(diào)理部安全操作培訓(xùn)第一頁，共二十一頁，2022年，8月28日調(diào)理一部設(shè)備操作規(guī)程

粉碎機(jī)操作規(guī)程混合機(jī)操作規(guī)程包裝機(jī)操作規(guī)程烘箱操作規(guī)程第二頁，共二十一頁，2022年，8月28日粉碎機(jī)操作規(guī)程1、常規(guī)檢查與安全檢查在開機(jī)前進(jìn)行一次常規(guī)檢查和安全檢查,檢查電源線是否裸露潮濕,操作箱是否清潔安全。按扭開關(guān)是否有裂紋破損以及松動(dòng)。用手拔動(dòng)齒盤,看是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,有無松動(dòng),以確保一切安全可靠。2、打開電源,開動(dòng)機(jī)器,檢查有無異常的響聲及振動(dòng),電機(jī)有無發(fā)熱現(xiàn)象，轉(zhuǎn)速與額定的有無大的差別。

第三頁，共二十一頁，2022年，8月28日3、確保一切正常安全以后,打開運(yùn)轉(zhuǎn)開關(guān)進(jìn)行生產(chǎn)。粉碎過程中,當(dāng)粉碎機(jī)響聲沉悶時(shí)說明下料速度過快,應(yīng)降低下料速度。4、生產(chǎn)完畢,按停止鍵,使設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)。5、操作結(jié)束 關(guān)閉電源,清潔設(shè)備內(nèi)外衛(wèi)生,把儲(chǔ)料袋物料清理干凈。

第四頁，共二十一頁，2022年，8月28日6、注意事項(xiàng) 保證設(shè)備技術(shù)性能良好,及時(shí)加油保證潤滑良好,扁齒圓齒磨損及時(shí)更換。保證皮帶張緊度合適及磨損正常,機(jī)體升溫過高應(yīng)立即停機(jī),查找原因。7、正確操作與安全事項(xiàng) A．防止物料過濕、下料速度過快、粉碎倉堵塞.防止有硬質(zhì)異物混入被粉碎物料。

B．禁止儲(chǔ)料袋填滿堵塞,避免電機(jī)過負(fù)荷運(yùn)行。C．粉碎機(jī)為高速運(yùn)轉(zhuǎn),在沒有關(guān)閉倉門時(shí),嚴(yán)禁開機(jī),沒加裝防護(hù)罩的情況下,禁止使用。

D．停止使用時(shí),切斷電源。

第五頁，共二十一頁，2022年，8月28日混合機(jī)操作規(guī)程1、常規(guī)操作檢查與安全檢查。

在開機(jī)前必需進(jìn)行一次常規(guī)檢查,電源線,電器部分是否裸露,潮濕。各緊固部位是否牢固可靠,各運(yùn)轉(zhuǎn)部分是否靈活,有無障礙,以確保一切正?？煽?。 2、接通電源觀察無異?，F(xiàn)象及氣味時(shí),可以進(jìn)行開機(jī)。

第六頁，共二十一頁，2022年，8月28日3、操作 A．需要用點(diǎn)動(dòng)時(shí),按QA1(點(diǎn)動(dòng))按扭,設(shè)備按反方向運(yùn)轉(zhuǎn)。B．正常開機(jī)時(shí)(需要時(shí)間控制),按下QA2(自動(dòng))按扭即可。C．正常開機(jī)時(shí),將可控時(shí)間對好以后把扭子開關(guān)K合上,然后按QA2即可,當(dāng)預(yù)定時(shí)間到后,電機(jī)停止,而常開觸點(diǎn)閉合,電鈴響,指示燈2AD亮。4.停機(jī)：按下TA(停止)按扭,機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn):按點(diǎn)動(dòng)開關(guān),可選擇出料口停留的位置,完全停機(jī)時(shí),切斷電源,清理設(shè)備內(nèi)外部衛(wèi)生。第七頁，共二十一頁，2022年，8月28日5、注意事項(xiàng) A．技術(shù)性能 a.保證卸料口與加料口的閉封性良好。 b.各潤滑部位的潤滑良好。 c.各應(yīng)緊固的部位緊固良好。 d.設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)性良好。 B．正確操作 a.注意安全操作事項(xiàng) b.設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中,嚴(yán)禁按點(diǎn)動(dòng)開關(guān).若想選擇點(diǎn)動(dòng)時(shí),可先停機(jī),再使用點(diǎn)動(dòng)。 c.杜絕野蠻操作行為。

第八頁，共二十一頁，2022年，8月28日包裝機(jī)操作規(guī)程1、常規(guī)操作檢查和安全檢查.

2、電源和加熱器溫度設(shè)定。3、根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格設(shè)定該機(jī)的定位尺寸。4、產(chǎn)品重量規(guī)格若改變則應(yīng)更換計(jì)量杯,重新調(diào)整計(jì)量盤及攪拌箱高度。5、制袋尺寸發(fā)生改變時(shí)則應(yīng)更換成型器規(guī)格,重新調(diào)整裝紙座位置以及走紙筒位置。 第九頁，共二十一頁，2022年，8月28日6、切割位置的重新校正。7、起動(dòng)切割離合器,調(diào)整正確的切割位置,調(diào)整后離開離合器。8、調(diào)整好填充時(shí)機(jī)(因料不同而不同)。9、對計(jì)數(shù)器調(diào)節(jié)，首先對計(jì)數(shù)器清零，然后設(shè)置計(jì)數(shù)器報(bào)警包數(shù)與報(bào)警鳴叫時(shí)間(自動(dòng)清零與手動(dòng)清零)。10、開始操作，進(jìn)行生產(chǎn)。11、操作結(jié)束，關(guān)閉電源,清潔機(jī)器。第十頁，共二十一頁，2022年，8月28日烘箱操作規(guī)程1、常規(guī)檢查與安全檢查，確保安全生產(chǎn)。2、溫度設(shè)定3、裝入物料，量要適宜，輕放勿碰撞。4、取出成品烘烤好的成品應(yīng)及時(shí)取出，以防焦糊，及時(shí)清理出掉落的物料，以免發(fā)生意外。迅速取出成品，立即關(guān)閉箱門，以防熱量散失過多。5、操作結(jié)束A.停止風(fēng)機(jī)，切斷電源，取出架車及烤盤，擦洗干凈。B.清洗箱內(nèi)衛(wèi)生。第十一頁，共二十一頁，2022年，8月28日調(diào)理二部設(shè)備操作規(guī)程

炒鍋操作規(guī)程冷熱缸操作規(guī)程包裝機(jī)操作規(guī)程冷水機(jī)組操作規(guī)程空壓機(jī)操作規(guī)程剎菜機(jī)操作規(guī)程絞肉機(jī)操作規(guī)程第十二頁，共二十一頁，2022年，8月28日炒鍋操作規(guī)程1、進(jìn)行常規(guī)作業(yè)檢查和安全檢查2、加油，加油完畢,關(guān)掉與炒鍋相連的閥門,以防蒸汽的進(jìn)入。3、接通蒸汽

4、啟動(dòng)攪拌，攪拌時(shí)如需往炒鍋內(nèi)添加物料時(shí),必須停止攪拌器。

5、操作結(jié)束清洗鍋內(nèi)衛(wèi)生，啟動(dòng)氣動(dòng)球閥操作手柄,放掉鍋內(nèi)污水。并關(guān)掉汽源,以防炒鍋干燒造成刮板壽命縮短,停掉壓縮空氣、氣源和電源。第十三頁，共二十一頁，2022年，8月28日冷熱缸操作規(guī)程

1、常規(guī)操作檢查和安全檢查。

2、設(shè)定攪拌時(shí)間和攪拌速度：停機(jī)時(shí)禁止調(diào)速。

3、冷凍水的切換

A．在由冷凍水切換為自來水的時(shí)候應(yīng)先關(guān)掉冷水的進(jìn)水,再關(guān)回水,然后才能打開自來水開關(guān)。

B．由自來水向冷水切換時(shí)應(yīng)先關(guān)掉自來水出水,再關(guān)進(jìn)水,然后才能先打冷水回水,再打開進(jìn)水。5、操作結(jié)束，停止電源,關(guān)掉循環(huán)水,清洗設(shè)備。第十四頁，共二十一頁，2022年，8月28日包裝機(jī)操作規(guī)程1、常規(guī)操作檢查和安全檢查.

2、電源和加熱器溫度設(shè)定。3、調(diào)整尺寸：若產(chǎn)品的規(guī)格尺寸發(fā)生改變，則需更換該機(jī)的成型器。如果包長改變，則應(yīng)相應(yīng)調(diào)整縱封加速系統(tǒng)。

4、薄膜裝入，進(jìn)行空袋調(diào)整。5、調(diào)整好填充時(shí)機(jī)，并調(diào)整填充量。第十五頁，共二十一頁，2022年，8月28日6、對計(jì)數(shù)器調(diào)節(jié)，首先對計(jì)數(shù)器清零，然后設(shè)置計(jì)數(shù)器報(bào)警包數(shù)與清零方式。7、開始操作，進(jìn)行生產(chǎn)。8、操作結(jié)束，關(guān)閉電源,清潔機(jī)器。第十六頁，共二十一頁，2022年，8月28日冷水機(jī)組操作規(guī)程1、常規(guī)檢查和安全檢查2、設(shè)定出水溫度3、運(yùn)行結(jié)束停掉水泵,關(guān)閉電腦,切斷電源,放掉系統(tǒng)循環(huán)水,進(jìn)行反沖,注意循環(huán)水不能完全放出,冬季應(yīng)防止結(jié)冰而損壞,因此冬季應(yīng)不放循環(huán)水,而改用水循環(huán)。第十七頁，共二十一頁，2022年，8月28日空壓機(jī)操作規(guī)程1、常規(guī)檢查和安全檢查。2、壓力調(diào)節(jié)。3、加油，切斷電源進(jìn)行加油，要隨時(shí)補(bǔ)充油。4、放水，每24小時(shí)要放水一次。5、空氣濾清器每周清洗一次。

6、操作結(jié)束,切斷電源,放掉壓縮氣,清理設(shè)備衛(wèi)生。

第十八頁，共二十一頁，2022年，8月28日剎菜機(jī)操作規(guī)程1、常規(guī)檢查，確保一切安全可靠。2、開機(jī)運(yùn)行：A.清除機(jī)艙內(nèi)雜物（不允許先放物料再開機(jī)）蓋上“上蓋板”，接通電源，啟動(dòng)開關(guān)。B.

待轉(zhuǎn)速正常平穩(wěn)后，再逐次分批放入物料，投入物料批量不可太大，物料不可過多，以不超過艙內(nèi)容積2/3為宜。C.

取出物料時(shí)，停止設(shè)備運(yùn)行，打開艙門，用勺子等取出。嚴(yán)禁用手在設(shè)備運(yùn)行中取物料。3、操作結(jié)束：切斷電源，清理機(jī)器內(nèi)外部衛(wèi)生，旋轉(zhuǎn)刀具涂一層食用油以防生銹，并蓋上蓋子，必要時(shí)用塑料布罩住設(shè)備。第十九頁，共二十一頁，2022年，8月28日絞肉機(jī)操作規(guī)程1、常規(guī)檢查，以確保一切安全可靠。2、開機(jī)運(yùn)行：A.

看攪肉艙內(nèi)有無雜物（若有清除），接通電源，按下開關(guān)。把肉切成條狀后再投入絞肉艙內(nèi)，肉在螺桿的推動(dòng)下被擠壓到鉸肉刀處并絞碎。B.