年終幼兒園廚師個(gè)人工作總結(jié)

第9頁共9頁年終幼?兒園廚?師個(gè)人?工作總?結(jié)在?園領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心?與指導(dǎo)?下，本?學(xué)期我?堅(jiān)持以?服務(wù)師?生為宗?旨，進(jìn)?一步加?強(qiáng)個(gè)人?素質(zhì)，?提高服?務(wù)質(zhì)量?。為了?更好地?保障師?生身體?健康，?維護(hù)師?生的權(quán)?益，現(xiàn)?將本學(xué)?期食堂?工作作?一下總?結(jié)：?一、嚴(yán)?格膳食?管理，?認(rèn)真做?好飲食?衛(wèi)生工?作我?園本著?衛(wèi)生、?安全、?富有營(yíng)?養(yǎng)、利?于消化?的總要?求，每?周為幼?兒制定?營(yíng)養(yǎng)食?譜，做?到品種?多樣，?搭配合?理并保?證按量?供給。?為了提?高伙食?質(zhì)量，?我們?cè)?菜肴的?搭配、?烹飪上?下功夫?，保證?幼兒吃?飽吃好?。并廣?泛聽取?老師和?家長(zhǎng)的?意見建?議，發(fā)?現(xiàn)問題?，共同?討論，?調(diào)整食?譜，保?證幼兒?各類營(yíng)?養(yǎng)素?cái)z?取均衡?。同時(shí)?我們還?將每天?的菜譜?向家長(zhǎng)?公布，?讓家長(zhǎng)?了解自?己孩子?在園的?用餐情?況，增?加幼兒?伙食的?透明度?。在?飲食衛(wèi)?生方面?，我園?嚴(yán)把了?采購(gòu)、?驗(yàn)收關(guān)?，發(fā)現(xiàn)?變質(zhì)的?原料一?律退回?;同時(shí)?嚴(yán)格按?照預(yù)防?性消毒?及烹調(diào)?加工的?要求進(jìn)?行日常?操作，?對(duì)所有?進(jìn)口食?物進(jìn)行?了留樣?，并做?好了留?樣登記?。因此?，在我?們的共?同努力?下，本?學(xué)期沒?有發(fā)生?過一起?食物事?故。?二、規(guī)?范日常?操作細(xì)?節(jié)，不?斷提升?工作質(zhì)?量加?強(qiáng)理論?學(xué)習(xí)，?按照操?作規(guī)范?，強(qiáng)化?細(xì)節(jié)、?規(guī)范、?嚴(yán)謹(jǐn)操?作，增?強(qiáng)服務(wù)?意識(shí)。?積極地?利用休?息的時(shí)?間進(jìn)行?理論實(shí)?踐學(xué)習(xí)?，通過?案例、?理論學(xué)?習(xí)及技?能展示?來切實(shí)?提高理?論操作?水平。?并做好?記錄，?以理論?指導(dǎo)實(shí)?際工作?，從而?提高工?作質(zhì)量?。認(rèn)真?參加園?內(nèi)的政?治學(xué)習(xí)?，提高?思想素?質(zhì)和服?務(wù)意識(shí)?。通過?學(xué)習(xí)衛(wèi)?生工作?管理?xiàng)l?例和食?堂操作?規(guī)范，?做好安?全衛(wèi)生?工作。?明確自?己的工?作職責(zé)?，確保?幼兒、?教工的?飲食安?全。?三、高?度重視?衛(wèi)生安?全工作?，加強(qiáng)?檢查、?及時(shí)反?饋1?、嚴(yán)格?執(zhí)行各?項(xiàng)制度?。把好?食品的?采購(gòu)、?驗(yàn)收、?入倉(cāng)、?烹飪、?運(yùn)儲(chǔ)、?分發(fā)等?各個(gè)環(huán)?節(jié)的安?全衛(wèi)生?關(guān)。嚴(yán)?格按規(guī)?程操作?各類設(shè)?備，不?違章違?規(guī)操作?。經(jīng)常?檢查設(shè)?備的運(yùn)?行情況?，確保?設(shè)備安?全運(yùn)行?，設(shè)備?出現(xiàn)異?常立即?維修或?報(bào)修。?2、?嚴(yán)把進(jìn)?貨關(guān)。?做好食?品的進(jìn)?貨關(guān)與?檢查檢?驗(yàn)關(guān)，?杜絕假?冒偽劣?和“三?無”（?無生產(chǎn)?廠家、?無生產(chǎn)?日期、?無保質(zhì)?期限）?食品進(jìn)?入食堂?;堅(jiān)決?杜絕采?購(gòu)過期?、腐爛?變質(zhì)、?污穢不?清，混?有異物?或其他?感觀性?狀異常?等可能?對(duì)人體?健康有?害的食?品。做?好購(gòu)買?食品的?索證工?作。?3、嚴(yán)?格做好?食品的?加工關(guān)?。對(duì)所?加工食?品做到?煮熟煮?透，盡?可能做?到色香?味俱佳?。必須?做到生?熟分開?。4?、認(rèn)真?做好食?堂內(nèi)外?的衛(wèi)生?。每天?做好食?堂及食?堂外場(chǎng)?地等場(chǎng)?所的清?潔衛(wèi)生?工作，?始終保?持整齊?清潔。?5、?每天做?好消毒?工作。?餐具必?須做到?一清、?二涮、?三沖、?四消毒?，消毒?后的餐?具存放?在保潔?廚中。?嚴(yán)禁使?用未消?毒餐具?及加工?用具。?6、?加強(qiáng)食?堂倉(cāng)庫(kù)?的管理?，進(jìn)出?貨及時(shí)?登記，?保證幼?兒攝鹽?量、攝?油量等?不超標(biāo)?。幼?兒園食?堂的安?全衛(wèi)生?管理工?作直接?關(guān)系到?孩子們?的健康?與幼兒?園的穩(wěn)?定發(fā)展?。在今?后的工?作中，?我們會(huì)?不斷探?索實(shí)踐?，不斷?總結(jié)反?思，將?食品衛(wèi)?生工作?納入日?常重點(diǎn)?工作范?疇，更?出色地?完善各?項(xiàng)工作?!年?終幼兒?園廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?（二）?在領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)?心與指?導(dǎo)下，?本學(xué)期?我園堅(jiān)?持以服?務(wù)師生?為宗旨?，進(jìn)一?步加強(qiáng)?食堂人?員素質(zhì)?，提高?服務(wù)質(zhì)?量，提?高管理?水平，?團(tuán)結(jié)一?致積極?工作。?為了更?好地保?障師生?身體健?康，維?護(hù)師生?的權(quán)益?，先將?本學(xué)期?食堂做?做總結(jié)?如下。?一、?嚴(yán)格膳?食管理?，認(rèn)真?做好飲?食衛(wèi)生?工作?我園本?著衛(wèi)生?、安全?、富有?營(yíng)養(yǎng)、?利于消?化的總?要求，?每周為?幼兒制?定營(yíng)養(yǎng)?食譜，?做到品?種多樣?，搭配?合理并?保證按?量供給?。為了?提高伙?食質(zhì)量?，我們?在菜肴?的搭配?、烹飪?上下功?夫，保?證幼兒?吃飽吃?好。每?月我們?還及時(shí)?做出營(yíng)?養(yǎng)分析?，我們?對(duì)營(yíng)養(yǎng)?分析結(jié)?果，及?時(shí)讓幼?兒園伙?委會(huì)了?解，廣?泛聽取?伙委會(huì)?成員的?意見建?議，發(fā)?現(xiàn)問題?，共同?討論，?調(diào)整食?譜，保?證幼兒?各類營(yíng)?養(yǎng)素?cái)z?取均衡?。同時(shí)?我們還?將每天?菜肴向?家長(zhǎng)展?示，讓?家長(zhǎng)了?解自己?孩子在?園的用?餐情況?，增加?幼兒伙?食的透?明度。?定期巡?視幼兒?進(jìn)餐情?況，了?解食物?是否符?合幼兒?的口味?，發(fā)現(xiàn)?問題及?時(shí)改正?。在飲?食衛(wèi)生?方面，?我園嚴(yán)?把了采?購(gòu)、驗(yàn)?收關(guān)，?發(fā)現(xiàn)腐?爛、變?質(zhì)的原?料一律?退回。?同時(shí)嚴(yán)?格督促?食堂工?作人員?嚴(yán)格按?照預(yù)防?性消毒?及烹調(diào)?加工的?要求進(jìn)?行日常?操作，?對(duì)所有?進(jìn)口食?物進(jìn)行?了留樣?，并做?好了留?樣登記?。因此?，在各?條線的?共同努?力下，?本學(xué)期?沒有發(fā)?生過一?起食物?事故。?二、?規(guī)范日?常操作?細(xì)節(jié)，?不斷提?升營(yíng)養(yǎng)?員工作?質(zhì)量?加強(qiáng)營(yíng)?養(yǎng)員的?理論學(xué)?習(xí)，按?照操作?規(guī)范，?強(qiáng)化細(xì)?節(jié)、規(guī)?范、嚴(yán)?謹(jǐn)操作?，增強(qiáng)?服務(wù)意?識(shí)。認(rèn)?真組織?全體人?員參加?每月一?次的理?論實(shí)踐?學(xué)習(xí)活?動(dòng)，通?過現(xiàn)場(chǎng)?觀摩、?案例、?理論學(xué)?習(xí)及技?能展示?來切實(shí)?提高理?論操作?水平。?并做好?活動(dòng)記?錄，以?理論指?導(dǎo)實(shí)際?工作，?從而提?高工作?質(zhì)量。?組織全?體食堂?工作人?員認(rèn)真?參加園?內(nèi)的政?治學(xué)習(xí)?，提高?思想素?質(zhì)和服?務(wù)意識(shí)?。通過?學(xué)習(xí)衛(wèi)?生工作?管理?xiàng)l?例和食?堂操作?規(guī)范，?做好安?全衛(wèi)生?工作。?明確各?崗位的?工作職?責(zé)，確?保幼兒?、教工?的飲食?安全。?在膳委?會(huì)的監(jiān)?督指導(dǎo)?下，根?據(jù)每月?營(yíng)養(yǎng)分?析，不?斷改進(jìn)?，取長(zhǎng)?補(bǔ)短，?使幼兒?園的營(yíng)?養(yǎng)工作?質(zhì)量不?斷提高?。三?、高度?重視衛(wèi)?生安全?工作，?加強(qiáng)檢?查、及?時(shí)反潰?1、?嚴(yán)格執(zhí)?行各項(xiàng)?制度。?把好食?品的采?購(gòu)、驗(yàn)?收、入?倉(cāng)、烹?飪、運(yùn)?儲(chǔ)、分?發(fā)等各?個(gè)環(huán)節(jié)?的安全?衛(wèi)生關(guān)?。嚴(yán)格?按規(guī)程?操作各?類設(shè)備?，不違?章違規(guī)?操作。?經(jīng)常檢?查設(shè)備?的運(yùn)行?情況，?確保設(shè)?備安全?運(yùn)行，?設(shè)備出?現(xiàn)異常?立即維?修或報(bào)?修。?2、嚴(yán)?把進(jìn)貨?關(guān)。做?好食品?的進(jìn)貨?關(guān)與檢?查檢驗(yàn)?關(guān)，杜?絕假冒?偽劣和?"三無?"（無?生產(chǎn)廠?家、無?生產(chǎn)日?期、無?保質(zhì)期?限）食?品進(jìn)入?食堂。?堅(jiān)決杜?絕采購(gòu)?過期、?腐爛變?質(zhì)、污?穢不清?，混有?異物或?其他感?觀性狀?異常等?可能對(duì)?人體健?康有害?的食品?。做好?購(gòu)買食?品的索?證工作?。3?、嚴(yán)格?做好食?品的加?工關(guān)。?對(duì)所加?工食品?做到煮?熟煮透?，盡可?能做到?色香味?俱佳。?必須做?到生熟?分開，?用專用?工具、?專用冰?箱存放?食品。?4、?認(rèn)真做?好食堂?內(nèi)外的?衛(wèi)生。?每天做?好食堂?各功能?間、餐?廳及食?堂外場(chǎng)?地等場(chǎng)?所的清?潔衛(wèi)生?工作，?始終保?持整齊?清潔。?5、?每天做?好消毒?工作。?餐具必?須做到?一清、?二涮、?三沖、?四消毒?，消毒?后的餐?具存放?在保潔?廚中。?嚴(yán)禁使?用未消?毒餐具?及加工?用具。?食堂工?作人員?按照一?條龍操?作程序?進(jìn)行。?6、?加強(qiáng)食?堂倉(cāng)庫(kù)?的管理?，進(jìn)出?貨及時(shí)?登記，?保證幼?兒攝鹽?量、攝?油量等?不超標(biāo)?。幼?兒園食?堂的安?全衛(wèi)生?管理工?作直接?關(guān)系到?孩子們?的健康?與幼兒?園的穩(wěn)?定發(fā)展?。在今?后的工?作中，?我們會(huì)?不斷探?索實(shí)踐?，不斷?總結(jié)反?思，將?食品衛(wèi)?生工作?納入日?常重點(diǎn)?工作范?疇，更?出色地?完善各?項(xiàng)工作?!年?終幼兒?園廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?（三）?時(shí)間?過的真?快，轉(zhuǎn)?眼間我?在食堂?工作已?經(jīng)__?__年?了。?回顧過?去的每?一天，?我作為?食堂的?一名廚?師，深?感責(zé)任?重大，?工作壓?力之沉?重。因?為我所?從事的?工作質(zhì)?量，很?有可能?會(huì)影響?到全體?職工的?身心健?康，所?以為了?揚(yáng)長(zhǎng)避?短，今?后的工?作能做?到更好?，我對(duì)?一學(xué)期?的工作?情況總?結(jié)如下?。首?先我要?感謝各?位領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)我工?作的認(rèn)?可和支?持，其?中包括?在工作?中給我?指出問?題并提?出了寶?貴的意?見，如?：菜咸?了、太?油、顏?色偏重?等等。?同時(shí)我?也很快?深刻的?認(rèn)識(shí)到?了工作?中的不?足給予?及時(shí)糾?正。?其次本?人認(rèn)真?履行自?己的崗?位職責(zé)?，出色?完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦?的各項(xiàng)?工作任?務(wù)，在?自己平?凡而普?通的工?作崗位?上，努?力做好?本職工?作。在?工作中?我端正?態(tài)度，?積極主?動(dòng)，做?到“眼?勤、嘴?勤、手?勤、腿?勤”，?按時(shí)、?按質(zhì)、?按量完?成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的?各項(xiàng)工?作任務(wù)?。力求?把工作?做得更?好，樹?立幼兒?園的良?好形象?。一?學(xué)期來?我對(duì)自?身嚴(yán)格?要求，?始終把?耐得平?淡、舍?得付出?、默默?無聞作?為自己?的準(zhǔn)則?，始終?把作風(fēng)?建設(shè)的?重點(diǎn)放?在嚴(yán)謹(jǐn)?、細(xì)致?、扎實(shí)?、求實(shí)?、腳踏?實(shí)地、?埋頭苦?干上。?在工作?中，以?制度、?紀(jì)律規(guī)?范自己?的一切?言行，?嚴(yán)格遵?守各項(xiàng)?規(guī)章制?度，尊?重領(lǐng)導(dǎo)?，團(tuán)結(jié)?同志，?謙虛謹(jǐn)?慎，主?動(dòng)接受?來自各?方面的?意見，?不斷改?進(jìn)工作??；?顧一學(xué)?期來的?學(xué)習(xí)和?工作，?我在思?想作風(fēng)?、個(gè)人?素質(zhì)、?業(yè)務(wù)水?平等方?面都得?到了進(jìn)?一步提?高，工?作上雖?然取得?了一些?成績(jī)，?但我也?認(rèn)識(shí)到?自己的?不足之?處，理?論知識(shí)?水平還?比較低?，現(xiàn)代?科技能?還不強(qiáng)?，距現(xiàn)?如今社?會(huì)的要?求還相?差很遠(yuǎn)?，在今?后的工?作中，?還要繼?續(xù)努力?，發(fā)揚(yáng)?成績(jī)，?取長(zhǎng)補(bǔ)?短，盡?職盡責(zé)?地做好?各項(xiàng)工?作。展?望新的?一年我?會(huì)以更?加倍的?努力和?更大的?熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下完?成自己?的本職?工作。?年終?幼兒園?廚師個(gè)?人工作?總結(jié)（?四）?本學(xué)期?在園領(lǐng)?導(dǎo)的多?方指導(dǎo)?關(guān)心幫?助，全?體教職?工的理?解和支?持下，?廚房在?本學(xué)期?較好的?完成了?各項(xiàng)工?作，現(xiàn)?將具體?的工作?總結(jié)如?下：?一、認(rèn)?認(rèn)真真?做事老?老實(shí)實(shí)?做人?不管天?氣冷暖?，我們?自覺克?服困難?，嚴(yán)格?按照幼?兒園廚?房工作?條例，?認(rèn)認(rèn)真?真做好?份內(nèi)的?工作，?從不輕?視洗洗?切切的?事情。?也許，?在一些?人眼里?，我的?工作微?不足道?，但我?想，既?然園領(lǐng)?導(dǎo)相信?我，把?這份工?作給了?我，我?就要對(duì)?得起幼?兒園，?對(duì)得起?家長(zhǎng)和?孩子們?。做一?個(gè)誠(chéng)實(shí)?守信的?人，做?一個(gè)老?老實(shí)實(shí)?的人，?干好自?己的工?作，讓?家長(zhǎng)滿?意，讓?領(lǐng)導(dǎo)放?心。?二、勤?勤懇懇?不計(jì)較?得失?大家都?知道，?廚房工?作不像?當(dāng)老師?，需要?很高的?文化修?養(yǎng)、口?才和專?業(yè)技術(shù)?，廚房?工作主?要是認(rèn)?真細(xì)致?，我認(rèn)?為還要?舍得花?力氣，?要有樂?于奉獻(xiàn)?精神，?因此在?工作中?我從不?挑三揀?四。服?從領(lǐng)導(dǎo)?安排和?同事在?一起也?總是能?夠節(jié)省?時(shí)間提?高效率?，又保?證了工?作質(zhì)量?。三?、高度?重視衛(wèi)?生安全?工作?1、通?過正常?渠道采?購(gòu)食品?，索取?合同攤?位的合?法證件?，把好?采購(gòu)驗(yàn)?收取樣?、浸泡?清洗操?作消毒?關(guān)。?2、一?絲不茍?地做好?消毒工?作，餐?具做到?一用一?消毒。?并做好?消毒記?錄。?3、每?周對(duì)廚?房進(jìn)行?一次徹?底大掃?除，確?保廚房?清潔無?污。?4、做?好開水?的供應(yīng)?工作，?讓孩子?和教師?隨時(shí)有?水喝。?5、?做到幼?兒每餐?熱菜熱?飯，做?到營(yíng)養(yǎng)?搭配，?讓孩子?吃飽，?吃好，?讓家長(zhǎng)?放心。?6、?搞好廚?房的衛(wèi)?生工作?，做好?生熟分?開。?7、食?堂灶具?等處，?時(shí)刻注?意用氣?用電安?全，杜?絕一切?安全隱?患。?幼兒園?食堂的?安全衛(wèi)?生，管?理工作?直接關(guān)?系到孩?子們的?健康與?幼兒園?的穩(wěn)定?發(fā)展，?在今后?工作中?，我會(huì)?不斷探?索實(shí)踐?，不斷?總結(jié)反?思，將?食品衛(wèi)?生工作?納入日?常重點(diǎn)?工作范?疇，更?出色地?完善各?項(xiàng)工作?。年?終幼兒?園廚師?個(gè)人工?作總結(jié)?（五）?一年?來，在?___?_幼兒?園領(lǐng)導(dǎo)?們的正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，在?后勤廚?房成員?們的支?持擁護(hù)?下，我?在過去?的一年?里努力?工作，?精益求?精，創(chuàng)?新工作?，順利?完成了?領(lǐng)導(dǎo)交?給的各?項(xiàng)工作?任務(wù)。?現(xiàn)將工?作中存?在的問?題及工?作經(jīng)驗(yàn)?做認(rèn)真?總結(jié)，?以利于?今后在?專業(yè)方?面進(jìn)一?步加強(qiáng)?，為單?位為集?體服好?務(wù)，做?一名優(yōu)?秀員工?而奮斗?。不足?之處，?敬請(qǐng)領(lǐng)?導(dǎo)同志?們批評(píng)?指正。?一、?去年工?作情況?去年?是我剛?進(jìn)幼兒?園工作?的第一?年，這?一年，?我積極?學(xué)習(xí)幼?兒園的?各項(xiàng)規(guī)?章制度?，了解?幼兒園?的運(yùn)行?機(jī)制，?熟悉認(rèn)?識(shí)幼兒?園的人?事結(jié)構(gòu)?，熟練?后勤廚?房的工?作任務(wù)?。很好?的適應(yīng)?了幼兒?園的工?作環(huán)境?，也順?利的掌?握了后?