營(yíng)養(yǎng)師緩解手腳冰涼的6個(gè)攻略每日一練(8月21日)詳解

一、單項(xiàng)選擇題1、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱2、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸3、N-亞硝基化合物致癌，最多見(jiàn)的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.結(jié)腸癌4、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血()AKB酸C.抗壞血酸D.葉酸E.生物素5、食物交換份法是將已計(jì)算好的、營(yíng)養(yǎng)素含量()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是OH)2-D3E.D37、下列食物中，鐵含量最低的是()D.大米E.動(dòng)物血8、下列食物含鋅最豐富的是()A.豬肝B.雞蛋C.牡蠣D.蝦皮E.大豆9、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是()A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒10、下列哪一項(xiàng)不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)A.食欲亢進(jìn)B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良D.異食癖E.性發(fā)育遲緩A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化12、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是()A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒A.雞蛋B.肝臟C.魚(yú)類D.牛奶E腎臟14、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱15、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是()A.亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸16、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸17、癩皮病是由于缺乏()18、下列食物中含鈣最豐富的是()19、N-亞硝基化合物致癌，最多見(jiàn)的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.結(jié)腸癌20、平衡膳食寶塔是()由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的A.1988B.1997C.199021、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是()A.亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸22、下列食物中含鈣最豐富的是()A.雞蛋B.肝臟C.魚(yú)類D.牛奶E腎臟ABCDE碘25、癩皮病是由于缺乏()AE26、為預(yù)防和控制高血壓，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于()27、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為()A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸28、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)用于哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平鑒定()A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化30、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300031、食物交換份法是將已計(jì)算好的、營(yíng)養(yǎng)素含量()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是32、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖33、下列哪一項(xiàng)不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)A.食欲亢進(jìn)B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良D.異食癖E.性發(fā)育遲緩34、下列食物含鋅最豐富的是()A.豬肝B.雞蛋C.牡蠣D.蝦皮E.大豆35、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是()A.亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸A.雞蛋B.肝臟C.魚(yú)類D.牛奶E腎臟37、N-亞硝基化合物致癌，最多見(jiàn)的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.結(jié)腸癌38、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%39、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300040、平衡膳食寶塔是()由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的A.1988B.1997C.1990OH)2-D3E.D3ABCDE碘B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血44、平衡膳食寶塔是()由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的A.1988B.1997C.199045、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是()A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒46、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是()A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒47、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300048、評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況，最常采用的人群是()A.青少年B.學(xué)齡前兒童49、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱50、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%51、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是()A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒52、癩皮病是由于缺乏()53、下列食物含鋅最豐富的是()A.豬肝B.雞蛋C.牡蠣D.蝦皮E.大豆54、促進(jìn)鈣吸收的因素有()55、下列食物中含鈣最豐富的是()56、下列食物中含鈣最豐富的是()57、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)用于哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平鑒定()58、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給()A.蛋白質(zhì)表現(xiàn)消化率B.蛋白質(zhì)真消化率C.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值D.蛋白質(zhì)凈利用率E.蛋白質(zhì)功效比值60、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血()AKB酸C.抗壞血酸D.葉酸E.生物素61、攝取適量可以預(yù)防齲齒，若攝取過(guò)量則會(huì)發(fā)生斑釉齒的元素是()A.鐵B.鋅C.硒D.氟E.銅62、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血()AKB酸C.抗壞血酸D.葉酸E.生物素63、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平()A.核黃素B.煙酸C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血65、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%66、下列食物中含鈣最豐富的是()67、食物交換份法是將已計(jì)算好的、營(yíng)養(yǎng)素含量()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是68、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕櫚油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.結(jié)腸癌DE71、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是()A.亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸72、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是()A.亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸73、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)用于哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平鑒定()A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類固醇的羥化75、癩皮病是由于缺乏()ABCDE碘77、下列食物中含鈣最豐富的是()78、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%79、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麥D.大豆E.高粱100是()A.蛋白質(zhì)表現(xiàn)消化率B.蛋白質(zhì)真消化率C.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值D.蛋白質(zhì)凈利用率E.蛋白質(zhì)功效比值A(chǔ)BCDE碘82、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300083、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖84、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為()E.蛋氨酸、酪氨酸85、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員，每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給86、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕櫚油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油87、下列食物中含鈣最豐富的是()88、下列哪一項(xiàng)不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)A.食欲亢進(jìn)B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良D.異食癖E.性發(fā)育遲緩89、下列食物中含鈣最豐富的是()90、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為()A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸91、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是()A.亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸B.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血93、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%94、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300095、N-亞硝基化合物致癌，最多見(jiàn)的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.結(jié)腸癌96、促進(jìn)鈣吸收的因素有()A.雞蛋B.肝臟C.魚(yú)類D.牛奶E腎臟98、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸99、下列食物中含鈣最豐富的是()100、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸101、有抗動(dòng)脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是102、攝取適量可以預(yù)防齲齒，若攝取過(guò)量則會(huì)發(fā)生斑釉齒的元素是()A.鐵B.鋅C.硒D.氟E.銅103、攝取適量可以預(yù)防齲齒，若攝取過(guò)量則會(huì)發(fā)生斑釉齒的元素是()A.鐵B.鋅C.硒D.氟E.銅OH)2-D3E.D3105、牛乳中酪蛋白的含量為()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%106、平衡膳食寶塔是()由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的A.1988B.1997C.1990107、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平()A.核黃素B.煙酸C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚108、下列哪一種是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.谷氨酸E.色氨酸109、評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況，最常采用的人群是()A.青少年B.學(xué)齡前兒童B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血111、有抗動(dòng)脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是112、下列食物中含鈣最豐富的是()OH)2-D3E.D3114、癩皮病是由于缺乏()AE115、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)用于哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平鑒定()