家鄉(xiāng)特產(chǎn)模板

家鄉(xiāng)特產(chǎn)模板第1頁/共16頁一、簡介

鐵觀音茶，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。第2頁/共16頁二、安溪1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；2001年，被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣”，并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認(rèn)定為“全國園藝產(chǎn)品（茶葉）出口示范區(qū)”；2002年，又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”；2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”；2010年，安溪鐵觀音正式進(jìn)駐世博會，成為世博會茶葉第一品牌，為安溪鐵觀音茶葉走向世界又上一個新臺階。第3頁/共16頁第4頁/共16頁第5頁/共16頁第6頁/共16頁謝謝第7頁/共16頁二、來源清雍正三年（1725）年前后，西坪堯陽松林頭（今西坪鄉(xiāng)松巖村）老茶農(nóng)魏蔭（1703－1775），勤于種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻(xiàn)清茶一杯，數(shù)十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發(fā)現(xiàn)一株如夢中所見的茶樹，細(xì)加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異于他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里，悉心培育，經(jīng)數(shù)年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時采制，果然茶質(zhì)特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，均贊不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問“這是何好茶？”魏蔭便把夢中所遇和移植經(jīng)過，詳告塾師，并說此茶是在崖石中發(fā)現(xiàn)，崖石威武似羅漢，移植后又種在鐵鼎中，想稱它“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽后，連聲叫好。第8頁/共16頁三、功效與作用1、食療作用：抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙2、其他作用:

解毒消食去油膩明目清心皆具備美容減肥抗衰老防癌增智功能奇第9頁/共16頁四、名茶成分茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。第10頁/共16頁五、制作工藝采茶：“五不”：不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗涼青、曬青、做青炒青、揉捻、包揉烘干挑揀包裝第11頁/共16頁六、沖泡方法1白鶴沐浴（洗杯）2烏龍入宮（落茶）3懸壺高沖（沖茶）4春風(fēng)拂面（刮沫）5關(guān)公巡城（倒茶）6韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）7鑒嘗湯色（看茶）8品啜甘霖（喝茶）第12頁/共16頁七、名茶鑒賞觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

聽聲察色聞香：七泡有余香

品韻捏干濕凈度

第13頁/共16頁八、名茶保存每包7克的包裝，并附有外罐包裝的，如果近期(20天之內(nèi))就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存。如果想達(dá)到保存的最佳效果和最長時限的話，應(yīng)在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。第14頁/共16頁九、適宜人群由于鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病因此不宜多喝。此外鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生