西餐禮儀中英文講解及圖示

西餐禮儀中英文講解及圖示演示文稿當(dāng)前1頁，總共31頁。優(yōu)選西餐禮儀中英文講解及圖示當(dāng)前2頁，總共31頁。TipsServingorderWesterntableware當(dāng)前3頁，總共31頁。Servingorderstarter

maincoursedrinkssoupdessert當(dāng)前4頁，總共31頁。Starters/appetizer西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高當(dāng)前5頁，總共31頁。

Appetizer當(dāng)前6頁，總共31頁。greensalad當(dāng)前7頁，總共31頁。mashedpotatoes馬鈴薯泥當(dāng)前8頁，總共31頁。soup大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。當(dāng)前9頁，總共31頁。當(dāng)前10頁，總共31頁。當(dāng)前11頁，總共31頁。MainCourse主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

當(dāng)前12頁，總共31頁。當(dāng)前13頁，總共31頁。Howdoyoulikeyoursteak?welldone全熟medium五分熟rare三分熟當(dāng)前14頁，總共31頁。Dessert當(dāng)前15頁，總共31頁。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。甜食是西餐中的最后一道菜，分軟點(diǎn)、干點(diǎn)和濕點(diǎn)三種。軟點(diǎn)大都熱吃，如煎餅(Pancake)、烤餅(Scone)、松餅(Muffin)等，以作早餐供應(yīng)為主。干點(diǎn)都是冷吃，如黃油蛋糕(ButterCake)，派(Pie)、水果餡餅(Tart)等，一般作為下午茶點(diǎn)。濕點(diǎn)有各種冰淇淋(IceCream)、蛋奶酥(souffle)、果凍(Jelly)、布丁(Pudding)等，冷熱都有，常作午晚餐的點(diǎn)心。另外根據(jù)客人需要，在甜點(diǎn)前上奶酪，甜點(diǎn)后上咖啡和水果。

當(dāng)前16頁，總共31頁。Sweet/dessert

ice-cream/fruit/pudding當(dāng)前17頁，總共31頁。當(dāng)前18頁，總共31頁。drinks當(dāng)前19頁，總共31頁。當(dāng)前20頁，總共31頁。drinkscoffee咖啡icedcoffee冰咖啡whitecoffee牛奶咖啡blackcoffee純咖啡blacktea紅茶redwine紅葡萄酒brandy白蘭地whisky威士忌vodka伏特加當(dāng)前21頁，總共31頁。Westerntableware當(dāng)前22頁，總共31頁。當(dāng)前23頁，總共31頁。Westerntableware當(dāng)前24頁，總共31頁。當(dāng)前25頁，總共31頁。用餐中的禮儀─

中途要離開怎麼辦才好？當(dāng)前26頁，總共31頁。刀叉的放置法─用餐中用餐中想要休息時(shí)，可將刀和叉呈八字形，而刀刃必須朝向自己哦！當(dāng)前27頁，總共31頁。刀叉的放置法─用餐完畢而用餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃呈直向放置。當(dāng)前28頁，總共31頁。Washyouhandsbeforeeachmeal.Knifeandspoonareplacedtotherightoftheplate.Theforkisontheleft.當(dāng)前29頁，總共31頁。Openthenapkinandputitonyourlapbeforeeating.Youshouldusetheforkwithyourlefthandandtheknifewithyourrighthand.當(dāng)前