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文檔簡介

廚房美食菜譜：抹茶慕斯的做法進口即化的口味，帶著濃濃茶香，一點也不會膩，我用的4寸加高活底蛋糕模，不知不覺竟然被我吃光了一整個，抹茶必定要選擇上好的抹茶粉，不然視覺和味覺都差遠了，假如你是個抹茶控，那你必定要親手做一個嘗嘗。食材主料：奧利奧餅干50克黃油吉丁利片牛奶糖粉a15克抹茶粉5克淡奶油150克糖粉b15克淡奶油b40克藍莓適當(dāng)糖粉c4克抹茶粉少許步驟1.將活底模的底部放在油紙上，剪一塊同樣大小的油紙，放入模具底部。2.準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膴W利奧餅干碎。3.把餅干碎放入破壁機，打成特別細的粉末。4.黃油隔水加熱至消融，將奧利奧餅干粉和黃油混淆平均。5.將混淆好的餅干鋪在蛋糕模的底部，壓緊后放入冰箱冷藏半小時。6.提早將吉丁利片加適當(dāng)冷水泡軟。7.用小火將牛奶和糖粉A加熱至糖熔解，而后關(guān)火。8.篩入抹茶粉，混淆平均。9.有些渺小的抹茶顆粒不太好混淆平均，能夠再過一次篩。10.加入泡軟的吉利丁片混淆成液體后放涼待用，此配方的液體量不大，冷卻比較快，往常到了這一步抹茶牛奶液已經(jīng)不熱了，能夠隔熱水升一下溫，再放入泡軟的吉利丁片。11.奶油打發(fā)到6.7成狀態(tài)，奶油有淡淡的紋路。12.奶油打發(fā)到6.7成狀態(tài)，奶油有淡淡的紋路。13.分2次將抹茶牛奶液混淆到奶油中，翻拌平均，細膩無結(jié)塊。14.將抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，輕輕震去大氣泡，送入冰箱冷藏3小時以上。15.脫模時模具底部放一個比模具小的杯子，用吹風(fēng)機沿著模具外頭吹，而后輕輕的將模具往下滑落。16.再打發(fā)淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一點，裝入裱花嘴中，擠出簡單的花形。17.配上幾粒藍莓，小清爽有沒有？18.能夠依據(jù)愛好，

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