木棉花運(yùn)營(yíng)手冊(cè)編審版餐飲服務(wù)

第六章餐飲服務(wù)部組織架構(gòu)崗位說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)程中餐6.6.1.10 西餐6.3.2.2禮貌用語(yǔ) 如何、除垢咖啡課室高管工作程數(shù)碼設(shè)備的與保音響設(shè)備的與保政策與程備注與附組織架構(gòu)

西餐廳主酒水部副經(jīng)崗位說(shuō)明6.2.16.2.1崗位說(shuō)明書(shū)-餐飲部總監(jiān)兼行政總直接上司：酒店總經(jīng)及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤(rùn)職位要求5崗位說(shuō)明書(shū)-餐飲部經(jīng)理兼中餐廳經(jīng)直接上司：餐飲部總監(jiān)、酒店總經(jīng)SOP、JOBDISCRIPTION、P&P，餐業(yè)定崗位說(shuō)明書(shū)-中餐廳主工作職責(zé)查◆檢查本部門(mén)歸還情況，每天認(rèn)真填寫(xiě)LOGBOOK崗位說(shuō)明書(shū)-中餐廳服務(wù)工作職責(zé)房作務(wù)崗位說(shuō)明書(shū)-西餐廳主工作職責(zé)的◆做好客人遺失物品的登記，并及時(shí)上交LOSEFOUND職位要求崗位說(shuō)明書(shū)-西餐廳服務(wù)工作職責(zé)鋪客對(duì)常住客、回頭客和VIP客人須記錄、職務(wù)，使用恰當(dāng)稱(chēng)呼，并介紹餐廳的特色菜肴、飲品崗位說(shuō)明書(shū)-酒水部副經(jīng)工作職責(zé)◆組織制定相應(yīng)的SOP、JOBDISCRIPTION、P&P有有崗位說(shuō)明書(shū)-酒水部服務(wù)工作職責(zé)作及吧◆對(duì)常住客、回頭客和VIP客人須記錄、職務(wù)，使用恰當(dāng)稱(chēng)呼，并介紹酒吧的特色飲品崗位說(shuō)明書(shū)-課室部經(jīng)工作職責(zé)◆組織制定相應(yīng)的SOP、JOBDISCRIPTION、P&P崗位說(shuō)明書(shū)-課室部主直接上司：課室部經(jīng)理、餐飲部副經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、總經(jīng)◆檢查本部門(mén)歸還情職位要求崗位說(shuō)明書(shū)-課室部服務(wù)工作職責(zé)◆對(duì)常住客、回頭客和VIP客人須記錄、職務(wù)，使用恰當(dāng)稱(chēng)呼營(yíng)業(yè)結(jié)束后，須做好收尾工作崗位說(shuō)明書(shū)-影音部主工作職責(zé)◆檢查本部門(mén)歸還情標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)程序-儀容儀女員工男員工養(yǎng)的微笑。凈，冬天不露于外，應(yīng)全部穿上。穿著應(yīng)做到大方，端莊。工號(hào)牌一律佩帶在的左邊，應(yīng)戴在一條20元補(bǔ)禮貌用 10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.禮貌用“您好，先生/，歡迎光如果知道客人或職務(wù)，要園區(qū)內(nèi)行走注意事在園區(qū)內(nèi)看到客人、學(xué)院或近的桶內(nèi)在時(shí)間允許的情況下要帶客人不允許騎電動(dòng)車(chē)在非員工通道若非特殊，不允許在園區(qū)不允許以給園區(qū)建筑、了解預(yù)定、查看要事解客人信息，即：客人 餐前檢 轉(zhuǎn) 10.11.12.若有衛(wèi)生方面問(wèn)題，撥打PA電13.如何接3 接聽(tīng)時(shí)，語(yǔ)速要適中、語(yǔ)調(diào)遇到有找人，要禮貌的問(wèn)清對(duì)方是誰(shuí)“您好么稱(chēng) 了嚴(yán)禁占用內(nèi)線(xiàn)聊天如當(dāng)時(shí)回答客人有，要向客在餐廳接時(shí)，要等對(duì)方掛斷不可隨意透露餐廳內(nèi)部人員號(hào)碼或，可讓對(duì)方留下 要保證24小時(shí)， 接到預(yù)定時(shí)，先問(wèn)清對(duì)方來(lái)的，向客人說(shuō)明餐廳不能直接 場(chǎng)部8063；③如是 如在開(kāi)餐期間，有私人打打私人，有事可轉(zhuǎn)告或留下聯(lián)系，特殊情況除外 臺(tái)里接 如何帶客人入稱(chēng)呼客人、中餐45中餐服務(wù)程將沒(méi)有開(kāi)的酒水、飲料及將轉(zhuǎn)盤(pán)上所有的剩菜、、如何使用托托你能托運(yùn)的，負(fù)荷，根據(jù)盤(pán)子尺寸如何服務(wù)毛 干凈的不銹鋼盆標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)污漬、無(wú) （熱）巾對(duì)專(zhuān)物如何服務(wù)酒單、菜士、，到**?！保ň茊危??！毕葟拈_(kāi)始，然后清晰介紹所有特別推介的細(xì)菜品、酒吧鮮榨果汁、飲品如何為客人點(diǎn)填寫(xiě)order 10.如客人點(diǎn)鮮釀啤酒或 如何為客人服務(wù)飲5（用、飲料飲料取回后按先賓后主，如何為客人服務(wù)食生、，這是您點(diǎn)的菜（菜3向主人//客人查詢(xún)他們是濺如何為客人服務(wù)香煙與煙根據(jù)一個(gè)煙缸里不能有兩個(gè)以上煙頭及時(shí)的香煙是正規(guī)進(jìn)購(gòu)來(lái)的，保證是真的準(zhǔn)備2個(gè)煙缸，干凈、無(wú)破損、無(wú)污漬，確認(rèn)煙頭已經(jīng)熄滅后倒入上如何為客人服務(wù)紅在離瓶口0.5公分處沿瓶壁旋主人確認(rèn)后，視情況從開(kāi)如何為客人結(jié)否有，詢(xún)問(wèn)是否開(kāi)，票，把開(kāi)好的交至客人手士、，我們的下次臨，祝您愉快，并的下1.5送客人離開(kāi)餐廳，階到花池要讓客人聽(tīng)到關(guān)門(mén)如何與客人道臨，祝您愉快，并的下送客人離開(kāi)餐廳，階到花如何清潔各類(lèi)餐小瓷勺正面、、勺柄都要將托盤(pán)正面、水漬擦拭干傳菜員的傳菜程備將后的干凈餐具補(bǔ)回原盤(pán)點(diǎn)、檢查宮消防情況，記錄在安全操布草送洗與更換制在布草本上，送至，確認(rèn)數(shù)量后，在布草本簽字；拿餐廳布草本與布草如客人損壞布草，要開(kāi)照價(jià)請(qǐng)如何服務(wù)中國(guó)3從主賓開(kāi)始（優(yōu)先順時(shí)針如何提貨及注意事時(shí)，上報(bào)，詢(xún)問(wèn)是否需要物品消耗殆盡時(shí)，上報(bào)，常為：餐巾紙變??；牙簽每位員工均要遵守制度，使用客用品，其他人員使客人遺留物品如何什么都要及時(shí)上報(bào)，由負(fù)責(zé)當(dāng)班，有上報(bào)安保部委婉客人，請(qǐng)客人自己看管。客人自帶或餐廳寄存如何處加工食用，經(jīng)餐廳同意后，在上標(biāo)明食品種類(lèi)服務(wù)人員務(wù)必申請(qǐng)餐廳開(kāi)；并簽確認(rèn)；酒水種類(lèi)、名稱(chēng)、數(shù)量，水記錄在交接本上；晚餐自助餐碟、骨碟、筷子、勺、。大學(xué)VIP客人服務(wù)流程及注意事2前、溝頭、無(wú)當(dāng)班告知服務(wù)員標(biāo)開(kāi)，請(qǐng)客人付現(xiàn)金或簽記錄客人客人感冒如何處A： 客人要求打包食品如何處 人數(shù)，無(wú)法向客人；客人醉酒、吃出異物如何處聯(lián)系團(tuán)隊(duì)，協(xié)助物，將此事匯報(bào)給上級(jí)，何正確處理突發(fā)標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)程序-西餐儀容儀女員工男員工保證領(lǐng)口、袖口干凈，冬露于外，應(yīng)全部穿齊，不上。穿著應(yīng)做到大方，端莊工號(hào)牌一律佩帶在的左邊，應(yīng)20元補(bǔ)辦，不可女員工男員工保證領(lǐng)口、袖口干凈，冬天不露于外，應(yīng)全部穿齊，不上。穿著應(yīng)做到大方，端莊工號(hào)牌一律佩帶在的左邊，應(yīng)20元補(bǔ)辦，不可禮貌用 10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.“您好，先生/，歡迎光如果知道客人或職務(wù)，要園區(qū)內(nèi)行走注意事在園區(qū)內(nèi)看到客人、學(xué)院或近的桶內(nèi)在時(shí)間允許的情況下要帶客人不允許騎電動(dòng)車(chē)在非員工通道若非特殊，不允許在園區(qū)不允許以給園區(qū)建筑、擺2米處擺放甜食叉，展示盤(pán)左側(cè)5厘米處擺放1萄酒杯，間距均為1.5厘米，呈45°擺上，疊好口布花，放在展示盤(pán)正。如何問(wèn)候客問(wèn)候客人遵循優(yōu)先的原 如何接 接聽(tīng)時(shí)，語(yǔ)速要適中、語(yǔ)調(diào)要遇到有找人，要禮貌的問(wèn)清對(duì)了嚴(yán)禁占用內(nèi)線(xiàn)聊天題內(nèi)容，必要時(shí)重復(fù)對(duì)方問(wèn)如當(dāng)時(shí)回答客人有，要向客人道歉，留下客人的，稍后在餐廳接時(shí)，要等對(duì)方掛斷后不可隨意透露餐廳內(nèi)部人員號(hào)碼或，可讓對(duì)方留下聯(lián)系 預(yù) 場(chǎng)部為8063；③如是 如在開(kāi)餐期間，有私人打私人，有事可轉(zhuǎn)告或留下聯(lián)系，特殊情況除外接聽(tīng)時(shí)要注意站姿，要到領(lǐng)位臺(tái)里接聽(tīng)私 如何帶客人入呼客人的人落座前將座椅輕輕送回，如何服務(wù)酒單與菜士、，到**?！保ň茊危！毕葟拈_(kāi)始，然后 ，注意清晰介紹所有特別推介的細(xì)節(jié) 符合）10.向客人道歉并解釋哪些菜無(wú)法提供11.說(shuō)“十分抱歉今日無(wú)法提供***菜品、酒吧鮮榨果汁、飲品間如何為客人點(diǎn)酒生、、，我可以為您點(diǎn)單務(wù)如何為客人點(diǎn)食上如何為客人服務(wù)飲料、啤酒溢出下，先生/，您還要點(diǎn)一些飲料務(wù)如何為客人服務(wù)零確、容器是否正確，把劃掉上如何使用圓托把擺放在托托你能托運(yùn)的，負(fù)荷，根據(jù)盤(pán)子尺寸形狀，不如何清潔玻璃器擦拭確保干凈無(wú)破檢查如何服務(wù)冰水、冰茶（西餐套準(zhǔn)備，確保干凈、無(wú)破損、數(shù)1/2滿(mǎn)茶右邊，“請(qǐng)您的冰茶。”面如何清潔客人的桌面、面包應(yīng)說(shuō)：“打擾一下，先生/，我現(xiàn)在可以清清理甜食盤(pán)及盤(pán)子的更其更換甜食盤(pán)站在客人的右側(cè)客人意見(jiàn)將甜食盤(pán)里的雜物倒如何服務(wù)咖啡、45一 服務(wù)咖啡 朝右側(cè)，咖啡勺與咖啡杯把成一條45°角，放在客人右側(cè)，離桌面距離約為2厘米； 二 服務(wù)時(shí)間 2 的、如何呈送餐廳賬食品種類(lèi)，數(shù)量,放到客人前面，用手示意，說(shuō)完根據(jù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn),應(yīng)在客人將要用完人要繼續(xù)添加飲料或食品,服務(wù)員如何為客人結(jié)否有，詢(xún)問(wèn)是否開(kāi)，票，把開(kāi)好的交至客人手士、，我們的下次臨，祝您愉快，并的下1.5送客人離開(kāi)餐廳，階到花池如何清理胡椒鹽盅及補(bǔ)鹽瓶中的黑粒是炒米，將米放在鹽瓶如何與客人道家餐廳門(mén)口，等客人離開(kāi)1.5 關(guān)門(mén)如何換如何服務(wù)白葡萄主人確認(rèn)后，視情況從開(kāi)如何服務(wù)紅葡萄?？腿嗣廊艨腿艘髮⑹Ｏ碌木拼娣庞谌绾畏?wù)香根據(jù)一個(gè)煙缸里不能有兩個(gè)以客人我們的香煙是正規(guī)進(jìn)餐具衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、操作衛(wèi)生餐具衛(wèi)生（大學(xué)期間自助餐臺(tái)一 ①為客人發(fā)餐具的服務(wù)員必須保證②客人到來(lái)前站在布菲臺(tái)前指定位③客人到來(lái)后，將餐具送到客人手④禮貌用語(yǔ)的使用；二 ①為客人盛湯的服務(wù)員必須保證手②客人來(lái)到前站在布菲臺(tái)指定位③盛湯的正確方法：湯碗的位置要④為客人盛湯前要確保餐具衛(wèi)生；三、為客人服務(wù)茶水（飲品一 更換臺(tái)面餐具（餐中 1/2位置，另外的位置用一、更換時(shí)間：在客人第一次取餐后，盯布碗內(nèi)的水，放置碗內(nèi)的1/2（熱水）； 更換時(shí)間：除在客人第一次取餐后，如何整理送餐用固定地點(diǎn)收取臟餐具，客房通如何服務(wù)面包、黃 相應(yīng)方法。如何清理開(kāi)胃品和先清的盤(pán)送餐預(yù)訂程 鈴響三聲以?xún)?nèi)，迅速拿起，用 送餐準(zhǔn)備工作程序和標(biāo)房間送餐程地說(shuō)：“對(duì)不起，久等了，這是您訂將賬單夾手遞給客人，請(qǐng)客人簽字，您好，我是萬(wàn)家服務(wù)員，今天送308號(hào)房1個(gè)茶壺、3套茶杯、茶碟，請(qǐng)退房如何提貨及注意事一、領(lǐng)貨程序：1、填寫(xiě)領(lǐng)貨單，寫(xiě)清物品名稱(chēng)、數(shù)2、到大庫(kù)將領(lǐng)貨單交給工作人員，3、回到餐廳，將所提取物品按照規(guī)如何制作咖啡與咖啡服一 咖啡機(jī)的準(zhǔn)備工作3二 咖啡機(jī)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 15分鐘---20分鐘換一次，由主管安四 咖啡機(jī)的使用1 2 1杯標(biāo)準(zhǔn)是做1杯用的，2杯標(biāo)準(zhǔn)是做2杯用的3 咖啡濃度按1杯鍵即可，按一次是淡味，連續(xù)兩次是濃五 服務(wù)咖啡 勺與咖啡杯把成一條45°角，放在客人右側(cè)，離桌面距離約為2厘米； 2 3 3如何給咖啡機(jī)除垢:當(dāng)咖啡機(jī)制作了200咖啡或者潤(rùn)濕過(guò)160次左右，就要一下咖啡機(jī)的內(nèi)部，當(dāng)需要時(shí)，咖啡機(jī)的面板會(huì)顯示“爍?！啊遍W爍時(shí)，長(zhǎng)摁潤(rùn)濕鍵，直至屏幕顯示清頂端口那放入后，摁潤(rùn)濕鍵，屏幕會(huì)顯示“屏幕顯示“加入溶劑在中”將一個(gè)包裝內(nèi)3片除垢片充分溶解在0.6升的水中，導(dǎo)入后放入屏幕顯示“打開(kāi)熱水加入溶劑在中”。在示“除垢啟動(dòng)關(guān)閉熱水“將熱水關(guān)閉后，屏幕顯示“除垢啟動(dòng)清空底盤(pán)”將底盤(pán)清空后。屏幕顯示“錯(cuò)誤放置底盤(pán)”放回底盤(pán)后，屏幕顯示“加入清水”。將徹底干凈加入清水。放入咖啡機(jī)。屏幕顯示“除垢啟動(dòng)關(guān)閉熱水”關(guān)閉熱水后屏幕顯示“除垢啟動(dòng)清空底盤(pán)”將底盤(pán)清空后，屏幕顯示“錯(cuò)誤放置底盤(pán)”放回清空后的底盤(pán)，摁潤(rùn)濕大學(xué)期間服務(wù)茶水服務(wù)茶水的3種情況①零點(diǎn)茶水，茶水沖泡好后，可②送餐茶水，問(wèn)清楚人數(shù)，準(zhǔn)備③自助餐茶水是免費(fèi)的，客人在如何服務(wù)大學(xué)VIP客人及注意事當(dāng)班告知服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)、開(kāi)，請(qǐng)客人付現(xiàn)金或簽記錄客人如何服務(wù)客人自帶（大學(xué)申請(qǐng)餐廳是否可以加工，如熱，餐廳，若可以加大學(xué)客人和散客要求在餐廳內(nèi)寄存食品如何處 放庫(kù)房存放好，與下一班人員交客人遺留物品如何處理（大學(xué)么都要及時(shí)上報(bào)，由物、信件、電腦、等，即便班，有上報(bào)安保部飲品介紹與反 “主動(dòng)”關(guān)注飲，既然酒吧推出了式推薦：站在飲品區(qū)，將裝了飲飲倒半杯即可，飲大多數(shù)口味很少服務(wù)員，哪怕客人只是喝一口，布草更換制度及注意事一 在布草本簽字二 拿餐廳布草本與布草本一三 照預(yù)案 自助餐服務(wù)（大學(xué)面條、軟飲倒里。換滅完的時(shí)，注意不要用手直接、、大學(xué)夜宵準(zhǔn)備流，， 準(zhǔn) 序 （確認(rèn)不再燃燒，外壁溫度已經(jīng)放涼），有半個(gè)的可用蓋患隱患 查一下是否有湯、粥殘留的渣子收管事部并把布菲臺(tái)上餐具 布客人感冒如何服一、二、如客人所提食品要求，不在廚房提供范圍內(nèi)，解決三 如客人需要治療，解決方法如下四、如客人在房間打如客人在房間打告知服務(wù)員，因感冒需要用餐，先客人喝醉、吃出異物如何處 團(tuán)隊(duì)，協(xié)助送客人 客人吃出異物如何處理理①vip客人醉酒案例②食物有蟲(chóng)子的案例；客人自助餐打包食品如何處理（大學(xué) 如何清理臺(tái)面、擦拭玻璃器皿及清掃臺(tái)面方法：左手拿，右手大拇指將舊口若不干凈，先用白醋浸泡15分鐘的要拿底部，不要用手觸摸杯口和如何服務(wù)毛 干凈的不銹鋼盆標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)污漬、無(wú)異 （熱）觸巾對(duì)專(zhuān)物標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)程序-儀容儀女員工男員工 露于齊， 上。穿著工號(hào)牌一律佩帶在的左邊，應(yīng)20元補(bǔ)辦，不可禮貌用4.與客人要注意舉止以及表7.歡迎用語(yǔ)。如：光臨我8.園區(qū)內(nèi)行走注意事在園區(qū)內(nèi)看到客人、學(xué)院或近的桶內(nèi)在時(shí)間允許的情況下要帶客人不允許騎電動(dòng)車(chē)在非員工通道若非特殊，不允許在園區(qū)不允許以給園區(qū)建筑、如何開(kāi)8：50到崗（提前打卡、領(lǐng)，到崗塵餐具隨時(shí)可以使用戶(hù)；水池：干凈整潔無(wú)污漬有光亮；桌椅：干凈整潔無(wú)塵無(wú)破損； 報(bào)架子：干凈整潔無(wú)塵；燈箱：干凈整潔無(wú)塵；內(nèi)部干凈整潔無(wú)污漬物品碼放整潔；酒水：外表干凈整潔分類(lèi)碼放整齊；其他物品：干凈整潔分類(lèi)碼放整齊；接酒器：干凈整潔無(wú)污漬有光亮；9：50—10：30酒堡二層衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)11：00—11：3011：30—14：00餐含飲，餐廳出飲保證酒水?dāng)?shù)量及飲質(zhì)量，餐后清理酒15：30—17：00準(zhǔn)備晚餐出水填寫(xiě)貨物提取單，請(qǐng)簽字，維修交接交接酒水庫(kù)存交接如何問(wèn)候客 如何接接 3 接聽(tīng)時(shí)，語(yǔ)速要適中、語(yǔ)遇到有找人，要禮貌的問(wèn)了嚴(yán)禁占用內(nèi)線(xiàn)聊天如當(dāng)時(shí)回答客人有，要向在餐廳接時(shí)，要等對(duì)方掛機(jī)號(hào)碼或，可讓對(duì)方留下 要保證24小時(shí)， 話(huà)預(yù) 私 場(chǎng)部為8063；③如是 如在開(kāi)餐期間，有私人打打私人，有事可轉(zhuǎn)告或留下聯(lián)系，特殊情況除外接聽(tīng)時(shí)要注意站姿，要到領(lǐng)位臺(tái)里接聽(tīng)，不要用背對(duì)著如何帶客人入生/?！北惴?wù)員能夠稱(chēng)呼客人如何服務(wù)酒1Orr是否是、否干日可的酒水種類(lèi)、數(shù)量以及務(wù)用語(yǔ)：“您好先生（），這是聽(tīng)到遞酒水單本著“優(yōu)先、長(zhǎng)者人不想喝酒，我們有軟飲、如：“先生（）您共點(diǎn)了一合的、桌號(hào)、客人人數(shù)、年月間及客人的前提下讓客人來(lái)買(mǎi)我的含義：是指以使人發(fā)生如何為客人點(diǎn)酒先生、、，我可以為含的雞尾酒、啤酒、整瓶人的國(guó)籍、民族及客人以便準(zhǔn)確為客人服務(wù)，優(yōu)如何使用托3.1內(nèi)小件物品在外高的物品在內(nèi)矮的物品在外”“重的物品在內(nèi)或者在下輕的物品在外或者在上”掌托盤(pán)右與腿垂直放物品的一許如何清潔玻璃器如何擦拭用擦杯布握住底部，放入左手拿著口布包住的 右手把擦杯布放入內(nèi) 在口上，避免手掌直接觸到扎手 杯內(nèi)側(cè)及底部 檢查：擦完之后，擦杯布握住燈轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)頻率要快如何服務(wù)咖啡、45°角，放2下從主賓開(kāi)（先順時(shí)針朝向客人如何呈送餐廳菜根據(jù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn),應(yīng)在客人將要用食品,服務(wù)員應(yīng)正確及時(shí)在客人開(kāi)由收銀員去前臺(tái)開(kāi)，注明單位名稱(chēng)，開(kāi)好的由服務(wù)員避免操作核避免操作如何為客人現(xiàn)金結(jié)品,服務(wù)員應(yīng)正確及時(shí)在客人帳單臨，祝您愉快，并的下送客人離開(kāi)餐廳，階到花池讓客人聽(tīng)到關(guān)門(mén)如何為客人掛房士、，我們的下次如何與客人道臨，祝您愉快，并的下送客人離開(kāi)餐廳，階到花如何更換煙如何服務(wù)汽符當(dāng)客人確認(rèn)后，從開(kāi)始倒如何服務(wù)白葡萄如何服務(wù)紅葡萄?？腿嗣廊绾畏?wù)鮮釀啤酒杯上酒時(shí)需遵循、長(zhǎng)者理，要求干果皮過(guò)臺(tái)面的杯具器皿并；如何服務(wù)香如何調(diào)制雞尾如何雞尾如何用攪拌器調(diào)制雞尾攪拌10如何提貨及注意事時(shí)，上報(bào)，詢(xún)問(wèn)是否需要物品消耗殆盡時(shí)，上報(bào)，常為：餐巾紙變?。谎篮灻课粏T工均要遵守制度，使用客用品，其他人員使咖啡制作與咖啡咖啡機(jī)清理渣咖啡濃度按1杯鍵即可，按一200 鍵，直至屏幕顯示清空底入藥片”，將藥片從咖啡處，完成。屏幕顯示“加入溶劑在片充分溶解在0.6升的水中，導(dǎo)入后放入咖啡機(jī)。屏幕顯示“打開(kāi)熱水加入溶劑在中”。在熱水噴嘴動(dòng)關(guān)閉熱水“將熱水關(guān)閉后，屏幕顯示“除垢啟動(dòng)清空底盤(pán)”將底盤(pán)清空后。屏幕顯示“錯(cuò)誤放置底盤(pán)”放水”。將徹底干凈加示“除垢啟動(dòng)關(guān)閉熱水”關(guān)動(dòng)清空底盤(pán)”將底盤(pán)清空后，屏幕顯示“錯(cuò)誤放置底 客人遺留物品如何12、什么都要及時(shí)上報(bào)，人34、衣物、信件、電腦、等，5678、當(dāng)班，有上報(bào)9件，委婉客人，請(qǐng)客人自布草更換制度及注意事12衣房，確認(rèn)數(shù)量后，在3、拿餐廳布草本與布4、本一同見(jiàn)數(shù)，取完布草后簽56789、如客人損壞布草，要開(kāi)照1012如何服務(wù)毛 干凈的不銹鋼盆標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)污漬、無(wú) （熱）巾對(duì)專(zhuān)物標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)程序-儀容儀女員工男員工 露于齊， 上。穿著工號(hào)牌一律佩帶在的左邊，應(yīng)20元補(bǔ)辦，不可禮貌4.與客人要注意舉止以及表7.歡迎用語(yǔ)。如：光臨我8.園區(qū)內(nèi)行走注意事在園區(qū)內(nèi)看到客人、學(xué)院或近的桶內(nèi)在時(shí)間允許的情況下要帶客人不允許騎電動(dòng)車(chē)在非員工通道若非特殊，不允許在園區(qū)不允許以給園區(qū)建筑、如何接準(zhǔn)確報(bào)出餐廳名稱(chēng)及自己的，如客人首先報(bào)出自己的，應(yīng)立刻開(kāi)始稱(chēng)呼客人的人道歉，并記錄下客人及“謝謝，先生/再見(jiàn)！”，并讓如何使用托把擺放在托盤(pán)上如何服務(wù)茶2、檢查茶杯無(wú)污漬、無(wú)、干凈4、茶杯擺放要做到整齊劃一，指與小拇指將杯蓋，輕輕抬3如何做毛如何打印人名彈出框，雙擊里面的文字角有打印一欄，把放置會(huì)議室擺臺(tái)準(zhǔn)備工作（外團(tuán) 損、內(nèi)無(wú)茶漬、咖啡漬。 期12、人名卡根據(jù)客人給的人打會(huì)前檢查工作（外團(tuán)塵、無(wú)污漬。第一時(shí)間通知3、是否有裂縫、是否有蜘蛛知PA打掃，為（6）有異味。通知（6） 會(huì)中服務(wù)（外團(tuán)開(kāi)會(huì)引領(lǐng)到其位置，為其拉2、服務(wù)員隨時(shí)觀察客人，發(fā)礦泉水，收拾桌子上的，因會(huì)后收拾會(huì)場(chǎng)（外團(tuán)班。始，統(tǒng)一用長(zhǎng)托盤(pán)，把放到茶歇前準(zhǔn)備工作（外團(tuán)布菲架、水壺、餐巾紙、咖啡杯：干凈、無(wú)破損、桶：套好白色袋，表茶歇中的服務(wù)（外團(tuán)布菲架、水壺、餐巾紙、咖啡杯：干凈、無(wú)破損、桶：套好白色袋，表茶歇收尾（外團(tuán)人員自己（先用茶水泡去油，后點(diǎn)數(shù)），放回原位清理桶和茶歇臺(tái)面，將各種共享空間流程（大學(xué)水聽(tīng)、福運(yùn)泉瓶、湯力水聽(tīng)、可口可樂(lè)聽(tīng)、八寶粥聽(tīng)，擺放整齊，中文標(biāo)示朝前放需符合標(biāo)準(zhǔn)和要求。短缺，需根據(jù)開(kāi)間，在開(kāi)課半小時(shí)之前補(bǔ)齊。，；2、查看共享空間食品飲品提取流的庫(kù)存量。）不足及時(shí)告知當(dāng)班。當(dāng)班會(huì)聯(lián)系酒吧6，共享空間收尾工作（大學(xué)， 杯、咖啡杯拿到工作間完2 將大碗4個(gè)、小碗4個(gè)、4個(gè)大碗、4個(gè)小碗、8個(gè)干果杯放入一樓庫(kù)房。3、將加熱器關(guān)閉，切斷電源。4、將保溫壺里的剩余的水倒入5、把未使用的骨碟收到工作間 9 27271821聽(tīng)、九1821聽(tīng)、健怡可口可樂(lè)1510、盤(pán)庫(kù)并做好記錄，如發(fā)現(xiàn)存班。 高管服務(wù)流程（大學(xué)一、高管會(huì)前準(zhǔn)備1、和大學(xué)老師溝通確認(rèn)使用的物1標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)程序-儀容儀女員工男員工保證領(lǐng)口、袖口干凈，冬天不露于外，應(yīng)全部穿齊，不上。穿著應(yīng)做到