園藝商品學(xué)學(xué)習(xí)

園藝商品學(xué)學(xué)習(xí)第1頁/共103頁課程介紹第2頁/共103頁緒論第3頁/共103頁緒論為什么要開設(shè)園藝商品學(xué)？1、實現(xiàn)多門專業(yè)課的橫向聯(lián)合；2、完善個人的知識結(jié)構(gòu)（一專多能、文理兼?zhèn)洌?、適應(yīng)社會發(fā)展；4、適應(yīng)園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展；5、實現(xiàn)順利就業(yè)。第4頁/共103頁緒論一、園藝商品的概念及其特性（一）商品商品是通過市場用來交換的勞動產(chǎn)品，它具有兩個基本因素，價值和使用價值。價值是商品的社會屬性；使用價值是商品的自然屬性。商品的使用價值和價值是對立統(tǒng)一的關(guān)系。（二）園藝商品園藝商品是通過市場用來交換的園產(chǎn)品。園藝商品的使用價值；園藝商品的價值。我們在研究園藝商品時，應(yīng)立足于商品的共性去研究園藝商品的特性。二、園藝商品學(xué)體系和研究內(nèi)容（一）概念1、商品學(xué)：研究商品使用價值的科學(xué)，稱之為商品學(xué)。2、經(jīng)濟學(xué)：研究商品價值的科學(xué)，則稱之為經(jīng)濟學(xué)。3、園藝商品學(xué)：是商品學(xué)的一個分支部門，是研究園藝商品使用價值的科學(xué)。園藝商品學(xué)是從研究園產(chǎn)品的成分、性質(zhì)、用途等自然屬性入手，來研究其理論和技術(shù)的。從涉及的過程來說，包括園產(chǎn)品的商品化生產(chǎn)、流通和消費三個方面。第5頁/共103頁緒論（二）商品學(xué)的體系1、三大學(xué)術(shù)流派鼎立：經(jīng)濟學(xué)派、技術(shù)學(xué)派和綜合學(xué)派。2、我國的園藝商品學(xué)體系基本上屬于綜合學(xué)派，亦即在研究園藝商品使用價值的形成、維護、監(jiān)督和實現(xiàn)時，考慮到生產(chǎn)、流通領(lǐng)域的社會屬性以及使用價值在轉(zhuǎn)換過程和實現(xiàn)過程中的社會性、經(jīng)濟性，這樣就構(gòu)成了園藝商品學(xué)的整個內(nèi)容體系。

（三）園藝商品學(xué)研究內(nèi)容1、園藝產(chǎn)業(yè)宏觀管理；2、園產(chǎn)品生產(chǎn)的計劃、管理及其商品化；3、商品質(zhì)量的評價、養(yǎng)護；4、商品化處理技術(shù)；5、商品包裝、運輸，流通過程中商品質(zhì)量的變化；6、流通渠道的合理化；7、市場信息和經(jīng)營管理；8、銷售和對外貿(mào)易，商品的利用等。第6頁/共103頁緒論三、園藝商品學(xué)的目的與任務(wù)園藝商品學(xué)的基本任務(wù)，就是要針對所要研究的內(nèi)容，解決園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)，流通和消費過程中存在的有關(guān)理論和技術(shù)問題，提高我國園藝產(chǎn)業(yè)的商品化水平。

四、園藝商品學(xué)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀1770年，約翰·波格曼在德國首次創(chuàng)立了商品學(xué)，并于1793年出版了有關(guān)商品學(xué)的第一部專著《商品學(xué)導(dǎo)論》。1992年東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李盛萱教授、奧巖松編寫出版了中國第一部全國農(nóng)業(yè)高校統(tǒng)編教材《蔬菜商品學(xué)》。五、園藝商品學(xué)的相關(guān)學(xué)科園藝商品學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科，它的研究內(nèi)容需要有多種相關(guān)學(xué)科作為基礎(chǔ)。六、園藝商品學(xué)的研究與學(xué)習(xí)方法以理論聯(lián)系實踐的基本原理為指導(dǎo)，立足調(diào)查研究，堅持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)，緊密圍繞園產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)兩個中心，為加速園產(chǎn)品商品化服務(wù)。第7頁/共103頁第一章園藝商品學(xué)基礎(chǔ)第8頁/共103頁第一章園藝商品學(xué)基礎(chǔ)——第一節(jié)園藝商品學(xué)的特點一、園藝商品的使用價值

（一）園產(chǎn)品的營養(yǎng)價值1、園產(chǎn)品的營養(yǎng)價值：單位量的園產(chǎn)品中所含有的各種營養(yǎng)素的種類與數(shù)量對人體健康起作用的程度。2、營養(yǎng)素：對人體代謝和維持正常生理功能必不可少的化學(xué)物質(zhì)。營養(yǎng)素的主要種類有：水、碳水化合物（粉和糖類）、脂肪及蛋白質(zhì)及游離氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等。（二）園產(chǎn)品的醫(yī)用價值1、蔬菜的藥用價值2、水果的藥用價值3、食用菌的藥用價值4、花卉的藥用價值（三）園產(chǎn)品的其他使用價值第9頁/共103頁第一章園藝商品學(xué)基礎(chǔ)——第一節(jié)園藝商品學(xué)的特點二、園產(chǎn)品的商品學(xué)特點（一）生產(chǎn)的季節(jié)性（二）需求的經(jīng)常性（三）品種的多樣性所謂商品學(xué)的品種，是指經(jīng)營上同質(zhì)的一類商品或因有別于其它商品而對此進行人為分類的結(jié)果，有時也稱為花色品種或品種。（四）上市的不均衡性（五）收獲的不穩(wěn)定性（六）鮮嫩易腐性（七）多水易耗性第10頁/共103頁第一章園藝商品學(xué)基礎(chǔ)——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類一、商品分類概述（一）商品分類概念商品分類是根據(jù)一定目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、經(jīng)濟管理及人們生活的需要，選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志或特征，將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)性逐級劃分為大類、中類、小類、品種、細(xì)目直至最小單元的過程。（二）商品分類的作用1、商品的科學(xué)分類為國民經(jīng)濟各部門和各企業(yè)實施各項管理活動以及實現(xiàn)經(jīng)濟管理現(xiàn)代化奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。2、商品的科學(xué)分類有利于開展商品研究和教學(xué)工作。3、商品的科學(xué)分類有利于商品的標(biāo)準(zhǔn)化和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的確定。4、商品的科學(xué)分類便于消費者和用戶選購商品。

（三）商品分類的原則1、要明確分類的商品集合體所包括的范圍。2、必須提出商品分類的明確目的。3、必須選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志。（四）商品分類的標(biāo)志和方法第11頁/共103頁第一章園藝商品學(xué)基礎(chǔ)——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類二、商品標(biāo)準(zhǔn)和商品標(biāo)準(zhǔn)化（一）商品標(biāo)準(zhǔn)1、商品標(biāo)準(zhǔn)：對商品的質(zhì)量以及與商品質(zhì)量相關(guān)的各個方面所作的統(tǒng)一規(guī)定。它是從事工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種共同技術(shù)依據(jù)，也是部門之間交接驗收商品的共同準(zhǔn)則。2、商品標(biāo)準(zhǔn)的表達形式和分級（1）商品標(biāo)準(zhǔn)的表達形式：按商品標(biāo)準(zhǔn)的表達形式分為文件標(biāo)準(zhǔn)和實物標(biāo)準(zhǔn)兩種。文件標(biāo)準(zhǔn)：文件標(biāo)準(zhǔn)是以文字形式對商品質(zhì)量所作的統(tǒng)一規(guī)定。實物標(biāo)準(zhǔn)：實物標(biāo)準(zhǔn)是以實物樣品對商品質(zhì)量所作的統(tǒng)一規(guī)定，當(dāng)一些用文字難以準(zhǔn)確表達或?qū)φ瘴淖蛛y以掌握、執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，通常用實物標(biāo)準(zhǔn)形式來規(guī)定。（2）商品標(biāo)準(zhǔn)的分級：根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》，我國的商品標(biāo)準(zhǔn)劃分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級。如GB458-89，GB/T19000-1994。例如黑龍江省推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)的代號是“DB23/T”。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號為“O/”；各省、自治區(qū)、直轄市頒布的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號前加漢字簡稱如“京O/”“湘O/”“黑O/”斜線后企業(yè)代號和編號。編號用順序號—發(fā)布年代號組成。第12頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類3、制定商品標(biāo)準(zhǔn)的原則（1）應(yīng)當(dāng)貫徹國家的有關(guān)方針、政策、法律、法規(guī)；（2）充分考慮使用要求；（3）有利于保障安全和人民的身體健康、保護消費者利益，保護環(huán)境；（4）技術(shù)先進、經(jīng)濟合理；（5）有利于合理開發(fā)和利用國家資源，保護自然資源和生態(tài)環(huán)境；（6）積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮對外經(jīng)濟技術(shù)合作和對外貿(mào)易的需要；（7）協(xié)調(diào)統(tǒng)一、完整配套，軍民通用；（8）掌握制定商品標(biāo)準(zhǔn)的時機，并根據(jù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)和需要適時修訂。4、商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容商品標(biāo)準(zhǔn)一般由三部分構(gòu)成：（1）概述部分：封面、目錄；標(biāo)準(zhǔn)名稱；引言；（2）正文部分：名詞、術(shù)語；符號、代號；商品品種、規(guī)格；技術(shù)要求；檢驗方法；檢驗規(guī)則；標(biāo)志、包裝、運輸、儲存；其他；（3）補充部分：附錄；附加說明。第13頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類二、商品標(biāo)準(zhǔn)和商品標(biāo)準(zhǔn)化（二）商品標(biāo)準(zhǔn)化1、商品標(biāo)準(zhǔn)化：商品在生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)中，通過制訂、發(fā)布和實施標(biāo)準(zhǔn)達到統(tǒng)一和協(xié)調(diào)，以獲得最佳秩序和社會效益的全部活動過程。2、商品標(biāo)準(zhǔn)化的作用：（1）是現(xiàn)代商品生產(chǎn)和流通的必要前提，是鞏固和發(fā)展專業(yè)化協(xié)作生產(chǎn)的基本條件；（2）是建立最佳秩序，實現(xiàn)現(xiàn)代化科學(xué)管理以及全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)；（3）是提高商品質(zhì)量和合理發(fā)展商品品種，提高企業(yè)競爭力的技術(shù)保證；（4）是合理利用國家資源，保護環(huán)境，增產(chǎn)節(jié)約，促進經(jīng)濟全面發(fā)展和提高社會經(jīng)濟效益的有效手段；（5）是積累實踐經(jīng)驗，推廣應(yīng)用新技術(shù)，促進技術(shù)進步的橋梁；（6）是國際經(jīng)濟、技術(shù)交流的紐帶和國際貿(mào)易的調(diào)節(jié)工具。3、商品標(biāo)準(zhǔn)化的形式：（1）簡化；（2）統(tǒng)一化；（3）系列化；（4）通用化；（5）組合化；（6）模數(shù)化第14頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類三、商品編碼與目錄（一）商品編碼商品編碼又稱商品代碼，是指賦予某種商品或某類商品的代表符號。符號可以由字母、數(shù)字和特殊標(biāo)記組成。商品科學(xué)分類是建立商品分類和編制商品目錄的基礎(chǔ)，是合理編碼的前提，而商品編碼是商品分類體系和商品目錄的重要組成部分，是進行商品科學(xué)分類的一種手段。因此，商品編碼與商品分類密切相關(guān)，分類在先，編碼后，在實踐中也稱為商品分類編碼。（二）商品編碼的原則1、唯一性。2、簡明性。3、層次性。4、可擴性。5、穩(wěn)定性。6、統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。（三）商品編碼的種類及其方法商品編碼按其所用的符號類型分為數(shù)字代碼、字母代碼、字母—數(shù)字混合代碼和條形碼四種。商品分類編碼中，普遍采用的是數(shù)字代碼和條形碼。第15頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類1、數(shù)字代碼：用一個或若干個阿拉伯?dāng)?shù)字表示商品的代碼。數(shù)字代碼結(jié)構(gòu)簡單，易于推廣，便于計算機處理，是目前國際上普遍采用的一種代碼。1987年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，發(fā)布了《全國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（商品、物資）分類與代碼》（GB7635—87）標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一了全國商品的分類和代碼。代碼為層次結(jié)構(gòu)。共分四層（不包括門類），每層均由兩位阿拉伯?dāng)?shù)字表示，共8位數(shù)字。每層代碼一般從“01”開始，按升序排列，最多編至“99”，為便于檢索，設(shè)置了門類，用英文字母表示其順序；第三層設(shè)有“開列區(qū)”，其類目用“01”至“09”表示，不設(shè)開列類目時，主分區(qū)第三層類目的代碼一般從“10”開始填寫。開列區(qū)類目在代碼前均標(biāo)“*”號。第16頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類第17頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類2、條形碼：又叫條碼，是由一組寬窄不一，黑白（或彩色）相間的平行線條代表相應(yīng)的字符，并依照一定的規(guī)則排列組合而成的圖像，作為一定事物的標(biāo)記。為了便于人們識別條碼符號所代表的字符，通常在條形碼符號的下部印刷所代表的數(shù)字、字母或?qū)Ｓ梅枴l形碼是計算機輸入數(shù)據(jù)的一種特殊代碼。當(dāng)光電掃描器掃讀條碼符號時，條碼符號所代表的信息迅速地輸入電子計算機，并由計算機自動進行存貯、分類、排序、統(tǒng)計、打印或顯示出來。條碼技術(shù)具有簡單、信息采集速度快、采集信息量大、可靠性高、設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、成本低等特點，因此在許多領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。目前常用的條形碼有五種：通用產(chǎn)品條形碼（簡稱UPC條形碼）、國際物品條形碼（簡稱EAN條形碼）、二五條形碼、三九條形碼和庫德巴條形碼。第18頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類第19頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類四、園產(chǎn)品的商品學(xué)分類與特點（一）水果的商品學(xué)分類與特點果品按商業(yè)經(jīng)營習(xí)慣，可分為鮮果、干果和瓜類。1、鮮果鮮果分為伏果和秋果。2、干果包括干棗、核桃、柿餅、杏干、山楂片等。3、鮮果加工制品包括：干制品、糖制品、汁類以及速凍產(chǎn)品等。

（二）蔬菜的商品學(xué)分類與特點將蔬菜按加工的有無，分成兩大類：鮮菜類、加工類。1、鮮菜類包括各種新鮮的、未進行加工的栽培（培養(yǎng)）類、野生類和海生（水生）類的各種蔬菜。2、加工類按照加工方法和產(chǎn)品特性，加工類包括速凍類、脫水干制類、罐制品類和腌漬類。這里所指的加工類，只包括分切等物理處理后的制品，處理并不改變蔬菜原來特性，一些提取、精制等深加工不包括在內(nèi)。3、蔬菜品種名稱因地區(qū)的不同，在經(jīng)營中蔬菜名稱差別很大，同物異名的情況比較普遍，很容易在經(jīng)營中引起混亂。國家標(biāo)準(zhǔn)局1988-02-29發(fā)布的GB8854-88標(biāo)準(zhǔn)，文件中收錄的蔬菜品種名稱共計83種，此蔬菜名稱適用于流通領(lǐng)域。第20頁/共103頁第一章——第二節(jié)園產(chǎn)品的商品學(xué)分類第21頁/共103頁第一章——第三節(jié)園產(chǎn)品的產(chǎn)銷環(huán)節(jié)一、園產(chǎn)品產(chǎn)銷的環(huán)節(jié)園產(chǎn)品產(chǎn)銷的環(huán)節(jié)包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是指園產(chǎn)品從種植計劃、栽培到收獲的狹義生產(chǎn)過程和產(chǎn)品商品化處理的再生產(chǎn)過程的總合。園藝商品生產(chǎn)包括產(chǎn)前準(zhǔn)備、產(chǎn)品生產(chǎn)、商品化處理三個主要環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)是指園藝商品由生產(chǎn)部門通過運輸部門，在商業(yè)經(jīng)營部門間流通直到消費者購買時的全過程。流通環(huán)節(jié)則包括商品的運輸、商業(yè)流轉(zhuǎn)、批發(fā)和零售等環(huán)節(jié)。二、園產(chǎn)品產(chǎn)銷中的基本矛盾各環(huán)節(jié)間的相互脫節(jié)、各環(huán)節(jié)上的經(jīng)營部門經(jīng)濟利益上的矛盾、小生產(chǎn)同大市場間的矛盾等。矛盾產(chǎn)生以下幾方面的問題：第一、單位面積生產(chǎn)效率過低下；第二、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；第三、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)無法推廣應(yīng)用；第四、市場風(fēng)險抵御能力差。以上幾方面問題若不及時加以解決必將導(dǎo)致園產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶利益受損，生產(chǎn)積極性下降，進而將影響到整個園產(chǎn)品供應(yīng)與消費。三、解決產(chǎn)銷基本矛盾的主要途徑繼續(xù)貫徹執(zhí)行“放、管、建、轉(zhuǎn)”的園產(chǎn)品產(chǎn)銷方針，深化改革，銳意進取，結(jié)合各地具體情況，理順產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)間的關(guān)系。第22頁/共103頁第一章——第四節(jié)園藝商品的周年均衡供應(yīng)一、周年均衡供應(yīng)的基本要求與市場淡旺季規(guī)律“均衡”是一個相對的概念，“不均衡”則是絕對的。園藝商品的周年均衡供應(yīng)的基本要求是：從數(shù)量上、花色品種上、質(zhì)量上滿足城市人民的要求，做到淡季不缺、旺季不爛，價格合理，購買方便。平衡包括以下四方面的內(nèi)容：供求數(shù)量上的平衡；質(zhì)量和品種上的平衡；時間上的平衡；空間上的平衡就全國范圍來看，春淡比秋淡嚴(yán)重，北方較南方嚴(yán)重。秋淡則是南方重于北方。換言之，越向北春淡越嚴(yán)重，越向南秋淡越嚴(yán)重。

二、園藝商品的供求關(guān)系（一）供求關(guān)系“商品供應(yīng)與需求”是與市場相聯(lián)系的經(jīng)濟范疇。市場是商品供求關(guān)系的總和，沒有商品供求，便不存在市場。所以商品供求關(guān)系是市場的核心。供求規(guī)律，是商品使用價值的運動規(guī)律。第23頁/共103頁第一章——第四節(jié)園藝商品的周年均衡供應(yīng)（二）周年均衡供應(yīng)的實現(xiàn)途徑

根據(jù)全國不同地區(qū)各期間園產(chǎn)品生產(chǎn)的淡旺季規(guī)律可以看出：就某一地區(qū)的某一供應(yīng)時期來說，完全可能與同一時期其他地區(qū)甚至其他國家構(gòu)成產(chǎn)銷之間的互補性，這正是利用國內(nèi)、國際市場的供求關(guān)系變化規(guī)律，尋求解決園藝商品周年均衡供應(yīng)問題的基礎(chǔ)。采取的主要措施：加強園產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，合理安排園產(chǎn)品種植計劃；搞好園產(chǎn)品貯藏及加工的配套設(shè)施建設(shè)，增加園產(chǎn)品經(jīng)營部門對園產(chǎn)品銷售的緩沖能力；進一步加強大、中型批發(fā)交易市場建設(shè)。第24頁/共103頁第二章園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的組織與管理第25頁/共103頁第二章——第一節(jié)園產(chǎn)品產(chǎn)銷管理體制一、園產(chǎn)品產(chǎn)銷體制的變遷特點（一）自由購銷時期這一時期（二）國家管理、多家經(jīng)營、產(chǎn)銷見面時期（三）統(tǒng)購包銷時期（四）“大管小活”，多渠道流通時期（五）再度全面實行統(tǒng)購包銷時期（六）調(diào)整改革，多種經(jīng)營形式涌現(xiàn)時期（七）多種經(jīng)營管理體制并存時期（八）步入市場經(jīng)濟時期二、園產(chǎn)品的產(chǎn)銷管理體制（一）“管、放”結(jié)合（二）“放、管、建”相結(jié)合（三）“放、管、建、轉(zhuǎn)”相結(jié)合（四）產(chǎn)銷一體化（五）全面放開購銷價格

第26頁/共103頁第二章——第二節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的前饋調(diào)節(jié)一、市場經(jīng)濟下的計劃調(diào)節(jié)（一）社會主義市場經(jīng)濟市場經(jīng)濟是通過計劃和市場兩種手段實現(xiàn)社會資源合理配置的經(jīng)濟運動形態(tài)。1、市場經(jīng)濟的基本特征：（1）市場經(jīng)濟是自主經(jīng)濟市場主體；（2）市場經(jīng)濟是平等經(jīng)濟；（3）市場經(jīng)濟是競爭經(jīng)濟；（4）市場經(jīng)濟是效益經(jīng)濟；（5）市場經(jīng)濟是服務(wù)經(jīng)濟；（6）市場經(jīng)濟是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟；（7）市場經(jīng)濟是開放經(jīng)濟；（8）市場經(jīng)濟是動態(tài)經(jīng)濟。2、市場的作用：市場是資源配置的一種方式，市場的作用主要表現(xiàn)在以下幾方面：（1）分配收入；（2）傳遞信息；（3）刺激生產(chǎn)；（4）調(diào)節(jié)供求。第27頁/共103頁第二章——第二節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的前饋調(diào)節(jié)3、社會主義市場經(jīng)濟的基本特征：（1）在所有制結(jié)構(gòu)上，以公有制為主體，多種所有制經(jīng)濟共同發(fā)展；（2）在分配制度上，實行以按勞分配為主體，多種分配方式并存的制度，把按勞分配和按生產(chǎn)要素分配結(jié)合起來，堅持效率優(yōu)先，兼顧公平，有利于優(yōu)化資源配置，促進經(jīng)濟發(fā)展，保持社會穩(wěn)定；（3）在宏觀調(diào)控上，把人民的眼前利益與長遠(yuǎn)利益、局部利益和全局利益結(jié)合起來，更好地發(fā)揮計劃和市場兩種手段的長處。4、中國市場經(jīng)濟體制改革的基本框架：（1）確立市場主體，改革企業(yè)經(jīng)營機制；（2）培育市場體系，完善市場機制；（3）轉(zhuǎn)變政府職能，加強宏觀調(diào)控；（4）改革分配制度，建立社會保障體系。

第28頁/共103頁第二章——第二節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的前饋調(diào)節(jié)（二）計劃方法的特點和種類

計劃作為一種管理手段，是使生產(chǎn)與流通、需求相統(tǒng)一的重要手段。廣義地講，園產(chǎn)品的商品化生產(chǎn)包括了園產(chǎn)品產(chǎn)品的生產(chǎn)、產(chǎn)品的商品化、商品進入流通、商品交換等各個環(huán)節(jié)，為了使每個環(huán)節(jié)之間相互協(xié)調(diào)，計劃作為一種管理方法存在于每一個環(huán)節(jié)上。掌握市場商品供求的基本規(guī)律，利用計劃在時間上的前置性，人為地有目的地進行調(diào)節(jié)。市場調(diào)節(jié)則是靠商品的流通規(guī)律起作用，在時間上有后置性。這正是計劃調(diào)節(jié)與市場調(diào)節(jié)在商品經(jīng)濟中需要充分結(jié)合的關(guān)鍵。園產(chǎn)品的種植計劃、園藝商品的運輸計劃、廣告計劃、商品推銷計劃等。第29頁/共103頁第二章——第二節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的前饋調(diào)節(jié)二、計劃的基本思路與方法計劃是從各個抉擇方案中選取未來最適宜的行動方針的一種基本方法計劃工作的基本性質(zhì)主要有四個方面：致力于實現(xiàn)總目標(biāo)和一定時期的目標(biāo)；計劃工作具有時間上的前置性，計劃工作具有針對性；計劃能提高效率，具科學(xué)性和有用性。（一）計劃的意義從計劃的職能來看，它有四個重要目標(biāo)：彌補情況變化和不肯定性帶來的問題；把注意力集中于目標(biāo)上；達到經(jīng)營上的經(jīng)濟合理性；便于進行調(diào)節(jié)控制。第30頁/共103頁第二章——第二節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的前饋調(diào)節(jié)（二）計劃的形式計劃的主要形式有：策略、政策、程序、規(guī)則、規(guī)劃、預(yù)算等。策略：是指全面實現(xiàn)目標(biāo)以及為實現(xiàn)各項目標(biāo)所必須采取的行動方針和資源分配方案的決定。程序：規(guī)定了如何處理未來活動的例行方法。程序指導(dǎo)如何采取行動，不是指導(dǎo)如何去思考問題。規(guī)則：同其他計劃一樣，是從各個抉擇方案中選定要采取的行動。規(guī)劃：是包括為實施既定方針?biāo)匦璧哪繕?biāo)、政策、程序、規(guī)則、任務(wù)委派、所采取的步驟、使用的資源及其他要素在內(nèi)的綜合性計劃，它通常要有必要的資金和經(jīng)營預(yù)算的支持，一個主要規(guī)劃的實施可能要有許多的派生規(guī)劃。預(yù)算：是以數(shù)字表示預(yù)期結(jié)果的一種說明書。它也可以稱之為“數(shù)字化”的規(guī)劃。（三）園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)計劃工作及其步驟在園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)各環(huán)節(jié)上的計劃工作，均需進行以下步驟：估量機會、確立目標(biāo)、擬定前提條件、確定可供選擇的方案、評價可供抉擇的方案、選定方案、擬訂派生計劃、用預(yù)算使計劃數(shù)字化。

第31頁/共103頁第二章——第三節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的組織管理一、計劃落實在計劃落實過程中，常常以經(jīng)濟或技術(shù)合同作為一項有效的措施。合同作為一種管理手段是非常有效的。這是因為合同簽訂的雙方具有同等的權(quán)利與義務(wù)，而不象上下級的領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系。計劃的落實與實施中，不斷地取得生產(chǎn)過程的信息，即隨時掌握計劃的執(zhí)行情況，以修正反饋計劃的具體內(nèi)容是非常必要的。二、合同管理合同：法人之間為實現(xiàn)一定的經(jīng)濟目的，依法訂立的有關(guān)權(quán)利義務(wù)的協(xié)議。必須貫徹平等、互利、協(xié)商、等價原則。法人：指具有一定的組織機構(gòu)，能獨立支配財產(chǎn)或獨立核算，能以自己的名義進行經(jīng)濟活動，享受權(quán)利和承擔(dān)義務(wù)，依照法定程序成立的組織。作為法人，應(yīng)具有下列條件：有自己的常設(shè)機關(guān)和負(fù)責(zé)人，有特定的名稱、住所和組織章程，有供自己獨立從事經(jīng)濟活動的物質(zhì)保證，能獨立作為民事關(guān)系的當(dāng)事人參加經(jīng)濟活動并承擔(dān)責(zé)任，以自己的名義在仲裁機關(guān)和法庭上起訴應(yīng)訴。第32頁/共103頁第二章——第三節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的組織管理（一）經(jīng)濟合同的作用經(jīng)濟合同在管理上有以下作用：1、可以在不同部門、不同企業(yè)、不同地區(qū)之間建立起聯(lián)系和協(xié)作，維護社會經(jīng)濟秩序，使社會主義專業(yè)分工和協(xié)作得以正常進行。2、有利于國家對企業(yè)的經(jīng)濟活動進行監(jiān)督、指導(dǎo)。3、落實和完善國民經(jīng)濟計劃，保證計劃的實現(xiàn)。4、推動企業(yè)改善經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益。5、有利于發(fā)展對外經(jīng)濟交往。（二）經(jīng)濟合同的內(nèi)容標(biāo)的、數(shù)量和質(zhì)量、價款和酬金、履約期限、地點、方式、違約責(zé)任。三、經(jīng)濟杠桿與政策在尊重客觀經(jīng)濟規(guī)律的基礎(chǔ)上，通過各種經(jīng)濟參數(shù)來規(guī)范生產(chǎn)行為，調(diào)節(jié)生產(chǎn)流通的全過程，其實質(zhì)就是運用與商品價值相聯(lián)系的價格、稅收、信貸、財政補貼和利潤分配等經(jīng)濟杠桿，通過調(diào)節(jié)生產(chǎn)者各方面的利益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟生活，促使生產(chǎn)計劃目標(biāo)的全面實施而采取的一種有效措施。第33頁/共103頁第二章——第四節(jié)社會化服務(wù)體系及其建立一、社會化服務(wù)體系的概念、特點與分類（一）社會化服務(wù)體系的概念社會化服務(wù)體系是指相對于單項服務(wù)而言，由某一部門興辦或幾個部門聯(lián)辦的，有明確的發(fā)展目標(biāo)，能為被服務(wù)對象提供社會化、全程化、系列化服務(wù)，使之順利地實現(xiàn)資本周轉(zhuǎn)從而增進被服務(wù)對象的經(jīng)營效益的那種服務(wù)性實體的總和。凡是能夠提供社會化的、產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的全程化的、配套、系列化服務(wù)的組織可稱之為社會化服務(wù)體。由若干個服務(wù)體按照一定關(guān)系共共同構(gòu)成社會化服務(wù)體系。（二）社會化服務(wù)體系特點：1、社會化服務(wù)體具有一定的經(jīng)濟實力。2、服務(wù)方式上具社會性，服務(wù)體有一定的組織、人員和固定場地。3、與被服務(wù)對象之間存在利益上的共同關(guān)系，因此其服務(wù)易為被服務(wù)對象接受。4、各社會化服務(wù)體易形成多層次、縱橫交錯的聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)，把地區(qū)性合作經(jīng)濟、專業(yè)性合作經(jīng)濟以共同利益和合同經(jīng)營聯(lián)系在一起，可形成規(guī)模優(yōu)勢。（三）社會化服務(wù)體的分類按經(jīng)營性質(zhì)劃分；按服務(wù)內(nèi)容分；按隸屬關(guān)系劃分；按業(yè)務(wù)聯(lián)系劃分。第34頁/共103頁第二章——第三節(jié)園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)的組織管理二、社會化服務(wù)體系的結(jié)構(gòu)其結(jié)構(gòu)特點為：以縣（區(qū)）為中心，以鄉(xiāng)為紐帶，以村為基礎(chǔ)，以農(nóng)民為對象。三、社會化服務(wù)體系應(yīng)具備的功能1、組合功能2、融通功能3、秩化功能4、信息功能5、調(diào)節(jié)功能6、緩解功能7、增值功能8、控制功能。四、社會化服務(wù)體系的建立與完善第35頁/共103頁第三章園產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)第36頁/共103頁第三章——第一節(jié)園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的特征和建設(shè)原則一、園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的特性（一）具有一定的生產(chǎn)規(guī)模（二）經(jīng)營的最小單元在地域分布上相對集中（三）采取專業(yè)化生產(chǎn)，商品率高而且穩(wěn)定（四）技術(shù)設(shè)施配套，裝備水平較高（五）自然條件優(yōu)越，具-定生產(chǎn)特色（六）有較強的經(jīng)濟實力，積累資金可用于基地建設(shè)投資（七）生產(chǎn)要素分布合理，管理水平較高第37頁/共103頁第三章——第一節(jié)園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的特征和建設(shè)原則二、園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的種類（一）相對于一城市的空間距離可以分為近郊基地、中遠(yuǎn)郊基地和外埠基地。（二）為市場提供的園藝商品種類特點可分為速凍菜生產(chǎn)基地、山野菜基地、水生園產(chǎn)品基地等。（三）商品流向及利用方法可分為出口商品園產(chǎn)品生產(chǎn)基地、鮮食園產(chǎn)品生產(chǎn)基地和加工原料生產(chǎn)基地等。三、園產(chǎn)品生產(chǎn)基地確立的原則（一）發(fā)揮資源優(yōu)勢原則（二）節(jié)約用地、集約經(jīng)營原則（三）適度自給原則（四）基地系統(tǒng)開放原則（五）比較效益原則（六）適度規(guī)模經(jīng)營原則四、新老基地的統(tǒng)籌與更迭第38頁/共103頁第三章——第二節(jié)園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局與建設(shè)一、園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局及其基本思路“近郊為主，遠(yuǎn)郊為輔，外埠調(diào)劑，保證供應(yīng)”的指導(dǎo)方針（一）園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局特點1、多存在以城市為依托的城郊型園產(chǎn)品布局結(jié)構(gòu)2、布局上必須及時準(zhǔn)確地把握住園產(chǎn)品生產(chǎn)力發(fā)展和經(jīng)濟模式在總體上轉(zhuǎn)換的這種客觀規(guī)律3、布局過程與內(nèi)容上的經(jīng)濟性園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的布局牛從其過程上來看，涉及到基地的生產(chǎn)、商品的進入流通和再生產(chǎn)的整個經(jīng)濟過程。（二）布局的基本思路1、布局應(yīng)與生產(chǎn)中出現(xiàn)的新趨勢相協(xié)調(diào)2、新的布局以圍繞全國性的開放體系為依據(jù)，基地在宏觀上呈分散狀態(tài)，微觀上又相對集中3、布局使生產(chǎn)基地具備結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的開放性、空間上的區(qū)域性、基地內(nèi)部土地利用上的梯度性的特點，并注意各基地之間的相互銜接和具有群體依托的多層次結(jié)構(gòu)要求4、充分利用各地區(qū)地理、氣候優(yōu)勢建立園產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以補淡，調(diào)劑余缺。

第39頁/共103頁蔬菜生產(chǎn)要素的地域競爭關(guān)系比較效益原則比較效益系數(shù)黑龍江內(nèi)蒙古寧夏青海河南云南安徽山西甘肅陜西西藏貴州重慶四川湖南江蘇浙江天津山東北京上海廣東福建遼寧廣西吉林湖北江西河北0.00.51.01.52.02.53.03.54.0土地集約的農(nóng)產(chǎn)品2.52.01.51.00.5勞動集約的農(nóng)產(chǎn)品新疆第40頁/共103頁第三章——第二節(jié)園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局與建設(shè)二、布局的內(nèi)容與方法（一）布局的內(nèi)容與要求公式中，σ表示菜農(nóng)收入指數(shù)，Ai表示在該基地內(nèi)種植某類園產(chǎn)品的實際收入值，B表示該地域的機會收入值，亦即基地內(nèi)的菜農(nóng)在同等經(jīng)濟、技術(shù)（特別是智力、文化水平）條件下，經(jīng)營其它各種產(chǎn)業(yè)可望獲得的平均收入值。布局時要求得一定經(jīng)濟、技術(shù)條件下的max（σ），通常地，當(dāng)σ＜1時，農(nóng)戶會出現(xiàn)消極心理；σ＞1時，可刺激農(nóng)戶的生產(chǎn)行為向大規(guī)模發(fā)展。第41頁/共103頁第三章——第二節(jié)園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局與建設(shè)（二）布局方法在園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的布局方法常用的有兩種：環(huán)狀配置法和模塊組合法。1、環(huán)狀配置法：環(huán)狀配置法是城郊型園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局時常使用的方法，是按照與中心城市距離的遠(yuǎn)近，將各因素配置給呈環(huán)狀區(qū)帶形基地的布局方法。2、模塊組合法模塊組合法是指在園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局中，按照園產(chǎn)品種類和地域特點進行專業(yè)化細(xì)分，其結(jié)果形成一個個模塊型的小基地，將這些細(xì)分的小基地組合起來的布局方法。模塊組合法常用于非城郊型農(nóng)村園產(chǎn)品生產(chǎn)基地和外向型園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的布局上。第42頁/共103頁第三章——第二節(jié)園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局與建設(shè)三、園產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)的要求（一）基地建設(shè)的要求

園產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)的要求有兩個方面：一是基地內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)配套。諸如栽培設(shè)施的建設(shè)、育苗中心的配套、水利設(shè)施的興修、農(nóng)田道路修繕、商品化處理設(shè)施的建立和菜田土壤的改造等。二是基地內(nèi)管理水平和技術(shù)水平方面的建設(shè)，建設(shè)的投資方向是智力。目的是提高農(nóng)民的技術(shù)素質(zhì)和商品意識和強化管理體系職能。第43頁/共103頁第三章——第二節(jié)園產(chǎn)品生產(chǎn)基地布局與建設(shè)（二）基地建設(shè)中應(yīng)注意的幾個問題1、不斷完善園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的管理體系建設(shè)。2、統(tǒng)籌安排基地內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并使之配套。3、加強技術(shù)培訓(xùn)。4、加強園產(chǎn)品生產(chǎn)基地內(nèi)社會化服務(wù)體系的建立和健全。5、保持園產(chǎn)品生產(chǎn)基地內(nèi)的生態(tài)平衡，生產(chǎn)元公害食品，走優(yōu)質(zhì)高效益發(fā)展道路?？傊F(xiàn)代園產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建立應(yīng)以市場為導(dǎo)向，以效益為目的（經(jīng)濟、生態(tài)、社會），以資源優(yōu)勢為條件，以社會化服務(wù)體系為保障，建設(shè)開放型的、現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)基地。第44頁/共103頁生產(chǎn)基地系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及運行體系生產(chǎn)系統(tǒng)人員土地栽培設(shè)施育苗中心水利設(shè)施配套設(shè)備商品化處理設(shè)備產(chǎn)品社會服務(wù)系統(tǒng)物流服務(wù)技術(shù)服務(wù)信息服務(wù)物資服務(wù)資金服務(wù)決策服務(wù)保險服務(wù)批發(fā)市場計劃管理系統(tǒng)管理系統(tǒng)計劃系統(tǒng)控制系統(tǒng)組織系統(tǒng)信息系統(tǒng)保險服務(wù)消費市場、技術(shù)市場第45頁/共103頁第46頁/共103頁第四章園產(chǎn)品的商品化處理第47頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量一、商品質(zhì)量概述（一）商品質(zhì)量含義

1、狹義商品質(zhì)量的含義：指產(chǎn)品質(zhì)量，習(xí)慣上稱為商品品質(zhì)。2、廣義的商品質(zhì)量：指商品在一定使用條件下，適合于某種用途所需要的各種自然特性的綜合及其滿足使用者需求的程度。廣義的商品具有以下四個方面的具體含義：（1）商品需在一定使用（或食用）條件和范圍內(nèi)按設(shè)計要求或食用要求合理使用或食用；（2）說明商品質(zhì)量的基本要求；（3）說明商品質(zhì)量的基本內(nèi)容；（4）說明商品的適用對象。第48頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量（二）商品的質(zhì)量特征和質(zhì)量指標(biāo)1、商品的質(zhì)量特征：產(chǎn)品性能、壽命、可靠性、安全性、經(jīng)濟性、美觀性。2、商品質(zhì)量指標(biāo)：商品質(zhì)量特征通常要用各種數(shù)量指標(biāo)來表示，這些數(shù)量指標(biāo)稱為質(zhì)量指標(biāo)。

（三）商品質(zhì)量的基本要求1、使用性能2、安全衛(wèi)生性與環(huán)境要求3、壽命4、可信性5、經(jīng)濟性6、美觀舒適性7、信息性8、可追溯性。第49頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量（四）影響商品質(zhì)量的因素1、人的因素2、原料3、生產(chǎn)工藝和設(shè)備4、質(zhì)量檢驗與包裝5、運輸與儲存6、售后服務(wù)7、使用與保養(yǎng)8、廢棄處理9、產(chǎn)地。第50頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量（五）商品質(zhì)量監(jiān)督1、商品質(zhì)量監(jiān)督（1）商品質(zhì)量監(jiān)督：指根據(jù)國家質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進行監(jiān)督的活動。（2）商品質(zhì)量監(jiān)督的原則：堅持公正性和科學(xué)性、統(tǒng)籌安排與分級管理，分工負(fù)責(zé)相結(jié)合、處罰和教育相結(jié)合2、商品質(zhì)量監(jiān)督的作用：（1）維護商品經(jīng)濟發(fā)展的正常秩序；（2）維護消費者利益，保障人民安全健康；（3）推動質(zhì)量法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行；（4）促進企業(yè)提高質(zhì)量意識，健全質(zhì)量保證體系；（5）提高質(zhì)量競爭能力，促進對外貿(mào)易發(fā)展；（6）保證國家計劃質(zhì)量目標(biāo)的實現(xiàn)；（7）提供商品質(zhì)量信息。3、商品質(zhì)量監(jiān)督的形式：（1）國家的質(zhì)量監(jiān)督；（2）社會的質(zhì)量監(jiān)督；（3）用戶的質(zhì)量監(jiān)督。4、商品質(zhì)量監(jiān)督的辦法：（1）抽查型質(zhì)量監(jiān)督；（2）評價型質(zhì)量監(jiān)督；（3）仲裁型質(zhì)量監(jiān)督。

第51頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量（六）商品質(zhì)量論證1、質(zhì)量論證的內(nèi)容包括：商品質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量體系認(rèn)證和實驗室認(rèn)證。（1）商品質(zhì)量認(rèn)證。商品質(zhì)量認(rèn)證也稱商品合格認(rèn)證，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）1983年對合格認(rèn)證定義為：用合格證書或合格標(biāo)志證明某一產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其他技術(shù)規(guī)范的活動。商品質(zhì)量認(rèn)證包括以下內(nèi)容：第一、質(zhì)量認(rèn)證的對象是產(chǎn)品（商品）或服務(wù)。第二、質(zhì)量認(rèn)證的基礎(chǔ)是標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。第三、證明批準(zhǔn)質(zhì)量認(rèn)證的方式是合格證書（認(rèn)證證書）或合格標(biāo)志（認(rèn)證標(biāo)志）。第四、質(zhì)量認(rèn)證是第三方從事的活動。第五、關(guān)于安全認(rèn)證和綜合認(rèn)征。為保障人民生命與財產(chǎn)的安全，許多國家制定了專門的安全法規(guī)，并對許多類別的產(chǎn)品專門制定了安全標(biāo)準(zhǔn)。（2）質(zhì)量體系認(rèn)證質(zhì)量體系認(rèn)證是指由第三方公證機構(gòu)依據(jù)公開發(fā)布的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，對供方（生產(chǎn)方）的質(zhì)量體系實施評定，評定合格的由第三方機構(gòu)頒發(fā)質(zhì)量體系認(rèn)定證書，并給予注冊公布，證明供方在特定的產(chǎn)品范圍內(nèi)具有必要質(zhì)量保證能力的活動。第52頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量

目前，世界各國大都按照國際通用的ISO9000質(zhì)量管理和質(zhì)量管理系列標(biāo)準(zhǔn)（在中國即GB／T19000系列國家標(biāo)準(zhǔn)）推行質(zhì)量體系認(rèn)證制度。ISO9000質(zhì)量管理和質(zhì)量系列保證標(biāo)準(zhǔn)包括以下5個獨立標(biāo)準(zhǔn)：ISO9000（GB/T19000）《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)》。ISO9001（GB/T19001）《質(zhì)量體系——設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證模式》。ISO9002（GB/T19002）《質(zhì)量體系——生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證模式》。ISO9003（GB/T19003）《質(zhì)量體系——最終檢驗和試驗的質(zhì)量保證模式》。ISO9004（GB/T19004）《質(zhì)量管理和質(zhì)量體系要素》（3）實驗室認(rèn)證是由認(rèn)證管理部門直轄的檢測機構(gòu)進行商品質(zhì)量檢驗，也可以委托其他實驗室承擔(dān)這項任務(wù)，如科研單位、大專院校以及生產(chǎn)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的實驗室等。但接受承擔(dān)商品質(zhì)量檢驗的實驗室，要由認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)可，其檢驗結(jié)果才能取得社會公認(rèn)。

第53頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量2、商品質(zhì)量認(rèn)證的意義（1）提高供方的質(zhì)量信譽以及商品在國內(nèi)和國際市場上的競爭能（2）促進企業(yè)完美質(zhì)量體系，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量；（3）減少社會重復(fù)檢驗和評定費用；（4）有利于保護消費者和用戶的利益，指導(dǎo)消費者選購自己滿意的商品；（5）有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，推動經(jīng)濟的發(fā)展。3、商品質(zhì)量認(rèn)證的類型（1）型式試驗（2）批量檢驗（3）百分之百檢驗。4、我國的商品質(zhì)量認(rèn)證（1）國家技術(shù)監(jiān)督部門的商品質(zhì)量認(rèn)證（2）國家商檢部門的商品質(zhì)量認(rèn)證。第54頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量（七）消費者權(quán)益保護1、消費者的合法權(quán)益《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》對消費者的合法權(quán)益作出了明確的規(guī)定。消費者的權(quán)益包括以下幾方面：（1）在購買、使用商品和接受服務(wù)時享有人身、財產(chǎn)安全不受損害的權(quán)利；（2）享有了解商品或服務(wù)的真實情況的權(quán)利；（3）享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利；（4）享有公平交易的權(quán)利；（5）購買、使用商品或接受服務(wù)受到人身、財產(chǎn)損害時，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利；（6）享有依法成立維護自身合法權(quán)益的社會團體的權(quán)利；（7）享有獲得有關(guān)消費和消費者權(quán)益方面的知識的權(quán)利；（8）在購買、使用商品和接受服務(wù)時，享有人格尊嚴(yán)、民族風(fēng)俗習(xí)慣得到尊重的權(quán)利；（9）有對商品和服務(wù)以及保護消費者利益工作進行監(jiān)督的權(quán)利。第55頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量（七）消費者權(quán)益保護2、消費者權(quán)益保護的措施（1）法律方面的措施；（2）加強國家行政監(jiān)督和司法監(jiān)督以及社會監(jiān)督對消費者權(quán)益的保護；（3）加強生產(chǎn)經(jīng)營者的教育，提高生產(chǎn)經(jīng)營者自我監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量；（4）加強消費者教育，樹立正確的自我保護意識，提高消費者素質(zhì)和自我保護能力；（5）建立健全消費者組織。第56頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量二、園藝商品質(zhì)量的概念及構(gòu)成因素1、園產(chǎn)品的商品質(zhì)量：是衡量園產(chǎn)品及其附屬物市場性的客觀尺度。園產(chǎn)品的商品質(zhì)量主要由園產(chǎn)品的品質(zhì)及其商品化程度兩方面構(gòu)成。2、園產(chǎn)品的品質(zhì)：是由產(chǎn)品外觀和眾多的內(nèi)在因素構(gòu)成的綜合性狀。產(chǎn)品的色澤、大小、形狀和群體的整齊度是外觀特性；產(chǎn)品的硬度、脆度、致密性、韌性、彈性、纖維感、汁液多少、粘稠度、粉質(zhì)感等是質(zhì)地特性；產(chǎn)品風(fēng)味是園產(chǎn)品中含有的化學(xué)成分種類、多少、組合方式的綜合特性。決定園產(chǎn)品品質(zhì)的主要因素主要有以下幾點：品種、產(chǎn)地、采后處理、園藝商品的衛(wèi)生狀況、各級標(biāo)準(zhǔn)允許的品質(zhì)差異。

第57頁/共103頁第58頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量三、園產(chǎn)品的商品質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)每一園藝商品在質(zhì)量上的基本要求是：新鮮、未受損害、完整、清潔（指沒有肥料、藥物殘留，沒有黃枯葉和污物）、水分含量正常、無異味、處于規(guī)定的成熟階段、產(chǎn)品未受凍害、形狀整齊、顏色均勻且呈品種典型色澤、無木質(zhì)化等，而且在園產(chǎn)品的運銷過程中客觀地需要有一個共同信守的約束和規(guī)定。世界各國所制定的園產(chǎn)品的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大致都包括以下幾個方面的內(nèi)容：定義；品質(zhì)規(guī)定；大小的分級標(biāo)準(zhǔn)；允許的不達標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的范圍；產(chǎn)品外觀上的要求；商品規(guī)格要求。第59頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量四、園藝商品質(zhì)量的評價和檢驗（一）商品質(zhì)量檢驗的依據(jù)1、園產(chǎn)品的品種、產(chǎn)地、營養(yǎng)價值、食用價值、凈菜率、在消費習(xí)慣中的位置，栽培的難易程度、成本、產(chǎn)量的高低等綜合評價指標(biāo)，決定于品種和產(chǎn)地。2、純度高，成熟度恰到好處，品質(zhì)就好，決定因素是栽培季節(jié)、上市季節(jié)、種子質(zhì)量和栽培水平，3、新鮮程度是決定園藝商品最基本的品質(zhì)指標(biāo)。（二）品質(zhì)檢驗的種類1、生產(chǎn)過程檢驗2、產(chǎn)品檢驗3、收購檢驗4、入庫檢驗5、柜臺檢驗

第60頁/共103頁第四章——第一節(jié)園產(chǎn)品的商品質(zhì)量（三）普遍檢查和抽樣檢查1、純隨機抽樣2、等距抽樣3、分類抽樣4、群體抽樣（四）園產(chǎn)品品質(zhì)的感官鑒定

1、消費者測試2、評價小組鑒定3、儀器評價（五）園產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗

（六）園藝商品質(zhì)量的實驗室檢驗

1、物理檢驗2、化學(xué)檢驗3、生物學(xué)檢驗第61頁/共103頁第四章——第二節(jié)園產(chǎn)品采后的商品質(zhì)量損失一、園產(chǎn)品的機械傷害園產(chǎn)品受到機械傷害主要有擦傷、振傷、撞傷或壓傷等。這幾種類型，常常是同時發(fā)生的。二、不良環(huán)境條件對園產(chǎn)品的采后傷害1、溫度2、濕度3、氣體引起的傷害4、光線引起的傷害三、園產(chǎn)品的市場病害及防治1、市場病害的種類和病狀2、病原微生物的傳播和侵入方法四、園產(chǎn)品的商品化處理商品化處理技術(shù)主要有：整修、洗滌、預(yù)冷、分級、包裝、表面涂劑、輻射與化學(xué)處理等。第62頁/共103頁第四章——第二節(jié)園產(chǎn)品采后的商品質(zhì)量損失變化變化原因?qū)嵗爸匾允ニ终舭l(fā)作用，蒸散作用外觀不美、組織軟化、失重、萎蔫碳水化合物轉(zhuǎn)化酶促反應(yīng)淀粉變糖；對馬鈴薯有害糖變淀粉：對甜玉米和大多數(shù)蔬菜有害風(fēng)味酶促反應(yīng)通常有害，對部分果實有利色澤合成與降解可能有害或有利粗糙纖維發(fā)育對芹菜、石刁柏等有害維生素酶促反應(yīng)可能增加VA、減少VC發(fā)芽生根或生長生長及發(fā)育對馬鈴薯、洋蔥、石刁柏等有害腐爛病理或生理的有害第63頁/共103頁園產(chǎn)品的采后處理預(yù)冷冰、水差壓式真空式第64頁/共103頁青花菜的日本商品標(biāo)準(zhǔn)-----大小標(biāo)準(zhǔn)大小區(qū)分縱填裝橫填裝3kg容器4kg容器5kg容器

LLL--8或10

LL6912L91216M121620S15或162024分級第65頁/共103頁外觀

LL(每個包裝容器中個數(shù)為9)

L(每個包裝容器中的個數(shù)為12)

M(每個包裝容器中個數(shù)為16)S(每個包裝容器中個數(shù)為20)

分級第66頁/共103頁包裝第67頁/共103頁洗滌、整修第68頁/共103頁第五章園產(chǎn)品的運輸?shù)?9頁/共103頁第五章——第一節(jié)園產(chǎn)品運輸概況一、運輸?shù)幕咎攸c長距離運輸時的園產(chǎn)品須經(jīng)過較為嚴(yán)格的商品化處理，而短距離運輸時的商品化處理有時可太太簡化。長短距離的區(qū)分以主要運輸工具（不包括空運）走行4h為界。這兩種方式之間常聯(lián)結(jié)在一起，長距離運輸必須要有短距離運輸配套，方可實現(xiàn)園藝商品從生產(chǎn)領(lǐng)域到消費領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移。二、各國的園產(chǎn)品運輸現(xiàn)狀三、園產(chǎn)品運輸管理應(yīng)遵循“及時、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟”的原則。園產(chǎn)品運輸是園藝商品生產(chǎn)、流通中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，如果運力不足，運輸事業(yè)發(fā)展落后，將會直接限制園產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場供應(yīng)。因此，在園產(chǎn)品商品化生產(chǎn)中應(yīng)重視運輸環(huán)節(jié)，以避免園產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、流通接口不上，出現(xiàn)失衡。

第70頁/共103頁第五章——第二節(jié)園產(chǎn)品的運輸方式與運輸線路一、運輸工具與園產(chǎn)品運輸（一）公路運輸：指利用汽車、拖拉機等運輸工具在公路上運送商品的運輸方式。（二）海洋運輸：亦稱“海運”，是使用船舶及其水運工具，通過海上航道運送商品的一種運輸方式。它包括遠(yuǎn)洋運輸、近海運輸和沿海運輸。（三）內(nèi)河運輸：使用船舶、排筏、小艇、拖駁和帆船等運輸工具，通過國內(nèi)江湖河川等天然或人工水道，運送商品的運輸方式。（四）鐵路運輸：使用鐵路列車運送商品的一種運輸方式。（五）航空運輸：亦稱“空運”，是使用飛機運送商品的一種運輸方式。

第71頁/共103頁第五章——第二節(jié)園產(chǎn)品的運輸方式與運輸線路二、園產(chǎn)品運輸方式園產(chǎn)品運輸除依靠不同運輸工具的運輸方式外，由于運載、銜接的不同，有聯(lián)運、散裝運輸、集裝箱運輸、背負(fù)式運輸、整車運輸?shù)确绞健＃ㄒ唬┞?lián)運：指園藝商品從產(chǎn)地區(qū)域至到達地點的運輸全過程中，使用同一運輸憑證，采用兩種或兩種以上不同運輸工具的運輸方式銜接的運送過程。如鐵路公路聯(lián)運、水陸聯(lián)運、江海聯(lián)運等。（二）散裝運輸：指園藝商品不進行包裝，基本上以自然收獲狀態(tài)裝入運輸工具后進行的運輸，一些依靠碼垛運輸?shù)膱@產(chǎn)品也屬于散裝運輸。（三）集裝箱運輸：使用集裝箱為裝貨容器的一種運載方式。（四）背負(fù)武運輸：一種將汽車和火車、船舶運輸結(jié)合在一起的運輸方式，即把適用于公路運輸?shù)耐宪囇b于火車的平板貨車或船艙內(nèi)，到達終點站或港口時，把拖車卸下來，掛在牽引車后面，進行短距離的公路運輸?shù)姆椒?。（五）整車運輸：指托運重量、體積可裝足一輛貨車的貨物運輸方式。第72頁/共103頁第五章——第二節(jié)園產(chǎn)品的運輸方式與運輸線路三、園產(chǎn)品運輸?shù)木€路為了使園產(chǎn)品運輸能夠做到快捷、經(jīng)濟，在運輸?shù)姆较蚣捌鹌c、中途的行駛道路上，必須優(yōu)化運輸線路。這不單是運輸上的要求，也是園產(chǎn)品產(chǎn)銷合理物流所要求的。直線運輸是指園藝商品在運輸過程中，按照經(jīng)濟區(qū)域的園藝商品合理流向，將園藝商品從產(chǎn)地或供應(yīng)單位直接運到消費地區(qū)、銷售單位的方法。直線運輸主要應(yīng)選擇最短捷的路線，避免迂回、倒流現(xiàn)象，是合理運輸?shù)姆椒ㄖ?。有時在確定合理運輸線路時，同時需要考慮合理有效地使用交通工具，特別是應(yīng)注意減少空駛里程，做到來回滿載，以提高運輸工具的利用效率。通常采用往返空車配貨方式。

第73頁/共103頁第五章——第三節(jié)園產(chǎn)品運輸中的商品保護一、運輸保護設(shè)施為了減少運輸途中園藝商品的質(zhì)量損失，可在運輸前進行必要的商品化處理，運輸中選擇適合的運輸工具、運輸方式，優(yōu)化運輸線路，盡可能減少園藝商品的在途時間，并在運輸中采用必要的運輸保護設(shè)施，以達到園藝商品對運輸?shù)幕疽?。園產(chǎn)品在運輸中的保護設(shè)施是根據(jù)園藝商品質(zhì)量與環(huán)境之間的作用關(guān)系而確定的，主要通過運輸過程中園藝商品所處的溫度、濕度、氣體環(huán)境的調(diào)節(jié)控制而起作用。因此目前的保護設(shè)施主要通過加溫、降溫和通風(fēng)來達到所需目的。第74頁/共103頁第五章——第三節(jié)園產(chǎn)品運輸中的商品保護二、園產(chǎn)品運輸對裝載的要求三、運輸事故與運輸保險所謂運輸事故是指園藝商品在運輸過程中發(fā)生的商品腐爛、串件、污染、被盜等事件。特別是園藝商品，由于其本身的特性，盡管在商品的運輸保護上采取各種必要的措施，但一旦某一環(huán)節(jié)過程發(fā)生就漏，管理不當(dāng)，極易造成腐壞，導(dǎo)致各方面損失，不但影響園產(chǎn)品的市場供應(yīng)，有時還會發(fā)生人員的傷害。運輸保險是針對參加保險的單位或個人，在園產(chǎn)品運輸過程中因自然災(zāi)害或意外事故所造成的經(jīng)濟損失，由保險部門檢查后對此給予一定補償?shù)姆椒?。運輸保險當(dāng)然并不是什么險都保，它有一定的范圍，而且屬于過失引起的損失均不在賠償之列。因此應(yīng)熟悉運輸保險的具體內(nèi)容及要求，合理利用。

第75頁/共103頁第六章園藝商品的流通與市場第76頁/共103頁第六章——第一節(jié)園藝商品的流通園產(chǎn)品的商品流通是生產(chǎn)以及由生產(chǎn)決定的分配一方和消費一方之間的媒介要素。生產(chǎn)對流通起著主導(dǎo)作用。一、園藝商品的流通形式與流通過程（一）流通形式由于園藝商品本身的特點，要求多渠道少環(huán)節(jié)流通，以減少不必要的損傷和浪費，因此簡單商品流通到目前仍然存在，特別是在某一地區(qū)內(nèi)城鄉(xiāng)的園產(chǎn)品集市貿(mào)易中，園產(chǎn)品生產(chǎn)者直接出售園產(chǎn)品產(chǎn)品給消費者仍然占有一定的比例。但發(fā)達商品流通常占重要位置。

第77頁/共103頁第六章——第一節(jié)園藝商品的流通（二）流通過程在研究園藝商品流通過程時，常以流向、流速和流量等指標(biāo)來反映流通過程的實際狀況。做到貨暢其流。其標(biāo)志是：第一，園藝商品的流向合理。第二，籍以經(jīng)濟、及時、準(zhǔn)確、安全的運輸手段，實現(xiàn)園藝商品由產(chǎn)地到消費地的轉(zhuǎn)移，減少中間環(huán)節(jié)，不使A園藝商品在運輸中的任何環(huán)節(jié)發(fā)生沉淀。第三，園藝商品在銷售中順利快捷，不壓庫不壓柜。二、流通環(huán)節(jié)與流通渠道（一）流通過程與流通環(huán)節(jié)園藝商品流通過程是園藝商品從生產(chǎn)者手中經(jīng)過各個流通環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)賣到消費者手中的運動過程。從商業(yè)內(nèi)部來看，P-C1環(huán)節(jié)稱為購；Cl-C2環(huán)節(jié)稱為調(diào)；C2-S環(huán)節(jié)稱為銷。（二）流通渠道園藝商品的流通渠道是指園藝商品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域轉(zhuǎn)移過程中所經(jīng)過的流轉(zhuǎn)路線或途徑和所經(jīng)過的經(jīng)濟組織。園藝商品流通渠道有三個構(gòu)成要素：①流通的當(dāng)事人，②流通的組織形式，⑤流通的途徑與線路。第78頁/共103頁第六章——第一節(jié)園藝商品的流通三、流通網(wǎng)絡(luò)園產(chǎn)品的商品流通網(wǎng)絡(luò)是在發(fā)達的商品經(jīng)濟和社會化大生產(chǎn)條件下，流通客體在流通主體的驅(qū)動下，借助不同的載體，按照一定的路線所完成的縱橫交錯的運動系統(tǒng)。

流通客體是指所有投入流通中的物體。

流通主體是指從事流通的組織機構(gòu)和當(dāng)事人。園藝商品流通網(wǎng)絡(luò)具有三大功能：整體功能、秩化功能和調(diào)控功能。四、園藝商品流通的調(diào)節(jié)園藝商品流通過程是一個開放的經(jīng)濟系統(tǒng)，其運行是在一定的目標(biāo)指導(dǎo)下，通過信息的不斷反饋和對流通過程的不斷調(diào)節(jié)，才能使園藝商品的整個流通狀態(tài)處于平衡之中。第79頁/共103頁第六章——第二節(jié)園產(chǎn)品市場及其經(jīng)濟活動一、園產(chǎn)品市場及其特點

買方市場賣方市場二、園藝商品市場分類與運行

從園藝商品市場的交易場所性質(zhì)劃分，可分為：集市、交易所、貨棧、店鋪、商場和越級市場等。按照園藝商品交易的地區(qū)劃分，主要有城市市場、農(nóng)村市場、國內(nèi)市場和國際市場等。園藝商品市場按照交易的環(huán)節(jié)劃分有，批發(fā)市場和零售市場。

第80頁/共103頁第六章——第三節(jié)園藝商品的價格一、價格體系的構(gòu)成園藝商品價格是商品價值的貨幣表現(xiàn)。其出現(xiàn)是價值形式長期發(fā)展的必然結(jié)果，也是交換價值在流通過程中出現(xiàn)的轉(zhuǎn)化形式，也是使用價值轉(zhuǎn)換時的尺度。園藝商品價格與園產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)相對應(yīng)，包括收購價格、批發(fā)價格和零售價格等。各流通環(huán)節(jié)之間的經(jīng)濟聯(lián)系，以各種價格表現(xiàn)出來。園藝商品的價格體系是指園藝商品價格的分類及其相互之間的關(guān)系。我國的價格可以進行多種分類。按價格的性質(zhì)和形成特點，有計劃價格和非計劃價格。計劃價格是園藝商品價格的主體，制訂和調(diào)整計劃價格，要自覺應(yīng)用價值規(guī)律，考慮供求關(guān)系，以園產(chǎn)品生產(chǎn)價格為基礎(chǔ)，按照物價政策要求而進行。在目前市場經(jīng)濟條件下已取消了原有的計劃價格，市場價格均為非計劃價格。非計劃價格是由買賣雙方協(xié)商議定的價格，在現(xiàn)階段主要指農(nóng)貿(mào)市場的園產(chǎn)品價格。它受價值規(guī)律調(diào)節(jié)，具有自發(fā)性，而且易出現(xiàn)人為的大起大落等問題，但通過市場價格管理，采取適當(dāng)經(jīng)濟措施，和政策法規(guī)管制等，以消除其消極影響。按價格所處的流通環(huán)節(jié)劃分，有收購價格、批發(fā)價格、零售價格等。收購價格是園產(chǎn)品流通的起點價格，批發(fā)價格為中間價格，零售價格為終點價格。第81頁/共103頁第六章——第三節(jié)園藝商品的價格不同階段的價格之間存在一定的差額，即差價。園藝商品差價的表現(xiàn)形式主要有以下幾種：.1、購銷差價是指同一種園藝商品在同一時間內(nèi)，購進價格和銷售價格之間的差額。園藝商品由于經(jīng)營難度大，易耗易腐，購銷差率常在10～18%左右。2、地區(qū)差價是指同一種類的園藝商品，在同一時間內(nèi)，在不同市場之間的價格差異。3、批零差價是指同一種園藝商品在同一市場同一時間內(nèi)的批發(fā)價格和零售價格之間的差額。4、質(zhì)量差價是指向一種園藝商品在同一市場同一時間內(nèi)由于商品質(zhì)量不同而形我的價格間差額。園藝商品的質(zhì)量差價具體表現(xiàn)為，品質(zhì)差價、規(guī)格差價、鮮嫩差價、品種差價（同一園藝商品種類的）、產(chǎn)地差價、等級差價、包裝差價和加工差價等。5、季節(jié)差價第82頁/共103頁第六章——第三節(jié)園藝商品的價格二、園產(chǎn)品價格及其彈性宏觀地反映某一地區(qū)市場或某一特定市場園藝商品價格的指標(biāo)是園產(chǎn)品的價格總水平。價格總水平是根據(jù)園藝商品在特定時間、空間領(lǐng)域內(nèi)所有園產(chǎn)品種類商品量總和與總價額而求得的單位園藝商品平均價格，亦稱混合平均價。市場園藝商品價格通過價格彈性對園藝商品的供求關(guān)系的兩個方面產(chǎn)生反彈作用。園藝商品價格總水平與社會園藝商品購買力，決定了市場園藝商品需求量和可供量。同時，它們又直接受到國民經(jīng)濟比例關(guān)系協(xié)調(diào)程度的影響。

第83頁/共103頁第六章——第三節(jié)園藝商品的價格三、園藝商品價格的制訂由于園藝商品市場價格的彈性變化，價格成為影響園產(chǎn)品流通中各環(huán)節(jié)交易的關(guān)鍵性因素。因此，合理地制訂園藝商品的價格是銷售策略的重要內(nèi)容，既影響到園藝商品的市場銷路，也關(guān)系到流通過程中各當(dāng)事人的經(jīng)濟利益。這就要求我們在園藝商品的經(jīng)營上，按照市場環(huán)節(jié)及其訂價規(guī)律，合理地制訂園藝商品流通各環(huán)節(jié)的價格。（一）影響園藝商品價格制訂的因素首先，園藝商品的成本。其次，市場狀況。總之，市場狀況是影響園藝商品價格制訂的最重要因素。再次，園藝商品本身的特性也直接影響到訂價。（二）訂價策略和方法訂價策略主要有：以成本為中心的訂價策略、以需求為中心的訂價策略、以競爭為中心的訂價策略等。

第84頁/共103頁第六章——第四節(jié)園藝商品信息一、園藝商品市場信息與經(jīng)營園藝商品市場信息是對園藝商品市場經(jīng)濟活動的各種變化和特征的反映。（一）園藝商品市場信息的基本特征園藝商品市場信息具有一系列的基本特征：1、真實性；2、時效性；3、系統(tǒng)性；4、目的性；5、可傳遞性；6、更替性。第85頁/共103頁第六章——第四節(jié)園藝商品信息（二）園藝商品市場信息的來源及范圍就園藝商品的市場信息來說，其來源主要有：系統(tǒng)內(nèi)部的經(jīng)濟信息，包括來自經(jīng)營者的信息、來自經(jīng)濟業(yè)務(wù)部門的信息、來自園產(chǎn)品生產(chǎn)基地及商品運輸?shù)男畔⒌龋到y(tǒng)外部的信息，包括來自各種文獻資料的信息，如統(tǒng)計類、年鑒類、期刊類、書籍類和報告類、來自政府、各有關(guān)部門方面的經(jīng)濟信息、來自有關(guān)園產(chǎn)品市場的市場公告等獲取的經(jīng)濟信息。（三）園藝商品市場經(jīng)濟信息的分類從不同角度劃分；從園藝商品市場信息的組織管理角度劃分；從形式上分；按傳遞方向來分；從時態(tài)上來分；按其質(zhì)和量來分。（四）經(jīng)濟信息在園藝商品經(jīng)濟活動中的作用園藝商品的市場經(jīng)濟信息是實現(xiàn)現(xiàn)代化管理的基礎(chǔ)。第86頁/共103頁第六章——第四節(jié)園藝商品信息二、市場信息的收集、加工與利用（一）經(jīng)濟信息的收集（二）經(jīng)濟信息的加工（三）經(jīng)濟信息的傳遞第87頁/共103頁第六章——第五節(jié)市場銷售與促銷技術(shù)一、促進銷售的策略所謂促進銷售的策略是將園藝商品的有關(guān)知識、信息向消費者進行傳播、說明，促進和影響消費者的購買行為和消費方式，簡稱促銷策略。因此促銷策略是以特有的方式來傳遞信息、傳播園藝商品知識的。這種溝通與聯(lián)系，可使出售者和購買者之間保持良好的關(guān)系，其目的在于引起消費者的注意和興趣，激發(fā)消費者的欲望，促進消費者采取購買行動。（一）促銷策略方式

（二）促銷策略的目標(biāo)及其作用促銷策略的作用主要體現(xiàn)在以下幾方面：1、提供情報2、增加需求3、突出特點4、提高地位。第88頁/共103頁第六章——第五節(jié)市場銷售與促銷技術(shù)（三）幾種常見的促銷策略

人員策略展示會活動樣品、現(xiàn)場試消費、讓利、禮物廣告媒體策劃要點第89頁/共103頁第六章——第五節(jié)市場銷售與促銷技術(shù)二、促銷技術(shù)與園藝商品銷售促銷策略常伴隨一定的技術(shù)出現(xiàn)，最多見的是商品廣告、包裝、銷售環(huán)境與人員技術(shù)等。這些技術(shù)都是針對不同園藝商品消費者心理特點和園藝商品自身的特點而實施的。因此研究消費者購買行為的影響因素，從而找出相應(yīng)的促銷技術(shù)就比較容易了。（一）園藝商品消費者購買行為園藝商品消費者