五年級(jí)世界牛奶日主題班會(huì)教案

《世界牛奶日》主題班會(huì)（活動(dòng)目：過活動(dòng)讓學(xué)生知道世界牛奶日的時(shí)間，節(jié)日目的，初步了解節(jié)日起源節(jié)意義以及世界牛奶的一些活動(dòng)情況，了解牛奶相關(guān)一些知識(shí)，知道牛奶對(duì)人體的好處，懂得正確食用牛奶。活動(dòng)準(zhǔn)：讓學(xué)生查資料，可以上網(wǎng)搜索查閱相關(guān)資料，了解一些國(guó)際牛奶日的相關(guān)資料以及有關(guān)牛奶的一些的知識(shí)。活動(dòng)過：一、引入，同學(xué)們你們都喝過牛奶嗎？喜歡牛奶嗎，對(duì)它了解多少呢？你可知在每年365天中有一天是世界牛奶日，是哪一天呢？為什么要成立這個(gè)節(jié)日呢？今天我們班活動(dòng)的主題就是《世界牛奶日》主題班會(huì)，通過這次的活動(dòng)，我們可能了解更多的相關(guān)知識(shí)。二、主持人主持活動(dòng)過程：1．了解世牛奶日的時(shí)間：同學(xué)們誰知道世界牛奶日的時(shí)間呢？（1）2節(jié)日的起源：投影出示：世界牛奶日的起源（由來）以及下文中相關(guān)重點(diǎn)內(nèi)容其他由主持人朗讀。當(dāng)前界上有不少國(guó)家在每年的份舉辦“國(guó)際牛奶日”的活動(dòng)祝牛奶日的主意，最早是由德國(guó)促進(jìn)牛奶消費(fèi)協(xié)會(huì)在50代提出來的，后來被國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）所采納。年，這個(gè)聯(lián)合會(huì)在德國(guó)慶祝第一個(gè)牛奶日。此后每年月的第個(gè)星期二（今年為523日）被定為國(guó)際牛奶日”。國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)1903年在布魯塞爾成立，有個(gè)成員國(guó)（1996年），大部分為歐洲和美洲國(guó)家?！芭Ｄ倘铡边@一天，各地大大小小的奶牛場(chǎng)打掃得干干凈凈，張貼介紹牛奶生產(chǎn)和奶制品的圖表和繪畫，張燈結(jié)彩，迎接各界人士，特別是附近學(xué)校的師生前來參觀“牛奶日”活動(dòng)的目的是以多種形式向消費(fèi)者介紹牛奶生產(chǎn)情況宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性，直接了解消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見及要求，實(shí)際上這也是一種促銷活動(dòng)。523日是國(guó)際牛奶日”。牛奶日”最早由德國(guó)促進(jìn)牛奶消費(fèi)者協(xié)會(huì)在二十世紀(jì)五十年代提出，后被國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)采納。1961年5，國(guó)際牛奶業(yè)聯(lián)合會(huì)在德國(guó)舉行了第一個(gè)慶祝牛奶日”動(dòng)，并決定將每年5的第三個(gè)星期二定為“國(guó)際牛奶日”。國(guó)際牛奶日”活動(dòng)的的是以多種形式向消費(fèi)者介紹牛奶生產(chǎn)情況，直接了解消費(fèi)者對(duì)牛奶生產(chǎn)和乳制品加工的要求，從而進(jìn)一步搞好服務(wù)。國(guó)際牛奶日”動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性。39年過去了，全世界許多國(guó)家對(duì)牛奶的重視也達(dá)到相當(dāng)?shù)某潭?，今年是我?guó)普遍舉行國(guó)際牛奶日活動(dòng)的第二年，主題為“牛奶與青少年健康”?！皬那嗌倌陮?duì)牛奶重視程度抓起，進(jìn)而使全社會(huì)都認(rèn)識(shí)牛奶與民族健康的重要關(guān)系，這就是我們的主要目的。”2000年，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)向聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織建議，經(jīng)征求其他國(guó)家的意見，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）倡導(dǎo)，將每年的6月1日定為“世界牛奶日主題改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)人民體質(zhì)。3節(jié)日的主詩人介紹（誦讀課件出示相關(guān)主要內(nèi)容）國(guó)際牛奶日世界牛奶日”動(dòng)的目的是以多種形式向廣大消費(fèi)者介牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性，了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見和要求。這是雙向的，是互動(dòng)的

牛奶科普宣傳活動(dòng)，也是牛奶和奶制品的促銷活動(dòng)。中國(guó)開展這一活動(dòng)最早的城市是江蘇省的京市，最早的企業(yè)是南京"崗乳業(yè)，早在1997年開始了這一活動(dòng)。中國(guó)其它城市和企業(yè)也陸續(xù)開展起這一活動(dòng)，并且取得了良好的效果。中國(guó)奶業(yè)之所以能夠持續(xù)、穩(wěn)定和快速地發(fā)展，“世界牛奶日活動(dòng)的開展也是有聯(lián)系的?！皣?guó)際牛奶日活動(dòng)的目的是以種形式向消費(fèi)者介紹牛奶生產(chǎn)情況了解消費(fèi)者對(duì)牛奶生產(chǎn)乳制品加工的要求。國(guó)際牛奶日動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容是宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性。中國(guó)從年始宣“國(guó)際牛奶日，勵(lì)人們多喝奶，過對(duì)牛奶的宣傳促進(jìn)和啟動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而帶動(dòng)牛奶的生產(chǎn)形一個(gè)良性循環(huán)最達(dá)到提高全民族身體素質(zhì)的目的際奶日-宣傳主題年世牛奶日宣傳活動(dòng)的主題定為“全健與奧運(yùn)同行與奶相”牛消費(fèi)宣傳與奧運(yùn)牽手可謂是珠聯(lián)碧合，既富有時(shí)代精神，又貼近生活實(shí)際。4.

節(jié)意世界牛奶日"活動(dòng)的目的是以多種形式向廣大消費(fèi)者介紹牛奶的生產(chǎn)情況傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見和要求這是雙向的，又是互動(dòng)的牛奶科普宣傳活動(dòng)，也是牛奶和奶制品的促銷活動(dòng)。5.

6月1日啦!誰不知道，兒童節(jié)呀。那你知道，月1日還是世界牛奶日嗎?牛奶可是人類最佳的蛋白質(zhì)和鈣的供給源，被譽(yù)為“白色血液”哦。這就來了解一下吧。Tips1.20世紀(jì)50年代，法國(guó)的促進(jìn)牛奶消費(fèi)協(xié)會(huì)提出了慶?！芭Ｄ倘铡钡脑O(shè)想。年，國(guó)際牛奶聯(lián)合會(huì)采納了該設(shè)想，將每年月第三周的周二定為“世界牛奶日”。2.2000，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確定了月1日為世界牛奶日，2015年月1日將是第15屆。3.營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶是世界性的食品?！笆澜缗Ｄ倘铡被顒?dòng)會(huì)以多種形式介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性，并了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見和要求。這是雙向、互動(dòng)的牛奶科普宣傳活動(dòng)。你知道嗎？牛奶變最天然——巴氏奶★72℃/15秒殺菌或者63℃分鐘殺菌，殺死牛奶中的致病菌和腐敗菌，最大限度地保留了鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分和天然的口感?！餂]有徹底滅菌，需冷藏，保質(zhì)期7天左右。保鮮時(shí)最長(zhǎng)——常奶★135~140℃瞬時(shí)殺菌，或者120℃900秒殺菌，達(dá)到無菌。

★有益菌種會(huì)遭到一定破壞，維生素C、維生素和胡蘿卜素等會(huì)有一定損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較巴氏奶稍低。★保存時(shí)間長(zhǎng)，30天到12個(gè)月不等。最容易化吸收——奶★用乳酸菌將牛奶進(jìn)行預(yù)消化，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪降解，可溶性鈣、磷提高，并合成了一些B族維生素?！餇I(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒有損失。乳酸菌對(duì)腸道有益，能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，調(diào)節(jié)免疫等。保存時(shí)最長(zhǎng)——奶★脫水加工、干燥?！锟梢蕴砑犹厥獾臓I(yíng)養(yǎng)成分。但在加工過程中，鮮奶的活性營(yíng)養(yǎng)成分被破壞?！餂_調(diào)奶粉的水溫控制在40~50℃，避免奶粉中的蛋白質(zhì)變性、破壞熱敏性維生素、降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)價(jià)最高——奶★牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵制成?！锝?1千克牛奶才能產(chǎn)1千克奶酪?！锏鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、磷的含量都比牛奶高，制作過程中產(chǎn)生了各種對(duì)人體有益的菌類，具有特殊的香味，且其中的營(yíng)養(yǎng)成分易被消化和吸收。美味的奶油和黃油★全脂鮮奶含有3.1%以上的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油。將全脂鮮牛奶經(jīng)離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油。★奶油脂肪高，是高熱能食品，維生素A的含量高，蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應(yīng)較少。香甜的乳★將鮮牛奶蒸發(fā)到原容量的2/5得到。★煉乳一般按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳。奶味冷學(xué)牛奶除了喝，還能用來干嗎?做酸奶、奶酪、黃油、奶油做雙皮奶?泡餅干?煮粥?去腥?去污漬?做面膜?做牛奶絲再變成衣服你知道牛奶還有哪些用途?趕緊告訴我們吧牛奶的養(yǎng)成分與功：---1.水：---2.蛋白質(zhì)供給機(jī)體能量是牛乳中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一含有一切人體所必需的氨基酸，消化率可達(dá)是一種完全蛋白質(zhì)和最佳蛋白質(zhì)。---3.脂肪3.0~3.8%，賦予牛奶特有的乳香味，尤其是牛奶中的短鏈脂肪酸。---4.糖類：牛奶中碳水化合物如乳糖對(duì)于幼兒的智力發(fā)育非常重要，還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有

益乳酸菌的生長(zhǎng)，抑制腸道內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康，生成的乳酸有利鈣吸收，防止佝僂病。礦物質(zhì)：乳中礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包括鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，特別是鈣含量豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。---6.維生素：牛奶中幾乎含有所有已知的維生素，其作用Va-促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織與視力正常；Vb-對(duì)腳氣病、口腔疾病有預(yù)防作用Vc-預(yù)防壞血；Vd-促進(jìn)骨骼及牙齒的正常生長(zhǎng)；Ve-氧化抗衰老。2、奶的多保健作用：牛奶中的鐵、鋅和卵磷脂能提高大腦的工作效率。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞，常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。牛奶中的鉀，可使動(dòng)脈血管在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險(xiǎn)。牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。牛奶可起催眠作用，睡前喝牛奶能使人容易入睡。3、鹿UHT鮮牛奶---用原料牛奶均來自于綠色奶牛養(yǎng)殖基地，采用封閉自動(dòng)化擠奶設(shè)備，新鮮無污染。原料奶再經(jīng)過嚴(yán)格的理化和微生物檢驗(yàn)合格后方可選用，不含抗生素。---用超高溫滅菌設(shè)備全自動(dòng)生產(chǎn)線，整個(gè)過程不受二次污染，最大限度地保持產(chǎn)品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分通過使用國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及特殊包裝材料三鹿鮮牛奶能保證在常溫下最少貯存天，避免對(duì)冷鏈的過份依賴，使產(chǎn)品從出廠到消費(fèi)者手中始終處于安全、營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)。4、鹿袋裝牛奶生產(chǎn)工流程原料奶→預(yù)熱→均質(zhì)→殺菌→冷卻→灌裝→檢驗(yàn)→銷售牛奶知識(shí)小問答：下面是備選答題（附答案）牛奶小識(shí)問答1、憑什么主要指標(biāo)來區(qū)牛奶和酸飲料？（選）---蛋白質(zhì)：酸牛奶≥2.3%，純牛奶≥2.9%，乳酸飲料＜。2什么是巴氏？（可）---原料保證是新鮮奶源，殺菌溫度不太高，為75～85℃，即能把牛奶中能引起人類疾病的所有致病微生物殺死，又使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)基本保留。但成產(chǎn)品后要冷鏈低溫存放，且保存期不長(zhǎng)。此方法為法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德所發(fā)明而命名。

3什么叫超高滅菌奶（可選）---又叫常溫奶，是指用137～℃的溫度和4～10秒時(shí)間進(jìn)行超高溫下瞬間滅菌處理的一種加工方法，它的特點(diǎn)是將牛奶中有益和有害的微生物全部殺死，但牛奶中的營(yíng)養(yǎng)也隨之被破壞較為嚴(yán)重，形成產(chǎn)品后無需低溫存放，常溫下存放期較長(zhǎng)。4牛奶里主要營(yíng)養(yǎng)成有哪些？（舉3種以上）---蛋白質(zhì)、碳水化合物、乳糖、脂肪、維生素及微量元素、礦物質(zhì)。5牛奶不宜搭哪些食同吃？----不宜與含鞣酸以及檸檬酸含量高的食物一齊同吃，例如濃茶、柿子、檸檬、橘子等食物，因?yàn)檫@些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，而影響消化。6飲用牛奶的間主要在早餐和晚飲用嗎---僅是限制在早餐和晚上飲，牛奶是可以全天候、不分時(shí)間段飲用的，在任何的時(shí)間飲用都可以。7、牛奶容直接導(dǎo)致肥嗎？---可能，因?yàn)榕Ｄ讨械闹竞坎⒉桓?，?5%左右乳脂肪主要是為人體產(chǎn)生喝提供熱量。8、牛奶是是易上火？---會(huì)，從中醫(yī)的角度上講，牛奶的屬性為性平、味甘、具有補(bǔ)虛益肺、清胃潤(rùn)腸、潤(rùn)膚、生津止渴的作用。9請(qǐng)列舉種以上常見液態(tài)品種：---巴氏殺菌奶、UHT奶、酸牛奶、調(diào)味奶、乳飲品等者如純牛奶、麥香奶、酸酸乳、酸奶等）10酸牛奶可可以煮后再飲用？---不需要牛奶及乳酸菌飲料都不宜加熱后會(huì)導(dǎo)致把對(duì)人體有益的活性乳酸菌殺死，而影響了它的保健功能和風(fēng)味。11酸牛奶為么會(huì)酸甜甜？---因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵（產(chǎn)生了乳酸）并加入了糖而產(chǎn)生了一種獨(dú)特可口爽甜的味道。12如何判別奶變質(zhì)---變質(zhì)的牛奶會(huì)出現(xiàn)異味，常見的有發(fā)臭、發(fā)酸、發(fā)霉味等，有時(shí)候有氣泡或包裝袋鼓起變形，顏色從原來的乳白色或淡黃色變?yōu)楹谏?、深黃、發(fā)綠色等，喝起來沒有正常產(chǎn)品應(yīng)有的感覺。13選購牛奶應(yīng)該注什么？---質(zhì)。

一是要看它是否正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品二是看它的保質(zhì)期是否已過期三是看它有無變

14牛奶是香越濃越好？---是。香濃不是判斷牛奶好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，人為地往牛奶添加了香精或?qū)⑺殖樽呋蜃鰸饪s與增稠后的牛奶反而不是好牛奶。15有人說飲奶不易化是否事實(shí)---對(duì)。牛奶是一種很容易消化的食物，說它被飲用后易積滯不易消化，是缺乏依據(jù)的。16牛奶的保作用大有多少種？---碼有10以上，例如：睡前飲牛奶可以幫助睡眠有催眠的作用，常飲牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化等，牛奶還可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘等。17牛奶不與哪些物質(zhì)飲？----不宜與茶水、中藥、西藥同飲，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙牛奶中的鈣離子和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素在腸胃中的吸收，牛奶中的一些物質(zhì)成分也會(huì)使中西藥的功能減弱。18為什么宜使用銅器熱或煮奶？---為銅能對(duì)牛奶中的維生素C起到加速破的作用，并引發(fā)其它的化學(xué)反應(yīng)與催化作用，而最終使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素加速流失。19、人每天用多少牛奶合適？---人而異，每人每天飲毫升一杯不為少，有條件者每天喝二杯也不算多。20牛奶出了脹包或打飲用時(shí)到有酸苦味否還可續(xù)飲用？---能牛奶出現(xiàn)漲包現(xiàn)象就意味著包裝內(nèi)的牛奶已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)牛奶正常的風(fēng)味為微甘甜，醇香，出現(xiàn)了酸味、苦味，這證明了牛奶已經(jīng)變質(zhì)。21一些人適宜飲用牛怎么辦---只有乳糖不耐癥者暫不適宜飲用，但這部分人可以選用酸牛奶或脫脂奶、低乳糖的牛奶等奶品種飲用。22還有哪人暫不適宜用牛奶有如下6人暫不適宜飲用牛奶：(1)腹部剛做完手術(shù)患者不適宜飲用，因?yàn)轱嬆毯髸?huì)使腸脹氣加重而不利腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)；患有缺鐵性貧血者不適宜飲用，因?yàn)榉炊绊戣F的吸收；食道炎患者不適宜飲用，因?yàn)轱嬆毯髸?huì)使胃液或腸液返流的增加消化道潰瘍患者不適宜飲用，因?yàn)轱嬆毯笠虼碳の改c粘膜分泌大量胃酸，而有可能使病情加重；(5)膽襄炎和胰腺炎患者不適宜飲用，飲后反倒會(huì)加重膽襄和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情；(6)從事鉛作業(yè)者不適宜飲用牛奶，因牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和積累，以防引起鉛中毒。23有人說牛奶偏酸性飲越使體的鈣質(zhì)流？---種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，牛奶不屬酸性物質(zhì)，反而顯弱堿性，常飲用牛奶不會(huì)導(dǎo)致鈣流失反而是人體補(bǔ)鈣最好的來源。

24為什么反對(duì)使用還奶做液奶原料？----

一是過多消耗能源和造成更多的污染，二是還原奶需經(jīng)過二至三次以上加熱處理，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受多次破壞而嚴(yán)重流失。25什么叫牛乳？----是指奶母牛產(chǎn)下小犢牛以后，天之內(nèi)的產(chǎn)的牛奶。26晚上睡前過牛奶比較容易入，主要因是么？---要是牛奶中含有一種