食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書（通用8篇）

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隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛上街購買成熟的食品，面包不僅便利，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵抗的焙烤香味。

面包店因為其便利快捷簇新而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好簇新，保證面包簇新，味道盡量符合大眾口味。

一、可行性分析

1、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規(guī)模的宣揚。店長營銷管理實力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）

2、優(yōu)勢

本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿意廣闊學(xué)生的要求？能在肯定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源，利用課后時間親自了解客戶喜愛的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。

二、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等

時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點；營業(yè)員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅須要早上和下午各做兩批面包，以保證面包簇新。

促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）

對于一次性超過肯定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。

服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿意，聽取客人看法改進服務(wù)方式等

三、小店宗旨、目標(biāo)等

我們供應(yīng)給消費者簇新、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“簇新出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞干脆確定將來客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情安逸，提高對小店的正面評價。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有肯定的比例。

四、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

1、店面地址

面包屋的選址非常重要，有個好的位置，面包屋就勝利了一半。

與有些商店不同，并非全部鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為志向的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場旁邊、公共汽車站旁等地，還要有肯定消費實力的群體。

按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以志向的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場旁邊、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

2、客戶消費行為分析：

（1）目標(biāo)消費群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費群為有肯定消費實力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點作為早點或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

（2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。

（3）消費特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“簇新出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要；

味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；

講究便利快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的狀況下，消費者會就近選擇購買場所；所以志向的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場旁邊、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方；

崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占據(jù)過三成的市場；

挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；

新奇、實惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價恒久是吸引消費者的法寶。

影響購買的因素：簇新（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減依次。

五、資金預(yù)算

一般在不計房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金，包括：

（1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——；

（2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

（3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬元。

（4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%

（5）店租（建議預(yù)料月營業(yè)額的8%~17%）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。

六、留意事項

1、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)起先，就要保證出品的質(zhì)量。

2、現(xiàn)在國家對食品德業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店假如達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。

3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要

4、影響購買的因素：簇新（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減依次。

5、評估日產(chǎn)量實力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目安排書2

一、項目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的愛好，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和看法不斷改進，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地發(fā)展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務(wù)安排

1、平安，在食品領(lǐng)域，平安問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會運用最平安、健康的食材。

2、便利，我們要依據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到便利。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增加信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿意顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，很多面包干脆露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，簡單讓客戶反感。

2、食材平安性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者牢靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的平安性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚不足，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又好玩，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準(zhǔn)備明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿意不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景特別廣泛。

六、營銷策略

1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿意不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小實惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

資金需求：資金以單店計算：1、店面租金：2萬/年(30平米)2、裝修：1萬3、設(shè)備：2萬4、證件執(zhí)照：2000左右5、工資：1名店長2萬每年；3名店員共3萬每年，總計5萬/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在10萬左右。

收入分析：依據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1010左右，月銷售額2萬，年銷售額24萬。

效益分析：24萬收入減去固定成本10萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過8萬。

八、風(fēng)險與防范措施

風(fēng)險：

1、競爭對手開業(yè)多年，有肯定的固定消費群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題，信任本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，肯定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿意不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開業(yè)我們打算了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動等，信任隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增加。

項目分析

1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。

2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。

3、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3、5元/個左右。

4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有肯定的`競爭力。

5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。

6、劣勢：面包師傅流淌性大，穩(wěn)定性不強，會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

市場分析

1、市場總量：當(dāng)?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。

2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。

3、市場定位：中端。

4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。

5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。

基本條件及可行性分析

1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)學(xué)問和銷售學(xué)問。

2、個人有7年面包從業(yè)閱歷，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

3、熟識進出貨渠道，有肯定的人脈，有成本優(yōu)勢。

階段目標(biāo)

1、長期目標(biāo)：一個連鎖面包店。

2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能限制好的面包店，實行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。

運行方法

1、好的營銷策略。

2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。

3、售后服務(wù)。

服務(wù)

1、客人來時始終保持微笑。

2、給客人供應(yīng)多種選擇。

財務(wù)分析

一、投資費用：

1、設(shè)備費4萬元；

2、租金3000-8000元左右；

3、裝修費3萬元左右；

4、進貨額2萬元；

5、流淌資金2萬元左右。共計：10萬元左右。

二、成本核算

以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。

利潤預(yù)估(以月計算)

1、成本總額：15500元左右。

2、銷售毛利：21010元左右。

3、純利潤：5500元左右。

風(fēng)險的評估以及預(yù)防

1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其酬勞為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。

2、讓員工穩(wěn)定下來，實行工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。

3、假如出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的狀況下，就抓緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以削減損失。

食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目安排書3

一．前言

隨著時代的進步，社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個熱門話題，并漸漸走向年輕化。高校生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會供應(yīng)了很好的熬煉機會。作為當(dāng)代高校生的我們自然不能落后。

隨著中國經(jīng)濟發(fā)展的快速提升，人們消費需求和消費水平也有了很大的提高。人們生活習(xí)慣起先了多元化的趨勢。西餐、糕點面包等食品已經(jīng)起先得到了廣闊人群的青睞，行業(yè)林潤較好，發(fā)展前景也很好。

二．企業(yè)簡介

Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導(dǎo)的連鎖企業(yè)。主要經(jīng)營產(chǎn)品包括蛋糕、面包、中西式點心等。定位于中高端消費者，以豐富的，高品質(zhì)的產(chǎn)品，平民化的價格，親善友善為原則。

二．企業(yè)目標(biāo)

樹立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象，擴大產(chǎn)品知名度和銷售品種，提高市場占有率。

第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)閱歷，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟；其次年：我們的主要目標(biāo)是擴大店面擴充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費；第五年：我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額，在高校城旁邊甚至市區(qū)開分店。

三.企業(yè)性質(zhì)依據(jù)我國《公司法》、《個人獨資企業(yè)》等法律及有關(guān)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，tomorrow面包店屬于民營企業(yè)。

四．獨創(chuàng)性

Tomorrow面包店產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿意胃的同時也不必過于擔(dān)憂身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各種各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶，咖啡等產(chǎn)品。

五．產(chǎn)品介紹

1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上進口草莓制作的果蓉，心形外形特別惹人寵愛。

2.巧克力丹麥面包：微苦口感的進口巧克力包袱香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味。

3.雞蛋咖喱面包：特質(zhì)的咖喱餡加入雞蛋，松脆外皮包袱著豐富的內(nèi)陷。

4.火腿香蔥面包：在漸漸旅途上，品嘗烘培師傅細心調(diào)配的創(chuàng)意點心，每一口都有一個精彩可口的故事。

5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內(nèi)富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩。

六．服務(wù)介紹

1、堅持“以人為本”，提倡親情化、特性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、特性化。

2、平安，平安是人的第一需求，假如客人沒有平安感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完備也無濟于事。尤其是食品，人們更注意于食品的平安

3、便利，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人，許多人買面貌的緣由很大一部分也是因為面包很便捷便利，所以設(shè)計服務(wù)時肯定要貫徹這個主題。

4、敬重。店員對來賓表示敬重和熱情的歡迎，來賓會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信任，會有更多的回頭客。

5、創(chuàng)新。在來賓的需求與期望越來越高、越來越多樣化的狀況下，服務(wù)必需不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟效益。

七．市場狀況

隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，市民們更趨于喜愛上街購買成熟的食品。面包不僅便利，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎，無論來到超市還是大街小巷，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵抗的烘培香味。

面包店因為其便利快捷簇新而受到了眾多市民的歡迎。，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多，競爭也越來越激烈如今在北京物資學(xué)院旁邊，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自一些一般的個體店，品種比較單一，而且在衛(wèi)生平安方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是高校生，高校生對簇新事物的關(guān)注

度和愛好很高，而且高校生活比較閑暇，有更多的時間休息，因此銷售機會增多。

八．展望企業(yè)的將來

依據(jù)企業(yè)實力，面包店以北京物資學(xué)院這個市場為起點，放眼通州各大高校的市場，漸漸向連鎖店發(fā)展。詳細分為以下三步：

1.立足北京物資學(xué)院市場，占據(jù)肯定份額，填補北京物資學(xué)院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。

2.占據(jù)北京物資市場，建立連鎖機制。當(dāng)企業(yè)形象被接受并起先寵愛之后，依據(jù)需求在通州各大高校開設(shè)連鎖店，在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理閱歷。

3.走向通州市場，開放加盟經(jīng)營

在通州市場能夠得到良好限制、正常運轉(zhuǎn)，有了肯定流淌資本、區(qū)域內(nèi)知名度，駕馭肯定市場運作體系理論和操作閱歷，申請到產(chǎn)品自主學(xué)問產(chǎn)權(quán)之后，在北京市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。

九．銷售狀況

據(jù)統(tǒng)計，西點行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期，近2年來國內(nèi)市場的面包、蛋糕、西點店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢，市場上出現(xiàn)不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異樣，遍布全國各地目前已有1010多家，年銷售額超過8億元以上。其中大部分以民營為主，經(jīng)營敏捷，其發(fā)展速度年平均增長20%。隨著人們消費水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天。

在北京物資學(xué)院旁邊的甜品店、蛋糕店，雖然規(guī)模都不大，但銷售狀況不錯，并有很大的提升空間。

十．生產(chǎn)制造狀況

儲存環(huán)節(jié)平安管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施，確保各種原材料、半成品及成品按儲存條件保存，防止損壞變質(zhì)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)平安管理：門店員工生產(chǎn)前及操作過程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也會定時更換手套；

此外生產(chǎn)加工所需的設(shè)備、工作臺面、工器具及儲存用容器運用前后均按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進行清洗消毒。

面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產(chǎn)品。由此可知，產(chǎn)品生產(chǎn)安排是面包店經(jīng)營中最重要的一環(huán)。

早餐食品的習(xí)慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，起先進行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作。

（1）第1~2小時主要工作：以補足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數(shù)量為主。目的是以先滿意本地商圈顧客購買早餐食品的習(xí)慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，起先進行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作

（2）第2~4小時主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補貨及新品種（含前1項）為主。其目的是利用此段時間進行蛋糕類產(chǎn)品制作，才不致影響面包類產(chǎn)品在最終生產(chǎn)階段的進度，一方面要駕馭各種蛋糕、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避開因為兩組員工要同時共用烤爐，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。

（3）第4~7小時主要工作：以面包類產(chǎn)品的補貨及新品種（含前1~2項）為主。目的是一方面把上階段打算的面包類半成品，進行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品接連推送到前廳（賣場）上架待售。

（4）第8小時后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后，除了要現(xiàn)場裸賣的產(chǎn)品之外，都須要經(jīng)過約1~3小時的自然冷卻后，才能進行包裝再銷售的工作，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋，導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限，而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績效。

十一．企業(yè)的戰(zhàn)略選擇

1.關(guān)系經(jīng)營戰(zhàn)略

面包店同顧客和供應(yīng)商應(yīng)建立起長期的相互信任、互惠互利的關(guān)系，即創(chuàng)建忠誠顧客。面對當(dāng)今競爭日益激烈的社會，和平共處,共同發(fā)展,才是經(jīng)商之道。價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。我們的主要消費群體是高校生，他們所能接受的價格也不是很高，因此假如我們的面包店在制作面包時將多次摻和數(shù)提高到45%—50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費者更易于接受，同時生產(chǎn)總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。

促銷策略：面包店開業(yè)面對社會公眾，簡單形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主，又往往成為人們相識對方的起點，并在肯定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業(yè)前后我們都會進行大力宣揚，定期開展促銷活動，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實顧客，提高店鋪的知名度和美譽。外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。

會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小實惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費者心理產(chǎn)生主動消費的心態(tài)，增加購買率，增加品牌知名度。

2.特色經(jīng)營

面包店的產(chǎn)品或服務(wù)定位在別出心裁，以獨特的優(yōu)勢取得競爭的主動權(quán)。將整體市場分為面包，蛋糕，餅干后，只選擇面包市場為目標(biāo)市場，集中店里資源于面包市場，實行特地的生產(chǎn)和銷售力。

嚴(yán)格要求面包質(zhì)量，在適當(dāng)?shù)某杀緝?nèi)提高面包品質(zhì)和口感。面包制作的過程完全透亮化，保證制作過程的衛(wèi)生合格。在店內(nèi)增設(shè)看法簿，學(xué)生有看法或建議可干脆提出或書寫。在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特殊優(yōu)點（美工設(shè)計），并取個吸引人的名稱，會讓你細心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。主營特色面包，如綠色面包，減肥面包，特性面包。

十二．市場競爭分析

項目的ＳＷＯＴ分析

1、優(yōu)勢分析

（1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡潔，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精致，賜予人以放松自由的感覺；

（2）目前市場上全部的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點樣式多樣精致，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新；

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)肯定程度上能夠吸引更多的消費者。

2、劣勢分析

（1）新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本狀況諸如口味等了解不多，肯定程度上影響銷售額；

（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受；

3、機會分析

（1）市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為浩大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；

（2）良好的口味、仔細的服務(wù)看法，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；

（3）雖然營業(yè)面積有限，但有著美麗的室內(nèi)環(huán)境，耳聞目睹中能給同學(xué)留下良好的印象（特殊是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；

（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有肯定的競爭優(yōu)勢。

4、威逼分析

（1）競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心糕點市場份額的削減，肯定會實行相應(yīng)措施；

（2）隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠；

（3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。

食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目安排書4

一、面包店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們供應(yīng)蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店準(zhǔn)備開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來準(zhǔn)備逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場的著名品牌。

三、市場分析

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物消遣的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目足夠，消費水平中低檔。

2.競爭對手：依據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌面包店有許多，僅xxx連鎖面包店就有許多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營安排

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類面包店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2.開業(yè)金籌齊后，起先在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商議?；蛘咂刚埜恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率：“顧客恒久沒有最便宜的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4.面包店主要是面對大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以實惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣揚的效果

6.面包店可以特地開拓休閑區(qū)域，設(shè)置許多造型新穎的座椅。顧客可買上一些點心，坐在面包店里漸漸品嘗，面包店的休閑功能得到進一步強化。

食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目安排書5

一、項目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的愛好，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和看法不斷改善，然后在此基礎(chǔ)上漸漸在本地發(fā)展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學(xué)校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務(wù)安排

1、平安，在食品領(lǐng)域，平安問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們必需會運用最平安、健康的食材。

2、便利，我們要依據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到便利。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都務(wù)必敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增加信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿意顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上方包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，很多面包干脆露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，簡單讓客戶反感。

2、食材平安性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自我的原料基地或者牢靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的平安性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚不足，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又搞笑，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準(zhǔn)備明年針比較較重要的原材料，與人合作建立自我的基地，保障食材的平安性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，能夠開發(fā)口味眾多的不一樣單品，滿意不一樣顧客的需求，并推出自我獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自我，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。

食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目安排書6

一、市場分析

簇新食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜面包店，投資額不高，操作簡潔，占地面積小，特別適合小本經(jīng)營者。只要你的面包和甜點口味簇新獨特，價格又能獲得眾人信任的口碑，很簡單吸引各個階層消費者。那么開家面包店，須要多少投資并留意哪些？

在面包的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。假如第一次購買后，覺得這家面包店的產(chǎn)品不錯，就會認(rèn)定這家。因此，對新開張的面包店而言，必需要留住顧客。特殊留意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜愛高熱量的食品。所以，打造健康面包概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

二、設(shè)備投資：

模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。

1、房租5000元

2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

三、首期進貨款：

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設(shè)備購買過程中，要特殊留意質(zhì)量，因為是許久運用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)約不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

四、經(jīng)濟效益估算

1、月銷售額（平均）：21010元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21010元。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場旁邊），約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店須要面包師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。

4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目安排書7

一、項目背景

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕漸漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭恍猩俚氖称?，對于高校生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少高校生沒有時間也不情愿特地到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網(wǎng)上蛋糕店，旨在為高校生摯友們供應(yīng)高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。

二、公司項目策化

1、公司成立緣由

1.1組織緣由

就現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)購物的狀況來看，宅男宅女越來越多了，大家都不太情愿出門逛街，而且抱著獵奇的心理，大家對新的事物都抱者嘗試的看法，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運而生。

1.2技術(shù)緣由

蛋糕屬于西方糕點，制作技術(shù)早已不是隱私，只要專心鉆研，用料足夠，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

2、公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以供應(yīng)各種口味蛋糕為根本，兼賣奶茶及精致小禮品，為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生供應(yīng)兼職，為高校生創(chuàng)建最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

3、公司目標(biāo)

立足亞泰，服務(wù)貴陽各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

1、行業(yè)分析

愛の香り網(wǎng)上蛋糕店網(wǎng)站是由在校高校生推出的面對６50萬在校高校生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費者定位為在校高校生。該網(wǎng)站除亞泰學(xué)院的總站外，在貴陽各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費群以貴陽各高校高校生為重點，將來逐步擴大市場，以亞泰學(xué)院為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計表明，

全國在校高校生有６50萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)浩大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的。

2、調(diào)查結(jié)果分析

本公司以貴陽的各高校高校生為重點進行客戶分析，主要實行網(wǎng)上問卷調(diào)查和個別訪談的方式。

⑴有明顯的新奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或摯友介紹產(chǎn)生購買行為。

⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色調(diào)，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

⑶在校高校生沒有固定的購買模式，購買行為往往為所欲為。

⑷接受和汲取新事物的實力強，追求時尚，崇尚特性，注意美觀。

⑸影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。

⑹購買行為節(jié)日性很強，一般集中在老師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及摯友生日前后。

3、目標(biāo)客戶分析

在校高校生購買一般側(cè)重于中低檔價位，口感好，簇新的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向特性化方向發(fā)展的趨勢，并常常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

四、經(jīng)營策略

1、營銷策略分析

1.1品牌策略

網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將特別重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員依據(jù)具體的市場調(diào)查和大膽預(yù)料，實行動態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計方案，在視覺形象和文字字體上細心規(guī)劃，并附帶精致蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。

1.2價格策略

價格在5—200元不等，以中高檔價位為主，愛の香り網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客

戶最大限度的享受和心理滿意。既走價格路途，又走質(zhì)量路途，滿意不同層次消費者的需求。

1.3銷售策略

⑴宣揚策略

利用學(xué)校廣播站，報欄，宣揚欄免費宣揚。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣揚和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關(guān)系，實行互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。⑵服務(wù)方面

網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必需是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必需根據(jù)定單要求按時按地送到，并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)實行以下幾種方式：①打感謝電話或發(fā)Ｅ－ＭＡＩＬ進行友情提示服務(wù)，并在客戶重大節(jié)日時發(fā)電子賀卡。

②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

③設(shè)立消費者調(diào)查表，附贈禮品，駕馭消費者需求的第一手資料。

④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格實惠，成為會員后享受會員價格。

⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開會員沙龍，溝通信息，溝通感情，并解答客戶最感愛好的問題。

⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案，客戶重復(fù)訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調(diào)入系統(tǒng)。

⑦會員客戶進行特殊實惠，第一時間品嘗新品并不定期地進行饋贈。

1.4渠道建設(shè)

就目前來看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都配備2—3名兼職學(xué)生，一旦有訂單，必需馬上根據(jù)訂購要求送達指定地點。

2、網(wǎng)上蛋糕店策略實施

2.1、市場范圍選擇

在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商高校主校區(qū)作為試點市場，該區(qū)市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式勝利后，再在分站推廣。一段時間后再擴張到其余的市場。

2.2、重點宣揚客戶

宣揚對象以在校學(xué)生為主，他們對價格不太敏感，注意包裝和心愿，只要口感達標(biāo)，蛋糕很簡單成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。

3、現(xiàn)場促銷

每月初兩天為重點宣揚日期，在此之前，將宣揚單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣揚內(nèi)容包括：

⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅，位于校內(nèi)主干道上，數(shù)量為3—5條，以愛の香り網(wǎng)上蛋糕店網(wǎng)址和校內(nèi)蛋糕店隆重推出為題搭配懸掛。

⑵在校內(nèi)人流量較高的位臵如宿舍門口和食堂旁邊搭一宣揚臺，擺放3—5臺微機，可以上網(wǎng)查詢并訂購，放臵一宣揚板具體介紹蛋糕品種，在宣揚當(dāng)天將配送禮品現(xiàn)場送出。

⑶請學(xué)校廣播站播發(fā)愛の香り網(wǎng)上蛋糕店宣揚部門擬定的宣揚材料，在早，中，晚各一次，連續(xù)數(shù)日。

⑷為營造氣氛，在現(xiàn)場放臵一些蛋糕樣品以供品嘗，當(dāng)場以實惠價格訂購并附送禮品。

⑸在宣揚當(dāng)天，請與學(xué)校有關(guān)的媒體到現(xiàn)場報道，如貴陽晚報，校內(nèi)電視臺等。

五、營銷效果預(yù)料與分析

1、營業(yè)額收入

據(jù)調(diào)查分析，我們可以預(yù)料在主要節(jié)假日，每天銷售額在500元以上。平常也在150左右。

2、支付方式

可以貨到付款，也可實行網(wǎng)上支付。依據(jù)有關(guān)材料辦理睬員卡并充值，可享受８折實惠，力求網(wǎng)上在線支付達到20％，促進在線支付。

3、訂貨方式

Ｅ－ＭＡＩＬ定單，干脆進入愛の香り網(wǎng)上蛋糕店網(wǎng)站進行訂購，電話訂購。另外，我們重點推出倍受學(xué)生喜愛的短信訂購。

4、客戶特點

年輕化，80％為青年人，以女性學(xué)生為主，他們信譽高，文化素養(yǎng)高，無壞帳現(xiàn)象。

5、消費特點

10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。

六、風(fēng)險分析

任何商業(yè)活動都存在肯定風(fēng)險。我們第一次開網(wǎng)上蛋糕店，許多方面都存在不足和缺陷。在技術(shù)方面，由于糕點技術(shù)已經(jīng)流傳開來，我們要想在技術(shù)方面有優(yōu)勢，相對來說是比較難的，因此必需在用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優(yōu)，才能留住顧客。在市場方面，以亞泰學(xué)院為例，目前學(xué)校暫無類似的網(wǎng)上食品店，而粗略估計，現(xiàn)有顧客和潛在顧客的數(shù)量特別巨大，我們網(wǎng)上蛋糕店必需把握先機，搶占市場，這是特別重要的，以后一旦有類似的店面出現(xiàn)，我們在市場方面也有足夠競爭的優(yōu)勢。財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開店這種新奇的方式，削減實體店鋪必不行少的店面租金，水電費用等一系列花銷，不過即使如此，還是須要一筆不小的費用。

七、經(jīng)營成本預(yù)估

1、初期投資這一時期，資金主要用于外購整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，原料選購 ，人員工資，系統(tǒng)開發(fā)和維護，前期宣揚，物流配送等方面上。預(yù)料須要人民幣2萬元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運作起來大約須要一個月的時間。

2、其次期投資這一階段我們的服務(wù)將輻射各大高校和貴陽市區(qū)，服務(wù)的內(nèi)容會有很大的擴展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進一步

的提高，其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目安排書8

一、安排摘要

伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不行避開的，“煩躁”、“郁悶”成了人們常常掛在嘴邊的話語,與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不行或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二