斗牛士牛排館加盟介紹壓縮版課件

斗牛士牛排館BULLFIGHTERSTEAKHOUSEDianaZhu一九八三年,斗牛士創(chuàng)辦人林俊龍先生在臺(tái)北士林夜市創(chuàng)立了全臺(tái)第一家鐵板牛排專賣(mài),由于受到消費(fèi)者的喜愛(ài),在一九八四年成立了斗牛士牛排專賣(mài)店,開(kāi)展迄今,斗牛士在臺(tái)灣已達(dá)近六十家營(yíng)業(yè)規(guī)模，成為臺(tái)灣知名的餐飲美食連鎖企業(yè)。一九九九年,鑒于廣大中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略需求,經(jīng)斗牛士集團(tuán)內(nèi)部決議，由林明宗董事長(zhǎng)帶領(lǐng)專業(yè)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì),將斗牛士專業(yè)牛排館業(yè)態(tài)引進(jìn)中國(guó)，讓國(guó)內(nèi)的廣大消費(fèi)族群得以同享來(lái)自臺(tái)灣的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。斗牛士集團(tuán)成立二十八年來(lái)，始終懷抱著對(duì)美食料理永不熄滅的熱情，堅(jiān)持對(duì)美味的要求，持續(xù)研發(fā)更有創(chuàng)意的菜色，秉持“用料上選，調(diào)理精心，與您真誠(chéng)相待”的品牌理念下，期望每一道料理的呈現(xiàn)，都是完美的演出，讓每位來(lái)到斗牛士的貴賓，都能感受到斗牛士的熱情與真誠(chéng)。2012年展店計(jì)劃上海地區(qū)直營(yíng)店：2家其他地區(qū)：33家總計(jì)35家斗牛士主要客群：28-45歲收入中高偏上人士、

中高層家庭和年輕白領(lǐng)全國(guó)門(mén)店平均客單價(jià)：75-80元/人全國(guó)門(mén)店平均業(yè)績(jī)：35萬(wàn)/月上海地區(qū)平均客單價(jià)：90元/人上海地區(qū)平均業(yè)績(jī)：50萬(wàn)/月品牌廣告宣傳方面選擇適當(dāng)?shù)碾娨晜髅綇V告、雜志/報(bào)紙廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、人流密集的場(chǎng)所平面及媒體廣告、商場(chǎng)大型廣告位，戶外吊旗廣告等形式，大規(guī)模宣傳斗牛士品牌形象及開(kāi)業(yè)信息。其它品牌推廣手段通過(guò)結(jié)盟，能夠把不同行業(yè)的客戶鎖定，建立良好的人脈體系。不斷提高不同行業(yè)之間的服務(wù)質(zhì)量。從而提高企業(yè)的知名度與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。品牌開(kāi)業(yè)活動(dòng)方面制作針對(duì)開(kāi)業(yè)的展架、海報(bào)、桌卡、DM等，來(lái)吸引消費(fèi)者品牌全年活動(dòng)方面全年活動(dòng)分為：新品推廣、針對(duì)性淡季活動(dòng)、大型節(jié)日活動(dòng)、周年慶等吸引更多消費(fèi)者。斗品膳中央廚房斗牛士為國(guó)內(nèi)唯一建立中央廚房的中高檔連鎖牛排西餐廳，標(biāo)準(zhǔn)化程度及產(chǎn)品質(zhì)量控制水平為同行業(yè)翹楚，成為引領(lǐng)西餐文化的領(lǐng)軍企業(yè)。對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證和統(tǒng)一，確保品牌知名度起到了積極作用。斗品膳食品管理有限公司為斗牛士餐飲集團(tuán)中國(guó)地區(qū)之后勤補(bǔ)給單位，負(fù)責(zé)全國(guó)斗牛士、及其關(guān)系企業(yè)之門(mén)店所需食材供應(yīng)，并兼具研發(fā)、集體采購(gòu)、生產(chǎn)等全方位中央廚房之功能。

斗品膳中央廚房創(chuàng)立：2004年于上海市閔行區(qū)正式成立，現(xiàn)今生產(chǎn)面積1700平方米，生產(chǎn)部門(mén)分：配菜組、湯醬組、鋸肉組、修肉組、烘焙組、檢驗(yàn)組、倉(cāng)儲(chǔ)

組、運(yùn)輸組。

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)流程全面按照國(guó)家食品管理法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)操作，具備食品安全管

理體系（ISO22000QS）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、全國(guó)工

業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(QS)，符合餐飲企業(yè)販?zhǔn)鬯铇?biāo)準(zhǔn)。

采購(gòu)：依照國(guó)內(nèi)與國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格之趨勢(shì)變化，考量研發(fā)之構(gòu)思，整合優(yōu)勢(shì)之銷售

體系，進(jìn)行策略性采購(gòu)計(jì)劃，以提供生產(chǎn)鏈品質(zhì)、價(jià)格穩(wěn)定的物料，與創(chuàng)

造毛利空間。

產(chǎn)品特性：產(chǎn)品依照訂規(guī)生產(chǎn)，協(xié)助門(mén)店減少備料、損耗，并有效管理成本控制

之目的，進(jìn)而精簡(jiǎn)內(nèi)場(chǎng)廚房人員之編配；規(guī)格化產(chǎn)品也提供門(mén)店便利

的出品流程，于連鎖企業(yè)對(duì)品質(zhì)一致性的要求具有相當(dāng)程度的效果。

研發(fā)：以季節(jié)變化之基礎(chǔ)，根據(jù)市場(chǎng)特性與消費(fèi)趨勢(shì)之變化，設(shè)計(jì)適合銷售之新

菜肴（產(chǎn)品），配合優(yōu)勢(shì)的采購(gòu)時(shí)機(jī)、與采購(gòu)系統(tǒng)，開(kāi)發(fā)具有銷售競(jìng)爭(zhēng)力、

與潛力之產(chǎn)品。百貨南京國(guó)際商場(chǎng)

-南京店商業(yè)綜合體上海美羅城

-美羅店門(mén)店風(fēng)格設(shè)計(jì)風(fēng)格采用西班牙田園風(fēng)味，結(jié)合了現(xiàn)代流行元素的新時(shí)尚餐廳采光明亮舒暢精致甜點(diǎn)健康沙拉西式面包活力無(wú)限、健康套餐、商務(wù)人士的最愛(ài)11：00—17：0供應(yīng)活力無(wú)限健康套餐。星期一至星期五，只要38元/人星期六日、節(jié)假日只要45元/人可以無(wú)限量點(diǎn)用以下六大類餐品:斗牛士特制田園面包

/歐式濃湯（玉米湯或羅宋湯）/

沙拉

/

甜點(diǎn)

/

飲品

/

熱食健康套餐精選谷飼牛肉對(duì)用料品質(zhì)的堅(jiān)持，是斗牛士獨(dú)樹(shù)一幟的成功之道午間菜單晚間菜單六大優(yōu)勢(shì)成功優(yōu)勢(shì)：二十五年歷史、近百家連鎖、復(fù)制成功、

輕松安全培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：教材完整，訓(xùn)練簡(jiǎn)單，定期福利工程優(yōu)勢(shì)：專業(yè)