炊事員工作總結(jié)（3篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)炊事員工作總結(jié)____，男，漢族，現(xiàn)年47歲，生于____年____月，高中文化程度，高級(jí)炊事工。本人一九七九年____月在____縣____鄉(xiāng)參加炊事工作至____半年____月;____年____月調(diào)____縣____鄉(xiāng)政府仍擔(dān)任炊事工作至今。在政治思想工作方面：從參加工作以來(lái)，堅(jiān)持常學(xué)不斷，特別是____各項(xiàng)方針政策的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)了自身的思想和世界觀的改造，使自己的思想政治跟上時(shí)代的步伐，加強(qiáng)了自身的政治思想素質(zhì)建設(shè)，響應(yīng)了____號(hào)召，堅(jiān)持了四項(xiàng)基本原則，堅(jiān)持了社會(huì)主義道路，堅(jiān)持改革開(kāi)放，____領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)社會(huì)主義制度和____各項(xiàng)方針政策，努力做好了自己的后勤工作，為社會(huì)發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。在業(yè)務(wù)知識(shí)方面：我從參加工作特別是炊事工作以來(lái)，由于業(yè)務(wù)知識(shí)的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛(ài)一行，而且把自己本質(zhì)工作干好的決心，首先是抽空從書(shū)本上學(xué)習(xí)烹調(diào)知識(shí)，有時(shí)為一個(gè)菜肴的調(diào)味搞無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，經(jīng)常通宵達(dá)旦地翻看烹調(diào)書(shū)籍，有時(shí)深更半夜來(lái)試炒菜肴調(diào)味，從沒(méi)間斷對(duì)烹調(diào)知識(shí)的學(xué)習(xí)，過(guò)后由于自己所學(xué)的東西遠(yuǎn)不能達(dá)到現(xiàn)有需求，我又自費(fèi)到蓬安、南充等地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，通過(guò)自己的刻苦學(xué)習(xí)和鉆研，以及參加培訓(xùn)時(shí)名師的指導(dǎo)，通過(guò)不斷的實(shí)踐和辛勤的努力，終（____拿得了縣人事局中級(jí)職稱(chēng)，雖然獲得中級(jí)職稱(chēng)，但自己對(duì)這樣的職稱(chēng)還不滿(mǎn)足，認(rèn)為自己的技能還達(dá)不到要求，所以我又查找烹調(diào)技術(shù)書(shū)籍，多次實(shí)踐，然后又到南充炊事培訓(xùn)班參加培訓(xùn)，通過(guò)努力和名師指導(dǎo)，終于拿到了南充市高級(jí)職稱(chēng)，雖然自己不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，但這兩種職稱(chēng)對(duì)我來(lái)說(shuō)，還并沒(méi)達(dá)到要求，因?yàn)槿藗兩钏讲粩嗵岣?，所食用的品種、味道也會(huì)越來(lái)越高，為了跟上形勢(shì)的需要，滿(mǎn)足人們飲食的需求，我還在不斷地加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，朝高級(jí)技師、助理工程師等方面奮斗，把烹調(diào)技術(shù)搞得更好，讓人們吃得更加舒心。在工作方面：從參加工作以來(lái)，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在兩路鄉(xiāng)政府工作的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)交通不便，加上那時(shí)兩路缺水，本人不辭辛苦，不怕勞累，徒步跑____購(gòu)米買(mǎi)菜，從沒(méi)報(bào)銷(xiāo)過(guò)什么經(jīng)費(fèi)，用桶在老鄉(xiāng)家的水井中去挑水，無(wú)論天晴下雨，從不間斷，也從不向政府叫苦，自己總覺(jué)得要干好這一行，是給政府工作的后勤保障，有很多時(shí)候，政府工作人員下隊(duì)回來(lái)太晚，自己?jiǎn)为?dú)給回來(lái)晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次一個(gè)工作同志下鄉(xiāng)，因?yàn)槟翘焓窍掠?，工作同志回?lái)得特別晚，大部分人都已休息，而該工作同志還沒(méi)吃晚飯，當(dāng)時(shí)又沒(méi)水，我一見(jiàn)此情景，深覺(jué)工作同志的辛苦，總不能讓他餓著肚子，于是我便去老鄉(xiāng)家要點(diǎn)水回來(lái)把飯煮給該工作同志吃了。所有這些事情，我都沒(méi)有索取什么報(bào)酬，而總認(rèn)為這是我份內(nèi)的事，搞了自己的本質(zhì)工作是保障政府工作的順利進(jìn)行，有時(shí)為了支持政府的工作，政府工作人員集中下鄉(xiāng)搞突擊，我還親自跟他們下鄉(xiāng)，在田邊地頭或老鄉(xiāng)家借用炊具為政府工作同志煮飯（____之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不計(jì)報(bào)酬，不怕苦不怕累，同時(shí)堅(jiān)持抓了食品的衛(wèi)生問(wèn)題，凡有霉變食品一律清除，總之，我時(shí)刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責(zé)，政府工作的順利進(jìn)行，與后勤工作是緊密相關(guān)的，在工作中，我堅(jiān)守崗位，協(xié)助政府搞好了后勤工作，在工作崗位上，做好了自己應(yīng)該做的事情，沒(méi)出任何差錯(cuò)，給政府工作做好了后勤保障。今后的努力方向：雖然在工作和業(yè)務(wù)知識(shí)方面看來(lái)是有一些成績(jī)，但人應(yīng)當(dāng)活到老，學(xué)到老，金無(wú)赤金，人無(wú)完人，在今后的工作中，我還要認(rèn)真勤學(xué)烹調(diào)理論知識(shí)和做菜的技巧，并將所學(xué)用于實(shí)踐，把自己的水平提得更高，在務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、炊事清潔的前提下，為職工們把佳肴美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，也好更好地為黨為人民工作，同時(shí)，我還末更好地團(tuán)結(jié)同志，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)守工作崗位，不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為社會(huì)的發(fā)展政府的工作貢獻(xiàn)自己應(yīng)有的力量。炊事員工作總結(jié)（二）回首____年,在各位領(lǐng)導(dǎo)、同事的支持下,我以身作則,以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)同事來(lái)嚴(yán)格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將半年來(lái)的工作總結(jié)如下：一、保證飯菜質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名炊事員，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都按投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單來(lái)做菜,保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還詢(xún)問(wèn)并征求員工反饋,并進(jìn)行總結(jié),在下次飯菜中改進(jìn);對(duì)于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣,盡最大力量讓職工嘗到新口味。二、保證飯菜衛(wèi)生：根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定,抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。把食品原料分類(lèi)存放,廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當(dāng)溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全,防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈;飯后，對(duì)鍋碗瓢盆及時(shí)洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。三、減少成本浪費(fèi)：在確保菜肴質(zhì)量的情況下,最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避免浪費(fèi)。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫(kù)存狀態(tài),堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則,把存貨較長(zhǎng)的原料盡快用完再用新原料;研究制造無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本，這些不僅能降低食堂費(fèi)用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費(fèi)。總之，在這辭舊迎新之際,在項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下及同事們的支持下，在____年度,我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進(jìn)步都高的成績(jī)。當(dāng)然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。____年，我會(huì)再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項(xiàng)目部全體職工帶來(lái)衛(wèi)生可口的飯菜而努力!炊事員工作總結(jié)（三）時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，按照自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實(shí)實(shí)施具體工作，使自己分管的各項(xiàng)工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。我本人也并無(wú)過(guò)人之處，只是干了應(yīng)該干的事，盡了一名軍人應(yīng)有的職責(zé)。下面就一年來(lái)的工作、生活、學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：一、工作方面加強(qiáng)責(zé)任心，做好班長(zhǎng)的模范帶頭作用。作為炊事班的班長(zhǎng)，每天重復(fù)同樣的工作，買(mǎi)菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的時(shí)間長(zhǎng)了，總會(huì)厭煩。但是，作為班長(zhǎng)，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動(dòng)全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論嚴(yán)寒還是酷暑，都沒(méi)有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃