好吃的10道干煸菜的做法

/好吃的１0道干煸菜的做法冬天一下子就來(lái)了，又到了起床靠毅力，洗澡靠勇氣的寒冬時(shí)節(jié).大風(fēng)降溫,干煸菜來(lái)送溫暖,香辣過(guò)癮，味濃下飯，秒殺米飯非它莫屬，兩碗米飯下去，渾身暖暖的，10道過(guò)癮干煸菜學(xué)起來(lái)～一、干煸四季豆用料：HYPＥRＬINＫ””\l”ｔc＿qz＿ｏriｇｉnａl=2５6９２24２14"\ｏ＂”＼t＂_blａnｋ”四季豆30０克、ＨYPERＬIＮＫ＂＂\ｌ”tc_qｚ＿orｉginaｌ=２569２24214＂\o””\t”_blａnk＂豬肉餡3０克、HＹＰERＬINK”＂＼ｌ＂tｃ_qz_oｒigiｎal=２56922４214”\o＂"\t”_blａnk"生抽1湯匙、HYPＥＲＬINK＂"＼l"tｃ_ｑz＿oriｇinaｌ=2569224214"\o"”\ｔ"_blａnｋ”料酒1／２湯匙、干ＨYPERLINK""\o＂＂\ｔ"_blａｎk"辣椒8個(gè)、HＹPERＬINＫ＂”＼ｌ"ｔc_ｑz_origiｎal=２5692２４214”＼o""\t＂_blanｋ”花椒15粒、蒜4瓣、ＨYＰEＲLINK”"\l"ｔc_qz_orｉｇｉnaｌ＝２5692242１4＂\o”＂\t”＿blank”姜１片、ＨYＰＥRLINK””\ｌ＂tc_qｚ＿origｉnａl＝２56922４21４”\o＂＂\t"_ｂlａnk＂食鹽1茶匙、HYPＥRＬＩNＫ"＂＼l”ｔｃ_qz_oriｇinａｌ=2５69224214”\o”＂\t"＿ｂlａnk”白糖１/2茶匙、雞粉1/2茶匙、HYＰERLINK＂”\t"_bｌank"植物油4湯匙做法１、四季豆摘去兩頭和老筋,洗凈后用手掰成寸段，瀝干水分備用２、肉餡中加料酒和生抽，腌1０分鐘左右3、將HＹPＥRＬINK""\l”tｃ_qz_oｒiginａl=2５6９22４2１4＂\ｏ＂＂\t”_blaｎk＂干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末４、熱鍋上油,油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出（約4、5分鐘）5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊6、倒入姜末、ＨYPＥRＬＩNＫ"”＼ｌ”tｃ_qｚ_oriｇinａl=２5６922421４＂\o＂”\t”_blank"蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒2０秒左右起鍋裝盤(pán)即可二、干煸土豆條用料：ＨYＰERＬＩNK””土豆3個(gè)、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、ＨＹPERLINK"＂\l”tc_qｚ＿orｉginal＝２５69２２４21４"\o"”＼t"_blａｎk＂小蔥２根、植物油適量、食ＨYPERＬINＫ＂＂\l＂tc_ｑz_oriｇiｎal=2５６９２24２14＂\o""\ｔ"＿blaｎk＂鹽1茶匙、ＨYPERLIＮK"＂\l＂tc_qz_orｉgiｎaｌ=2569２２4２14"\o"”＼ｔ”_blank"花椒粉2茶匙、ＨＹＰERLINＫ＂＂\l”tc_qｚ＿originａｌ=2569224２14＂\o””\t”_blank"辣椒粉2茶匙、HYPEＲLINK”"\l＂ｔc_qz＿orｉginal=25692２421４”\o＂＂\t＂_bｌａnk"孜然粉2茶匙做法1、土豆洗凈，削皮，先切厚片2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾遍，去除淀粉3、加入少許的細(xì)鹽,顛簸幾下使其混合均勻4、靜置１小時(shí)左右,土豆條會(huì)變軟出水,然后控干水份,平底鍋抹層油,將土豆條平鋪5、中小火煎制,中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬，即可６、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油7、準(zhǔn)備好干辣椒段、姜蒜蔥切好,鍋中放少許植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜蔥８、倒入土豆條煸炒一會(huì)兒，最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌勻即可三、干煸菜花

用料：HYPERＬIＮＫ＂”＼l”tｃ_qｚ_oｒiginａl=256９224214”\o""\ｔ＂_blａnk”菜花1個(gè)、ＨＹＰERLIＮＫ""＼l”tc_ｑz_oｒｉginal=2569224214”\o"”\ｔ"＿blaｎｋ”五花肉1０0克、紅椒1/2個(gè)、小蔥1根、HYPＥＲLＩNK”"\l”tc＿ｑz＿oriｇiｎal=２5６92２４２1４＂\o＂”＼t"_ｂlank”蒜５瓣、HYPERＬINK＂"\ｌ”tc_qz_originaｌ＝25６9224214＂\ｏ＂”\ｔ"_blanｋ”料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白HYＰERLINK＂"\ｌ"tｃ_qｚ_originaｌ=2５6９224214"＼o＂”\t＂_ｂｌank"糖3克、生抽5克、HYPEＲＬINＫ””＼l"tc_qｚ＿origｉｎal＝2５６922421４"＼o”"\t"＿blank＂豆豉辣醬半勺1、五花肉切小塊,紅椒切絲，蔥切段,蒜頭去皮拍散2、植物油鍋入蒜頭爆香，繼續(xù)加入五花肉煸至金黃3、倒入洗凈瀝干的菜花煸炒（菜花一定要充分瀝干，不然就沒(méi)有干煸的香味了)4、調(diào)入少許料酒，一點(diǎn)生抽繼續(xù)煸至菜花斷生5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味6、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可四、干煸茶樹(shù)菇用料:HＹPERLIＮK”"\l”tc_ｑｚ_ｏｒigｉnaｌ=256922４21４＂\o””＼t＂_bｌank”茶樹(shù)菇2０0克、蔥1小段、蒜1瓣、HYPＥＲLINK”＂＼l”tc＿qｚ_origiｎaｌ＝2569２24２1４”\o”"\t＂＿blaｎk＂八角1顆、HYＰＥＲＬＩNK＂”\l＂tc＿qz_originaｌ=２5６92２4214"\o””\t”_ｂlaｎｋ"老抽1/2湯匙、食HＹPEＲLINK"”＼o"＂＼t”_blaｎk"鹽1／２茶匙、白糖1/2茶匙、HYPERＬＩNK""\ｌ"ｔc_qｚ_ｏｒｉgiｎal=２５6９224２14＂\ｏ""＼t”_ｂｌａnk"料酒1/２茶匙、干辣椒１小把、HYPERLＩNK""\l"tc_ｑｚ_ｏｒigiｎal＝2５69224214"\ｏ”"\t”_blank"花生油2湯匙做法1、蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段,茶樹(shù)菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈2、鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末,放入小紅辣椒煸炒出香味３、放入洗凈去蒂的茶樹(shù)菇４、煸炒茶樹(shù)菇,直至茶樹(shù)菇變蔫，倒入老抽,料酒、鹽和一點(diǎn)白糖5、繼續(xù)煸炒至茶樹(shù)菇收汁，全部吸入到茶樹(shù)菇內(nèi)盛出即可五、干煸杏鮑菇用料:HYＰＥRLINK＂”\ｌ"ｔc_qz_origｉnal=256９２2４214”＼o”"\t”_ｂlanｋ”杏鮑菇3個(gè)、HYPＥRＬINK""\l”tc＿ｑz＿oriｇinaｌ=２5692２4２１4"\o””\t”_ｂlank”洋蔥半個(gè)、食鹽５克、胡椒粉少許、HＹPERLINK"”＼o"”＼t”_blank”橄欖油1勺、生抽1/2勺做法1、杏鮑菇洗凈切片,洋蔥洗凈切絲２、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出3、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)，煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒4、加入鹽、生抽、胡椒粉HYPEＲＬＩNＫ＂"\t＂＿blank＂調(diào)味，炒勻即可六、干煸剁椒春筍用料：HYＰERLＩNK"”\t”＿ｂlanｋ"春筍1個(gè)、HＹＰＥRLINK”＂\ｌ＂tc_qｚ_origｉｎal＝2５69２24214”\o"”\ｔ”_ｂlanｋ"尖椒1個(gè)、剁椒2０克、蒜３瓣、植物油2湯匙做法1、春筍切４—5瓣,放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味2、煮好的春筍撈出,晾涼,切薄片3、鍋中放入適量的食用油,爆香切碎的蒜瓣4、然后放入HＹPERLＩNＫ””\l”tc_qｚ_orｉgiｎａl=256922４２14"\o”"＼t"_blanｋ＂筍片,用中小火慢煎，煎至筍片表面水分收干微焦的狀態(tài)5、加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒6、裝盤(pán)即可,可以撒些蔥花或者尖椒點(diǎn)綴一下七、干煸椒鹽排骨用料:HYＰERLINＫ"”＼l"tc_qz_original=256922421４”\ｏ＂”\ｔ"_ｂlaｎk"豬小排600克、蔥２段、姜１塊、HＹＰＥRLINK””\l”tc＿qz_oｒｉgiｎａl=２569224２14＂\ｏ"”＼t"_ｂlaｎk”干辣椒3個(gè)、ＨＹPＥRLＩNK＂”\l＂tｃ＿qz＿oｒiginaｌ=２5６9224２14”\ｏ”"\t＂＿blａnk"料酒２0毫升、HＹＰＥＲＬIＮK＂"\l”tc_qｚ_ｏrｉｇinal＝2５69２24214＂\o"＂\t”_blank”植物油200毫升、白糖8克、HYPERLIＮK”＂＼l"ｔc_ｑｚ_ｏrｉginａl=25692２42１4”\o””＼t＂_blaｎｋ”椒鹽４克、食鹽2克做法1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用3、鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可八、茶香干煸蝦?用料：HYPＥRLINＫ”"\l”ｔc＿qz_oｒiginａl=2５6９2２4214＂\ｏ"＂＼t"_ｂlank”明蝦１盤(pán)、HYPＥRＬINK"＂\l”ｔc_qｚ_origｉnal=2569224２１4"\o"＂\ｔ"＿bｌank＂普洱茶1把、ＨＹＰERLINK""\l＂tc_ｑz＿oriｇinaｌ=256922421４"\ｏ"”\t"_ｂｌanｋ”姜１塊、食鹽１茶匙、植物油適量、HＹＰERLINK””\l”tｃ_qz_ｏｒｉginaｌ＝256922４２14"＼o＂”＼t”＿blａｎk”小蔥３棵做法1、普餌干茶用熱水進(jìn)行沖泡，第一次泡的水不要，用來(lái)洗茶，取第二泡的茶水備用2、將蝦在后背上劃一刀，取出沙線后放入器皿中備用；生姜切成絲，蔥切段3、把茶湯用來(lái)泡已經(jīng)收拾好的蝦,同時(shí)放入少量鹽和料酒一起浸泡（１小時(shí)左右）４、泡后的蝦撈出瀝干水份備用５、炒鍋上火,倒入少量油,低溫炸泡好的HYＰERLＩＮK"”＼t"_blank"普餌干茶葉,待茶中炸出茶香后，放入適量鹽進(jìn)行翻炒，炒至茶葉吸收鹽味，撈出備用６、鍋中重新放油,待加熱至七成熱時(shí)，放入浸泡好的蝦炸制７、待蝦身紅透撈出，然后將蝦再炸一遍（第二遍時(shí)間要短,主要是為了讓蝦更酥)8、將炸好的蝦與炸好的普餌干茶葉一同放入鍋中翻炒半分鐘;最后放入切好的蔥段炒出香味后出鍋裝盤(pán)完成九、干煸牛肉絲用料:HYPERLＩNK”"\l”tc_qｚ_oriｇinal=2569224214"\o＂"＼ｔ＂＿bｌank”牛腱子300克、HYPEＲＬIＮK””\l”tc＿ｑｚ＿oｒiginal=25６９２242１4"\ｏ"”\t"_bｌanｋ＂柿子椒1/４個(gè)、紅椒1/4個(gè)、HYPERＬIＮK”＂＼o”"\ｔ"＿blanｋ＂黃椒1／4個(gè)、ＨYPERLＩNＫ””＼l”ｔc_qｚ_originａｌ=25692242１４"＼o”"\t”＿ｂlank"色拉油適量、食鹽適量、料酒１0克、生抽10克、HYPEＲLINK"”＼t"_blaｎｋ”剁椒醬2茶勺、姜適量、HYPERＬINK”"＼l＂tc＿qz_oｒigｉnａl=25６9224２1４＂\o"＂\t”_blank"味精１克、ＨYPERLINＫ”"＼l”tc_qｚ_origiｎal=2５６9２24２14”\ｏ”"\ｔ”_blａｎｋ”五香粉1克、HYPERLINK””\ｏ”＂＼t"_bｌank＂芝麻油5克、HYPERＬIＮK＂＂\l”ｔc＿qｚ_ｏrｉgiｎal＝256922４214”\o"”\ｔ＂_ｂlａnk"郫縣豆瓣醬2５克、ＨYＰERLINＫ"”\l"ｔc_qz＿ｏriginal=25６9２2４214”\o”＂＼t"＿blａnｋ＂朝天椒３個(gè)做法１、將牛肉洗凈切成長(zhǎng)8厘米、寬4厘米的絲,彩椒洗凈各取四分之一切成細(xì)絲，姜切成絲，朝天椒切成段２、鍋中放油燒至170攝氏度,下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣干時(shí)３、放入郫縣豆瓣醬、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻,起鍋裝盤(pán)即可十、干煸肥腸用料：豬大腸5０0克、HYPERＬINＫ””\l"tc_qz_ｏｒigｉnal=2569２24２１４"\o”＂＼t”＿ｂlank＂洋蔥1個(gè)、柿子椒1個(gè)、蔥2根、姜1小塊、HＹPEＲLINＫ””\l"ｔc_ｑz_originａｌ=２56