廚師試用期工作總結(jié)簡短模板

第頁共頁廚師試用期工作總結(jié)簡短模板廚師試用期工作總結(jié)簡短(篇1)光陰飛逝，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)過去3個多月了，現(xiàn)將我的詳細(xì)工作情況匯報如下：一、崗位管理工作總結(jié)來小吃店已經(jīng)有三個多月的時間了，在這三個月里我對我的管理工作還可以，從經(jīng)營到管理都沒有很大的進(jìn)步。在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下屢次對小吃店進(jìn)展改革，從經(jīng)營方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進(jìn)展闡述，〔1〕平安方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“平安第一，預(yù)防為主原那么。認(rèn)真貫徹公司的平安消費責(zé)任制，積極組織員工學(xué)習(xí)平安方面的知識，立即安排人員住店，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生，加強平安檢查力度，對每日的水、電、氣、進(jìn)展登記，責(zé)任到人。通過早會屢次宣講平安隱患的重要性，并通過實際防火演習(xí)，來到達(dá)預(yù)期的效果。食品衛(wèi)生方面的平安，對于食品的采購流程進(jìn)展嚴(yán)格的監(jiān)視，堅決杜絕xxxx變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，〔但是在實際工作當(dāng)中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進(jìn)展簡化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。在衛(wèi)生管理方面，進(jìn)展嚴(yán)格要求并且定期的進(jìn)展大掃除，，對于衛(wèi)生死角進(jìn)展徹底清掃。對后廚員工進(jìn)展衛(wèi)生培訓(xùn)方面工作，使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性。〔2〕本錢方面：從總體上小吃的本錢雖然可以到達(dá)預(yù)期的效果，但是從細(xì)節(jié)方面控制的不是很好，對整體宏觀控制本錢也不是很到外，如：人力本錢占收入比重較的大，能、低值方面也是月月超標(biāo)，在日常管理中對于在消費加工過程中的，制止浪費，發(fā)現(xiàn)浪費行為進(jìn)展嚴(yán)格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關(guān)。二、對缺乏的認(rèn)識及改良措施回首過去，對于我的缺乏，用一句最恰當(dāng)定律來形容就是100—1=0的理念，來給自己定位是最適宜不過了，同時也辜負(fù)了易董、胡總、易副總多年對我的培養(yǎng)，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了平安管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，通過公司屢次組織學(xué)習(xí)，使我從中感悟很深，作為廚房一名管理者，不可以合理控制本錢，不可以把產(chǎn)品提升就是犯罪，公司三次對小吃店重大的改革，并且對小吃店產(chǎn)品定位，終于使人氣有所增加，回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點，但是在后期的廚房管理中，用我的真誠來對待每一名員工，增加與員工之間的感情，增加團(tuán)隊之間的凝聚力，大大減少了離任率。，在迎新春的發(fā)動會上，聽了易董的發(fā)動報告，以“夯實根底、務(wù)實做事、老實做人”的管理理念，來做好根底工作，踏踏實實做人和做事，通過春節(jié)回家休息一段時間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實根底、務(wù)實做事、老實做人的真正道理，春節(jié)過后，我向郭店長匯報了我對三個檔進(jìn)展經(jīng)營產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時間對檔口調(diào)整到位，合理利用人力資在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實根底、務(wù)實做事、老實做人”開場，我相信我會從頭在來，光陰荏苒，冬去春來，隨著時間的推移正在走過每一天，，雖然隨著經(jīng)濟(jì)危機到來，但是餐飲業(yè)正在迅速開展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。成功目的不會離我太遠(yuǎn)。三、菜肴穩(wěn)質(zhì)創(chuàng)新總結(jié)在過去的.三個月的時間里對于小吃店來說，從經(jīng)營創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少，更談不上‘穩(wěn)質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不穩(wěn)定，總之也沒有太好的方法，創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進(jìn)了瓶頸，沒有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品，從初，推出麻辣香鍋和xxx小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比擬好。由于當(dāng)時經(jīng)營效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣系列，并進(jìn)步當(dāng)時的流水。但是局部產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收場。通過廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終到達(dá)預(yù)期效果。____鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好。在人員技術(shù)穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。四、對公司技術(shù)研發(fā)工作建議我在從事快餐工作5年多，我的建義；群策群力來發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴，，廚政應(yīng)該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法根本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的才能、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴(yán)把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應(yīng)該給予創(chuàng)新人在精神上或經(jīng)濟(jì)上加以鼓勵。廚師試用期工作總結(jié)簡短(篇2)在xx酒店三個月的試用期，作為一名xx酒店的廚師首先我感到自豪，大家都說來到xx酒店這里做一名廚師是很不錯的，短短的試用證明了這一點，之前我是一名小酒店的廚師，如今可以進(jìn)入xx酒店這里很顯然這個時機很難得，在這里試用期的工作，不僅僅是工作，我覺得我看到了很多的先進(jìn)的理念，這里的每一個同事，每一位廚師都是非常的優(yōu)秀，我覺得自己的最珍貴的收獲也就是這個，每天跟這種優(yōu)秀的廚師交流讓我收獲頗多，一寫自己不知道的知識，這里都可以學(xué)到，短短試用期，我的才能進(jìn)步了很多，我也總結(jié)一下工作：一、嚴(yán)格要求自己作為一名廚師重要的當(dāng)然是自己的廚藝，作為一名星級酒店的廚師，更加要嚴(yán)格的要求自己，試用期間我首先就是對自己的要求嚴(yán)格起來，對自己做出來的菜首先要同事們滿意，只有這樣才能讓顧客滿意，當(dāng)然在工作中主要還是要有耐心，作為一名廚師就是要有耐心，我覺得自己做好每一道菜，都離不開耐心，用心的去做好自己的工作真的很重要。試用期間我一直對衛(wèi)生要求嚴(yán)格，衛(wèi)生是一名廚師的根本素質(zhì)，保持廚房的衛(wèi)生很有必要，每次下班之后我都會主動地去清掃衛(wèi)生，把廚房當(dāng)作自己的家來對待，盡職盡責(zé)，有這么一句話叫做一個廚房的衛(wèi)生程度，就能看出廚師的職業(yè)道德，跟才能，這一點沒錯，作為一名星級酒店的廚師這的是要坐到保持衛(wèi)生，廚房的衛(wèi)生，各種餐具的衛(wèi)生。二、加深學(xué)習(xí)廚師是一個需要不斷學(xué)習(xí)的職業(yè)，相信不管做什么都是這樣，平時對于各種菜品的理解，對于自己廚藝的提升應(yīng)該不斷的學(xué)習(xí)，我知道我們酒店是不要庸才的，行業(yè)在不斷的進(jìn)步，酒店之間就是這樣的，廚師的才能有時候也會決定著生意的好壞，只有通過不斷的加強自己才能給酒店帶來更多的生意，都是互相的，作為一名酒店的廚師也應(yīng)當(dāng)具備這樣的意識才能。一名優(yōu)秀的廚師往往會有自己的看法，往往會不斷的去創(chuàng)新，有著自己的想法，一道菜可以有不同的做法，一名優(yōu)秀的廚師往往會有著自己的方式，去做好每一道菜，對于每一道菜都有不同的理解，我正在往這方面開展著。三、自身的缺乏試用期中我看到自己的缺點，我的承受才能不是很強，很多不懂的定西，我去請教主廚的時候，雖然主廚都難耐心的為我講解，但是我也需要很久的時間去消化，這是我存在的一些缺乏，我會好好的適應(yīng)下來，一定會繼續(xù)加油的。廚師試用期工作總結(jié)簡短(篇3)在20xx年x月x日的時候，我參加了xxx酒店這個優(yōu)秀的隊伍，成為了酒店的一名試用廚師。雖然只是試用，但這正是讓領(lǐng)導(dǎo)看到我工作才能的好時機，我在這段時間里努力的將自己的手藝都發(fā)揮出來，得到了顧客和領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評。不久后我的試用期就要滿了，我將成為一名正式的xxx酒店廚師。但這不是讓我可以放松的保險，而是催促我該更加努力的證明！我在今后也將更加努力的用自己的工作，來為xxx酒店獲得更多的利益。但是工作是固定的，為了能讓自己和工作都更上一層樓，我只能不斷的磨練自己，改善自己。為了讓自己能更貼合酒店的要求，我將自己在這段時間工作的內(nèi)容總結(jié)一下，在以后的工作中，汲取教訓(xùn)，保存精華。我的試用期工作總結(jié)如下：一、為人處世上在工作中，最重要的不僅僅是做好自己的本職工作，和周圍的人、氣氛，能融入在一起，工作才會變的更好，更順利。因為我是個新人，所以我知道和同事們搞好關(guān)系是融入xxx酒店最先該做的事情。所以我在工作的時候都是認(rèn)真仔細(xì)，遇上不會的就問，自己的事情搞完了還能幫其他同事做一點雜活。很幸運的是，在xxx酒店工作的各位前輩們都非常的熱情，對我這個新人就像是一個新朋友一樣。不僅我在工作上的許多技巧，在他們的介紹下我也認(rèn)識了其他許多酒店里的工作者們。二、在工作上說道底工作才是我們的本分，雖然為人處世上好能讓我們更輕松，但是沒有工作才能遲早也會被趕出去。在試用的這段時間，我在我專門負(fù)責(zé)的幾道常點菜中下了功夫，不僅漸漸的純熟了，我還在調(diào)味中做了些許改動。但是雖然受到了好評，但是也被主管教育到：“不能隨意改動菜單，要先和大廚或老板申請！”這也是給我了一個教訓(xùn)，過于的自信會導(dǎo)致敗北。但是還好這次得到了原諒，在下次，我一定會端出更優(yōu)秀的菜品讓他們信任我。三、總結(jié)總的來說，在這段試用期我過得非常的充實，每天繁忙的工作，還結(jié)交了新的朋友。這些都讓我的生活變得多姿多彩起來。但是這才是我工作的開場，之后還有很遠(yuǎn)的路要走，還有很多的問題需要得到改善，在之后也要繼續(xù)加油??！廚師試用期工作總結(jié)簡短(篇4)回首試用期工作，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣闊同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作那么，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精巧的菜肴和優(yōu)質(zhì)的效勞，現(xiàn)將試用期的詳細(xì)工作總結(jié)如下：一、政治思想方面我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自身綜合素質(zhì)程度。此外認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強法制意識和法制觀念。二、日常工作方面在試用期，我樹立與增強為人民效勞的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，保護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完本錢職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存開展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)展工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)缺乏，并在下次烹調(diào)中及時改良。在效勞上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體安康。成品存放實行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。綜上所述，在試用期，通過努力，我在某些方面獲得了一定的成績。當(dāng)然，我也有缺乏之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢控制，同時要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進(jìn)步。廚師試用期工作總結(jié)簡短(篇5)試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間到公司已經(jīng)三個多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時間里領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作上給予了我很大的幫助，在生活上給予了我很大的關(guān)心，讓我充分感受到了公司海納百川的胸襟。在肅然起敬的同時，也為我有時機成為公司的一份子而自豪。在這三個多月的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過自身的'努力，各方面均獲得了一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報一、非常注意的向周圍的同事學(xué)習(xí)，在工作中處處留意，多看，多考慮，多學(xué)習(xí)，以較快的速度熟悉著公司的情況，較好的融入到了我們的這個團(tuán)隊中。二、遵守各項規(guī)章制度，認(rèn)真工作，使自己素養(yǎng)不斷得到進(jìn)步。愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項工作順利開展并最終獲得成功的保障。入職三個月來，我能遵守公司的各項規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認(rèn)真地完成好每一項任務(wù)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，平時生活中團(tuán)結(jié)同事、不斷提升自己的團(tuán)隊合作精神。四、因工作需要我被借調(diào)到3ac2期的交房工作組，擔(dān)任12組交房小組組長職務(wù)。對于我來說這是一個全新的工作領(lǐng)域，收到借調(diào)安排的通知后我就私下在網(wǎng)上搜索有關(guān)開發(fā)商交房的考前須知相關(guān)內(nèi)容，后來經(jīng)過公司的幾次交房培訓(xùn)演練工作后，信心倍增。持續(xù)21天的交房工作中我成功完成了89戶業(yè)主的收房驗房工作。這次的工作經(jīng)歷對我目前的工作產(chǎn)生了很多有益的幫助，讓我明白和發(fā)現(xiàn)了商品房成品施工控制薄弱點和對產(chǎn)品細(xì)節(jié)和使用功能合理化進(jìn)一步完善的著重點。五、在工作中，擅長考