酒店管理(6T實(shí)務(wù))現(xiàn)場管理

酒店管理(6T實(shí)務(wù))現(xiàn)場管理第一頁，共44頁。什么是6T管理法6T管理法的誕生：

日本5S法香港5常法6T管理法的目標(biāo)：

找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法,使文化程度低、流動性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。第二頁，共44頁。什么是6T管理法6T管理法的宗旨：

讓管理者和第一線員工都行動起來,一起找出問題、制訂辦法、堅(jiān)持執(zhí)行。第三頁，共44頁。什么是6T管理法6T的組成T代表“天（Tian）”字拼音的第一個(gè)字母

六T是指六個(gè)天天要做到天天處理，天天整合，天天清掃，天天規(guī)范，天天檢查，天天改進(jìn)。第四頁，共44頁。天天處理

定義：區(qū)別工作現(xiàn)場中，必要與不必要的東西，工作現(xiàn)場中只保留必要的東西。——要有丟的勇氣！目標(biāo)：適物、適所、適位、適量。執(zhí)行重點(diǎn)：使用價(jià)值/購買價(jià)值，需要/想要。改善重點(diǎn)：第五頁，共44頁。2.天天整合

定義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標(biāo)示，保持隨時(shí)可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣。目標(biāo)：三定：定名、定位、定量執(zhí)行重點(diǎn)：現(xiàn)場物品的整理：先進(jìn)現(xiàn)出的原則改善重點(diǎn)：第六頁，共44頁。

3.天天清掃

定義：維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔。目標(biāo)：還原物品本來面貌，不只清理，是修補(bǔ)、保養(yǎng)光亮，看得到的與看不到的地方都清理。執(zhí)行重點(diǎn)：每個(gè)人馬上清理東西——不會使東西變臟改善重點(diǎn)：第七頁，共44頁。4.天天規(guī)范

定義：采用一目了然的現(xiàn)場管理方法,使各項(xiàng)現(xiàn)場管理要求實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、持續(xù)化，讓員工明白自己的管理責(zé)任。目標(biāo)：將前3T實(shí)施的成果制度化、規(guī)范化。建立經(jīng)常性的激勵制度。

全面推行顏色和視覺管理法。

執(zhí)行重點(diǎn)：透明度、顏色和視覺管理、看板管理改善重點(diǎn)：第八頁，共44頁。5.天天檢查

定義：創(chuàng)造一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場所，持續(xù)地、自律地執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

目標(biāo)：交叉管理、責(zé)任心培養(yǎng)、管理權(quán)下放、員工自信心提升。執(zhí)行重點(diǎn)：承諾的事一定完成看到就做率先行動下班前做6T

問責(zé)守時(shí)改善重點(diǎn)：為了應(yīng)付檢查而制定的制度第九頁，共44頁。6.天天改進(jìn)

定義：管理堅(jiān)持正?；?、日?；⒘?xí)慣化、自然化、真實(shí)化，能提升自我品質(zhì)與效率。目標(biāo)：自我突破與追求卓越。

執(zhí)行重點(diǎn)：集中精力，目標(biāo)清晰、唯一。改善重點(diǎn)：第十頁，共44頁。什么是6T管理法6T管理法的運(yùn)作原理：天天處理

天天整合天天改進(jìn)

天天清掃天天檢查

天天規(guī)范螺旋向上，不斷改進(jìn)不斷上升第十一頁，共44頁。產(chǎn)生的效果一：提高效率

將長期無用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量的大小分高、中、低分別存放，所有物品有清楚的標(biāo)簽，“有名有家”，保證需要的東西在30秒內(nèi)找到。在設(shè)備上表明操作規(guī)程，維持透明度、視覺及顏色管理，即使該崗位員工離開，臨時(shí)換一個(gè)來也能準(zhǔn)確操作,管理者與員工的效率大為提高。第十二頁，共44頁。產(chǎn)生的效果二：降低成本通過執(zhí)行物料先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和控制量表的方法，使庫存保證不超過3－7天的量，減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費(fèi)，減少了流動資金，提高資金周轉(zhuǎn)率。第十三頁，共44頁。產(chǎn)生的效果三：工作的自覺性每一個(gè)崗位、區(qū)域都有專門的負(fù)責(zé)人，并將負(fù)責(zé)人的名字及照片貼在相應(yīng)處，避免了責(zé)任不清、互相推諉的情況發(fā)生，且通過不斷鼓勵與進(jìn)步，增強(qiáng)員工榮譽(yù)感與上進(jìn)心，即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道該怎么做及自己要負(fù)的責(zé)任。堅(jiān)持每天收工前五分鐘行6T。第十四頁，共44頁。產(chǎn)生的效果四：提升環(huán)境的整潔度通過對店內(nèi)所有范圍死角的徹底清掃，使各處看起來井井有條、光潔明亮，給顧客以信任感。使清潔和檢查更容易。

第十五頁，共44頁。產(chǎn)生的效果五：提高員工素質(zhì)員工在工作過程中通過反復(fù)執(zhí)行正確的操作要求而形成良好的行為規(guī)范，使員工養(yǎng)成講秩序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，員工在不知不覺中將這種好的習(xí)慣帶到了家中、生活中，行為舉止變得更加文明。第十六頁，共44頁。管理者的堅(jiān)持力專業(yè)的堅(jiān)持——做該做的事情，絕不動搖管理者的第一步並非提出愿景、而是帶領(lǐng)員工面對現(xiàn)實(shí)、采取行動堅(jiān)持第一的信念親自檢查細(xì)節(jié)——細(xì)節(jié)決定成敗第十七頁，共44頁。細(xì)節(jié)決定成敗全員共識從小處著手三心兩“意”榮譽(yù)感/使命感細(xì)心、責(zé)任心、關(guān)心意識、毅念第十八頁，共44頁。第十九頁，共44頁。第二十頁，共44頁。創(chuàng)意的展現(xiàn)第二十一頁，共44頁。第二十二頁，共44頁。第二十三頁，共44頁。第二十四頁，共44頁。第二十五頁，共44頁。第二十六頁，共44頁。第二十七頁，共44頁。第二十八頁，共44頁。第二十九頁，共44頁。第三十頁，共44頁。第三十一頁，共44頁。第三十二頁，共44頁。第三十三頁，共44頁。第三十四頁，共44頁。第三十五頁，共44頁。第三十六頁，共44頁。第三十七頁，共44頁。創(chuàng)意的源泉員工的智慧經(jīng)驗(yàn)的分享追求卓越的理念第三十八頁，共44頁。先進(jìn)先出先進(jìn)先出的執(zhí)行要點(diǎn)：左進(jìn)右出最高和最低用量的確定第三十九頁，共44頁。先進(jìn)先出最高及最低用量第四十頁，共44頁。