大學生酒店實習總結

Word第第頁大學生酒店實習總結高校生酒店實習總結1

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和熟悉。在酒店實習期間我不僅更加熟識酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深化熟識服務工作，對服務有了更加深化的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游學問，和xx四周的旅游景點的路線等，以便為客人供應更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習閱歷的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)力量得到提高，在此過程中語言力量，交際力量，觀看力量，記憶力量，應變力量得到了提高。

〔1〕語言力量酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言力量是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等幫助信息。想要獲得駕馭自如的語言力量，就要做到語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有規(guī)律性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人供應更滿足的服務。

〔2〕交際力量由于酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待很多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保存下來很大一部分是看酒店員工的交際力量，雖說酒店有特地的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理肯定要有自己的固定客源，因此從如今開頭就要熬煉我們的交際力量，為我們以后的工作做預備，第一印象對人際交往的建立和維持是特別重要的，給人記憶最深的經(jīng)常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獵取客人的信任，向伴侶一樣為客人供應對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

〔3〕觀看力量的提高觀看力量的實質就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將服務準時、穩(wěn)妥地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被敬重，又時時能體會到酒店關切性的服務。擅長觀看客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達在客人的言行舉止中，酒店員工在觀看那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的服務肯定能獲得客人的贊揚。

〔4〕記憶力量餐飲服務中涉及許多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到準時、精確的供應。另外假如能正確的記住客人的愛好品嘗，為客人供應優(yōu)質的細致化的服務，客人將會感到有種受敬重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。

〔5〕隨機應變力量在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)大事和沖突，這就需要有良好的應變力量，當遇上突發(fā)大事，酒店員工應當做到：快速了解沖突產(chǎn)生的緣由，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商議?解決，這樣的看法經(jīng)常是使客人忿忿之情得以平靜的“冷靜劑”。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿足的答案。并盡量使事情的影響掌握在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務看法。

高校生酒店實習總結2

一個月的實習最終飛速地結束了，在這里，我不想再費太多的口舌去解析我一次次通過員工大道進入工作環(huán)境時的感受，更無需再去闡述自己所體驗過的很多個第一次。而只想總結一下自己的所得—以上的完滿的實習心得、主管所給出的高分以及一千多元的小費。以及仔細地思索一下，如何去做一名杰出的DOORMAN，僅僅站在這個職位而言。如何去獲得更好提升機會？如何能夠獵取一筆數(shù)目不小的小費？如何獲得上司的欣賞以及如何獲得同事的信任。我想信任本文在結合了個人的實際閱歷以后能夠給你一個相對滿足的指示的……

首先，在我們進入自己的工作之前，我認為自己的心理狀態(tài)要開頭進行調整了：

別再以同學的身份來看待自己了。留意我的用詞，你可以以一名同學的身份來要求自己〔至少我是這樣做的〕。由于這樣有助于讓你保持學習的主動性以及發(fā)覺問題的敏感程度。但是不要以同學的身份來看待自己了，這樣可能會讓我們在日后的實習生涯中倍感難過。你可能忍受不了員工餐廳中同事們隨口而出的粗言穢語，忍受不了酒店中各式各樣的潛規(guī)章。以及更多更多的委屈和郁悶。

需要做的事情只有一個，告知自己，從如今起你就是禮賓部的一名員工。告知自己，你只是一個菜鳥，F(xiàn)ISH。與很多的菜鳥一樣，都會面對各樣的不公正待遇。那么你也應當像酒店眾多位員工那樣，去面對，適應，解決，最終走出這類的問題。而一些一般員工該做的事情，你也應當嘗試去做做看，這樣你才能以最正確的狀態(tài)最快的速度迎接酒店的實習工作。一下是我舉的兩個事例：

事例一，別把小費不當回事

在與我同時實習的高校生們有些會有著這樣的一種想法：“我們來實習，是來將自己的專業(yè)學問用于實踐，同時獲得更多的閱歷的。應此來禮賓部實習不是為了那一點小費的。況且小費的來源都被老員工們掐死了，自己哪有機會得到，還是算了?！笨墒俏覅s有著不同的看法，假如你以一名禮賓部的員工的標準來要求自己的話，你必需明白，禮賓部員工之所以有著一般員工之中最高的月收入，其百分之60%的來源是自己通過小費賺取的！！假如你本月沒有小費，那么知道將意味著什么嗎？將意味著本月只能夠拿到1250元的基本工資！！考慮到你的房租，吃飯等問題，這是一項為了自己生存而奮斗的工作！我想，假如我們能夠這樣去想的話，就應當通過自己的努力去想方法獵取小費。再說，不是覺得自己是高校生嗎？呵呵，連幾個職中和大專學歷的員工都比不過，臉擱不過去吧，所以那種眼高手低的想法是要不得的。

事例二，努力迎接任何工作

其實廣商的學子們本次酒店面試的絕望之情是不言語表的，不僅僅是連面試的機會都沒有就被扔去酒水部們的女生們，我也有少許的絕望，究竟與自己最心儀的酒店代表一職〔雖然等級相同，但是個人覺得有型一點〕擦身而過。于是，部分同學開頭感到絕望，這種巨大的落差感是特別正常的。但是，絕望之余，我們還是要以一種主動的心態(tài)去面對各個崗位的工作。由于，明天的事情誰都難以意料的，關鍵是我們是否做到充分的預備。這樣的事情在事后禮賓部的分工中也有所表達。當?shù)弥贿x為倉長后，部分的同學感到相當?shù)挠魫灐?/p>

在進行了個人心理狀態(tài)的調整之后，其次個環(huán)節(jié)便是如何正確的衡量自己?；蛘哒f明白把握自己對于DOORMAN這份職業(yè)而言的優(yōu)勢與缺乏。在這里，我不妨理論性地對自己來一份個人SWOT分析。

個人優(yōu)勢：

語言是我的一大優(yōu)勢，由于自己是辯論隊誕生。自幼操著一口標準的國語，而游刃有余、動聽的言語能夠讓我更好地為客人供應服務。此外，我英文口語尚可，平常自學些許法語和韓語。。。這些都是我工作期間得以用之的利器??！

知道如何與外國人打交道，以前參與過國際旅游文化節(jié)，也擔當過接待外賓的工作。

身體條件不錯，怎么說也是校游泳隊出來的人。完全能夠承當DOORMAN繁重的工作。身高合格，樣子也不太惡心。呵呵，這方面應當不成問題！

做事情仔細負責。雙子座的獨特，對于任何事情都力爭完善。并且總會想方法進行改良。

觀看力極佳，特別注意詳情。

個人劣勢：

其實怎么也沒有想到，語言竟然又會成為了自己的一大劣勢。從小來到廣州的我留下了一個致命的軟肋。那就是粵語把握的不怎么樣，而在酒店員工之間的“官方語言”。因此這也是擺在我面前的第一道坎兒。

相對不太豐富的酒店實習閱歷，雖然自己還是擁有肯定的社會實踐的經(jīng)受，不過去酒店實習還真的是頭一遭。所以對我而言，一切都為零，都才剛剛開頭。

與人相處缺乏藝術性，做事缺乏敏捷性。這是我這幾年通過自己的高校生活所發(fā)覺的問題。所以如何更好與員工相處如何從事好服務行業(yè)的工作是一項極大的挑戰(zhàn)。

外部的機遇：

酒店作為整個廣州市最賺錢的酒店永久都保持著較高的人流量。住店住客，廣交會的街客等會駱繹不絕地在酒店進出。并且有近90%的外籍客人。這意味著禮賓部將會忙得不行開交，而同學實習生的價值就能夠得到表達。此外，能夠更多跟外國人進行溝通，從而熬煉自己的口語力量。而禮賓部特別的工作身份使得部分客人會賜予你肯定額度的小費做為對于你工作的確定。

外部的障礙：

廣交會期間繁多的客人會導致各種各樣意想不到的問題。并且造成肯定程度的服務質量的下降。而且新員工與老員工之間不行置否地存在一種隔閡。部門的潛規(guī)章是每一個菜鳥進來以后都必需懂得的問題。下面我就重點跟大家禮賓部的潛規(guī)章吧：

1。全部的一般職位之中，BELLBOY的權利最大。擁有上房的權利。并且理所應當?shù)孬@得最多的小費。

2。DOORMAN的等級低于BELLBOY，一般要聽從BELLBOY的支配，不得上房服務?？腿说絹碇畷r，要主動將行李卸下并裝載，但進入大堂之后要交予BELLBOY……在客人CHECKOUT之后，不得關心客人裝載行李。應當遠遠站開。否則會有與BELLBOY強取小費之嫌。

3。BELLBOY主要由正職的員工組成，都是經(jīng)過了近三個月試用期合格的員工。其中部分員工工作的時間已達幾年，被人俗稱“老人家”，而工作時間最久的BELLBOY被人稱作“掌門師兄”。所以，一般“老人家”和“掌門師兄”具有很大的話事權，常常會搶取新員工的小費。其中“掌門師兄”大家都畏懼三分，不敢去其爭奪小費。

4。關于小費的計算也有著許多的花樣。一般禮賓部的員工很忌諱一天都沒有小費，稱作“蛋”。得到了第一個小費稱作“破蛋”。假如工作了一天都沒有“破蛋”，那么將會倒大霉的。當BELLBOY盯上一個比較闊的客人并且等待其CHECKIN后送行李上房時，叫做“抱蛋”。而客戶半途被“老人家”截走，則被稱作“炸蛋”。小費之中十元稱為“一草”，五十元稱為“半線”，過一百元則為“沖線”。在廣交會期間，一般的BELLBOY沖過幾條線都是小菜一碟的。

DOORMAN如何充分發(fā)揮其職能？

作為一名DOORMAN，特殊是一名同學實習生。由于其工作條件的限制，是很難獲得比較多的小費的。而在這一點我總是在不斷地挑戰(zhàn)著自己，由于我信任，獲得小費的目標與努力工作的目標是全都的。由于只有為客人獲得高質量服務的同時，才能夠得到他們的嘉許。因此所謂的獵取小費的方法，同時也是努力工作方法。

1、充分發(fā)揮DOORMAN的工作職能，在工作實習期間，很多DOORMAN都是呆呆地站在酒店大堂的前面，認為自己的工作無非與此……這樣每天“吃蛋”的記錄必定將由你來制造。以下所示便是我在實習期間作為一名DOORMAN所做的事情：

基本職責，包括開啟車門，裝載行李。降下酒店旗。

為不識路的外國客人帶路，如各國領事館，廁所，MC800，麗晶殿，商務中心等地。

為外國客人翻譯，假如外國客人在酒店大堂會見中國伴侶或是客人與出租車司機發(fā)生糾紛時，是時候發(fā)揮你的英語水平了！

引領客人去銀行兌換人民幣，有許多的客人需要兌換人民幣，而且都盼望有個中國人伴隨會好一些。

為外國客人攔截出租車，并且告知出租車司機。關心其進行翻譯工作，廣交會期間有大量的外國來賓需要乘坐出租車去各種酒店，餐廳等地方。而他們的中文水平以及對于廣州的了解程度是不言而喻。因此我們完全可以充分地對幫助他們。

學會與客人談天，問好，拉家常，向他們介紹廣州。都可以訓練自己的口語力量。

關心外國的來賓買票，如開往香港的大巴。幫他們搬運行李。

2、學會與其他的同事合作。

3、留意觀看，不要以為老外都是那么地開朗。其實他們也很內(nèi)向的。學會發(fā)覺他們的困難并主動提出予以關心。

高校生酒店實習總結3

由于系領導和老師的細心和辛苦的支配，我們有幸去參觀鄭州光華大酒店，并對其進行一個星期的專業(yè)實習熟悉。對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個天大的好機會，也是我們了解星級酒店的最正確途徑。近距離接觸如次大酒店的我，內(nèi)心感受很深，有種“如入其境，如臨深淵”的切實體驗?，F(xiàn)把我所了解和體驗的描述如下。

鄭州光華大酒店介紹

鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達路與合歡街交叉口，交通便捷，環(huán)境清爽幽雅，人文氣氛深厚。無鬧市的喧囂浮躁與局促，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由世紀光華科技股份有限公司〔上市公司〕和〔國家〕鄭州高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管委會共同出資興建，建成后的光華酒店挺立秀麗又富有氣概，成為集餐飲、住宿、會議、辦公、健身、休閑消遣為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務酒店，已成為鄭州西區(qū)標志性建筑之一。

1.綠色酒店:

崇尚自然，愛護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的加強監(jiān)督，并且對其也制定相關的方針制度。并且人們對酒店的消費也提出了各種要求，盼望得到更好更優(yōu)的服務以緩解自己繁忙的工作壓力，在這方面尤其是對綠色消費的欲望不斷加強。而且，很多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境，削減由酒店帶來的白色污染。因此，綠色飯店"就成了可持續(xù)進展的必定選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以本錢掌握為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依靠并不非常明顯，但總的來說，飯店業(yè)的進展是離不開旅游業(yè)的進展的，而旅游業(yè)的進展離不開環(huán)境的愛護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)供應支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表如今兩個方面：

一是飯店為旅游業(yè)供應了必要的基礎設施，滿意旅游者住宿、餐飲等的基本需要；

二是為旅游業(yè)的進展而維持和改良環(huán)境質量，滿意旅游者欣賞、休閑、消遣的需要。

從目前的進展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在其次個層面的支撐上則不夠有力，有很多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！

2.服務質量

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導非常重視服務質量的提高,即使對于我們短期實習生,也必需經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素養(yǎng)和水平.部門經(jīng)理和主管常常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永久不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”

3.酒店文化

飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務的過程中接收文化或學問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求關心。因此，我們可以說，飯店是一個處處充斥著文化和學問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學問、文化和涵養(yǎng)。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

工作也做不了，雖然工資還好，但沒那方面特長，就很苦惱。后來我想到，其實社會就像很大的一堵墻，上面有許多凹凸不平的地方，當然這些不平是有肯定規(guī)章的，而我們這些要就業(yè)的人就像一個個小按鈕，其實每個按鈕都可以嵌進社會那堵墻里面，當和那凹凸的地方剛好吻合時，那邊就是最適合我們的職業(yè)。都說就業(yè)難，其實我覺得或答應以換個說法，就是要找到適合自己的職業(yè)很難。比方勸說務業(yè)就總消失招工難的問題，由于很多人不情愿從事這行。當然，我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒，我們得把自己這塊按鈕磨好，使自己適合社會那堵墻上適合自己的那塊地兒。

總之，暑期實踐給我?guī)碓S多收獲，最大收獲就是要活到老學到老，人要不斷的學習充實自己，讓自己來適應社會。

高校生酒店實習總結4

新的一年已經(jīng)來臨了，算起來我在xx酒店也已經(jīng)工作了幾個月的時間了，這時候的我早已不是當時那個學校里天真無知的我了，我已經(jīng)變得更為“老練”了，這還得感謝酒店的前輩們對我的關心和培育，不然的話我可能在酒店里面待上幾個星期就忍不住想離開了?；厥孜以诰频昀锩娴膶嵙暽睿倚闹杏兄T多的感悟，趁著如今這個季節(jié)，我得好好地總結一下才行。

當我在學校的時候，我還以為實習離著我們很遠，可沒想到的是我們在學校里面結課的時間很早，所以我要么待在學校里面預備其它的事情，要么就去外面找一份實習工作并取得實習證明，不然的話怕是都不能正常畢業(yè)了。我不是一個閑得住的人，所以和室友們商議?了幾句我就和大家一起開頭找實習工作了。當然了，找實習工作比我想象中的還要難且冗雜，我們這個寢室可謂是折騰了一個月才陸間續(xù)續(xù)找到了工作，而且我們找的工作和我們的專業(yè)其實并沒有多么對口。我的實習選擇是在一家酒店工作，這家酒店是本市較為知名的酒店之一，各方面的規(guī)模也挺大的，即便我只是來這里當一名小小的經(jīng)理助理，我也是挺滿意的。

在我正式的進入到工作之中后，我其實遇到了不少的麻煩，首先是我的專業(yè)學問和酒店里的工作不對稱，而且對于酒店里面的業(yè)務也不了解，即便我目前的工作只是打一打下手，跑跑腿，可我依舊感覺到了力不從心的味道，所以為了珍惜這份來之不易的工作機會，我開頭瘋狂的補習酒店的業(yè)務學問，除了每天跟著老員工們學習之后，我在回到宿舍后也會在網(wǎng)上找一些資料來學習，通過這樣的方式，我才慢慢地跟上了酒店的工作節(jié)奏。在酒店里面工作，許多時候是要和客人打交道的，這樣才能知曉客戶的需求，可我在平日里和人的交際其實不多，更別說和一些生疏人打交道了，所以我在工作的時候也因此鬧過不少的笑話，為此我還被酒店經(jīng)理給批判過數(shù)次。

如今，我已經(jīng)工作了幾個月了，雖然不能說我在工作的時候如魚得水，但至少也能地處理不少酒店的工作業(yè)務了，這種成長對于我來言還是蠻有意義的，信任在接下來的酒店工作中，我能多多把握一些酒店學問，并取得更大的進步！

高校生酒店實習總結5

一、實習目的

為了更好穩(wěn)固提高同學在學校所學的相關學問，培育同學的基本工作技能，我們在大三下學期進行了為期四個月的實習。我們從實際生產(chǎn)中獲得學問和技能，培育勞動觀念和務實作風，最重要的是通過實習熬煉己的力量，學到在課堂中學不到的東西，以及將理論聯(lián)系實際，穩(wěn)固在學校中所學的學問，提高理實際問題的力量，了解一些關于服務實操的主要內(nèi)容，這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓己在畢業(yè)后能夠較快適應社會，理好人際關系與社會順當接軌做好預備。

二、實習時間

三、實習地點

我們實習的單位是__國際酒店。它位于__開發(fā)區(qū)，由__集團投資興建的一家大規(guī)模的四酒店，由__集團旗下專業(yè)公司__酒店管理有限公司全權經(jīng)營管理。酒店占地6萬平方米，含有中餐、西餐、客房、消遣、國際會議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設施。

__國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游酒店。酒店管理服務理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務，提倡以客為本和服務貼心。主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，限度滿意多層次客戶需求。酒店實行部門經(jīng)理負責制，由經(jīng)理統(tǒng)籌支配，各分部主管管理本部門事務，與其它部門親密協(xié)作，合作完成工作。

四、實習內(nèi)容

作為一名剛剛走校內(nèi)的實習生，我深知己要學習的東西有許多許多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的生疏和神奇，在這種沖突的心理的促使下，我滿懷著信息和期盼去迎接它。剛到酒店的時候感覺什么事都新奇，究竟離開學校步入社會是第一次每個人多挺興奮的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展己才華的舞臺，想把己的理論學問和己的想法付諸實踐中，那時負責人對我說：“在客房做服務員是體力活，為何不選擇餐飲呢”我是這樣回答的：“餐飲服務員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是由于奇怪???，也是由于感愛好?！钡潜ж摵同F(xiàn)實究竟是有差異的，當我們正式走上工作崗位之后，發(fā)覺許多事情并不是我們想像中的那樣簡潔，慢慢的我們的激情熄滅了。

我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經(jīng)過培訓的，而培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必需在3分鐘內(nèi)完成。首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開頭套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應，然后用力甩幾下就行，其他可以詳情整理，應主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最終一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有依據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說，一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，這就是由于枕套開口的方向不符合規(guī)定。培訓記得都記得很清晰了，怎么鋪床也學會了，主管就讓我們獨干活了，可是當我正式去客房部工作時才發(fā)覺客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡潔?？头糠諉T的首要任務是清理客房，清理客房也是有肯定規(guī)范可尋的。實習期間了解到，服務員進房間首先要敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后整理垃圾，倒掉，接下來就是開頭整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，根據(jù)鋪床程序一一換上，這一切結束后，開頭清掃衛(wèi)生，要留意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很詳情的事情，如電話應擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應留意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否潔凈等等。

房間里都清掃完之后，最難的就是整理衛(wèi)生間了，這也是我最不情愿干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何詳情的地方。在整個清理過程中都要仔細對待，清掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能清掃潔凈地毯。最終一步就是把房間消耗掉的物品補上，假如有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實習期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當客人回來時，由服務員向客人說明狀況，最終是要客人賠償?shù)?。在客房服務員工作時，我還了解到每個員工都要有平安意識，服務員要知道，一般的消防意識，額外地服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人供應更多意想不到的服務，讓客人滿足。我在客房部這段實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的客房部的領班、主管和經(jīng)理都是從基層服務員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很嫻熟，主管就曾親給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親整理、清掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和詳情是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領導們的指導下，漸漸成長的我非常感謝領導們在我身上所做的付。

在工作中，雖然我只是一名一般的服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務那么簡潔，其中也有一系列的冗雜程序，在這四個月的工作中，我發(fā)覺要能如的做好一項工作，無論是繁重還是悠閑，都要用主動地看法去完成我們的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小去埋怨。由于埋怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。由于歡樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲乏與乏味，但仍是避開不了埋怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。

實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個社會是如此的冗雜，有時候會讓人感覺到身心疲乏，在酒店實習的后來一段時間里，我變得靜默寡言了。由于我發(fā)覺面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的稚嫩，我的胸襟還不夠寬廣，我只能悄悄地去觀看，去感受，去磨練。我沒有和家里人說，己實習詳細是做什么，我怕他們知道后會難過，做的時間長了，我的思想也放開了，我只把實習才當做是體會社會和人生了。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會閱歷和世之道，了解人際關系的冗雜，或許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與缺乏，毫無保存的放大來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。

我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦，施主們會用各種語氣方式來施舍你，會讓你產(chǎn)生一種排斥感，不

情愿接受新人們都會經(jīng)受這種心理時期，在每次被“施舍”后，無論你承認與否，你的確進步了。當有人批判你時，你確定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢，全部這些都是己的想當然罷了現(xiàn)實不是想當然，每一個新手都會經(jīng)受這些，過去的勝利與失敗都已成為過去式。我們都不應以它們來炫耀或為此而哀痛，而應調整好己的心態(tài)來迎接將來的挑戰(zhàn)，人生中有很多要學的學問，我們?nèi)缃駥W到的還遠遠缺乏，那么就更應預備好下一階段的學習，有目標的發(fā)，努力的付就會有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。

五、實習收獲

通過四個月的頂崗實習，有了一些收獲。主要有：

1、工作理力量提高：通過這次實習，我深切的了解到，必需學會己有力量的事情己做這個道理。只有培育身的力量，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題、有不懂得應大膽請教同事，而不是不懂裝懂。工作積累閱歷，最終得到的才是最適合己的東西。

2、突發(fā)大事應變力量提高：在客房部工作，每天都必需做好作戰(zhàn)的預備，由于作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的大事，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口惡言的，面對這樣的狀況，要如何安撫客人的心情，同時也要愛護酒店的利益，與身的平安，對于我來說又是另外一個考驗。

在社會實踐中得到了熬煉，對這次的實習熟悉也有了新的升華，我體會到：

1、實習是一個接觸社會的過程：通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了行行色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、融入社會。

2、實習期與酒店的關系：作為酒店的一員，穿上了制服就要維護酒店的權益，要把己和酒店緊密的聯(lián)系起來，要另己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣揚，我們是微笑之城的使者，一切為了來賓，為了來賓的一切，為了一切的來賓。

感謝學校的領導和老師們?yōu)槲覀冎溥@次實習，為我們的社會實踐和將來的工作指明白道路和方向。感謝奧藍際德國際酒店給了我這次實習的機會，使我提高了實踐力量和社會閱歷，感謝和我在奧藍際德國際酒店一起實習的其他同學，我們在這幾個月里相互照看、相互關心，讓我覺得很暖和，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習期間有許多次都不想堅持了，是我爸媽的關心和鼓舞，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我肯定要更加努力，肯定要做成果，讓他們?yōu)槲叶谅?/p>

高校生酒店實習總結6

一、實習目的

通過在酒店客房部的實習，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務的工作內(nèi)容和工作性質的熟識程度，學以致用的同時在實踐中把握理論學問在實際中應用的狀況，進一步熟識理論和實踐不行分割的關系，并認知當前酒店業(yè)客房部的進展現(xiàn)狀及進展趨勢。

二、實習時間

20xx年x月x日至20xx年x月x日

三、實習地點

xx大酒店

四、實習崗位

xx酒店管家部服務員

五、實習單位介紹

xx市xx大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求到達顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的滿意。酒店行業(yè)的競爭歸根結底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工供應和諧、向上的工作氣氛和相關的.培訓，從而使每個員工實現(xiàn)自己的進展愿望?！白屓靠腿藵M足”是酒店始終都在追求的抱負目標，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人供應優(yōu)質服務是酒店一貫的盼望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實現(xiàn)“為顧客制造更大的價值、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標。

六、實習內(nèi)容

在酒店管家部實習，上崗之前是要經(jīng)過培訓。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的床。培訓我們的是我們部門領班李小姐。

在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必需在限定的三分鐘內(nèi)完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很困難。一般的，這個步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進凹凸兩個床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里勻稱分布。整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最終一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要留意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。

通過培訓后，我正式加入了管家部。經(jīng)過幾天的工作后，我發(fā)覺管家部服務員的工作不僅是鋪床的冗雜而已?？头糠諉T的首要職責是清潔客房。清潔客房也是有概定的標準可尋的。實習時我了解到，服務員進客房進行服務要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子、床單和枕套等，根據(jù)鋪床次序一一換上。這一切結束之后開頭清掃客房的衛(wèi)生，要留意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內(nèi)每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個進程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求供應的數(shù)量。至于詳情的地方，如電話該當擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反復檢查鏡子是否潔凈等等，在整個清潔進程中都需要細心對待。

清掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能清掃潔凈地毯。最終一步就是把房間耗費掉的物品補上，假如有丟失的物品，則要記載并上報主管。實習時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當時客人在離店之際返回客房，服務員向客人說明狀況，最終客人的方巾失而復得，并對服務員大加贊許。客房部服務員的職責還包括，每個員工都要熟識肯定的平安學問，服務員至少要了解一般的的消防常識。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟識，這樣才能為客人供應更多意想不到的服務，讓客人更滿足。

七、客房實習體會與小結

經(jīng)過在酒店客房部實習，我熟悉到客房部工作內(nèi)容和職責都是冗雜繁多的。此外，我了解到客房部的領班、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱忱，比方我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經(jīng)理親身清掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注意詳情是酒店每一位員工不行忽視的技能。

在學校中的學習已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和詳情的，但是在實習中才表達到酒店重視詳情會細到連物品的擺放都有規(guī)章。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，在工作過程中我盡量結合理論學問加以嫻熟。另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關系，而要做到這點，最重要的是需求務實，一個勝利的治理者必定是這樣發(fā)為的，勝利的治理者能把一切員工聯(lián)合起來，這樣完成的是整個企業(yè)的管理。所以，日后酒店需要的管理人才，必定是閱歷豐厚的，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經(jīng)受作為支撐理論的人。酒店需要的服務員也必定是很有操作技能，極為注意詳情的人。

在工作中，當然我只是充任一名一般服務員的角色，但我的服務也絕不是可以忽視的。在實習期間，我覺察要能自如的做好一項服務，就必需正視自己的服務看法，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作，要主動去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去埋怨，由于埋怨是毫無作用的。我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓舞，使我對工作更有熱誠。xx老師曾說過：年輕人天生就需求鼓舞。是的，正是這一次次的鼓舞使我在工作中英勇地面對難關，不時地進步。

這次實習讓我對社會有了新的概念、新的熟悉，當我走在這座城市的街頭，穿越于蕓蕓眾生之中，我感覺到了自己的渺小，而這個社會是如此的繁雜、無邊無際。在酒店實習過后，當我再次面對這大千世界，我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實，然而我的襟懷卻不夠寬廣，我只能悄悄地去察看去感受去錘煉。但是我已經(jīng)處于畢業(yè)的邊緣，再沒有校內(nèi)作為我的庇護，我只能在殘酷的社會中摸索，付出加倍的努力去贏取我的人生。

高校生酒店實習總結7

為期八個月的實習生活轉瞬之間就要結束了，回想起實習日子里的點點滴滴，我感受頗多，受益匪淺。

20xx年暑假，在社會環(huán)境的要求下，在校領導的努力下，學校與遠洲集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學的平臺，我們xx屆生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八十多名同學進入遠洲集團旗下的四個酒店實習，或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是生疏的，新穎的！

如我所愿，我被安排到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學，分到了不同的部門和崗位。其次天，酒店就對我們進行了系統(tǒng)的培訓。培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內(nèi)培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況。同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解。其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解。

江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域。在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了，由于以前在學校，沒有開過這門課，所以如今一切對我們來說都有是生疏的，茫然的。我就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本的老員工對我們都特殊的友好，領班還特地為我們第個新員工支配了一個師傅，負責引導我們的工作。在她們耐煩而仔細的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。

剛開頭一個人單獨做服務的時候，還是會緊急。有時都不敢看客人的眼睛。上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務。后來，慢慢對一切都熟識起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了。在同事忙的時候也能抽出時間去幫助了，其實看到客人在自己服務的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，確實是一件歡樂的事。在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也由于客人服務的不夠，受到過領班的批判。

記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他緣由，大杯的水喝的很快就沒了。我立刻給他加滿，沒過一會又喝完了。我又微笑的走過去給他加滿。前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今日感謝你，你很有耐煩，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很快樂，由于自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種確定，讓我對工作信念增加了不少。

八個月的實習就這樣結束了，這些日子里我學天了不少的東西，除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西。如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工應當具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參與有關執(zhí)行力的培訓，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人力量的強弱，放大到一個團隊中，就更能表達出來了，也可以看到一個團隊的精神。這個團隊領導者的力量和素養(yǎng)，執(zhí)行力與制度，工資無關。后來他把我們分成幾個小組，做了一個嬉戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必需接受相應的懲處。其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐。當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最終的幾十個?？吹浇M長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個領導者，他就要承當相應的責任。雖然大家還不能完全接受，但絲毫不影響他的道理。只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！

高校生酒店實習總結8

為期八個月的實習生活轉瞬之間就要結束了，回想起實習日子里的點點滴滴，我感受頗多，受益匪淺。

暑假，在社會環(huán)境的要求下，在校領導的努力下，學校與遠洲集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學的平臺，我們生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八十多名同學進入遠洲集團旗下的四個酒店實習?；蛟S是未曾踏出過社會，一切對我來說都是生疏的，新穎的！

如我所愿，我被安排到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學，分到了不同的部門和崗位。其次天，酒店就對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內(nèi)培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解，其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解。

我們實習的花園山莊是一所四星級酒店，酒店管理先進，客源市場寬闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學的工作崗位就是江南食府，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數(shù)名。

江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了，由于以前在學校，沒有開過這門課，所以如今一切對我們來說都有是生疏的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領悟工作的流程和要領。只是聽從領班的支配和他們手把手的教育，慶幸的是基本的老員工對我們都特殊的友好，領班還特地為我們第個新員工支配了一個師傅，負責引導我們的工作，在她們耐煩而仔細的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。

剛開頭一個人單獨做服務的時候，還是會緊急。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后來，慢慢對一切都熟識起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫助了，其實看到客人在自己服務的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，確實是一件歡樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也由于客人服務的不夠，受到過領班的批判。

記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他緣由，大杯的水喝的很快就沒了，我立刻給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今日感謝你，你很有耐煩，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很快樂，由于自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種確定，讓我對工作信念增加了不少。

下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關學問，別看講的內(nèi)容很簡潔，但真的做起來，一些詳情的東西也就不那么簡單了，由于婚宴時，新人兩方親戚素養(yǎng)不等，身份不同，經(jīng)受有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量到達最大。人數(shù)到達歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就確定了我們區(qū)域有人要外調其他區(qū)域幫助，很“容幸選中了我和另外兩位同事，由于以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些生疏，我的心里還是很擔憂，怕自己做不好。去之后，發(fā)覺一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴峻的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開頭在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不興奮的，一不興奮，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最終關后消失了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍圍著其它因素！

漸漸地，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的非常關注，更或者是在自己不忙時幫助其它同事工作，這一切都變的簡潔而且嫻熟起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐煩了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)覺自己的個人素養(yǎng)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與溝通。

八個月的實習就這樣結束了，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工應當具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參與有關執(zhí)行力的培訓，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人力量的強弱，放大到一個團隊中，就更能表達出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊領導者的力量和素養(yǎng)。執(zhí)行力與制度，工資無關。后來他把我們分成幾個小組，做了一個嬉戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必需接受相應的懲處，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最終的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個領導者，他就要承當相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！

高校生酒店實習總結9

酒店服務宗旨服務至誠：敬重來賓，贏得來賓的信任，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氣氛，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

酒店服務宗旨敬業(yè)樂群：員工喜愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)制造財寶，企業(yè)關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作奉獻。

來賓至上：以來賓為中心，一切圍追求卓越：“制造一流質量”，為酒店的卓越品牌驕傲，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務來賓和強化管理的壓迫力和推動力。

敬業(yè)樂群：員工喜愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)制造財寶，企業(yè)關懷員工，照看員工，讓利潤共享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，分散成一種歸宿感繞來賓的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“賓客供應最優(yōu)。

高校生酒店實習總結10

一、實習目的

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增添熟悉，培育和熬煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)學問，去分析和解決實際問題的力量，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手力量，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培育合格人才積累閱歷，并為自己能順當與社會環(huán)境接軌做預備。穩(wěn)固英語專業(yè)的主要學問，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會閱歷，把握操作技能，將所學學問用于實際工作中。

二、實習時間

20xx年3月1日至20xx年5月1日。

三、實習地點：老撾天湖酒店(老撾烏多姆賽丹薩旺酒店)

四、實習主要內(nèi)容：

根據(jù)老師的支配，我們四位同學來到了老撾北部的烏多姆賽丹薩旺酒店，面對豪華的酒店，心里有點欣喜和擔憂，欣喜的是這兩個月我將在這里開頭運用自己學的專業(yè)來工作了。擔憂的是，要真正的開頭踏入社會了，怕自己不能過做的很好。