無(wú)氣蘇打水生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS67.160.20CCSX51

T/CASME中國(guó)中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CASMEXXX—2022無(wú)氣蘇打水生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Airlesssodaproductiontechnicalregulations（征求意見(jiàn)稿）2022-XX-XX發(fā)布 2022-XX-XX實(shí)施中國(guó)中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/CASMEXXXT/CASMEXXX—2022II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)工作導(dǎo)則 第部分：標(biāo)準(zhǔn)化件的結(jié)和起草規(guī)》的規(guī)起草。本文件起草單位：重慶品正食品有限公司……本文件主要起草人：……PAGEPAGE1無(wú)氣蘇打水生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于無(wú)氣蘇打水的生產(chǎn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1886.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸氫鈉GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB30616食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。無(wú)氣蘇打水a(chǎn)irlesssoda（原輔料要求水及生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749GB1886.2GB30616GB2760GB14880衛(wèi)生要求無(wú)氣蘇打水生產(chǎn)的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695的規(guī)定。設(shè)備及工具生產(chǎn)過(guò)程中的主要設(shè)備及工具見(jiàn)表1。表1 生產(chǎn)過(guò)程的主要備及工具名稱(chēng)用途電子臺(tái)秤、磅秤、天平稱(chēng)重預(yù)溶桶溶解原輔料取樣勺轉(zhuǎn)移原輔料取樣器取樣保鮮袋存放固體原輔料物料盆暫存從原包裝倒出的原輔料密閉容器存放香精攪拌器攪拌調(diào)配缸配料容器pH計(jì)測(cè)量料液pH值超高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備殺菌無(wú)菌罐暫存殺菌完成的料液全自動(dòng)灌裝設(shè)備灌裝、封蓋噴碼機(jī)噴碼貼標(biāo)機(jī)貼標(biāo)注：可使用相同用途的其他類(lèi)似設(shè)備及工具。生產(chǎn)工藝工藝流程1。圖1 生產(chǎn)工藝程2。圖2 調(diào)配定容藝流程確認(rèn)配料區(qū)環(huán)境衛(wèi)生是否符合GB12695pH物料領(lǐng)取原輔料檢查檢查原輔料包裝完好性，判斷感官品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物是否相符。稱(chēng)料調(diào)配定容調(diào)配缸準(zhǔn)備向調(diào)配缸中加入70％總配料量的調(diào)配用水。原輔料預(yù)溶2輔料預(yù)溶3原輔料混合碳酸氫鈉溶液、輔料溶液均泵入調(diào)配缸后，繼續(xù)攪拌，使物料充分混合。涮洗至少32定容根據(jù)配料要求，補(bǔ)足余量水，繼續(xù)攪拌至少20min。定容檢驗(yàn)定容完成后，從調(diào)配缸中用取樣器取少量料液做感官品評(píng)并測(cè)量pH值，與標(biāo)準(zhǔn)樣品做對(duì)比。殺菌135℃～1502s～8s。30216h，168h灌裝采用全自動(dòng)灌裝設(shè)備灌裝封蓋。小包裝噴碼采用噴碼機(jī)于瓶身上噴印生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或生產(chǎn)批號(hào)、條形碼等內(nèi)容。貼標(biāo)采用貼標(biāo)機(jī)于包裝瓶身上粘貼標(biāo)簽。裝箱將成品按包裝規(guī)格裝箱。包裝箱噴碼采用噴碼機(jī)于包裝箱上噴印生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或生產(chǎn)批號(hào)等內(nèi)容。成品檢驗(yàn)按產(chǎn)品出廠要求進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。入庫(kù)按產(chǎn)品類(lèi)別、包裝規(guī)格分類(lèi)入庫(kù)貯存，宜采用信息化系統(tǒng)進(jìn)行入庫(kù)管