第六章-學(xué)前兒童飲食營養(yǎng)教育

第一節(jié)養(yǎng)分與健康概述其次節(jié)學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的目的和內(nèi)容第三節(jié)學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的實(shí)施第六章學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化第一節(jié)養(yǎng)分與健康概述一、養(yǎng)分的含義養(yǎng)分是機(jī)體從外界吸取養(yǎng)料以維持生命活動的整個(gè)過程。二、養(yǎng)分與健康的關(guān)系1、養(yǎng)分是影響人的健康狀況不行或缺的物質(zhì)前提；2、合理的養(yǎng)分可以增進(jìn)健康，延年益壽；養(yǎng)分失調(diào)則會引起各種疾病。新學(xué)期一起先，發(fā)覺經(jīng)過一個(gè)月的假期，班上有幾位小摯友的變更很大，有的長胖了，有的變瘦了。究竟胖好還是瘦好成了近期孩子們關(guān)注的話題。幼兒在飲食上也存在挑食現(xiàn)象，寵愛吃肉不寵愛吃蔬菜。并且到了晚上或雙休日還寵愛以“自己的喜好”來填飽肚子，如KFC，麥當(dāng)勞，飲料，冰淇淋等……其次節(jié)學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的目的和內(nèi)容一、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的目的1、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的身體健康價(jià)值2、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的身心發(fā)展價(jià)值二、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的內(nèi)容1、相識事物的名稱、形態(tài)、色調(diào)、性質(zhì)2、知道養(yǎng)分素與人體健康的關(guān)系3、建立良好的飲食行為習(xí)慣4、駕馭飲食的方法和技能5、了解民間飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣6、養(yǎng)成健康文明的飲食禮儀7、知道簡潔的處理和烹調(diào)食物的方法第三節(jié)學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的實(shí)施一、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的原則1、須要性原則——關(guān)注學(xué)前兒童發(fā)展的須要2、可行性原則——適合學(xué)前兒童的身心發(fā)展特點(diǎn)3、平安性原則——保證學(xué)前兒童的平安與健康4、一樣性原則——要求前后一樣、家園一樣5、干脆性原則——盡可能是學(xué)前兒童干脆感知的6、序列性原則——留意按部就班7、整合性原則——內(nèi)容、方法、場所和途徑等選擇應(yīng)盡可能全面而整合；將各領(lǐng)域的教化內(nèi)容整合起來。二、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化中應(yīng)留意的問題1、了解學(xué)前兒童認(rèn)知的特點(diǎn)——進(jìn)行飲食養(yǎng)分教化的前提2、關(guān)注兒童身體生長現(xiàn)狀——使飲食養(yǎng)分教化更加有的放矢3、兼顧食物和進(jìn)餐的生理及文化意義——拓寬飲食養(yǎng)分教化的視野4、把持個(gè)體心態(tài)與群體的平衡——讓學(xué)前兒童獲得健康飲食行為的自主建構(gòu)5、駕馭堅(jiān)持與妥協(xié)的分寸——始終如一地培育兒童的健康飲食行為三、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的方法1、講解演示法2、行為練習(xí)法3、探討評議法4、實(shí)踐操作法5、游戲法6、情景表演法四、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化的途徑1、特地的飲食養(yǎng)分教化活動——重要途徑2、隨機(jī)的飲食養(yǎng)分教化3、體驗(yàn)式飲食養(yǎng)分教化活動五、學(xué)前兒童飲食養(yǎng)分教化活動設(shè)計(jì)1、飲食養(yǎng)分教化活動設(shè)計(jì)的基本要求（1）活動目標(biāo)表述應(yīng)簡明清晰、精確具體，目標(biāo)內(nèi)涵不要過大，條目不要過多，一般2至3條。（2）活動內(nèi)容內(nèi)容可以依據(jù)目標(biāo)來選擇，留意符合不同年齡階段兒童的須要和愛好，同時(shí)兼顧全面性；還應(yīng)考慮與其他領(lǐng)域教化內(nèi)容自然、有機(jī)的整合。（3）活動準(zhǔn)備活動準(zhǔn)備要全面充分，包括老師的準(zhǔn)備、兒童的準(zhǔn)備、環(huán)境資源的準(zhǔn)備等。（4）組織方法留意方法的針對性、多樣性及趣味性。（5）活動過程活動過程一般由“導(dǎo)入部分”、“基本部分”和“結(jié)束部分”構(gòu)成。老師在活動過程中不僅要留意是否達(dá)成既定目標(biāo)，而且要敏捷應(yīng)對各種可能出現(xiàn)的變更，同時(shí)要能敏銳地發(fā)覺新的、有價(jià)值的教化契機(jī)。（6）組織形式應(yīng)依據(jù)活動內(nèi)容、材料、場地等各種因素，將集體教化、小組活動與個(gè)別指導(dǎo)相結(jié)合。思索：HowandWhat？蔬菜是幼兒常常接觸的一種食物，幾乎每個(gè)幼兒都能說出幾種來，但蔬菜對人體