生物化學(xué)筆記維生素

第七章維生素供能和結(jié)構(gòu)作用。水溶性維第一節(jié)概述生素常作為輔酶前體，起載一、定義體作用，脂溶性維生素參與維生素是機(jī)體必需的多種生物小分子營養(yǎng)物質(zhì)。1894年荷蘭人Ejkman用白米養(yǎng)雞觀察到腳氣病現(xiàn)象，后來波蘭人Funk從米糠中發(fā)現(xiàn)含氮化合物對此病頗有療效,一些活性分子的構(gòu)成，如VA構(gòu)成視紫紅質(zhì)，VD構(gòu)成調(diào)節(jié)鈣磷代謝的激素。二、分類維生素的結(jié)構(gòu)差異較大，一般按溶解性分為脂溶性和水命名為vitamine，意為生命溶性兩大類。必須的胺。后來發(fā)現(xiàn)并非所有維生素都是胺，所以去掉詞尾的e，成為Vitamino維生素有以下特點(diǎn)：.是一些結(jié)構(gòu)各異的生物小分子；.需要量很少；.體內(nèi)不能合成或合成量不足，必需直接或間接從食物中攝?。?主要功能是參與活性物質(zhì)(酶或激素)的合成，沒有脂溶性維生素不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，在食物中與脂類共存，并隨脂類一起吸收。不易排泄，容易在體內(nèi)積存(主要在肝臟0包括維生素A(A1,A2).D(D2,D3入E(a,P,Y,5),K(K1,K2,K3)等。水溶性維生素易溶于水，易吸收，能隨尿排出，一般不在體內(nèi)積存，容易缺乏。包括B族維生素和維生素Co

三、命名體不足。長期服用抗菌藥物，維生素雖然是小分子，但結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，一般不用化學(xué)系統(tǒng)命名。早期按發(fā)現(xiàn)順序及來源用字母和數(shù)字命名，如維生素A、維生素AB2等。三、命名體不足。長期服用抗菌藥物，同時還根據(jù)其功能命名為“抗…維生素”，如抗干眼病維生素(VA)、抗佝僂病維生素(VD)等。后來又根據(jù)其結(jié)構(gòu)及功能命名，如視黃醇(VA1)、膽鈣化醇?口3)等。使腸道菌受到抑制，可引起VK等缺乏。維生素原在體內(nèi)轉(zhuǎn)變能在體內(nèi)直接轉(zhuǎn)變成維生素的物質(zhì)稱為維生素原。植物食品不含維生素A，但含類胡蘿卜素，可在小腸壁和肝臟氧化轉(zhuǎn)變成維生素A。所以類胡蘿卜素被稱為維生素A原。性體內(nèi)部分合成儲存在皮四、人體獲取維生素的途徑下的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線1.主要由食物直接提供維照射，可轉(zhuǎn)變成VD3。因此生素在動植物組織中廣泛存礦工要補(bǔ)照紫外線。人體還在，絕大多數(shù)維生素直接來源于食物。少量來自以下途可利用色氨酸合成尼克酰胺，所以長期以玉米為主食徑：的人由于色氨酸不足，容易.由腸道菌合成人體腸道發(fā)生糙皮病等尼克酰胺缺乏菌能合成某些維生素，如VK、VB12、吡哆醛、泛酸、生物素和葉酸等，可補(bǔ)充機(jī)癥。祝大家08年生物考研取得好成績！！!57五、有關(guān)疾病祝大家08年生物考研取得好成績??！!57少，一般日需要量以毫克或微克計(jì)。維生素缺乏會引起代謝障礙，出現(xiàn)維生素缺乏癥。過多也會干擾正常代謝,引起維生素過多癥。因水溶胡蘿卜素、隱黃質(zhì)、番茄紅素、葉黃素等，前三種加水生成一分子VA1，后兩種不生成VA1。維生素A與暗視覺有關(guān)。維性維生素容易排出，所以維生素過多癥只見于脂溶性維生素，如長期攝入過量維生素A、D會中毒。第二節(jié)脂溶性維生素一、維生素A維生素A又稱抗干眼醇，有A1、A2兩種，A1是視黃醇，A2是3-脫氫視黃醇，活性是生素A在醇脫氫酶作用下轉(zhuǎn)化為視黃醛，11-順視黃醒與視蛋白上賴氨酸氨基結(jié)合構(gòu)成視紫紅質(zhì)，視紫紅質(zhì)在光中分解成全反式視黃醒和視蛋白，在暗中再合成，形成一個視循環(huán)。維生素A缺乏可導(dǎo)致暗視覺障礙，即夜盲癥。食用肝臟及綠色蔬菜可前者的一半。肝臟是儲存維治療。全反式視黃醛主要在生素A的場所。植物中的類胡蘿卜素是VA肝臟中轉(zhuǎn)變成11-順視黃醛,所以中醫(yī)認(rèn)為“肝與目相通。，一分子B胡蘿卜素在一維生素A的作用很多，但個氧化酶催化下加兩分子缺乏維生素A的動物極易感水，斷裂生成兩分子VA1。染，所以研究很困難。已知行。類胡蘿卜素還包括a、行。類胡蘿卜素還包括a、Y減少,為其前體合成時有這個過程在小腸粘膜內(nèi)進(jìn)缺乏維生素A時類固醇激素一步羥化反應(yīng)需維生素A參物皮下的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化加。另外缺乏維生素A時表皮黏膜細(xì)胞減少，角化細(xì)胞為D3(膽鈣化醇卜維生素D與動物骨骼鈣化有增加。有人認(rèn)為是因?yàn)榫S生素A與細(xì)胞分裂分化有關(guān),有人認(rèn)為是因?yàn)榫S生素A與粘多糖、糖蛋白的合成有關(guān),可作為單糖載體。維生素A還與轉(zhuǎn)鐵蛋白合成、免疫、抗氧化等有關(guān)。維生素A過量攝取會引起中毒，可引發(fā)骨痛、肝脾腫大、關(guān)。鈣化需要足夠的鈣和磷,其比例應(yīng)在1：1到2：1之間，還要有維生素D的存在。維生素D3先在肝臟羥化形成25■羥維生素D3，然后在腎再羥化生成1,25-(OH)2-D3。第二次羥化受到嚴(yán)格調(diào)控，平時只產(chǎn)生無活性的24位羥化產(chǎn)物，只惡心腹瀉及鱗狀皮炎等癥有當(dāng)血鈣低時才有甲狀旁腺狀。大量食用北極熊肝或比目魚肝可引起中毒。二、維生素D又稱鈣化醇，是類固醇衍生物，含環(huán)戊烷多氫菲結(jié)構(gòu)。素分泌，使1-羥化酶有活性。1,25-(OH)2-D3是腎皮質(zhì)分泌的一種激素，作用于腸粘膜細(xì)胞和骨細(xì)胞，與受體結(jié)合后啟動鈣結(jié)合蛋白的合可直接攝取，也可由維生素D原經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化。植成，從而促進(jìn)小腸對鈣磷的吸收和骨內(nèi)鈣磷的動員和沉物油和酵母中的麥角固醇轉(zhuǎn)積。祝大家08祝大家08年生物考研取得好成績！！!59化為D2(麥角鈣化醇)，動食物中維生素D含量少，同時又缺乏紫外線照射的人易發(fā)生骨折。肝膽疾病、腎病、維生素E很少缺乏，毒性也較低。早產(chǎn)兒缺乏會產(chǎn)生溶或某些藥物也會抑制羥化。血性貧血，成人回導(dǎo)致紅細(xì)攝入過多也會引起中毒，發(fā)胞壽命短，但不致貧血。生遷移性鈣化，導(dǎo)致腎、心、胰、子宮及滑膜粘蛋白鈣化。四、維生素K天然維生素K有K1、K2兩高血鈣也會導(dǎo)致腎結(jié)石，而種，都由2-甲基-1,4-萘醌和骨骼卻因鈣被抽走而疏松軟萜類側(cè)鏈構(gòu)成。人工合成的化。K3無側(cè)鏈。K1存在于綠葉三、維生素E蔬菜及動物肝臟中，K2由人又稱生育酚，含有一個6-羥體腸道細(xì)菌合成。色環(huán)和一個16烷側(cè)鏈，共有維生素K參與蛋白質(zhì)谷氨酸8種其色環(huán)的取代基不同。a殘基的Y-羧化。凝血因子II、生育酚的活性最高。VII、IX、X肽鏈中的谷氨酸殘存在于蔬菜、麥胚、植物油的非皂化部分，對動物的生育是必需的。缺乏時還會發(fā)基在翻譯后加工過程中，由蛋白羧化酶催化，成為丫-羧基谷氨酸（6匕）。這兩個羧基生肌肉退化。生育酚極易氧可絡(luò)合鈣離子，對鈣的輸送化，是良好的脂溶性抗氧化劑。可清除自由基，保護(hù)不飽和脂肪酸和生物大分子，維持生物膜完好，延緩衰老。和調(diào)節(jié)有重要意義。有關(guān)凝血因子與鈣結(jié)合，并通過鈣與磷脂結(jié)合形成復(fù)合物，發(fā)揮凝血功能。這些凝血因子

稱為維生素K依賴性凝血稱為維生素K依賴性凝血糖代謝障礙，使血液中丙酮缺乏維生素K時常有出血傾向。新生兒、長期服用抗生素或吸收障礙可引起缺乏。酸和乳酸含量增多，影響神經(jīng)組織供能，產(chǎn)生腳氣病。主要表現(xiàn)為肌肉虛弱、萎縮，小腿沉重、下肢水腫、心力第三節(jié)水溶性維生素一、硫胺素(VB1)衰竭等?？赡苁怯捎谌狈?/p>

TPP第三節(jié)水溶性維生素一、硫胺素(VB1)由一個取代的噻唑環(huán)和一個取代的嘧啶環(huán)組成,噻唑硫胺素在糙米、油菜、豬肝、環(huán)含硫，嘧啶環(huán)有氨基取代而得名。他就是Funk發(fā)現(xiàn)的魚、瘦肉中含量豐富。但生魚中含有破壞B1的酶，咖vitamine。啡、可可、茶等飲料也含有硫胺素與ATP反應(yīng)，生成其破壞B1的因子?；钚孕问剑毫虬匪亟沽姿?TPP)，即脫羧輔酶。其分子中氮和硫之間的碳原子性質(zhì)活潑，易脫氫。生成的負(fù)碳離子有親核催化作用。羧化輔酶作為酰基載體，是。酮酸脫羧酶的輔基，也是轉(zhuǎn)酮醇酶的輔基，在糖代謝中起重要作用。缺乏硫胺素會導(dǎo)致二、核黃素^82)核黃素是異咯嗪與核醇的縮合物，是黃素蛋白的輔基。它有兩種活性形式，一種是黃素單核苷酸(FMN)，一種是黃素腺瞟吟二核昔酸(FAD)。這里把核黃素看作核昔，即把異咯嗪看作堿基，把核醇看作核糖。祝大家08年生物考研取得好成績?。?61合成酶復(fù)合體的成分。四、吡哆素(VB6)異咯嗪的N1、N10合成酶復(fù)合體的成分。四、吡哆素(VB6)為氧化還原載體，構(gòu)成多種包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆黃素蛋白的輔基，在三羧酸循環(huán)、氧化磷酸化、。酮酸脫羧、B氧化、氨基酸脫氨、瞟呤氧化等過程中起傳遞氫和電子的作用。主要從食物中攝取，如谷類、黃豆、豬肝、肉、蛋、奶等,也可由腸道細(xì)菌合成。冬季胺3種，可互相轉(zhuǎn)化。吡哆素是吡啶衍生物，活性形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，是轉(zhuǎn)氨酶、氨基酸脫羧酶的輔酶。磷酸吡哆醛的醛基作為底物氨基酸的結(jié)合部位，醛基的鄰近羥基和對位氮原子還參與催化部位的構(gòu)北方缺少陽光，植物合成成。在轉(zhuǎn)氨反應(yīng)中，磷酸吡V-B2也少，常出現(xiàn)口角炎。哆醛結(jié)合氨基酸，釋放出相缺乏V-B2還可引起唇炎、舌應(yīng)的。酮酸，轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿徇炼哐?、貧血等。胺，再結(jié)合。酮酸釋放氨基三、泛酸^三、泛酸^83)也叫遍多酸，廣泛存在酸，又變成磷酸吡哆醛。缺乏V-B6可引起周邊神經(jīng)少缺乏。由一分子B丙氨酸與病變及高鐵紅細(xì)胞貧血癥。一分子羧酸縮合而成。泛酸可構(gòu)成輔酶A，是酰基為5-羥色胺、Y-氨基丁酸、去甲腎上腺素等神經(jīng)遞質(zhì)的轉(zhuǎn)移酶的輔酶。也可構(gòu)成酰合成都需要V-B6(氨基酸脫基載體蛋白(CAP)，是脂肪酸羧反應(yīng)),而血紅素前體的合成也需要丫上6。肉、蛋、蔬及葡萄糖酸的磷酸酯獲得還菜、谷類中含量較多。新生原能力，用于還原性合成及嬰兒易缺乏。羥化反應(yīng)。需要尼克酰胺的五、尼克酰胺(VPP)酶多達(dá)百余種。尼克酰胺和尼克酸分別是吡人體能用色氨酸合成尼克啶酰胺和吡啶羧酸，都是抗糙皮病因子，又稱VPP。其活性形式有兩種，尼克酰胺酸，但合成率極低(60:1),而且需要B1、B2、B6，所以仍需攝取。抗結(jié)核藥異煙腺瞟吟二核昔酸(NAD)和尼肼的結(jié)構(gòu)與尼克酰胺類似，克酰胺腺瞟呤二核苷酸磷酸兩者有拮抗作用，長期服用(NADP)o在體內(nèi)先合成去酰異煙肼時應(yīng)注意補(bǔ)充尼克酰胺NAD，再接受谷氨酰胺提胺?；ㄉ⒍诡?、肉類和酵供的氨基成為NAD，再磷酸母中含量較高?；瘎t成為NADPo尼克酸或煙酸肌醇有舒張血NAD和NADP是脫氫輔酶,分別稱為輔酶I和輔酶II。二管的作用，可用于冠心病等，但可降低cAMP水平，使血者利用吡啶環(huán)的N1和N4可逆攜帶一個電子和一個氫原糖及尿酸升高，有誘發(fā)糖尿病及痛風(fēng)的風(fēng)險。長期使用子，參與氧化還原反應(yīng)。輔大量尼克酸可能損害肝臟o酶I在分解代謝中廣泛接受還六、生物素(biotin)原能力，最終傳給呼吸鏈放由雜環(huán)與戊酸側(cè)鏈構(gòu)成，又祝大家08祝大家08年生物考研取得好成績?。?63出能量。輔酶II則只從葡萄糖稱維生素H，缺乏可引起皮炎。在生雞蛋清中有抗生物單位的載體，分子中的素蛋白（avidin），能與生物素緊密結(jié)合，使其失去活性。N5,N10可單獨(dú)結(jié)合甲基、甲法基、亞氨甲基，共同結(jié)合生物素側(cè)鏈羧基可通過酰胺甲烯基和甲快基。因此在瞟鍵與酶的賴氨酸殘基相連。呤、嘧啶、膽堿和某些氨基生物素是羧基載體，其N1可在耗能的情況下被二氧化碳羧化，再提供給受體，使之羧化。如丙酮酸羧化為草酸（Met、Gly、Ser）的合成中起重要作用。缺乏葉酸則核酸合成障礙，快速分裂的細(xì)胞易受影響，可導(dǎo)致巨紅法乙酸、乙酰輔酶A羧化為細(xì)胞貧血（巨大而極易破丙二酰輔酶A等都由依賴生物素的羧化酶催化。花生、蛋類、巧克力含量最高。碎卜葉酸容易缺乏，特別是孕婦。葉酸分布廣泛，肉類中含量豐富。苯巴比妥及口服避孕以上六種維生素都與能量代藥等藥物干擾葉酸吸收與代謝有關(guān)。下面兩種維生素與謝。生血有關(guān)。生血有關(guān)。八、鉆胺素（VB12）七、葉酸（folicacid，F(xiàn)A）又稱維生素M，由蝶酸與谷氨酸構(gòu)成。活性形式是四氫葉酸（FH4），即蝶呤環(huán)被部分是一個抗惡性貧血的維生素，存在于肝臟。分子中含鉆和咕咻。咕咻類似嚇咻，第六個配位可結(jié)合其他集還原。四氫葉酸是多種一碳，產(chǎn)生各種鉆胺素，包括與氫結(jié)合的氫鉆胺素、與甲基結(jié)合的甲基鉆胺素、與5’-胃粘膜能分泌一種粘蛋白，脫氧腺昔結(jié)合的輔酶 B12可與V-B12結(jié)合,促進(jìn)吸收,等。稱為內(nèi)因子。缺乏內(nèi)因子時一些依賴輔酶B12的酶類催易被腸內(nèi)細(xì)菌及寄生蟲奪化1,2遷移分子重排反應(yīng)，即相鄰碳原子上氫原子與某去，造成缺乏。素食者也易缺乏。一基團(tuán)的易位反應(yīng)。例如在九、抗壞血酸?-@丙酸代謝中，催化甲基丙二是烯醇式L-古洛糖酸內(nèi)酯,法輔酶A轉(zhuǎn)變?yōu)殓牾］o酶A的變位酶就以輔酶B12為有較強(qiáng)的酸性。容易氧化，是強(qiáng)力抗氧化劑，也可作為輔助因子。輔助因子。氧化還原載體o甲基鉆胺素可作為甲基載抗壞血酸還參與氨基酸的羥體，接受甲基四氫葉酸提供化。膠原中脯氨酸和賴氨酸的甲基，用于合成甲硫氨酸。的羥化都需要抗壞血酸作為甲硫氨酸