《超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)問(wèn)題研究10000字（論文）》

S超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及問(wèn)題分析案例TOC\o"1-3"\h\u29764第一章緒論 169611.1研究背景 1211351.2研究意義 176711.3國(guó)內(nèi)外采購(gòu)管理采購(gòu)運(yùn)營(yíng)研究綜述 1177701.3.1國(guó)外采購(gòu)管理采購(gòu)運(yùn)營(yíng)研究綜述 1224011.3.2國(guó)內(nèi)采購(gòu)管理采購(gòu)運(yùn)營(yíng)研究綜述 2224281.4研究思路與方法 413071.4.1研究思路 4164721.4.2研究方法 47136第二章相關(guān)概念與理論基礎(chǔ) 662052.1采購(gòu)管理的定義 646602.2采購(gòu)管理理論 6172402.3采購(gòu)在企業(yè)管理中的重要性 620035第三章供銷超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀分析—以S超市為例 882373.1S超市簡(jiǎn)介 8105953.2S超市組織架構(gòu) 8194733.3S超市采購(gòu)業(yè)務(wù)流程 914212第四章S超市采購(gòu)管理方面臨的問(wèn)題 1039384.1采購(gòu)部門組織結(jié)構(gòu)不合理 10151224.2采購(gòu)計(jì)劃制定不合理 11226174.3采購(gòu)成本過(guò)高，技術(shù)不夠成熟 12125314.4無(wú)專業(yè)性人才 138584第五章S超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題的對(duì)策和建議 14321455.1提高管理層對(duì)內(nèi)部控制的認(rèn)識(shí) 14187625.2采用集中采購(gòu)模式 15192135.3降低采購(gòu)中的成本 16188615.4培養(yǎng)專業(yè)性采購(gòu)員工 1627137第四章結(jié)論 1831896參考文獻(xiàn) 19摘要在我國(guó)人民生活水平和消費(fèi)層級(jí)的提高以及國(guó)家現(xiàn)有的擴(kuò)大內(nèi)需的政策的協(xié)同作用下，供銷超市的發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛。本文通過(guò)案例分析法與文獻(xiàn)研究法，根據(jù)采購(gòu)管理管理模式下S超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)展開(kāi)分析，首先分析供銷超市實(shí)施采購(gòu)管理管理發(fā)展現(xiàn)狀以及對(duì)于S超市采購(gòu)管理SWOT進(jìn)行分析，找出S超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)方面面臨的問(wèn)題，問(wèn)題主要有采購(gòu)部門組織結(jié)構(gòu)不合理、采購(gòu)計(jì)劃制定不合理、采購(gòu)成本過(guò)高以及無(wú)專業(yè)性人才，最后提出提高管理層對(duì)內(nèi)部控制的認(rèn)識(shí)、采用集中采購(gòu)模式、降低采購(gòu)中的成本以及培養(yǎng)專業(yè)性采購(gòu)員工四個(gè)方面的優(yōu)化對(duì)策。關(guān)鍵詞：采購(gòu)管理；采購(gòu)運(yùn)營(yíng)；優(yōu)化對(duì)策第一章緒論1.1研究背景商品采購(gòu)是供銷超市經(jīng)營(yíng)獲利的主要渠道來(lái)源，采取合理有效的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)，對(duì)于一家供銷超市有十分重要的意義。合理有效的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)方法，可以在某種程度上，降低超市的采購(gòu)成本，所以降低采購(gòu)成本能幫助各超市拉低出售價(jià)格，增長(zhǎng)利潤(rùn)，給超市提供更多可能性，從而在眾多供銷超市中，有更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。綜上所述，可以知道要增加我國(guó)供銷超市的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，采購(gòu)運(yùn)營(yíng)是不可或缺的。1.2研究意義采購(gòu)是公司成本控制中“最重要的”部分。較低的價(jià)格并不意味著產(chǎn)品增加了，而是公司可以借此機(jī)會(huì)降低產(chǎn)品成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力并在整個(gè)采購(gòu)管理末尾增加產(chǎn)品。此外，采購(gòu)速度，效率和訂單始終會(huì)影響公司的客戶服務(wù)水平。是的，采購(gòu)仍然是公司成本控制的“最重要”部分。較低的價(jià)格并不意味著產(chǎn)品增加了，而是公司可以借此機(jī)會(huì)降低產(chǎn)品價(jià)格，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力并超越整個(gè)采購(gòu)管理的整體生產(chǎn)率，這也意味著采購(gòu)的速度，效率和訂購(gòu)始終會(huì)影響公司的客戶服務(wù)水平。1.3國(guó)內(nèi)外采購(gòu)管理采購(gòu)運(yùn)營(yíng)研究綜述1.3.1國(guó)外采購(gòu)管理采購(gòu)運(yùn)營(yíng)研究綜述自從人類社會(huì)有了商品交換，就有了采購(gòu)活動(dòng)，采購(gòu)運(yùn)營(yíng)的研究和歷史可以追溯至19世紀(jì)初，盡管采購(gòu)由來(lái)已久，但直到第一、二次世界大戰(zhàn)期間，企業(yè)由于物資嚴(yán)重缺乏，開(kāi)始將運(yùn)作重心由“銷售什么”轉(zhuǎn)向“從供應(yīng)商處獲取所需物品和服務(wù)的能力”，采購(gòu)才作為獨(dú)立的管理活動(dòng)進(jìn)入研究者者的視野。在采購(gòu)運(yùn)營(yíng)的定義方面，Harland等（2006）傳統(tǒng)方式的收購(gòu)被視為控制支出和支出，與公司的內(nèi)部戰(zhàn)略控制無(wú)關(guān)。但是，在新的戰(zhàn)略管理理念下，需要確保購(gòu)買的產(chǎn)品需要外部資源才能正確整合內(nèi)部資源。VanWeele（2010）認(rèn)為，銷售管理是公司在強(qiáng)烈建議的條件下開(kāi)展公司活動(dòng)（例如管理，維護(hù)和外部管理）所必需的商品和服務(wù)的購(gòu)買。Monczka等（2010）認(rèn)為，銷售管理是一種通過(guò)有效管理采購(gòu)管理來(lái)計(jì)劃和分配公司當(dāng)前和未來(lái)資源的戰(zhàn)略方法。在采購(gòu)運(yùn)營(yíng)的作用方面，Bergeron等。（2004）認(rèn)為，在公司銷售管理中，良好的戰(zhàn)略和內(nèi)部一致性是公司銷售進(jìn)入外部市場(chǎng)環(huán)境并加強(qiáng)內(nèi)部控制單元的平衡和整合的重要條件。Wagner（2006）認(rèn)為，必須滿足環(huán)境因素，例如產(chǎn)品需求的變化和技術(shù)的速度改變了制造公司與供應(yīng)商之間的關(guān)系，公司通過(guò)銷售管理有自己的產(chǎn)品要求。拜爾等。（2008年）使用戰(zhàn)略調(diào)整和銷售效率的概念來(lái)研究銷售策略如何改善公司業(yè)績(jī)和增強(qiáng)公司競(jìng)爭(zhēng)力，并研究了銷售策略如何支持競(jìng)爭(zhēng)策略以及真正的銷售管理組織將如何實(shí)施這些策略。銷售策略做起來(lái)比其他銷售管理組織重要。Terpend等（2011年）認(rèn)為，對(duì)企業(yè)銷售策略的系統(tǒng)研究不能幫助公司更好地評(píng)估銷售管理管理的實(shí)施情況，并在更大程度上優(yōu)化銷售決策，但也有助于公司制定深入的監(jiān)管規(guī)則和監(jiān)管要求。銷售。知識(shí)和對(duì)操作的理解。AhmedandHendry（2012）認(rèn)為，供應(yīng)商選擇，供應(yīng)商審查，供應(yīng)商開(kāi)發(fā)以及供應(yīng)商參與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以進(jìn)行銷售管理的功能都被認(rèn)為對(duì)消費(fèi)者的公司工作有重大影響Spina等（2013）杰出的銷售管理和鏈管理，指出銷售管理是面向供應(yīng)方的采購(gòu)管理管理的重要組成部分。Borella和Padula（2013）的研究表明，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略和銷售策略之間的平衡關(guān)系，即銷售策略的設(shè)計(jì)和實(shí)施必須滿足競(jìng)爭(zhēng)策略的要求。同時(shí)Danese（2013）認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)關(guān)注采購(gòu)職能各管理實(shí)踐間互動(dòng)和互補(bǔ)關(guān)系、弄清不同采購(gòu)運(yùn)營(yíng)實(shí)踐對(duì)企業(yè)績(jī)效的協(xié)同效應(yīng)。Hesping和Schiele，（2015）認(rèn)為，采購(gòu)運(yùn)營(yíng)是有效管理并利用供應(yīng)商資源和能力，并聯(lián)結(jié)企業(yè)和供應(yīng)商之間最關(guān)鍵要素。Narayanan等（2015）的研究表明，存在某種形式的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)或供應(yīng)商管理實(shí)踐，是企業(yè)能創(chuàng)造最優(yōu)的績(jī)效產(chǎn)出的必要條件。1.3.2國(guó)內(nèi)采購(gòu)管理采購(gòu)運(yùn)營(yíng)研究綜述在國(guó)內(nèi)方面，朱水興（2001）認(rèn)為傳統(tǒng)的采購(gòu)只是拿錢買東西，然而事實(shí)證明采購(gòu)是采購(gòu)管理中的重要環(huán)節(jié)，構(gòu)成了企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心過(guò)程，同時(shí)對(duì)提升企業(yè)利潤(rùn)具有明顯。趙耀華（2002）綜合研究了采購(gòu)管理上供需兩方綜合采購(gòu)模式，采用優(yōu)化理論方法構(gòu)建供需兩方綜合采購(gòu)的數(shù)據(jù)分析模型，從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)學(xué)上證實(shí)采購(gòu)管理上供需兩方綜合采購(gòu)模式的優(yōu)越性。宋華（2003）分析采購(gòu)管理和需求鏈管理環(huán)境中的銷售和分銷管理的特征和趨勢(shì)，并基于公司的重點(diǎn)和交付，只有新的戰(zhàn)略銷售管理才能打破單一的持久關(guān)系，了解鏈?zhǔn)綉?yīng)用程序和分段管理。需要生存和繁榮的機(jī)會(huì)。陳鴻、范更華（2008）認(rèn)為，采購(gòu)包括三個(gè)部分：銷售申請(qǐng)管理，供應(yīng)商和資源管理以及業(yè)務(wù)需求管理。銷售流程管理通常涉及分析第一個(gè)訂單并創(chuàng)建戰(zhàn)略計(jì)劃。開(kāi)發(fā)人員和資源管理人員是供應(yīng)商管理人員和分析人員的市場(chǎng)資源。銷售管理公司的要求包括銷售計(jì)劃管理，訂單管理，經(jīng)審核的資金網(wǎng)站，財(cái)務(wù)結(jié)算，審計(jì)管理和公司評(píng)估。。丁寧（2012）認(rèn)為采購(gòu)運(yùn)營(yíng)是對(duì)采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行一系列的運(yùn)營(yíng)，包括對(duì)其計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制等等，也是一種關(guān)于管控與供應(yīng)商之間關(guān)系的活動(dòng)，及公司上下部門、公司和其他供應(yīng)商之間持續(xù)改善的采購(gòu)進(jìn)程。孫曉東和劉雨（2013）分析匯總了采購(gòu)運(yùn)營(yíng)的研究文獻(xiàn)，認(rèn)為采購(gòu)主要可分為為戰(zhàn)略性采購(gòu)、訂量采購(gòu)法、JIT訂單驅(qū)動(dòng)和供應(yīng)聯(lián)盟。蔣振盈（2015）認(rèn)為采購(gòu)源于產(chǎn)生欲望和滿足需求的欲望。無(wú)論質(zhì)量，時(shí)間或數(shù)量如何，您都需要降低采購(gòu)成本并管理小組問(wèn)題。技術(shù)經(jīng)濟(jì)行為的有效性和增值分析。1.4研究思路與方法1.4.1研究思路提出問(wèn)題提出問(wèn)題理論基礎(chǔ)分析問(wèn)題得出結(jié)論根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)研究，提出研究的背景和意義采購(gòu)管理的概念采購(gòu)管理的特征采購(gòu)管理管理的主要內(nèi)容采購(gòu)管理采購(gòu)運(yùn)營(yíng)內(nèi)涵采購(gòu)管理管理步驟S超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀分析S超市產(chǎn)品采購(gòu)管理SWOT分析S超市采購(gòu)面臨的問(wèn)題S超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)優(yōu)化方案總結(jié)與展望1.4.2研究方法本文以采購(gòu)管理管理理論和采購(gòu)運(yùn)營(yíng)理論為基礎(chǔ)，主要采用的研究方法為：（1）本文采用案例分析法等定性方法，對(duì)S超市現(xiàn)狀和特點(diǎn)進(jìn)行提煉分析。（2）本文采用文獻(xiàn)研究法分析現(xiàn)有相關(guān)文獻(xiàn)，找出產(chǎn)品采購(gòu)管理問(wèn)題分析的理論依據(jù)。第二章相關(guān)概念與理論基礎(chǔ)2.1采購(gòu)管理的定義企業(yè)采購(gòu)管理是指企業(yè)為了以最少的總成本獲得需要的物資和服務(wù)，從而展開(kāi)的對(duì)于采購(gòu)活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制的一套系統(tǒng)。采購(gòu)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的一個(gè)部門，它與各個(gè)部門都存在關(guān)系。正確的采購(gòu)管理對(duì)于提高企業(yè)的中樞競(jìng)爭(zhēng)力起到至關(guān)的作用。2.2采購(gòu)管理理論采購(gòu)管理（ProcurementManagement）的定義：即企業(yè)為了追求和實(shí)現(xiàn)它的戰(zhàn)略目標(biāo)，對(duì)緊密與生產(chǎn)和庫(kù)存相關(guān)的識(shí)別、采辦、獲取企業(yè)所需或潛在所需資源等一系列流程所采取的管理活動(dòng)。采購(gòu)是企業(yè)全部商務(wù)活動(dòng)的起點(diǎn)，這一環(huán)節(jié)對(duì)企業(yè)整體商務(wù)活動(dòng)效率的提高至關(guān)重要，在一定意義上是企業(yè)的成本之源、質(zhì)量之源和效率之源，將來(lái)也必將成為企業(yè)的創(chuàng)新之源。2.3采購(gòu)在企業(yè)管理中的重要性隨著經(jīng)濟(jì)全球化和競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，21世紀(jì)的中國(guó)制造業(yè)正面臨著全新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。產(chǎn)品的生命周期縮短，利潤(rùn)下降；市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，不斷出現(xiàn)企業(yè)間的聯(lián)合和購(gòu)并以提高競(jìng)爭(zhēng)力；企業(yè)全球化后的新的管理問(wèn)題等等。企業(yè)必須通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)的管理手段來(lái)實(shí)現(xiàn)世界一流的管理體制和企業(yè)戰(zhàn)略，建立能夠在商海中自由馳騁的現(xiàn)代企業(yè)巨艦。在競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的情況下，如何降低成本、創(chuàng)造利潤(rùn)，已成為企業(yè)面臨的最大問(wèn)題。制造業(yè)中采購(gòu)成本的比重大，采購(gòu)支出平均占了企業(yè)營(yíng)業(yè)額的60%以上，因此控制采購(gòu)成本可以獲得最佳的效果。與此同時(shí)，采購(gòu)成本的節(jié)約會(huì)給企業(yè)帶來(lái)明顯的杠桿效應(yīng)。比如，在某企業(yè)的營(yíng)業(yè)額中，采購(gòu)支出占50%，利潤(rùn)5%，其它支出45%；如果降低采購(gòu)成本5%，利潤(rùn)可以提高至7.5%（計(jì)算方法1-45%-（1-5%）×50%=7.5%），即利潤(rùn)提高了50%（計(jì)算方法：（7.5%-5%）/5%=50%）。因此加強(qiáng)采購(gòu)成本管理，降低采購(gòu)成本，企業(yè)就有可能用較少的資源消耗獲得較大的效益。采購(gòu)成本管理對(duì)于制造型企業(yè)如此重要，但是國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)外企業(yè)之間目前仍存在著較大的差距。國(guó)內(nèi)企業(yè)在采購(gòu)成本管理觀念、方法上都明顯落后于國(guó)外企業(yè)。因此采購(gòu)成本管理的研究就顯得尤為重要和必要。第三章供銷超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀分析—以S超市為例3.1S超市簡(jiǎn)介S超市前身為騰達(dá)超市，經(jīng)過(guò)10余年在超市行業(yè)的積累于2013年注冊(cè)云南S貿(mào)易有限公司。S是一家集品牌百貨、美食餐飲、精品生鮮、居家用品、休閑娛樂(lè)等為一體的一站式時(shí)尚購(gòu)物商場(chǎng)，公司總部位于昆明市官渡區(qū)新螺螄灣二期五號(hào)寫字樓14層?，F(xiàn)誠(chéng)邀有合作意向的公司或個(gè)人來(lái)電來(lái)函洽談業(yè)務(wù)。S超市的母公司涉足零售行業(yè)18年，目前員工人數(shù)已達(dá)2000多人，經(jīng)營(yíng)面積在15萬(wàn)平米以上，先后在云南昆明、文山、蒙自、臨滄、保山、玉溪、芒市、曲靖、貴州興義等地開(kāi)設(shè)超市10余家。3.2S超市組織架構(gòu)圖3-1公司現(xiàn)有架構(gòu)公司采購(gòu)部主要負(fù)責(zé)采購(gòu)超市所需物資，并受生產(chǎn)中心副總經(jīng)理監(jiān)督。采購(gòu)經(jīng)理向其報(bào)告并管理以下兩個(gè)分部門:外貿(mào)組和內(nèi)貿(mào)組。這主要是因?yàn)楣疽鰧?duì)外貿(mào)易、對(duì)內(nèi)貿(mào)易，主要是因?yàn)閮?nèi)外貿(mào)易是分開(kāi)獨(dú)立核算的。采購(gòu)經(jīng)理主要負(fù)責(zé)部門的管理：比較不同的價(jià)格并將價(jià)格提交給上級(jí)；合同審核；供應(yīng)商發(fā)展、合作過(guò)程管理、評(píng)估和級(jí)別分類；采購(gòu)人員管理等。采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)本公司的訂單工作，而部門內(nèi)所有的采購(gòu)員都需要協(xié)助部門經(jīng)理進(jìn)行采購(gòu)的相關(guān)工作。3.3S超市采購(gòu)業(yè)務(wù)流程采購(gòu)業(yè)務(wù)是S超市最重要的業(yè)務(wù)活動(dòng)之一，它是保證生鮮業(yè)能否正常運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。S超市采購(gòu)業(yè)務(wù)的一般流程如圖3-2所示。合格否合格否應(yīng)付賬款管理轉(zhuǎn)退貨處理驗(yàn)收入庫(kù)質(zhì)檢驗(yàn)收供貨商交貨簽訂采購(gòu)合同選擇供貨請(qǐng)購(gòu)審批采購(gòu)申請(qǐng)款項(xiàng)支付圖3-2采購(gòu)業(yè)務(wù)的一般流程首先，銷售部門根據(jù)市場(chǎng)需求和股票期權(quán)確定銷售需求，然后提交申請(qǐng)。申請(qǐng)將與批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)一起提交給辦公室和員工。然后，在批準(zhǔn)合同后，銷售部門和相關(guān)部門。提供者由應(yīng)用程序和其他形式選擇。經(jīng)過(guò)查詢，價(jià)格比較和與其他安排的談判，當(dāng)與供應(yīng)商簽訂銷售合同時(shí)，將確定最佳購(gòu)買價(jià)格。供應(yīng)商根據(jù)合同交貨。到達(dá)后，公司將通過(guò)銷售，檢驗(yàn)和財(cái)務(wù)部門對(duì)貨物的到來(lái)進(jìn)行適當(dāng)評(píng)估，檢查倉(cāng)庫(kù)中的貨物質(zhì)量，退還或轉(zhuǎn)移不適當(dāng)?shù)呢浳?。畢竟，?huì)計(jì)部門確實(shí)有效。檢查的購(gòu)買合同，信用評(píng)分，合同證明，庫(kù)存清單等是否符合條件。如果滿足，則公司的管理人員同意結(jié)算財(cái)務(wù)部門向內(nèi)部供應(yīng)商支付的款項(xiàng)。安排合同中規(guī)定的時(shí)間和適當(dāng)?shù)臅?huì)計(jì)處理。第四章S超市采購(gòu)管理方面臨的問(wèn)題4.1采購(gòu)部門組織結(jié)構(gòu)不合理采購(gòu)組采購(gòu)組后勤綜合管理部糧油部生鮮部日用品食品部采購(gòu)合同市場(chǎng)擴(kuò)展部檔案管理部信息錄入 圖4-1S超市內(nèi)部采購(gòu)小組組織結(jié)構(gòu)由于S超級(jí)的管理層對(duì)內(nèi)部控制的了解不充分，因此超市的結(jié)構(gòu)沒(méi)有完全整合，也沒(méi)有形成現(xiàn)代業(yè)務(wù)管理的大規(guī)模內(nèi)部管理體系，而是內(nèi)部的，內(nèi)部控制進(jìn)一步加劇。部門設(shè)立中的問(wèn)題，并影響其內(nèi)部使用。S超市銷售部的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)如圖4-1所示。所有部門和超市都在集團(tuán)部門部門的領(lǐng)導(dǎo)和控制之下。總公司將預(yù)算，審計(jì)和法律人員派往超市，以執(zhí)行類似的任務(wù)，例如產(chǎn)品成本核算和產(chǎn)品批準(zhǔn)。每個(gè)超市都有一個(gè)銷售團(tuán)隊(duì)。銷售團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)零售業(yè)務(wù)。在超市預(yù)算帳戶之后，總部與供應(yīng)商共同確定。銷售團(tuán)隊(duì)將設(shè)立與他們銷售的產(chǎn)品類似的部門，例如食品部門，洗衣部門，新食品部門和家用電器部門，并據(jù)此任命部門經(jīng)理來(lái)監(jiān)督其中的所有客戶。加強(qiáng)部門經(jīng)理的力量。此外，銷售團(tuán)隊(duì)由一個(gè)綜合的青年管理部門和銷售團(tuán)隊(duì)支持團(tuán)隊(duì)組成，負(fù)責(zé)輸入和維護(hù)信息，簽署和管理銷售合同，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)研究，品牌供應(yīng)商的進(jìn)入等。信息和聯(lián)系供應(yīng)商是銷售相同產(chǎn)品的買家。在過(guò)去的幾年中，這種類型的組織結(jié)構(gòu)已經(jīng)擴(kuò)展，并且對(duì)于早期進(jìn)入市場(chǎng)非常有利，但是隨著市場(chǎng)的增長(zhǎng)，這些類型的組織可能處于不利地位。在每個(gè)超級(jí)市場(chǎng)中，一個(gè)獨(dú)立的銷售小組都不會(huì)在意銷售的平衡，并且所售產(chǎn)品的質(zhì)量也不會(huì)受到影響。同時(shí)，他們不想審查銷售業(yè)務(wù)和產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)欺詐。4.2采購(gòu)計(jì)劃制定不合理S正在探索供應(yīng)線以建立新的全球食品鏈系統(tǒng)，因此提高整個(gè)系統(tǒng)的靈活性非常重要。強(qiáng)鏈系統(tǒng)中的所有連接都需要捆綁在一起，相互連接并根據(jù)一項(xiàng)業(yè)務(wù)獲利。很難為長(zhǎng)期發(fā)展辯護(hù)。因此，新食品鏈系統(tǒng)的每個(gè)部分都需要開(kāi)發(fā)分支機(jī)構(gòu)服務(wù)，以基于關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)增加跨交付組的訪問(wèn)，即分配增值服務(wù)。減少采購(gòu)管理和發(fā)展機(jī)會(huì)由于需求未得到滿足而導(dǎo)致價(jià)值損失。但是，現(xiàn)在S超市要建立增值分銷系統(tǒng)并不困難。他的核心業(yè)務(wù)很強(qiáng)，但大多數(shù)都很弱。發(fā)展到新食品生產(chǎn)線的潛力可能會(huì)受到損害。此外，隨著公司的成長(zhǎng)，新的耕作方式的低產(chǎn)量繼續(xù)在產(chǎn)量方面施加壓力。建立采購(gòu)管理中增值業(yè)務(wù)的分銷系統(tǒng)是S超市面臨的主要挑戰(zhàn)。S超市一般每月月初采購(gòu)。采購(gòu)部的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)參考銷售數(shù)據(jù)給每個(gè)采購(gòu)員制定采購(gòu)任務(wù)，如表4-1所示，主設(shè)置購(gòu)買金額限制后，其余所有細(xì)節(jié)均由買方設(shè)置。買家根據(jù)上個(gè)月的銷售情況進(jìn)行購(gòu)買，這增加了買家的工作難度。任何購(gòu)買都必須基于上一時(shí)期的銷售情況。一旦銷售數(shù)據(jù)大幅波動(dòng)，買方就必須研究并研究這種波動(dòng)的原因，并且研究訂單需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間。面對(duì)要采購(gòu)的多種商品，沒(méi)有合理的采購(gòu)計(jì)劃，大大降低了采購(gòu)效率。類別產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量?jī)r(jià)格食品口香糖/550/盒2.2元薯片/1000/袋1.5元巧克力/650/盒4.5元果凍/200/kg5.4元/kg方便面/50/箱21.5元日用品蠶絲被180*220cm50/床228元洗衣液/35/箱38元/箱電器電烤爐NS9B20/個(gè)70元足浴盆NP4A10/個(gè)240元表4-1部分商品采購(gòu)表4.3采購(gòu)成本過(guò)高，技術(shù)不夠成熟S超市主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品是以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為主，在存儲(chǔ)過(guò)程中，特殊的因素（例如新產(chǎn)品的保養(yǎng)，存儲(chǔ)和保存）會(huì)導(dǎo)致新產(chǎn)品腐爛，從而導(dǎo)致嚴(yán)重的農(nóng)作物損失，利潤(rùn)損失和資本損失。同時(shí)，新產(chǎn)品的特性增加了計(jì)劃的難度。無(wú)法準(zhǔn)確確定確切的位置可能導(dǎo)致退回產(chǎn)品短缺或無(wú)法及時(shí)響應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。S在商品采購(gòu)時(shí)，采購(gòu)的方法用的不恰當(dāng)，沒(méi)有結(jié)合自身大型超市的優(yōu)勢(shì)，來(lái)采用大批量采購(gòu)的方法，局部地域也沒(méi)有因地制宜采用適合本土的采購(gòu)方法。使得各個(gè)分店出現(xiàn)了問(wèn)題如：首先，在進(jìn)貨方面，幾個(gè)門店規(guī)模不如總店大，需求量相比一些大型規(guī)模商場(chǎng)超市來(lái)說(shuō)都相對(duì)小，在于供應(yīng)商談判時(shí)，沒(méi)有底談判，處于弱勢(shì)方，得不到優(yōu)惠價(jià)格和足量貨源。其次S超市總部使用統(tǒng)一的方法來(lái)對(duì)各個(gè)分店進(jìn)行訂訂購(gòu)、定價(jià)，大部分采購(gòu)工作方式都是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)于地區(qū)不同，各個(gè)地方文化差異，無(wú)法滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求，使得各個(gè)分店大部分商品滯銷。受到總部的限制，分部超市采購(gòu)經(jīng)理對(duì)于采購(gòu)的權(quán)限較少，導(dǎo)致在采購(gòu)過(guò)程中出現(xiàn)的一些時(shí)間、距離、價(jià)格等問(wèn)題都無(wú)法得到及時(shí)有效的解決，使得成本非但沒(méi)有變低，反而多花了很多沒(méi)必要的成本，最后，S超市與供應(yīng)商簽訂的合同是剩余貨物不退貨合同，所以當(dāng)超市未賣出的產(chǎn)品，他們就會(huì)采用打包賣，捆綁賣，要不就是扔掉、倒掉，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品生鮮等產(chǎn)品的保質(zhì)期都特別短，這一部分的損失較為嚴(yán)重，流失資金，也是成本很高的一個(gè)原因。數(shù)據(jù)需求的能力尚未增強(qiáng)，信息結(jié)構(gòu)需要改進(jìn)，在線和離線訪問(wèn)能力需要提高。S超市目前的通知?jiǎng)?chuàng)建水平仍然很難與沃爾瑪?shù)群Ｍ獬械拇笮屯ㄖ芾硐到y(tǒng)相提并論。向世界上最大的營(yíng)利性公司學(xué)習(xí)有關(guān)使用申請(qǐng)文件和進(jìn)行研發(fā)的信息。技術(shù)。另外，隨著在線營(yíng)銷平臺(tái)的發(fā)展，在線和離線設(shè)計(jì)變得越來(lái)越重要。S公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)了自己的移動(dòng)營(yíng)銷軟件（S超市APP），但是它的受眾很少，受歡迎程度也很低。新的電子商務(wù)平臺(tái)新的食品，在線營(yíng)銷與其他新的電子商務(wù)平臺(tái)仍然有很大的不同。但是，鑒于愛(ài)輝線下購(gòu)物者數(shù)量眾多，如何切換線下購(gòu)物者互聯(lián)網(wǎng)的有效整合將為愛(ài)輝新食品線的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。S超市市場(chǎng)管理要求超市管理人員和農(nóng)業(yè)供應(yīng)商參與管理。這種管理方法要求供應(yīng)商，農(nóng)民或同事掌握有關(guān)新食品行業(yè)中所有聯(lián)系的充分信息。同時(shí)，供應(yīng)商需要盡快參與進(jìn)來(lái)，以分析新分銷鏈的細(xì)節(jié)或系統(tǒng)生成的數(shù)據(jù)結(jié)果，以便以廣度和合理性來(lái)控制列表的排名。寬度。實(shí)際上，與農(nóng)民超市相關(guān)的信息技術(shù)和知識(shí)很難與S超市先進(jìn)的管理方法和系統(tǒng)相提并論。盡管農(nóng)民不知道該信息或如何解密該信息，但由于他們阻礙了他們的知識(shí)，因此他們不注意進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)。因此，管理清單很重要，并且S的庫(kù)存管理不會(huì)真正取得成功。此外，這種情況的最終結(jié)果是超級(jí)市場(chǎng)銷售的結(jié)果，這些銷售集中在那些無(wú)法用有用的貨源滿足需求并生產(chǎn)新產(chǎn)品的產(chǎn)品上。有太多對(duì)象無(wú)法匹配。4.4無(wú)專業(yè)性人才S超市自家的采購(gòu)人員的標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有一套完整的體系，高專業(yè)性采購(gòu)人員是應(yīng)該懂得采購(gòu)過(guò)程相關(guān)法律法規(guī)，了解市場(chǎng)需求，消費(fèi)者導(dǎo)向，公司企業(yè)能力，采購(gòu)專業(yè)知識(shí)，稅率，才能在采購(gòu)中擁有較強(qiáng)的采購(gòu)能力，為公司企業(yè)取得更高的利潤(rùn)。企業(yè)招聘不到專業(yè)人才是一點(diǎn)，還有一點(diǎn)是企業(yè)留不住人才，好的專業(yè)性人才被獵頭公司挖走，沒(méi)有高薪福利、工資漲幅不大，對(duì)非專業(yè)采購(gòu)人員也沒(méi)有得到全面的培訓(xùn)，沒(méi)有一套自成的考核標(biāo)準(zhǔn)，在工作中，對(duì)采購(gòu)員工沒(méi)有設(shè)置相關(guān)績(jī)效考評(píng)，使得他們對(duì)于工作慢慢懈怠，沒(méi)有奮斗目標(biāo)，出現(xiàn)拿死工資就已經(jīng)知足的態(tài)度，所以培訓(xùn)出一批高素質(zhì)采購(gòu)人才對(duì)于超市不能缺少。另外S超市還出現(xiàn)，招聘親戚，朋友等非專業(yè)人士來(lái)進(jìn)行非常重要的采購(gòu)活動(dòng)，由于他們沒(méi)接觸過(guò)，以自己片面的認(rèn)知來(lái)完成采購(gòu)工作，這讓本來(lái)采購(gòu)的難度很大的情況下，更增加了成本，降低了企業(yè)利潤(rùn)，使得企業(yè)公司采購(gòu)過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題第五章S超市采購(gòu)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題的對(duì)策和建議5.1提高管理層對(duì)內(nèi)部控制的認(rèn)識(shí)企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境是內(nèi)部控制順利發(fā)展的基石，提高管理意識(shí)是重要的方面。對(duì)于S超市，管理員有機(jī)會(huì)了解良好的內(nèi)部控制環(huán)境的重要性，優(yōu)化內(nèi)部控制環(huán)境，不斷學(xué)習(xí)科學(xué)的管理技術(shù)，并繼續(xù)學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)提高管理理論的素養(yǎng)，有必要提高對(duì)科學(xué)理論的理解。管理，例如擁有?；蛘?，聘請(qǐng)教授或科學(xué)家加入公司，為員工提供內(nèi)部管理課程，鼓勵(lì)員工參加培訓(xùn)，激發(fā)他們參與內(nèi)部管理的熱情，并成為評(píng)估的主體，以此作為持續(xù)改進(jìn)的指標(biāo)經(jīng)理和員工本人。提升公司進(jìn)行內(nèi)部控制的水平和技能。同時(shí)，內(nèi)部控制的建立和實(shí)施應(yīng)主要基于有效的組織結(jié)構(gòu)。這影響了內(nèi)部控制系統(tǒng)實(shí)施的有效性和內(nèi)部控制系統(tǒng)的可靠性。作為操作系統(tǒng)框架，操作結(jié)構(gòu)是建立內(nèi)部操作系統(tǒng)的起點(diǎn)和基礎(chǔ)。公司的組織結(jié)構(gòu)決定了其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和控制。公司必須忠實(shí)于公司的目標(biāo)，分工和所處的環(huán)境。說(shuō)明各職業(yè)部門和機(jī)構(gòu)的職責(zé)。組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)消除了對(duì)各種功能的責(zé)任和控制，并消除了由于缺乏功能分離而導(dǎo)致的低效實(shí)施。組織結(jié)構(gòu)是內(nèi)部環(huán)境中內(nèi)部控制的五個(gè)最重要方面之一。認(rèn)真確保組織結(jié)構(gòu)，以明確公司部門與員工之間的任務(wù)劃分，修改工作關(guān)系，進(jìn)行協(xié)作，以提供順暢有效的溝通和效率，為改進(jìn)和更好地使用內(nèi)部控制奠定基礎(chǔ)。5.2采用集中采購(gòu)模式采購(gòu)活動(dòng)的分散化和差異化是分散采購(gòu)的標(biāo)志。集中采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)是將資源分散化為統(tǒng)一的利益，積極利用內(nèi)部和外部資源的潛力，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)的整合和規(guī)模化，并通過(guò)組織盈利機(jī)構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)總成本控制。通過(guò)靈活性，交易成本，監(jiān)督和監(jiān)控，庫(kù)存管理，資源整合，充分了解兩種采購(gòu)運(yùn)營(yíng)模型之間的異同，以及在相關(guān)業(yè)務(wù)采購(gòu)環(huán)節(jié)中深入了解兩者的特點(diǎn)，采購(gòu)管理整合，物流管理等要素比較兩者的關(guān)注點(diǎn)和差異，為盈利組織獲取最合理的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)模式提供參考，如表5-1。表5-1集中采購(gòu)模式和分散采購(gòu)評(píng)分（10分滿分）物流優(yōu)化采購(gòu)管理管理資源整合庫(kù)存管理監(jiān)督管理交易成本靈活性集中采購(gòu)8888822分散采購(gòu)26226810首先，分散采購(gòu)具有靈活性高的優(yōu)點(diǎn)，并且在交易過(guò)程中具有優(yōu)先權(quán)，因?yàn)榉稚⒉少?gòu)可以更容易地控制市場(chǎng)需求，因此市場(chǎng)信息反饋的效率相對(duì)較高。其次，集中采購(gòu)在監(jiān)督水平，交易成本控制，資源整合，庫(kù)存管理，采購(gòu)管理協(xié)助和實(shí)物管理方面的好處是顯而易見(jiàn)的。集中采購(gòu)運(yùn)營(yíng)可以監(jiān)視客觀的市場(chǎng)狀況，以評(píng)估利潤(rùn)組織向消費(fèi)者終端和采購(gòu)管理來(lái)源交付的產(chǎn)品的狀態(tài)，并執(zhí)行準(zhǔn)確的反向或正向流程。效率的優(yōu)化是材料最重要的要素。在高效率的前提下，可以達(dá)到貨物的最終目的，可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)的控制和庫(kù)存管理。使用集中采購(gòu)可以挖掘資源的潛力，并實(shí)現(xiàn)大規(guī)模收益的目標(biāo)。由此可見(jiàn)，流通環(huán)節(jié)的成本控制應(yīng)通過(guò)集中采購(gòu)運(yùn)營(yíng)方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平得到優(yōu)化，社會(huì)資源的配置得到改善。5.3降低采購(gòu)中的成本目前公司的采購(gòu)環(huán)節(jié)中，對(duì)成本的控制比較弱，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量管理基本都是事后管理，產(chǎn)品研發(fā)周期比較長(zhǎng)，所以造成采購(gòu)成本比較高的情況，因此要改善超市物資的研究與采購(gòu)的流程。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，在研發(fā)時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)樣品的監(jiān)控。一方面要讓核心供應(yīng)商參與研究工作，這樣可以有效的利用供應(yīng)商的資源。在研究時(shí)，一定要加強(qiáng)對(duì)新口的價(jià)格審核，幫助公司選擇合適的超市物資。另外在這個(gè)過(guò)程中，質(zhì)量檢驗(yàn)部門也需要積極參與，一定要做事產(chǎn)品質(zhì)量的事前檢驗(yàn)，保證不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的材料進(jìn)入樣品的制作。S超市現(xiàn)今有一套適合于自己的采購(gòu)系統(tǒng),為了有效地將采購(gòu)系統(tǒng)與公司的管理系統(tǒng)整合在一起，我們將采購(gòu)目標(biāo)與公司的總體目標(biāo)緊密結(jié)合，平衡公司的內(nèi)外部利益，并根據(jù)公司的實(shí)際情況合理使用資源。S超市正在不斷地研究和創(chuàng)新，尋求集中采購(gòu)和分散采購(gòu)的最佳組合，建立自己的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)方法，為不同類型的產(chǎn)品制定采購(gòu)策略，并最大程度地降低總成本，我們正在努力建立供應(yīng)渠道。同時(shí)，加強(qiáng)公共采購(gòu)信息建設(shè)，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是提高采購(gòu)效率，降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的主要途徑。5.4培養(yǎng)專業(yè)性采購(gòu)員工培養(yǎng)一批高素質(zhì)的采購(gòu)人員是改進(jìn)采購(gòu)運(yùn)營(yíng)工作的前提。采購(gòu)專業(yè)人員需要了解客戶需求，供應(yīng)商需求，業(yè)務(wù)需求以及相關(guān)的法律和稅務(wù)知識(shí)。隨著全球采購(gòu)管理系統(tǒng)的建立和完善以及社會(huì)分工的進(jìn)一步改善，采購(gòu)活動(dòng)已從最初的經(jīng)濟(jì)行為轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂休^強(qiáng)實(shí)用性，技術(shù)性和易用性的綜合技能。為了滿足企業(yè)購(gòu)買者的需求，許多大學(xué)提供相關(guān)課程以滿足購(gòu)買行業(yè)的市場(chǎng)需求。S超市需要與這些大學(xué)合作，招收畢業(yè)生，以提高基本購(gòu)買者的基本素質(zhì)。在管理中，為確保人才不會(huì)流失，我們?yōu)閱T工提供了一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)，實(shí)施績(jī)效評(píng)估體系和科學(xué)合理的買家促進(jìn)機(jī)制，并為所有人奮斗；需要實(shí)施一種獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的管理方法。受到獎(jiǎng)勵(lì)。這不僅使公司對(duì)員工更具吸引力，而且還有效地增強(qiáng)了員工的熱情。在采購(gòu)部門，最好將年銷售額保持在5％到10％之間，約30％的專業(yè)采購(gòu)人員正在進(jìn)行長(zhǎng)期的采購(gòu)開(kāi)發(fā)，而約60％的采購(gòu)人員是其他人。這樣，我們不僅可以保持采購(gòu)團(tuán)隊(duì)基本實(shí)力的穩(wěn)定，還可以提高采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的活力和創(chuàng)造力，將采購(gòu)理念帶到其他領(lǐng)域，使整個(gè)公司受益。正確理解采購(gòu)并支持采購(gòu)工作。強(qiáng)化采購(gòu)運(yùn)營(yíng)，需要全鏈條、多環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理