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糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定——氣相色譜法食品檢驗工（高級）基本原理1儀器、試劑2操作步驟3目錄頁CONTENTSPAGE結(jié)果計算41基本原理過渡頁TRANSITIONPAGE一、基本原理糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定丙酸鈣含量測定（氣相色譜法）：

樣品酸化后，丙酸鈣轉(zhuǎn)化為丙酸，經(jīng)水蒸氣蒸餾，收集后直接進樣，進行氣相色譜分析，用氫火焰離子化檢測器檢測，與標(biāo)準系列比較定量。2儀器、試劑儀器試劑過渡頁TRANSITIONPAGE二、儀器、試劑糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定1.儀器2.試劑1）氣相色譜儀，配FID檢測器2）水蒸氣蒸餾裝置

二、儀器、試劑糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定1.儀器2.試劑1）磷酸溶液（1+9）2）甲酸溶液（1+49）3）硅油4）丙酸標(biāo)準儲備液(10mg/mL)5）丙酸標(biāo)準使用液

3操作步驟提取色譜條件測定過渡頁TRANSITIONPAGE三、操作步驟糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定1.提取2.色譜條件3.測定準確稱取30g預(yù)先均勻后的樣品，置于500mL蒸餾瓶中→加100mL水，用50mL水沖洗容器，轉(zhuǎn)入蒸餾瓶→10mL磷酸、2-3滴硅油，水蒸餾蒸餾→將250mL容量瓶置于冰浴中作為吸收裝置→待收集蒸餾液約250mL時取出，室溫下放置30min，加水至刻度→吸取10mL該溶液于試管中，加入0.5mL甲酸溶液，混勻，供色譜測定用。三、操作步驟糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定1.提取2.色譜條件3.測定色譜柱：毛細管柱，內(nèi)徑3mm，長1m，內(nèi)裝80-100目PorapakQS。溫度條件：柱溫：180℃

，氣化室、檢測器溫度220℃氣流條件：氮氣50mL/min，氫氣50mL/min，空氣500mL/min三、操作步驟糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定1.提取2.試劑3.測定1）氣相色譜儀吸取丙酸標(biāo)準系列中的各濃度的標(biāo)準使用液10mL，加0.5mL甲酸溶液，混勻。取5μL進樣分析，測定不同濃度丙酸的峰高，根據(jù)濃度和峰高繪制標(biāo)準曲線。同時進樣樣品溶液分析，根據(jù)樣品的峰高與標(biāo)準曲線比較定量。4結(jié)果計算丙酸鈣含量精密度和允許誤差過渡頁TRANSITIONPAGE1.丙酸鈣含量2.精密度和允許誤差四、結(jié)果計算糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定丙酸鈣含量（g/kg）＝1.2569x式中x

——

樣品中丙酸含量（g/kg）；

A

——

待測樣品中丙酸含量（μg/mL）；

m

——

樣品質(zhì)量（g）。1.丙酸鈣含量2.精密度和允許誤差四、結(jié)果計算糕點、糖果中丙酸鈣含量的測定精密度和允許

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