中國午餐肉行業(yè)市場規(guī)模及龍頭企業(yè)分析報(bào)告

中國午餐肉行業(yè)市場規(guī)模及龍頭企業(yè)分析

一、概況

午餐肉，一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。軍隊(duì)中，午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉分類

午餐肉屬于肉制品的一種，國家陸續(xù)發(fā)布相關(guān)政策，確保行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》，加快優(yōu)化豬肉供應(yīng)鏈，引導(dǎo)屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移，促進(jìn)“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業(yè)，支持離類、牛羊生產(chǎn)。午餐肉相關(guān)政策概況發(fā)布時(shí)間發(fā)布部門政策名稱主要內(nèi)容2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》推動落實(shí)好環(huán)評﹑用地﹑信貸等各項(xiàng)扶持政策，加快清理超范圍劃定的限養(yǎng)禁養(yǎng)區(qū)，及時(shí)監(jiān)測生豬補(bǔ)欄增養(yǎng)情況。支持發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，加強(qiáng)對中小養(yǎng)殖場戶幫帶和技術(shù)服務(wù)。加快優(yōu)化豬肉供應(yīng)鏈，引導(dǎo)屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移，促進(jìn)“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變。推動生豬扶持政策拓展覆蓋畜牧業(yè)，支持離類、牛羊生產(chǎn)。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中央網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會辦公室《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃（2019-2025年）》加快應(yīng)用個(gè)體體征智能監(jiān)測技術(shù)，加強(qiáng)動物疫病疫情的精準(zhǔn)診斷、預(yù)警、防控。推進(jìn)養(yǎng)殖場（屠宰、飼料、獸藥企業(yè)等）數(shù)據(jù)直聯(lián)直報(bào)，構(gòu)建“一場（企）一碼、一畜（離）一標(biāo)”動態(tài)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)畜牧生產(chǎn)、流通、屠宰各環(huán)節(jié)信息互聯(lián)互通。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2020年畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧和援藏援疆行動方案》在西藏自治區(qū)那曲市實(shí)施牦牛種業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目，依托色尼區(qū)羌塘牧業(yè)科技扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以牦牛種業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建集牦牛選育、養(yǎng)殖育肥、屠宰加工﹑物流銷售等一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并納入2020年國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，帶動當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅(jiān)。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《社會資本投資農(nóng)業(yè)農(nóng)村指引》支持社會資本合理布局規(guī)?；B(yǎng)殖場，擴(kuò)大生豬產(chǎn)能，加大生豬深加工投資，加快形成養(yǎng)殖與屠宰加工相匹配的產(chǎn)業(yè)布局穩(wěn)步推進(jìn)禽肉、牛羊肉等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加肉類市場總體供應(yīng)。2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動方案》盡快遏制生豬存欄下滑勢頭，確保年底前止跌回升，確保明年元旦春節(jié)和全國“兩會”期間豬肉市場供應(yīng)基本穩(wěn)定﹔確保2020年年底前產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年的水平，2021年恢復(fù)正常。在現(xiàn)有5005家生豬屠宰企業(yè)基礎(chǔ)上，繼續(xù)整頓清理小型屠宰場點(diǎn)。開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，2020年創(chuàng)建100家標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)。2018年全國人民代表大會常務(wù)委員會《中華人民共和國動物防疫法》鼓勵(lì)畜禽養(yǎng)殖﹑屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖﹑集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”模式，加快推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升畜離就近屠宰加工能力，建設(shè)畜禽產(chǎn)品冷鏈物流體系，減少畜離長距離移動，降低動物疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全和畜離產(chǎn)品質(zhì)里安全。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于做好2018年屠宰行業(yè)管理工作的通知》各地要按照《全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案》的要求，圍繞設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境整潔化、生產(chǎn)規(guī)范化、檢則科學(xué)化、處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化的標(biāo)準(zhǔn)要求，組織建設(shè)—批標(biāo)準(zhǔn)化生諸屠宰廠。2017年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《屠宰企業(yè)飛行檢查辦法》畜牧獸醫(yī)主管部門根據(jù)監(jiān)管工作需要，針對生豬屠宰廠（場）組織開展的不預(yù)先告知的特定監(jiān)督檢查。對其啟動、實(shí)施結(jié)果處理提出了指引。2016年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》加強(qiáng)生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰監(jiān)督檢查行為。規(guī)定了畜牧獸醫(yī)行政主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對生豬屠宰廠《場）進(jìn)行監(jiān)督檢查的內(nèi)容和要求。2016年衛(wèi)生部《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了畜禽屠宰加工過程中畜禽驗(yàn)收、屠宰、分割、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施設(shè)備、人員的基本要求和衛(wèi)生控制操作的管理準(zhǔn)則。適用于規(guī)模以上畜禽屠宰加工企業(yè)。

二、午餐肉市場規(guī)模分析

發(fā)布的《2021-2027年中國午餐肉行業(yè)市場供需模式及發(fā)展趨勢分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：我國肉制品行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)定增長，2019年中國肉制品市場規(guī)模為19003億元，同比增長6%。2016-2019年中國肉制品市場規(guī)模及增速

隨著中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展以及居民飲食的多樣化發(fā)展,自2012年來國內(nèi)午餐肉市場規(guī)模保持較穩(wěn)定增長。2019年中國午餐肉市場規(guī)模為173.72億元，同比增長10.8%。2014-2019年中國午餐肉市場規(guī)模及增速

三、午餐肉企業(yè)概況

當(dāng)前，午餐肉在按照科學(xué)發(fā)展、跨越發(fā)展、和諧發(fā)展的指導(dǎo)方針，高度聚焦主業(yè)發(fā)展，著力創(chuàng)新驅(qū)動、管理提升，鞏固持續(xù)向好經(jīng)營局面，努力把午餐肉打造成為大型城市肉食品供應(yīng)的底板，“安全、優(yōu)質(zhì)、健康、美味、便捷”肉食品。午餐肉企業(yè)概況品牌所屬企業(yè)概況雙匯河南省漯河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司雙匯集團(tuán)堅(jiān)持引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)。先后投入40多億元，從歐美等發(fā)達(dá)國家引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備4000多臺/套，通過消化、吸收和再創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與國際接軌。雙匯集團(tuán)率先把冷鮮肉引入國內(nèi)，實(shí)行“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營”，實(shí)現(xiàn)了肉類的品牌化經(jīng)營，結(jié)束了中國賣肉沒有品牌的歷史，開創(chuàng)了中國肉類品牌。紫山福建紫山集團(tuán)股份有限公司紫山集團(tuán)是國家食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)、“國家農(nóng)產(chǎn)品深加工專項(xiàng)工程示范項(xiàng)目單位”、“全國應(yīng)急商品重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)”?！白仙健背隹诖枴癚51”享譽(yù)國際市場。鷹金錢廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司鷹金錢品牌主要產(chǎn)品有水產(chǎn)類、肉類及飲料類等，如：豆豉鯪魚系列、豆豉魚系列、鳳尾魚系列、沙丁魚、金槍魚、午餐肉、梅菜豬肉、涼粉，冰糖雪耳燉木瓜等幾十個(gè)品種，其中“鷹金錢”牌鯪魚罐頭是鷹金錢公司的龍頭產(chǎn)品，也是中國罐頭產(chǎn)品唯一兩次獲得國家質(zhì)量“金質(zhì)”獎(jiǎng)的產(chǎn)品，產(chǎn)品行銷全世界。美寧四川美寧食品有限公司美寧集團(tuán)歷經(jīng)40多年的發(fā)展，對罐裝食品的研發(fā)加工積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，先后獲得16項(xiàng)科技成果，公司通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，豬肉糜類罐頭、紅燒豬肉類罐頭的生產(chǎn)通過了HACCP體系認(rèn)證。產(chǎn)品暢銷40多個(gè)國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。長城牌天津食品進(jìn)出口股份有限公司天津食品進(jìn)出口股份有限公司始建于1953年，是我國成立最早的專業(yè)外貿(mào)公司之一，1996年與包括內(nèi)部職工持股會在內(nèi)的4家股東單位共同投資組建天津食品進(jìn)出口股份有限公司，現(xiàn)由北方國際集團(tuán)有限公司控股。高金莊園黑豬四川高金實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司現(xiàn)已成為集優(yōu)質(zhì)生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖、罐頭食品生產(chǎn)、豬肉制品精深加工、進(jìn)出口貿(mào)易于一體的全國性綜合型企業(yè)集團(tuán)。北戴河秦皇島海洋食品有限公司秦皇島海洋食品有限公司前身為中國人民解放軍第四零零三工廠，創(chuàng)建于一九六零年，坐落在美麗的海濱城市秦皇島，原隸屬于海軍后勤部，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品加工企業(yè)。公司目前擁有“北戴河”、“900”、“4003”、“濱城春”等注冊商標(biāo)。德和昆明德和罐頭食品有限責(zé)任公司和堅(jiān)持民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。百年來，始終不忘初心，堅(jiān)持選用高品質(zhì)原材料，堅(jiān)持嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量管控體系，認(rèn)真負(fù)責(zé)，讓消費(fèi)者安心、放心的享用健康美味。百年的匠心堅(jiān)持，“德和”締造了云南美食傳奇。梅林上海梅林正廣和股份有限公司梅林股份在光明食品集團(tuán)“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)框架中，主要從事以肉類為核心的綜合食品制造及食品分銷業(yè)務(wù)。公司目前主要從事肉及肉制品、休閑食品的生產(chǎn)制造以及綜合食品分銷。主要產(chǎn)品包括：梅林午餐肉罐頭，愛森蘇食冷鮮肉，冠生園蜂蜜、大白兔奶糖，聯(lián)豪牛排等。

梅林依托光明食品集團(tuán)強(qiáng)大的綜合食品競爭優(yōu)勢,通過內(nèi)外資源的優(yōu)化配置,構(gòu)建從資源控制、食品加工和通路建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈公司組織架構(gòu),實(shí)現(xiàn)梅林股份向食品制造與食品分銷為雙主業(yè)的二次轉(zhuǎn)型。2019年梅林營業(yè)收入為2340354.24萬元，同比增長5.5%。2017-2019年午餐肉相關(guān)企業(yè)營業(yè)收入資料來源：公司公告、整理

其中，2019年梅林營業(yè)收入中，牛羊肉營業(yè)收入為126.18億元；豬肉