醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案匯總2篇

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案匯總2篇

一、編制目的

為了切實(shí)提高我院應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本預(yù)案。

二、工作原則

以人為本，以防為主。

1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

2、本院職能部門應(yīng)加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管，積極開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作，切實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo)，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應(yīng)及時(shí)的處置方式。

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)配合。

1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責(zé)分工，密切合作，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。

3、健全食堂食品安全信息報(bào)告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源，加強(qiáng)協(xié)同作戰(zhàn)能力;必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì)調(diào)度應(yīng)急資源，以應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全事故。

信息公開、科學(xué)果斷。

1、各有關(guān)職能部門要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。

2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門接到事故報(bào)告后，要在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報(bào)有關(guān)部門。

三、適用范圍

本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處置與搶救措施。

四、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

1.食堂食品安全事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)

成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：分管副院長

成員：總務(wù)科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務(wù)科長、護(hù)理部主任

2.食堂食品安全事故小組成員職責(zé)

組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程

1.對(duì)食物中毒者采取緊急處理

停止使用中毒食品;

采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn);

組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治;

及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療;

對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)性措施;

2.對(duì)中毒食品控制處理

保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的’食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料;

為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品;

經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀;

3.對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施

封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4.食物中毒緊急報(bào)告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、環(huán)境處理組。

由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責(zé)范圍內(nèi)及時(shí)控制污染的擴(kuò)建，消除危害，并對(duì)潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。

六、責(zé)任追究

1.針對(duì)外包食堂，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全事件，善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

2.責(zé)任追究：外包公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。

3.事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行情況通報(bào)和教育。

七、附則

根據(jù)實(shí)際情況的變化，每年及時(shí)修訂本預(yù)案。

本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。第2篇：醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案

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醫(yī)院突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案

為了及時(shí)、有效地處理和控制集體食物中毒，保障人民群眾身體健康，維護(hù)醫(yī)院正常診療秩序，現(xiàn)根據(jù)《食物中毒事故處理辦法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國職業(yè)醫(yī)師法》以及《護(hù)士管理辦法》，特制定本應(yīng)急預(yù)案。本預(yù)案所指“集體食物中毒”系指3人以上同時(shí)食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

一、組織機(jī)構(gòu)和管理職責(zé)

建立“搶救集體食物中毒指揮部”。

1、總指揮：院長

職責(zé)：承擔(dān)指揮、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、副總指揮：副院長

職責(zé)：具體落實(shí)指揮、領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)責(zé)任。

3、醫(yī)療保障組：

組長：副院長

組員：醫(yī)務(wù)科長、護(hù)理部副主任。

職責(zé)：制定應(yīng)對(duì)工作預(yù)案；監(jiān)督檢查預(yù)案落實(shí)情況；調(diào)配醫(yī)院人力、技術(shù)資源，確保救治工作安全有序進(jìn)行。

4、醫(yī)療救治組：

組長：醫(yī)務(wù)科科長

組員：內(nèi)科主任、麻醉科主任、檢驗(yàn)科主任、內(nèi)科護(hù)士長

職責(zé)：制定并實(shí)施救治方案，根據(jù)情況提出調(diào)動(dòng)醫(yī)院衛(wèi)生資源的意見與建議，確

保救治醫(yī)療工作安全。

5、業(yè)務(wù)培訓(xùn)組

組長：醫(yī)務(wù)科長

職責(zé)：制定常見食物中毒培訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容，根據(jù)醫(yī)療救治組意見擬訂培訓(xùn)要求和參加培訓(xùn)人員，實(shí)施培訓(xùn)考核。

6、物資供應(yīng)保障組

組長：總務(wù)科長

組員：藥械科科長

職責(zé)：根據(jù)救治專家組意見，從救治物資醫(yī)療儀器設(shè)備、藥品、車輛等方面保障供應(yīng)。確保救治工作順利進(jìn)行。

二、管理機(jī)制應(yīng)對(duì)集體食物中毒救治工作過程中，各部門、各科室應(yīng)當(dāng)無條件執(zhí)行指揮部下達(dá)的各項(xiàng)管理規(guī)定和要求；指揮部下屬各組應(yīng)當(dāng)在各自職權(quán)范圍內(nèi)履行各自職責(zé)并相互協(xié)調(diào)。

三、組織實(shí)施

1、應(yīng)急搶救的上報(bào)臨床科室醫(yī)生，接診集體食物中毒病例，應(yīng)當(dāng)立即上報(bào)醫(yī)院醫(yī)務(wù)科。醫(yī)務(wù)科上報(bào)副總指揮的同時(shí)，上報(bào)西城區(qū)衛(wèi)生局醫(yī)政科和西城區(qū)疾控中心。副總指揮上報(bào)總指揮的同時(shí)，調(diào)集醫(yī)療救治組有關(guān)人員。

2、應(yīng)急救治的組織醫(yī)療救治專家組根據(jù)所發(fā)生的食物中毒事件的性質(zhì)和程度，提出調(diào)集醫(yī)院資源的意見和建議。醫(yī)療保障組和物資供應(yīng)保障組按照醫(yī)療專家組意見與建議，調(diào)集醫(yī)院人力、技術(shù)、物資、藥品、醫(yī)療器械等。

3、應(yīng)急救治的實(shí)施各臨床科室應(yīng)當(dāng)按照首診負(fù)責(zé)制的原則，由現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)務(wù)人員對(duì)病人進(jìn)行及時(shí)有效的現(xiàn)場(chǎng)救治。醫(yī)療救治專家組人員應(yīng)當(dāng)親臨救治現(xiàn)場(chǎng)，制定救

治方案，各救治專家組成員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照救治方案實(shí)施救治措施。

4、應(yīng)急救治的培訓(xùn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)組：應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)醫(yī)療救治組有關(guān)專家對(duì)消化內(nèi)科、檢