小豆子中的大產(chǎn)業(yè)

小豆子中的大產(chǎn)業(yè)一、我國咖啡豆種植概況咖啡、可可與茶一直并稱為世界三大無酒精飲品，其中我國作為主要的茶文化發(fā)源地之一，對(duì)于初嘗咖啡時(shí)的苦澀口感接受度較低，一直以來咖啡在我國的人均消費(fèi)量始終在低位徘徊。而隨著人均收入水平的提高以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，國內(nèi)消費(fèi)者開始逐漸享受咖啡獨(dú)有的香醇口味，越來越多的人開始喜歡上咖啡這種西方飲品。而隨著咖啡消費(fèi)在我國普及度的提高，咖啡豆的種植也伴隨著咖啡的流行在我國迅速發(fā)展起來。自2010年以來我國咖啡豆種植面積與產(chǎn)量呈現(xiàn)快速上升趨勢，2018年我國咖啡種植面積達(dá)到184.05萬畝，產(chǎn)量13.79萬噸，居全球第13位。2010-2019年我國咖啡產(chǎn)量及種植面積一般咖啡樹的種植需要滿足三個(gè)基本自然條件：在熱帶和亞熱帶地區(qū)南北緯25度以內(nèi)的區(qū)域；需要溫度在15-20℃之間；另外年降水量需要達(dá)到1500-2000毫米，且必須要配合咖啡的花期。而我國種植咖啡豆自然條件較好的地區(qū)主要位于云南省，云南省咖啡種植面積占全國咖啡種植面積的99.22%。云南省的熱區(qū)土地面積約8.11萬平方公里，其中約有34萬公頃適合咖啡種植。其中云南的普洱、德宏、臨滄、保山已經(jīng)是主要產(chǎn)地。目前，云南省的咖啡的種植面積只占了其中30%左右，還有大量土地資源可供種植咖啡豆。2018年云南咖啡豆種植面積分布情況二、咖啡需求情況分析從我國咖啡總體消費(fèi)情況來看，人均咖啡消費(fèi)量極低，但總量可觀、潛力巨大。2013年-2019年我國人均咖啡消費(fèi)量翻了一倍有余，從3.2倍增長至7.2杯。特別是電商和一些餐飲行業(yè)巨頭也開始加入市場，它們的加入無疑使中國的咖啡市場競爭變得更加激烈。目前在我國速溶咖啡占據(jù)了絕大部分市場，占比達(dá)68%，現(xiàn)磨咖啡占比18%，即飲咖啡占比約10%，咖啡豆、掛耳/即飲咖啡僅占4%。但是星巴克與瑞幸等上市公司進(jìn)入咖啡行業(yè)后迅速帶動(dòng)了現(xiàn)磨咖啡在消費(fèi)者中的普及度，線下咖啡店以及家用咖啡機(jī)的崛起讓消費(fèi)者開始追求咖啡的品質(zhì)與口感，有助于咖啡生豆行業(yè)影響力提高。2013-2018年我國人均消費(fèi)咖啡量走勢相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》；由于目前我國的咖啡豆主要還是初加工為主，且優(yōu)質(zhì)咖啡豆比重偏低僅為10%左右，精品咖啡豆僅占5%，且精深加工水平不高，產(chǎn)業(yè)整體還處于初級(jí)狀態(tài)。因此國內(nèi)咖啡豆主要向星巴克、雀巢、麥斯威爾等提供加工原料，導(dǎo)致咖啡生產(chǎn)受短期價(jià)格波動(dòng)的影響很大，平均價(jià)格提升困難，在下游市場缺乏議價(jià)權(quán)。雀巢公司參照紐約咖啡期貨價(jià)格再下調(diào)10～20美分/磅收購云南咖啡豆，其他公司（包括省內(nèi)企業(yè)）參照雀巢公司價(jià)格收購咖啡豆。如2019年上半年，咖啡生豆平均價(jià)為13元/kg仍低于成本價(jià)（15元/千克），咖農(nóng)普遍收益下降甚至出現(xiàn)負(fù)利潤，部分咖農(nóng)對(duì)咖啡園無心管理，導(dǎo)致咖啡豆產(chǎn)量減少、品質(zhì)下降，或直接砍伐咖啡樹改種其他經(jīng)濟(jì)作物，致使云南省咖啡種植面積起伏不定。2010-2018年云南咖啡豆平均價(jià)格及種植面積變化三、主要面向出口市場由于本土咖啡豆品牌在中頂端尚有性價(jià)比優(yōu)勢，而在高端市場則缺乏競爭力，特別是咖啡豆產(chǎn)業(yè)的深加工能力、營銷能力以及本土品牌的知名度等都比較欠缺，還沒有可以和外資品牌直接競爭的高質(zhì)量本土品牌。我國的咖啡豆都大量出口到國外，由國外咖啡企業(yè)進(jìn)行深加工后再進(jìn)入中國市場。2018年全國咖啡及制品出口量10.86萬噸，居全球第16位，為全球咖啡主要出口國之一。由于目前國內(nèi)收購價(jià)格過低，容易導(dǎo)致國內(nèi)咖啡豆行業(yè)的惡性訓(xùn)話：國內(nèi)收購價(jià)格偏低——優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品出口——國內(nèi)供給質(zhì)量下降——進(jìn)一步壓縮價(jià)格上升空間——加速國內(nèi)咖啡豆質(zhì)量下降?？Х榷箖r(jià)格下滑、成本上升和比較效益下降等原因，咖啡面積呈萎縮之勢，這一形勢與中國咖啡強(qiáng)勁消費(fèi)勢頭背道而馳。2010-2018年我國咖啡豆出口量變化四、國內(nèi)咖啡豆行業(yè)的發(fā)展路徑要想打破這種低價(jià)格導(dǎo)致的惡性循環(huán)，就必須一方面加大新技術(shù)的推廣，提升深加工技術(shù)，擴(kuò)大內(nèi)需，積極推進(jìn)品牌建設(shè)。讓中國咖啡豆品牌有更高的知名度和國際市場競爭力，在國際貿(mào)易中取得話語權(quán)，獲得咖啡出口的競爭優(yōu)勢。通過先進(jìn)技術(shù)改造提升傳統(tǒng)咖啡種植的效率，提高咖啡產(chǎn)業(yè)附加值、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，逐漸實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)從低端向中高端的發(fā)展。另一方面，在國內(nèi)市場精品咖啡路線，提升產(chǎn)品競爭力，