幼兒園食堂工作總結(jié)范文

第4頁共4頁幼兒園食堂工作總結(jié)范文春去秋來，荏苒光陰，XX年很快就過去了。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在教師們的精誠配合下，我們伙食管理人員一邊探究，一邊積極開展工作，全力效勞于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，按照?qǐng)@里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù)。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將XX年伙食工作總結(jié)如下：一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建立，進(jìn)步效勞意識(shí)課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體安康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的安康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的安康成長為目的，以效勞師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析^p工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績。指出工作中存在的問題，提出改良的意見和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)屢次來園監(jiān)視檢查，給予了高度贊揚(yáng)。為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合。二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署。制定合適幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時(shí)調(diào)查理解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長。月末對(duì)每周食譜進(jìn)展?fàn)I養(yǎng)分析^p，通過營養(yǎng)分析^p及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營養(yǎng)量的攝入。2.嚴(yán)格把好采購驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購肉、菜、蛋新穎、平安，不購置腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)專款專用，設(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)展本錢核算，方案開支，全年收支根本到達(dá)平衡，每月向家長公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮班長的監(jiān)視作用，及時(shí)調(diào)查理解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。三、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，進(jìn)步職工素質(zhì)1.加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)展平安教育，使其做到技術(shù)純熟，操作標(biāo)準(zhǔn)，組織職工學(xué)習(xí)平安操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)展平安檢查，工作完畢后及時(shí)關(guān)掉電。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷進(jìn)步烹調(diào)程度。2.明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步進(jìn)步職工崗位意識(shí)和效勞意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的根底上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。3.及時(shí)反應(yīng)情況。每兩月進(jìn)展問卷調(diào)查，家長對(duì)食堂的反應(yīng)情況，我們及時(shí)與食堂人員交換，催促整改，在整改中不斷進(jìn)步和完善。四、高度重視衛(wèi)生平安工作平安是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，平安工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持安康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不管何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給別人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢。成績永遠(yuǎn)屬于過去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)展。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多缺乏，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，進(jìn)步業(yè)務(wù)程度，努力改善效勞質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)!使我園在伙食管理上、效勞上，更上一個(gè)臺(tái)階!伙食爭取做到讓幼兒滿意、家長滿意。