主題酒店創(chuàng)業(yè)策劃書

1、主題酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 第一章 概要 （一）酒店簡介 “愛舍精品情侶主題酒店”是一家致力于中高層人士及情侶人士等中高收入群體的高檔型主題酒店。酒 店以情侶、夫妻為主要服務對象，設立各種主題進行包裝，其中包括中式古典，法式浪漫，海底漫游，叢 林探險四大主題，而其核心是通過優(yōu)質(zhì)的服務，另類的主題給廣大情侶朋友們提供一個更好的情感交流與 娛樂的平臺。 （二）市場定位 “愛舍精品情侶主題酒店” 的目標群體主要定位于各地有一定消費能力的中高層人士， 也會定期向大學 生及剛步入社會收入較低的年輕人提供特價優(yōu)惠房。酒店主題富有創(chuàng)意，既有區(qū)別于城市化的發(fā)展模式的 古色古香，也有法國異域風情的羅曼蒂克，更有深海，叢

2、林的神秘幽靜符合年輕人追求新奇因子、時 尚元素的特性，相比同類如如家酒店，七天連鎖酒店等在價格上也讓人容易接受。 （三）經(jīng)營與營銷 酒店前期的投入主要是酒店的建筑與設計。酒店的第一家店將設在愛舍XX。這里集中了六盤水各層次 的主要消費群，擁有穩(wěn)定且龐大的顧客群，便于初期吸引顧客。 酒店的日常經(jīng)營主要是住宿。對于新客戶群，將會通過車載廣告、網(wǎng)絡等媒體宣傳、打折促銷、團購、 定期舉辦與各主題相關的傳統(tǒng)活動等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老客戶群時，我們將會以會員 卡打折積分、會員活動或更具創(chuàng)意的形式穩(wěn)定這批消費群體。 初期以投入為主，在兩年內(nèi)達到一定規(guī)模時銷售額和利潤將逐步回升。 （四）投資與

3、財務 公司總資本XX萬元，初期需要外借資金XX萬（金融機構一年期短期借款，利率XX%），用作流動資金。 資金主要用于購買樓層 XX 萬元，裝修主題酒店 XX 萬，以及經(jīng)營過程中所需的材料、人工、及其他營 業(yè)費用等 XX 萬元。 公司需從從第一年開始盈利，隨后幾年利潤穩(wěn)步增長。 （五）組織與人力資源 尋找精通專業(yè)知識，并且在市場營銷、財務管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的經(jīng)驗和先進的管 理理念的人。在此基礎上將吸收同樣有熱情且各方面能力較強的員工，上崗之前會對他們進行正規(guī)的酒店 管理培訓。此外，酒店還將為大學生提供一些實習及假期兼職的機會。 第二章 公司介紹 （一）酒店理念概述 名為“主題”酒

4、店，酒店以不同的時期，不同的場景，不同的空間為主打，意在創(chuàng)造一個溫暖、舒適、 典雅、清潔的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的娛樂氛圍。去除現(xiàn)代酒店的浮華，不求精貴，不求豪華， 沒有貴族式的鋪張。酒店整體分為四種建筑風格，分別四個樓層，每個樓層的廊道以及房間內(nèi)裝飾、環(huán)境 等都各不相同，同時遵循環(huán)保綠色的新型酒店模式。 （二）經(jīng)營管理 經(jīng)營管理最主要體現(xiàn)在對人的管理， 加強員工與酒店的歸屬感才是管理的核心。 尤其重要的是對于細 節(jié)的管理，服務人員是直接面向客戶的窗口，每個細微的舉止都需講究。由此必須對員工進行培訓，使其 與酒店渾然一體。日常經(jīng)營管理，須守現(xiàn)代酒店的服務三個原則：賓至如歸，和實生物，樂

5、而忘返。所有 的后勤保障，客房服務，飲食服務，都需要統(tǒng)籌規(guī)劃，力求細致，確保萬無一失。 （三）酒店經(jīng)營項目及主體設計概述 早餐 同大多數(shù)酒店一樣，我們同樣為顧客提供早餐服務，盡管早餐服務不是酒店的主打，但我們力求服務第一 的宗旨，在健康衛(wèi)生的基礎上，多多引進各地美食，讓客人在酒店感覺在家一樣溫馨舒適。 住宿 酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的四大主題，不僅適合出門在外的客人，更是情侶、夫妻鞏固 情感、尋找浪漫的不二選擇。 全部房型： （1 ）中式復古情侶房（分有無窗）Y愛舍 房型說明：所在樓層： 1 ，房型面積： 20 平方米，床面積：大床 1.5 米，寬帶免費，房間有電腦。 內(nèi)置中式古

6、典裝潢，含原始木浴桶（沐浴乳外還備一包新鮮花瓣，供泡澡用），衛(wèi)生間。主色調(diào)：紅 棕色。輔色調(diào)：紅色。其他按照標準快捷酒店配置。 （2 ）法式圓床情侶房（分有無窗）Y愛舍 房型說明：所在樓層：2，房型面積： 20 平方米，床面積：圓床 1.8 米，寬帶免費，房間無電腦。 內(nèi)置法式雅致裝潢，含衛(wèi)生間。主色調(diào)：紫色。輔色調(diào)：粉紅色。提供燭光晚餐服務。其他按照 標準快捷酒店配置。 （3） 特色海洋房（分有無窗）Y愛舍 房型說明：所在樓層：3，房型面積： 25 平方米，床面積，圓床 1.8 米，寬帶免費，房間有電腦。 內(nèi)置動態(tài)海洋墻壁，含衛(wèi)生間。主色調(diào)：藍色。輔色典：粉紅色。其他按照標準快捷酒店配置。

7、（4） 特色森林房（分有無窗）Y愛舍 房型說明：所在樓層：4，房型面積： 25 平方米，床面積：圓床 1.8 米，寬帶免費，房間有電腦。 內(nèi)置仿真樹木，草叢，星空。含衛(wèi)生間。主色調(diào)：綠色。輔色調(diào)：樹木棕色。其他按照標準快捷 酒店配置。 特色服務 大廳及吧臺除了凸顯酒店的高檔次外，還加入了四大主題的裝飾品及主題簡介。 除了中國傳統(tǒng)各個節(jié)假日酒店推出特價房外。像外國的情人節(jié)、圣誕節(jié)等，酒店還會推出一元房, 為幸運的情侶朋友提供免費的優(yōu)質(zhì)服務。 各房型提供符合各個主題的特色服務。包含主題服裝、燭光晚餐、主題音樂等等。 （四）主要成本投入 購買樓層 xx 萬元，裝修主題酒店 xx 萬，以及經(jīng)營過程中所

8、需的材料、人工、及其他營業(yè)費用等 xx 萬 元。 第三章 市場分析 （一）產(chǎn)業(yè)背景 旅游業(yè)是世界經(jīng)濟中發(fā)展最快的行業(yè)之一，中國酒店業(yè)迎接著加入WT仿口經(jīng)濟全球化的機遇與挑戰(zhàn)， 賓館酒店的數(shù)量與規(guī)模呈現(xiàn)較快增長。 據(jù)邁點網(wǎng)信息中心對國內(nèi)酒店開業(yè)情況的不完全統(tǒng)計，2013 年僅 12 月一個月份， 2013年 12月，國內(nèi)開業(yè)的酒店數(shù)為 24家，客房總數(shù)約 7577 間（套）。與上月相比，本月新 開業(yè)酒店總數(shù)上升了 6 家，增幅為 38%;客房總數(shù)增長了約 1671 間（套），增幅為 29%。本月開業(yè)酒店中，五 星級標準酒店 20 家、四星級標準酒店 4家。從開業(yè)酒店的地域分布來看， 本月有 13

9、 個地區(qū)有新酒店開業(yè)。 其中開業(yè)數(shù)量最多的是廣東地區(qū)，有 4 家酒店新開業(yè)，占全國酒店開業(yè)數(shù)的17%。其次是江蘇、四川和浙 江地區(qū)，本月均有 3 家酒店開業(yè)，各占開業(yè)總數(shù)的13%。湖北和遼寧均有兩家酒店開業(yè)，占全國酒店開業(yè) 數(shù)的 8%。此外，貴州、河北、重慶、江西、寧夏、安徽、湖南等地區(qū)也陸續(xù)有酒店開業(yè)。 主題式、產(chǎn)權式、品牌連鎖式、綠色化、異化、世界化的酒店是中國酒店的六大主要發(fā)展模式。其中 主題式的賓館實質(zhì)上是文化的升華，客人在消費中體會一種文化的享受，從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營、 服務都注重酒店獨特的主題內(nèi)涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的個性，從而在市場上形成鮮明的主題 形象。把服務

10、項目溶入到主題中去，以個性化的服務代替刻板的規(guī)范化服務模式，從而體現(xiàn)對客人的信任 與尊重，這正是我們所倡導的。這一形式在國內(nèi)已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當中， 我們有巨大的機遇和充分的發(fā)展空間，挖掘六盤水市場對主題式酒店的需求。 我國住宿餐飲業(yè)零售額自 1993 年以來已連續(xù) 20年保持高速增長， 顯示出住宿餐飲業(yè)已成為我國服務 業(yè)的重要支柱性行業(yè)。目前我國酒店業(yè)發(fā)展勢頭良好，盡管存在較激烈的競爭，但較為成熟的發(fā)展機制構 建了良好的生存環(huán)境，我們將在大潮流中尋找突破和創(chuàng)新。 （二）目標市場 本酒店市場定位為以建造各種浪漫場景為主題的主題酒店，基于前期的市場調(diào)研，對目標市場分析

11、如下： 都市白領 現(xiàn)在都市工作壓力越來越大，白領情侶們雖然有著可觀的收入，但幸福感卻不高。本酒店為他們提供一個 釋放壓力，尋找浪漫的最佳場所。 富二代情侶 不得不承認， 現(xiàn)代社會越來越多的富翁每天都在誕生， 他們中有許多都是身價豐厚的富二代， 對他們來說， 錢已經(jīng)不在考慮范圍，他們要的或許只是女友的一笑，那么，我們酒店絕對是他們的不二選擇。想讓女友 感動么？本酒店的特色服務絕對能達到你要的效果！ 夫妻 對于已結婚多年的夫妻朋友，每天面對同樣的人、同樣的家，或許已沒有當初剛結婚時的激情與新鮮感， 本酒店為夫妻朋友們提供一個尋找最初的美好的機會，更是夫妻朋友們結婚紀念日的不二選擇！ 因其他需要暫住

12、者 包括從其他地方來當?shù)赜瓮娴娜?、出差者，以及各種原因無法及時返回而不得不在外留宿者。 潛在顧客 愛舍精品情侶主題酒店以其獨有的各色文化氣息，必將吸引許多文化愛好者前來體驗。 （三）經(jīng)營策略 主要采取網(wǎng)絡形式進行宣傳， 有了網(wǎng)絡的推行， 目前許多年輕朋友都關注團購網(wǎng)站以及酒店預訂網(wǎng)站， 本酒店將在各大團購網(wǎng)及酒店預訂網(wǎng)站推出酒店的各個房型，這將會收到很好的宣傳效果。 其次是企業(yè)宣傳，對企業(yè)的各個活動進行贊助，通過各企業(yè)員工擴大酒店的知名度，也可借此與企業(yè) 建立合作關系，對企業(yè)年度優(yōu)秀員工提供酒店一日免費住宿。 前期為便于推廣，增加知名度，每天酒店會為前十位退房的客人送上附有酒店商標的情侶飾品或

13、者情 侶娃娃。 第四章 競爭性分析 已經(jīng)有一定品牌影響力的快捷酒店，例如，如家酒店， 7 天連鎖酒店等等。此類酒店雖然知名度較高， 但依然是傳統(tǒng)意義上的酒店，跟我們的愛舍精品情侶主題酒店所求市場不同，競爭不算激烈。 還有一些高檔次的星級酒店，如盤江雅閣大酒店、帕威爾酒店、假日酒店、海岸酒店等。此類酒店檔 次較高，因此價位也很高，和快捷酒店相比，價格上沒有優(yōu)勢，和我們愛舍精品情侶主題酒店相比，在特 色上也沒有優(yōu)勢。 第五章 產(chǎn)品與服務 （一）公司主要產(chǎn)品 公司主要經(jīng)營的是一家以浪漫的氛圍、獨特的主題為外包裝，各種文化為內(nèi)涵，為顧客提供情感交流與尋 找激情為核心的高檔型主題酒店。 酒店以情侶、夫妻

14、為主要服務對象，設立各種主題進行包裝，其中包括中式古典，法式浪漫，海底漫游， 叢林探險四大主題，而其核心是通過優(yōu)質(zhì)的服務，另類的主題給廣大情侶朋友們提供一個更好的情感交流 與娛樂的平臺。 （二）總體戰(zhàn)略 1. 公司使命 為廣大情侶朋友們提供一個更好的情感交流與娛樂的平臺。 2. 公司宗旨 酒店以獨特的浪漫氛圍，優(yōu)質(zhì)的主題服務，溫馨的客房布置，綠色環(huán)保作為公司宗旨，酒店力圖將 各個風格的主題與現(xiàn)代都市情侶所追求的浪漫結合，吸引各地情侶朋友，讓大家在高壓力的工作之余，找 回一點溫馨浪漫與最初的美好。讓每對在酒店住過的情侶都能愉悅地度過一個浪漫溫馨的夜晚是酒店努力 經(jīng)營的方向。我們力求每一個客戶都能

15、在感受到賓至如歸的感覺的同時，又能擁有一次不同尋常的經(jīng)歷。 用我們真誠的服務態(tài)度和獨特新穎的服務方式讓顧客流連忘返 , 同時我們會不斷滿足用戶需求，持續(xù) 提升服務品質(zhì)，創(chuàng)造良好的商業(yè)和社會價值，為員工提供很好的發(fā)展和提升空間。 （三）發(fā)展戰(zhàn)略 從SWO分析中可以看出，本酒店在努力向綜合經(jīng)營的過程中三種競爭戰(zhàn)略均有選擇。原因如下： （1）嚴格控制成本，提高盈利能力 星級酒店的經(jīng)營者對成本控制往往不太重視，他們的高房價讓酒店有足夠的盈利空間。但是， 隨著飯 店市場的日益飽和， 企業(yè)間的競爭越發(fā)激烈，降價競爭成為飯店賓館慣用手段之一。在這樣的行業(yè)生態(tài)下， 成本控制成為酒店管理者必須考慮的問題。本酒店

16、從建造到裝修，再到開業(yè)運營，都注重在各種細節(jié)中控 制成本：盡可能少的員工、盡可能少的其他服務設施，甚至連窗簾面積也盡可能小。在不影響客戶住宿質(zhì) 量的前提下，爭取做到省掉一切可省的成本。 （2）標準化經(jīng)營，追求卓越服務 在如家酒店進入我國飯店行業(yè)之前，標準化經(jīng)營的競爭優(yōu)勢還沒有被各酒店集團發(fā)揮出來。標準化經(jīng) 營，要求的是酒店有自己完整的經(jīng)營管理系統(tǒng)，并且有可復制性，因此本酒店仿照如家酒店的這一系統(tǒng)經(jīng) 營，這一系統(tǒng)主要包括：統(tǒng)一的品牌形象系統(tǒng)、統(tǒng)一的市場營銷系統(tǒng)、統(tǒng)一的標準培訓系統(tǒng)、標準化的運 營系統(tǒng)和標準化的質(zhì)量及服務體系等等。 （3）專注細分市場，塑造品牌 國內(nèi)飯店企業(yè)普遍有“追星”傾向，往往

17、想向高星級發(fā)展。其結果是：很多酒店提供超出顧客需要的 服務，索取的費用也很高，但是客房入住率低于60%，經(jīng)營效益不高。針對大眾需求的經(jīng)濟型酒店專注于 自己的細分市場，在低房價的前提下提供盡可能舒適的房間和周 到的服務，給顧客帶來了實惠，迎合了需求，給整個酒店行業(yè)帶來了新氣象。在經(jīng)濟型酒店急速發(fā)展（過 去十年酒店數(shù)量增長超過 100 倍）的過程中，我們注意到：注重培育品牌形象的連鎖酒店，如7天、如家、 漢庭、莫泰等，均迅速成長，占領大片市場。而一些市場定位 不明確的酒店品牌，如七斗星，則不得不接受因經(jīng)營不善而被收購的現(xiàn)實。 第六章 市場與銷售 （一）銷售策略和目標 “愛舍精品情侶主題酒店”是致力

18、于中高層人士及情侶人士等高收入群體的集住宿、餐飲于一體的高 檔型主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務對象，設立各種主題進行包裝，其中包括中式古典，法式浪 漫，海底漫游，叢林探險四大主題。目標群體主要定位于各地有一定消費能力的中高層人士，也會定期向 大學生及剛步入社會收入較低的年輕人提供特價優(yōu)惠房。 (二) 價格策略 1. 滲透穩(wěn)定策略 本酒店需要顧客主動上門， 特色服務是吸引顧客的最大理由，也是滲透穩(wěn)定策略的依據(jù)與基礎。 同時， 作為優(yōu)質(zhì)酒店，能以適當?shù)膬r格獲得精致的享受，無疑會在顧客心中留下優(yōu)良的印象。 2. 組合產(chǎn)品策略 由于本酒店同時提供住宿和餐飲組合優(yōu)惠銷售，使顧客在用餐時有歸屬感，并

19、使顧客覺得物超所值。 3. 逐步提升策略 雖為了保持酒店信譽度， 節(jié)假日酒店一切消費價格不變， 薄利多銷， 但由于固定成本的壓力及培訓服務 人員的壓力，本酒店采取每年提升一定量的價格來解決這一困難，這一舉也符合現(xiàn)在通貨狀況。 4. 定價依據(jù) (1) 滲透穩(wěn)定的定價策略 采取中檔價位起步，旨在獲得大部分情侶人士的認可，雖然獲利微薄，但由于客源廣，可以積少成多。 一傳十十傳百快速進行市場滲透，快速在市場中穩(wěn)定地位。 (2) 組合產(chǎn)品的定價策略 在住宿的同時，如果購買餐券，可以享受 8 折優(yōu)惠。這樣組合銷售可以以住宿帶動餐飲、以餐飲帶動 住宿，達到相輔相成的功效。 (3) 逐步提升的定價策略 作為主

20、題酒店，最初定價較低。由于主題酒店消費物超所值，可每年提升相應的價格，以獲得更多利 潤用于提升酒店品質(zhì)，使之跟上潮流，服務群眾。經(jīng)調(diào)查顯示73%的大學生認為有必要外出住宿，其價位 一般在 100 元300 元每天。當顧客有消費者剩余，他們愿意以更多的金錢換取更優(yōu)質(zhì)的住宿或餐飲。且 品質(zhì)的提升更能穩(wěn)定本酒店在顧客心中的形象，品質(zhì)是長久之計。 在對市場需求、真實成本、向客戶提供的價值、各競爭對手進行了準確的分析后，運用相關的軟件得 出了使本酒店利潤最大化的定價。 (三) 促銷策略 1. 短期的促銷策略 考慮到初期資金不足，而且很可能出現(xiàn)入不敷出的情況，所以我們在開始的一至三年導入期內(nèi)的促銷 方式將

21、避開昂貴的電視、報紙等宣傳方式，而通過更加有針對性更有效的宣傳方式進行促銷。 派送活動 將我們的抵價券免費送給企業(yè)，讓參加活動或優(yōu)秀的員工得到能兌換實物的券。預計第一年共派送抵 價券 xx 萬元。 2. 長期的促銷策略 成功站穩(wěn)腳跟，有了穩(wěn)定資金的支持后，我們將逐步擴大宣傳的力度和范圍，努力讓全省的情侶朋友 都向往這間酒店。 可以通過電視、網(wǎng)絡等渠道提高知名度。 第七章 關于風險投資 投資進程 , 根據(jù)其他公司多年的經(jīng)驗，結合五星級酒店籌建的常規(guī)，我們將本項目的整個籌建期限設定為 5 年。根據(jù)實際情況，我們將在籌建期以循序漸進的方式將中心現(xiàn)有培訓職能進行逐步轉(zhuǎn)化，并在整個籌 建過程中考慮“逐項

22、上馬，以企養(yǎng)企” ，即是根據(jù)進一步論證結果，將酒店各項目中贏利最快的項目先行建 設并率先開業(yè)經(jīng)營，爭分奪秒為后續(xù)項目提供更充分的信心和更客觀的借鑒，然后再審時度勢逐步推進， 從而做到邊投資邊回報，既積極又穩(wěn)妥。 （二）風險資本的退出 由于競爭激烈，如果長期不能實現(xiàn)盈利，企業(yè)將決定退出資本。具體可以通過以下途徑： 企業(yè)轉(zhuǎn)讓 經(jīng)營不善的原因可能有好多，所以可能會有很多投資者愿意接手并繼續(xù)經(jīng)營，這當然也是最好的 退出方式，也能保留品牌形象。 出讓房產(chǎn) 雖然酒店業(yè)務不佳，但是不可否認作為不動產(chǎn)，房產(chǎn)還是有很多價值的，處在優(yōu)良地段，肯定具有良 好的商業(yè)價值，轉(zhuǎn)型處理也可以收回不少成本。 破產(chǎn)清算 雖然酒

23、店經(jīng)營模式十分具有創(chuàng)新意義且可行性很強，但其中可能由于各種風險因素的影響，經(jīng)營并不 十分理想，也就是當本公司失去了發(fā)展的可能或成長太慢，不能給與預期的高回報時，我們不得不將采取 破產(chǎn)清算的方式實現(xiàn)資金退出并結束本公司的運營。破產(chǎn)清算是風險資本退出的極端方式和最后方式。 第八章 附錄 （一）經(jīng)營管理及機構設置 一、職能及規(guī)劃 根據(jù)愛舍精品情侶酒店實際情況，精簡其管理團隊為提高工作效率和更好更快組建核心的團隊發(fā)揮，特對 現(xiàn)有部門及職位作以下建議及調(diào)整： 董事會 、總經(jīng)理 、副總經(jīng)理 、餐飲部經(jīng)理、 營銷經(jīng)理 、客房經(jīng)理、 后勤經(jīng)理、 行政經(jīng)理、 質(zhì)檢 專員、 人事專員 、前廳經(jīng)理 、客戶經(jīng)理 、客

24、房部主管 、保安隊長 、保潔主管、 工程主管 、財務經(jīng) 理、 采購主管 、庫管 、收銀 。 （一）說明： 1、綜合成立以董事長為中心 ,總經(jīng)理為核心的 ,董事長不參與管理 , 但對酒店經(jīng)營有指導和監(jiān)督權。 2、總經(jīng)辦下設 4 個部門， 1 個行政辦公室。 3、財務經(jīng)理直接由總經(jīng)理管轄，僅對酒店的財務及資金財產(chǎn)等管理有監(jiān)督權利。 4、副總經(jīng)理直接為總經(jīng)理負責， 全面組織開展酒店各項工作并協(xié)助總經(jīng)理開展工作， 直接管轄行政經(jīng)理及 各部門經(jīng)理， 5、行政經(jīng)理協(xié)助副總經(jīng)理工作，主抓質(zhì)量，人事，企劃宣傳，協(xié)助做營銷部管理工作及后勤部管理工作。 6、餐飲部經(jīng)理直接管轄餐廳部、主管店內(nèi)餐飲客戶營銷及服務、運

25、轉(zhuǎn)、檢查等工作。 7、營銷部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負責，負責前廳管理和客戶營銷管理工作。 8、客房部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負責，負責客房部全面工作。 9、后勤部經(jīng)理直接為總經(jīng)理負責，負責后勤全面工作。 10、成立以總經(jīng)理為核心，副總經(jīng)理、行政經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、營銷部長、客戶經(jīng)理、銷售 經(jīng)理、客房部經(jīng)理，前廳人員為一體的營銷客戶服務團隊。具體工作開展由營銷部經(jīng)理主持工作。 11、收銀員及采購在賬務上歸財務經(jīng)理管理，在紀律和營運上歸各部門管理。 （具體崗位職責和其它人員崗位職責略） （二）職能部門設置： 1、部門設置：由一個總經(jīng)辦，四大部門，十四個小部門組成 （1）、總經(jīng)辦，成員：總經(jīng)理、副總

26、經(jīng)理、財務經(jīng)理、行政經(jīng)理、質(zhì)檢專員、人事專員。 下轄：餐飲部、營銷部、客房部、后勤部四大部門；行政辦。 （2）、餐飲部，成員：餐飲部經(jīng)理。 下轄：廚房部，餐廳部。 （3）、營銷部，成員：營銷經(jīng)理、前廳經(jīng)理、客戶經(jīng)理、營銷團隊成員、前廳人員。 下轄：前廳部、客戶部。 （4）、客房部，成員：客房部經(jīng)理，客房部主管，客房服務人員。 （5）、后勤部，成員：保安隊長、隊員，保潔，工程組長、隊員，采購組長、成員。 下轄：保安部、工程部、保潔部、采購部。 2、部門職能： （1）總經(jīng)辦：負責酒店總體運營及管理工作，完成董事會安排及工作，制定酒店發(fā)展計劃及規(guī)劃等完成總 經(jīng)辦總體事務，負責酒店宣傳營銷策劃工作。

27、（2）行政辦：行政辦公室是酒店的行政管理機構，其職責可概括為“三服務”和“四作用”，即為酒店高 級管理層服務、為各部門服務、為員工服務；起到上傳下達、聯(lián)系協(xié)調(diào)、溝通信息、參謀咨詢的作用。 行政辦公室主要負責酒店與地方政府、新聞機構的聯(lián)絡；文件的領取、登記、送酒店高級管理層傳閱、發(fā) 送；政務的協(xié)調(diào)、督辦；酒店公章和介紹信的使用與管理；為管理層、客人和員工提供服務； 負責酒店人 事管理及培訓工作，酒店廣告策劃及執(zhí)行公關工作。負責酒店的質(zhì)量管理體系執(zhí)行工作。 行政辦公室由質(zhì)檢部、人事部、企劃部組成。 （3）財務辦：財務部擔負著酒店聚財理財?shù)闹匾氊煟钦麄€酒店經(jīng)營管理工作的信息中樞，是反應酒店 經(jīng)營

28、成果、為總經(jīng)理進行市場預測和經(jīng)營決策提供信息和數(shù)據(jù)資料、督導各部門改善經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟 效益的職能部門。 財務部的工作職能主要有：根據(jù)國家的政策、法令、財經(jīng)制度制定和完善酒店的財務管理制度和內(nèi)部財經(jīng) 稽核制度，核算營業(yè)收、成本、費用和利潤；監(jiān)督、檢查、分析酒店營業(yè)、財務計劃及各部門收支計劃的 執(zhí)行情況，考核資金的使用效果，定期向總經(jīng)理報告收支情況，提出改進意見等。 下設：會計、出納、收銀、庫管、采購等經(jīng)濟管理工作。 （4）餐飲部：餐飲部是酒店重要的生產(chǎn)、服務部門，是酒店經(jīng)營活動中重要的經(jīng)濟支柱。其經(jīng)營目標是為 酒店客人提供優(yōu)質(zhì)全面的餐飲、娛樂等綜合服務，以優(yōu)質(zhì)的服務滿足客人的需求；其工作的好

29、壞，直接影 響酒店的經(jīng)濟效益和聲譽，也反映出酒店管理水平和服務質(zhì)量的優(yōu)劣。 餐飲娛樂部設有餐飲宴會 / 散客接待預訂中心、中餐廳、會所廳、吧臺、廚房、傳菜部。 （5）營銷部：營銷部在總經(jīng)辦的直接領導下，以擴大客源、增加酒店收益、保持酒店形象為中心開展營銷 工作；營銷部同時還是酒店對外推銷和宣傳的窗口，是外聯(lián)和客戶市場的中樞部門。它負責分析酒店客源 市場，收集相關信息；代表酒店與工商業(yè)、政界、社會等拓展客戶，簽訂戰(zhàn)略同盟計劃，制定酒店營銷活 動及計劃等。 營銷部設有辦公室、會員俱樂部、前廳部、市場開發(fā)組、客服組。 （6）客房部：客房部是酒店經(jīng)濟收入的主要來源部門之一，其經(jīng)營、管理的客房既是酒店產(chǎn)

30、品的主體，又 是酒店設施設備的重要組成部分；因此，客房部的經(jīng)營管理水平與服務質(zhì)量，不僅直接影響到客人對酒店 的印象，還關系到酒店的經(jīng)濟效益及整體聲譽。 客房部主要負責酒店客房服務、洗衣服務、清潔服務等工作，本著“賓客至上，服務第一”的宗旨，努力 為賓客提供安全、規(guī)范、迅速、禮貌、熱情、真誠、衛(wèi)生、周到的星級服務，為酒店賓客創(chuàng)造一個良好的 居住條件和工作環(huán)境。 客房部設有客房辦公室、客房中心、樓層。 （7）后勤部：后勤部是酒店及其重要的部門，主管酒店運營過程中的各種保障、安全監(jiān)管、工程等工作。 后勤部設有：保安部、保潔部、工程部、采購組。 二、人事管理 （一）人員管理 1、根據(jù)酒店實際情況合理定員頂崗。 2、加強人員職業(yè)技能培訓及業(yè)務培訓。 3、完善其企業(yè)文化建設，提供更多學習和發(fā)展平臺，讓員工愛店如家，發(fā)揮主人公精神。 4、完善其管理制度，及其各崗位制度，并有效實施。 （二）績效考核激勵辦法 1、充分考察本土行業(yè)人員就業(yè)情況，制定合理的薪酬制度。 2、管理組實現(xiàn)基本工資 +績效工資，普通員工組實現(xiàn)基本工資 +提成 +獎金。 3、完善其酒店整體和各崗位績效考核制，嚴格要求執(zhí)行。 4、讓員工利益與酒店利益掛鉤，發(fā)展核心管理成員團隊，在團隊和員工中按酒店利潤的1020%配比年終 獎勵或提成，以