2022年燒烤理論測試

2022年燒烤理論測試

1基本信息：［矩陣文本題］*

姓名：__________________

部門：_________________

負(fù)責(zé)區(qū)

域：

2鍋圈食匯輕松三兩（松板肉）選材部位？［單選題］*

豬五花肉

牛五花

豬后腿肉

豬頸肉

3鍋圈食匯輕松三兩（松板肉）口感特點(diǎn)？［單選題］東

自然、精瘦、鮮嫩如一

煙熏風(fēng)味！

焦酥、香嫩

脆、嫩

4鍋圈食匯（大串）哼哼的串產(chǎn)品角色7［單選題］*

核心商品

補(bǔ)充商品

形象商品

競爭商品

5黑胡椒海鹽角色定位是什么？［單選題］*

核心商品

補(bǔ)充商品

形象商品

競爭商品

6鍋圈食匯生財之路（鹿肉）產(chǎn)品賣點(diǎn)？［單選題］*

雪花松板肉、讓美味不留遺憾

煙火人間、是熏香也是家香

昔日珍奢肉，今日百姓餐

肥瘦相間才好吃。

7鍋圈食匯哼哼的小蠻腰（望京風(fēng)味小腰）選材？［單選題］*

羊腰和豬油

羊腰和羊油

豬腰和豬油

豬腰和羊油

8峰峰的串屬于？［單選題］*

牛肉串

羊肉串

豬肉串

雞肉串

9鍋圈食匯煙熏風(fēng)味豬五花單盒規(guī)格？［單選題］*

130g/盒

150g/盒

180g/盒

200/盒

1。鍋圈食匯大串升級后新品（骨肉相連）單包配送價？［單選題］*

4元/袋

5.8元/袋

9.9元/袋

10.9元/袋

II鍋圈食匯十二只雞（掌中寶）產(chǎn)品賣點(diǎn)？［單選題1*

甜辣鮮香嘎嘲脆

蔬果配牛肉，香甜有嚼頭

鮮嫩肉感、勁道彈牙

肉質(zhì)飽滿，口感鮮嫩

12鍋圈食匯韓風(fēng)蔬果味牛肉選材？［單選題］*

牛月南

牛后腿肉

牛板腱

牛里脊

13生財之鹿零售價？［單選題］*

27.9元/盒

19.9/盒

39.9/盒

22.9/盒

14生財之鹿規(guī)格？［單選題］*

150g*20袋

180g*2()袋

200g*20袋

15美式牛五花選用的哪個部位？［單選題］*

肋排

牛腿

牛霖

牛腱

16嘶吼的雞翅口感？［單選題］*

不辣

微辣

麻辣

辣而不燥

17嘶吼的雞翅單個多大？［單選題廣

30-40g

20-30g

40-50g

18Q脆蒜香掌中寶指的是雞的哪個部位？［單選題］*

雞膝軟骨

雞爪中間部位

雞腳筋

19頭牌老鹵肥腸是什么口感［單選題］*

原切原味

老鹵腌制，無腥味

麻辣

20戰(zhàn)斧羊排零售價［單選題］*

2()

25

30

21厚切牛牡蠣(板腱)規(guī)格？［單選題］*

150g*20袋

180g*2()袋

2()()g*20袋

22韓風(fēng)蔬果味牛肉零售價是？［單選題］*

27.9元/盒

19.9/盒

39.9/盒

25.9/盒

23鍋圈食匯美式牛五花產(chǎn)品口感？［單選題］*

彈、嫩、多汁

脆、韌、彈

焦酥、香嫩

清新、嫩滑

24鍋圈食匯2月份上市家庭烤肉新品有哪些？*

春光燦爛豬排

峰峰的串、峰峰的串

生財之鹿

輕松三兩（松板肉）、煙熏風(fēng)味豬五花

25鍋圈食匯大串產(chǎn)品升級主要內(nèi)容有哪些？*

品名調(diào)整（正確答案）

規(guī)格調(diào)整

包裝升級

價格調(diào)整

26鍋圈食匯大串類新品單包規(guī)格為6串的產(chǎn)品有哪些？*

麻辣雞腳筋、麻辣小郡肝

包漿豆腐串、川香雞柳

奶香風(fēng)味饅頭

骨肉相連、黃金雞里脊

27燒烤包裝升級，主要拉伸膜解決？*

破袋

結(jié)霜

解凍

統(tǒng)一

28鍋圈燒烤分類目錄包含？*

家庭烤肉、中式燒烤

酒水飲品

海鮮水產(chǎn)、涼菜類

調(diào)味料

29大串老品升級的維度主要從？*

1、品名調(diào)整

2、規(guī)格調(diào)整

3、包裝升級

4、價格調(diào)整

30深海就魚串采用了船凍技術(shù)，最大程度保存食材的新鮮口感［判斷題］*

對

錯

31烤魚用的是羅非魚，肉質(zhì)鮮美滑嫩，刺少，肉多［判斷題］*

對

錯

32牛肚串串不能長時間烤，否則烤干后嚼不動［判斷題］*

對

錯

33包漿豆腐串最新規(guī)格35g*6串*20包［判斷題］*

對

錯

34包漿豆腐串可燒烤，可油炸，可鐵板［判斷題］*

對

錯

35川香雞柳烤制時無需解凍［判斷題］*

對

錯

36黃金雞里脊選用雞胸肉原切肉腌制而成［判斷題廠

對

錯

37骨肉相連炸制方法150-160℃油炸3-4分鐘［判斷題］*

對

錯

38骨肉相連脆骨選用的雞胸軟肋［判斷題］*

對

錯

39麻辣雞腳筋（10串）售價是19.9［判斷題］*

對：：

錯

40奶香小饅頭最新規(guī)格為204g*2()包［判斷題］*

對

錯

41哼哼的小串是牛五花串［判斷題］*

對

錯

42鶴鶉肉被譽(yù)為動物人參，鍋圈食匯烤鶴鶉優(yōu)選蛋用鶴鶉［判斷題］*

對

錯

43鍋圈食匯雞肉小串精選冰鮮雞腿肉改刀切細(xì)條，獨(dú)家腌制，入味均勻［判斷題］*

對

錯

44黃金玉米粒無需緩化［判斷題］*

對

錯

45燒烤炭在通風(fēng)良好處使用，點(diǎn)火后，約15-20分鐘后才可以開始使用［判斷題］*

對

錯

46燒烤炭為戶外燒烤用，禁止在室內(nèi)、帳篷內(nèi)、車內(nèi)使用，以免中毒。［判斷題

對

錯

47一次性燒烤炭盒燃燒至沒有明火，用濕巾把烤網(wǎng)擦拭干凈才可以燒制食材了［判

斷題］*

對

錯