賣場(chǎng)的防損管理-連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的門店損耗

賣場(chǎng)的防損管理

主要內(nèi)容連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的門店損耗當(dāng)今零售業(yè)的防損管理動(dòng)態(tài)門店防損工作中的問題和對(duì)策連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的門店損耗“損耗”是一個(gè)在連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中經(jīng)常聽到或論及的字眼。全世界零售業(yè)每年的商品損耗高達(dá)1600億美元，在我國(guó)，這一數(shù)字高達(dá)250億元人民幣。上海某超市一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為60萬元，但商品“損耗”卻超過10萬元而被迫歇業(yè)。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的門店損耗據(jù)國(guó)內(nèi)某些統(tǒng)計(jì)資料顯示，國(guó)內(nèi)商業(yè)連鎖超市，由于其競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)只有1%左右，若能夠?qū)⒛壳皣?guó)內(nèi)零售業(yè)在2%以上的商品損耗降低到1%的話，則其經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)可增長(zhǎng)100%，這相當(dāng)于多開一倍的門店所能取得的收益。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的門店損耗所謂“損耗”是門店接收進(jìn)貨時(shí)的商品零售值與售出后獲得零售值之間的差額。例如：如果某一商店受到了價(jià)值10，000元的零售商品，完全售出后，商店只實(shí)現(xiàn)了9，000元的收入，那么就存在著1%的“損耗”系數(shù)，商品的價(jià)值減少了1，000元。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的門店損耗一些人認(rèn)為損耗只緣于盜竊，也有些人則認(rèn)為“損耗”是由商品損壞所致。

實(shí)際上“損耗”是由盜竊、損壞及其他因素共同引起的。當(dāng)今零售業(yè)的防損管理動(dòng)態(tài)防損技術(shù)已經(jīng)成為超市經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)。損耗控制的指標(biāo)，從國(guó)內(nèi)超市看（無專業(yè)的參考依據(jù)），從0.3%到1%，到10%的都有。防損管理在各零售企業(yè)中均處于起步階段。當(dāng)今零售業(yè)的防損管理動(dòng)態(tài)防損體系構(gòu)建不成熟，防損工作停留在內(nèi)外盜層面上。成熟的防損體系包括商品防損組、安全風(fēng)險(xiǎn)控制組、稽核組(行政、采購(gòu)、工程)、收銀稽核組、法律組等。防損專業(yè)人才匱乏。防損部門缺乏專業(yè)的人員，無法獨(dú)立進(jìn)行稽核和預(yù)警工作；當(dāng)今零售業(yè)的防損管理動(dòng)態(tài)門店防損的行政級(jí)別平行與門店其他各課，獨(dú)立進(jìn)行稽核和審計(jì)的能力弱；防損部實(shí)行垂直管理是當(dāng)今國(guó)內(nèi)和國(guó)外零售巨頭采用的一重先進(jìn)的防損管理模式。垂直管理的實(shí)施力度和切入點(diǎn)都要根據(jù)公司的情況而定。1997年美國(guó)零售業(yè)貨損的構(gòu)成2000年英國(guó)零售業(yè)貨損的構(gòu)成2000年美國(guó)零售貨損貨損總額為323億美元總貨損額占總銷售額的1.75%零售貨損總額大于機(jī)動(dòng)車偷盜、銀行搶劫和居民入室盜竊的總和步步高2002年3季度門店商品損耗率比較步步高2002年日化類商品9月份損耗率比較步步高2002年沖調(diào)類商品9月份損耗率比較步步高2002年3季度包裝袋支出比較正常的包裝袋支出約為銷售的5‰或3‰步步高2002年3季度門店水電支出比較問題一隊(duì)伍素質(zhì)制約防損工作的開展對(duì)策：開展形式多樣的崗位培訓(xùn)把好新員工的面試關(guān)把門店防損定位在專業(yè)的防損，盡量減少占用防損人員做后勤和搬運(yùn)工作重視責(zé)任心的培養(yǎng)和職業(yè)道德建設(shè)門店防損管理中的問題和對(duì)策問題二商品防損工作如何使損耗率趨于合理門店防損管理中的問題和對(duì)策對(duì)策一、嚴(yán)格盤點(diǎn)、確保準(zhǔn)確二、生鮮防損、雄關(guān)可越三、收銀防損、化整為零四、收貨防損、防微杜漸五、夜勤防損=營(yíng)業(yè)時(shí)間防損六、商品防盜、內(nèi)盜和團(tuán)伙門店防損管理中的問題和對(duì)策重點(diǎn)談?wù)勛?cè)環(huán)節(jié)銷售環(huán)節(jié)退貨環(huán)節(jié)掛單/解掛換錢收款類別的變化促銷商品收銀系統(tǒng)中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)“補(bǔ)打”單帶來的損耗漏洞防損員與紙皮的管理防損員應(yīng)該是一名垃圾分析員分析垃圾的合理和不合理保潔人員的垃圾都可以視為“不合理”的垃圾，要嚴(yán)格的檢查。每月紙皮收入應(yīng)該是銷售收入的1.5-2‰，低于這個(gè)水平的紙皮收入是必須嚴(yán)格查找原因的。步步高部分防損數(shù)據(jù)的比較

2002年上半年紙皮收入比較紙皮收入比較零售行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是1.5-2‰1-2季度與3季度

門店紙皮收入的比較1-2季度與3季度

門店紙皮收入的比較改變夜勤管理觀念

重視夜勤防損夜勤防損=日常營(yíng)運(yùn)時(shí)間的防損夜勤防損中的主要問題1、夜勤人員紀(jì)律觀念淡薄2、夜勤人員警惕性差3、對(duì)保潔人員的管理不能完全到位4、對(duì)早市收貨的監(jiān)控力度不夠5、夜勤人員素質(zhì)參差不齊6、夜勤防損手段仍將以人防為主夜勤防損的解決方案1、加強(qiáng)檢查力度，在檢查頻率、時(shí)間方面靈活運(yùn)用2、挑選責(zé)任心強(qiáng)、有耐力的人做夜勤負(fù)責(zé)人3、關(guān)心夜勤人員的工作生活，幫助其認(rèn)識(shí)夜勤工作的重要性商品防盜團(tuán)伙偷盜日漸成熟，對(duì)超市防損形成威脅團(tuán)伙偷盜與一般顧客的偷盜行為有本質(zhì)的區(qū)別，是防損部門打擊外盜的重點(diǎn)。防損部要建立穩(wěn)定的、長(zhǎng)期的外盜數(shù)據(jù)采集、保存、管理、分析制度

對(duì)防損人員來說，小偷是重點(diǎn)顧客。我們的工作是調(diào)查他、了解他。不是簡(jiǎn)單地抓住小偷，罰取相應(yīng)的款項(xiàng)，那只是最低級(jí)的防損。研究小偷的心理及形成犯罪的環(huán)境，了解能夠產(chǎn)生偷竊的環(huán)節(jié)，從而預(yù)防和識(shí)別。防損部須建立穩(wěn)定的長(zhǎng)期的數(shù)據(jù)采集、保存、管理分析制度，它包括：竊損人員登記表、竊損人員分類統(tǒng)計(jì)表、竊損人員年齡柱形圖、竊損人員職業(yè)柱形圖、作案時(shí)間柱形圖、作案區(qū)域柱形圖及偷竊商品排行榜。防損人員要做的不僅是要抓住，還要減少，所以：整個(gè)過程是預(yù)防——抓住——改造——減少。

竊損人員作案時(shí)間柱形圖為什么選擇這個(gè)時(shí)段？高峰時(shí)間？換班時(shí)間？吃飯時(shí)間？竊損商品柱形圖分析高偷盜率商品被盜的原因是否有防盜設(shè)施？是否有交接制度？是否是團(tuán)伙作案？是否是員工內(nèi)盜？顧客拆包裝和小偷拆包裝有不同。根據(jù)時(shí)間加派人手，分析為什么會(huì)在這個(gè)時(shí)間段增加作案率。抓住小偷并不在于罰款小偷是什么？小偷是一名“防損員”小偷下手的地點(diǎn)就是最薄弱的防損環(huán)節(jié)小偷喜歡的商品就是“標(biāo)簽”投放的重點(diǎn)員工內(nèi)盜的形式利用下班時(shí)間，人多混亂好下手利用職務(wù)之便（如收銀、收貨）利用進(jìn)餐時(shí)間從進(jìn)口外出利用紙皮外出與收銀員勾結(jié)與防損員勾結(jié)轉(zhuǎn)移商品員工內(nèi)盜與營(yíng)運(yùn)管理門店的日常管理的狀況與員工內(nèi)盜機(jī)率成正比如員工是否遵守工作時(shí)間，就餐時(shí)間的管理、上班的溜崗、串崗、物品領(lǐng)用的手續(xù)都可能直接或間接產(chǎn)生內(nèi)盜的機(jī)會(huì)防范內(nèi)盜的方法規(guī)范上下班路線、時(shí)間集體進(jìn)出賣場(chǎng)隨身物品存員工更衣柜經(jīng)常檢查上班時(shí)間禁止購(gòu)物公開處理竊賊調(diào)查求職者背景內(nèi)盜是沒有可能完全杜絕的內(nèi)盜防范的重點(diǎn)在于控制門店實(shí)際存在的內(nèi)盜行為在一定程度上是難以發(fā)現(xiàn)的對(duì)于查處的內(nèi)盜一定從嚴(yán)、從重、從快處理！員工舉報(bào)是最重要的信息來源防損工作的關(guān)鍵決策層高度重視總經(jīng)理、店長(zhǎng)全力支持設(shè)有完全獨(dú)立的防損部門防損部人員的忠誠(chéng)度和責(zé)任心防損部人員的專業(yè)素質(zhì)、經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神防損觀念的普及和強(qiáng)化共同攜手突破防損管理瓶頸防損部將致力于：