中國(guó)真姬菇工廠化總產(chǎn)量達(dá)32.83萬(wàn)噸北京市為主要生產(chǎn)地區(qū)

中國(guó)真姬菇工廠化總產(chǎn)量達(dá)32.83萬(wàn)噸，北京市為主要生產(chǎn)地區(qū)

一、產(chǎn)量

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，外形美觀，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，也有人稱之為蟹味菇、海鮮菇。中國(guó)自1986年3月從日本引進(jìn)真姬菇栽培，主要有灰色和白色兩個(gè)品系，現(xiàn)在福建、上海、山東、遼寧、山西、河北、河南等省均有栽培。

自20世紀(jì)90年代末以來(lái)，中國(guó)豐富的食用菌生產(chǎn)原料和種質(zhì)資源，優(yōu)越的自然地理和氣候條件，以及較充足的勞動(dòng)力資源等為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，使得中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，成為世界上食用菌第一生產(chǎn)大國(guó)。2019年中國(guó)食用菌工廠化總產(chǎn)量為343.68萬(wàn)噸，較2018年增加了15.77萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.59%。

2014-2019年食用菌工廠化總產(chǎn)量

《》2017-2019年真姬菇工廠化總產(chǎn)量逐年增加，2018年中國(guó)真姬菇工廠化總產(chǎn)量為13.6萬(wàn)噸，占食用菌工廠化總產(chǎn)量的4.1%。2019年中國(guó)真姬菇工廠化總產(chǎn)量為32.8萬(wàn)噸，較2018年同比增長(zhǎng)58.63%，占食用菌工廠化總產(chǎn)量的9.6%。

2017-2019年中國(guó)真姬菇工廠化總產(chǎn)量及占比

北京市、山東省、上海市及湖南省為真姬菇主要生產(chǎn)地區(qū)，2018年北京市共生產(chǎn)真姬菇111370噸，山東省共生產(chǎn)真姬菇58800噸，上海市共生產(chǎn)真姬菇29308.5噸，湖南省緊跟其后，生產(chǎn)真姬菇28000噸。

2018年中國(guó)各地區(qū)真姬菇產(chǎn)量（噸）

二、市場(chǎng)格局

中國(guó)從本世紀(jì)初開始真姬菇工廠化生產(chǎn)，基本上已走向了半機(jī)械化、機(jī)械化生產(chǎn)，其中更是涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀企業(yè)，包括上海豐科生物科技股份有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司等

真姬菇相關(guān)企業(yè)

2019年國(guó)內(nèi)工廠化真姬菇共有3家企業(yè)日產(chǎn)能超過(guò)100噸，分別為上海豐科生物、上海雪榕生物及福建神農(nóng)菇業(yè)；其中，上海豐科生物真姬菇日產(chǎn)能157噸/天，上海雪榕生物及福建神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)能均為130噸/天。

2019年相關(guān)企業(yè)真姬菇產(chǎn)能情況

2019年中國(guó)工廠化真姬菇產(chǎn)量最多的為上海豐科生物科技股份有限公司，產(chǎn)量達(dá)4.68萬(wàn)噸；其次為福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司，產(chǎn)量為4.32萬(wàn)噸；上海光明森源生物科技有限公司排名第三，產(chǎn)量為3.96萬(wàn)噸；上海雪榕生物科技股份有限公司緊跟其后，產(chǎn)量為3.84萬(wàn)噸。

2019年相關(guān)企業(yè)真姬菇產(chǎn)量

從產(chǎn)量來(lái)看，豐科生物、神農(nóng)菇業(yè)、光明森源及雪榕生物市場(chǎng)占比較大，2019年豐科生物真姬菇產(chǎn)品市場(chǎng)份額達(dá)14.26%；其次為神農(nóng)菇業(yè)，市場(chǎng)占比為13.16%