2023屆高考生物二輪復(fù)習(xí)專題七生物技術(shù)實(shí)踐練習(xí)

專題七生物技術(shù)實(shí)踐1.(2023·河南平頂山二模)常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵,自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精,科學(xué)家欲從果園的葡萄上或土壤中別離這種酵母菌,操作如下:(1)制備酵母菌培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作,待平板冷凝后,要將平板倒置,其主要原因是。獲得純潔培養(yǎng)物的關(guān)鍵是。(2)在第二次及以后劃線時(shí),總是從上一次的末端開始劃線,這樣做的目的是。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后,第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落,第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落,其他劃線上有菌落,造成劃線無菌落可能的操作失誤是。(3)將自然界中采集到的葡萄帶回實(shí)驗(yàn)室,用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中,然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一的固體培養(yǎng)基上,在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間,獲得能利用木糖的多個(gè)酵母菌菌落。(4)假設(shè)要檢測土樣中的酵母菌含量,應(yīng)采用法。在接種前,隨機(jī)取假設(shè)干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基先行培養(yǎng)了一段時(shí)間,這樣做的目的是。解析:(1)為了防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染,制備酵母菌培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作,待平板冷凝后,要將平板倒置;獲得純潔培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌入侵。(2)造成劃線無菌落可能的操作失誤是接種環(huán)灼燒后未冷卻或劃線未從第一區(qū)域末端開始。(3)將自然界中采集到的葡萄帶回實(shí)驗(yàn)室,用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中,然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上。(4)假設(shè)要檢測土樣中的酵母菌含量,應(yīng)采用稀釋涂布平板法;在接種前,隨機(jī)取假設(shè)干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基先行培養(yǎng)了一段時(shí)間,用于檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格。答案:(1)防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染防止外來雜菌入侵(2)將聚集的菌種逐步減少以獲得單個(gè)菌落接種環(huán)灼燒后未冷卻或劃線未從第一區(qū)域末端開始(3)碳源(4)稀釋涂布平板檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格2.(2023·青海西寧二模)如圖是從土壤中篩選分解尿素細(xì)菌的過程,請答復(fù)以下問題:(1)圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以為唯一氮源;鑒別培養(yǎng)基還需添加作指示劑。(2)土壤中的細(xì)菌之所以能將尿素分解,是因?yàn)榧?xì)菌能合成。(3)制備實(shí)驗(yàn)所需的培養(yǎng)基時(shí),在各成分都溶化后和分裝前,要進(jìn)行的是和滅菌,對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的常用方法是。(4)在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上,均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1mL,培養(yǎng)一段時(shí)間后,平板上長出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為191、16、326、173和182。該過程采取的接種方法是,每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為個(gè)。解析:(1)(2)配制以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基,能夠生長的細(xì)菌就是能分解尿素的細(xì)菌;分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨,氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng),在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中參加酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌,假設(shè)指示劑變紅,可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素。(3)制備實(shí)驗(yàn)所需的培養(yǎng)基時(shí),在各成分都溶化后和分裝前,要進(jìn)行的是調(diào)整pH和滅菌,培養(yǎng)基用高壓蒸汽進(jìn)行滅菌。(4)用于計(jì)數(shù)細(xì)菌菌落數(shù)的常用方法是稀釋涂布平板法,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)應(yīng)介于30～300之間,應(yīng)選擇細(xì)菌菌落數(shù)為191、173和182的平板計(jì)數(shù);每克該土壤樣品中的菌落數(shù)對(duì)應(yīng)的應(yīng)該是每毫升菌液中的細(xì)菌數(shù)目,所以每克該土壤樣品中的菌落數(shù)為[(191+173+182)/3]÷0.1×105=1.82×108。答案:(1)尿素酚紅(2)脲酶(3)調(diào)整pH高壓蒸汽滅菌(4)稀釋涂布平板法1.82×1083.(2023·河南安陽一模)以下圖表示研究者從土壤中篩選分解尿素的細(xì)菌并計(jì)數(shù)的相關(guān)實(shí)驗(yàn),請據(jù)圖答復(fù)以下問題:(1)進(jìn)行過程①和②的目的分別是和;圖中弧線箭頭上“?〞的具體操作是。(2)進(jìn)行培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí),滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是。倒平板時(shí),待平板冷卻凝固后,應(yīng)將平板倒過來放置,并用記號(hào)筆在皿底上標(biāo)明培養(yǎng)微生物名稱、平板上培養(yǎng)樣品的稀釋度、制作者姓名、培養(yǎng)日期及等信息。純化菌種時(shí)為了得到單一菌落,常采用的接種方法是和。(3)在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中參加,培養(yǎng)后,假設(shè)出現(xiàn)色就可以鑒定其中含有能夠分解尿素的細(xì)菌。(4)研究者可以通過觀察培養(yǎng)形成的菌落的、隆起程度等特征,來判斷培養(yǎng)基上是否感染了其他細(xì)菌。在實(shí)驗(yàn)中,研究者每隔24小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目,并選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果,這樣可以防止。解析:(1)由圖可知,①過程是從土壤中篩選分解尿素的細(xì)菌,目的是進(jìn)行選擇培養(yǎng),②過程是擴(kuò)大培養(yǎng),目的是增加分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量;圖中弧線箭頭上“?〞的具體操作應(yīng)是挑出菌落。(2)進(jìn)行培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí),為防止培養(yǎng)基污染,滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是先調(diào)節(jié)pH,后滅菌;倒平板時(shí),待平板冷卻凝固后,應(yīng)將平板倒過來放置,并用記號(hào)筆在皿底上標(biāo)明培養(yǎng)微生物名稱、平板上培養(yǎng)樣品的稀釋度、制作者姓名、培養(yǎng)日期及培養(yǎng)基種類等信息;純化菌種時(shí)為了得到單一菌落,常采用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。(3)在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中參加酚紅指示劑,假設(shè)出現(xiàn)紅色就可以鑒定其中含有能夠分解尿素的細(xì)菌。(4)在實(shí)驗(yàn)中,研究者每隔24小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目,并選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果,這樣可以防止因培養(yǎng)時(shí)間缺乏導(dǎo)致遺漏細(xì)菌數(shù)目。答案:(1)選擇培養(yǎng)增加分解尿素的細(xì)菌數(shù)量挑出菌落(2)先調(diào)節(jié)pH,后滅菌培養(yǎng)基種類平板劃線法稀釋涂布平板法(3)酚紅指示劑紅(4)形狀、大小、顏色因培養(yǎng)時(shí)間缺乏導(dǎo)致遺漏細(xì)菌數(shù)目4.(2023·四川廣元二模)請答復(fù)以下問題:(1)腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過程,其中起主要作用的微生物是,其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為。腌制時(shí)加鹽的目的除了有利于豆腐中水分的析出,還能。(2)別離純化乳酸菌所用的固體培養(yǎng)基中參加碳酸鈣而不透明,加碳酸鈣的作用是和。乳酸菌在-20℃(3)提取橘皮精油一般用法而不采用水中蒸餾法,原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致和有效成分發(fā)生局部水解。解析:(1)多種微生物參與了腐乳發(fā)酵過程,其中起主要作用的微生物是毛霉,其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為多肽、氨基酸;腌制時(shí)加鹽的目的除了有利于豆腐中水分的析出,還能抑制微生物的生長,防止豆腐塊腐敗變質(zhì)。(2)別離純化乳酸菌所用的固體培養(yǎng)基中參加碳酸鈣而不透明,加碳酸鈣的作用是鑒別乳酸菌和中和產(chǎn)生的乳酸;長期保存菌種采用甘油管藏法,因此菌液中常需要參加一定量的甘油。(3)提取橘皮精油,一般采用壓榨法提取;一般不會(huì)采用水中蒸餾法,因?yàn)樗姓麴s法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分發(fā)生局部水解。答案:(1)毛霉多肽、氨基酸抑制微生物的生長,防止豆腐塊腐敗變質(zhì)(2)鑒別乳酸菌中和產(chǎn)生的乳酸甘油(3)壓榨原料焦糊5.利用新鮮葡萄榨取果汁生產(chǎn)果酒,簡要流程如圖:答復(fù)以下問題:(1)在果汁加工過程中,為提高出汁率和澄清度可添加酶。(2)為獲得純度較高的菌種,在別離和培養(yǎng)酵母菌時(shí),需要進(jìn)行無菌操作,其中對(duì)培養(yǎng)皿通常采用的滅菌方法是。擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí),使用的培養(yǎng)基是(填“固體〞或“液體〞)培養(yǎng)基。(3)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用來檢驗(yàn),在酸性條件下,該物質(zhì)與酒精反響呈色。(4)在果酒釀造過程中,醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸?(填“能〞或“不能〞)。請說明理由:。解析:(1)果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,使榨取果汁變得容易,也使果汁變得澄清。(2)對(duì)培養(yǎng)皿通常采用的滅菌方法是干熱滅菌法。擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌時(shí),使用的培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基。(3)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn),在酸性條件下,該物質(zhì)與酒精反響呈灰綠色。(4)醋酸菌是好氧菌,而產(chǎn)生酒精的發(fā)酵為無氧發(fā)酵,因此在果酒釀造過程中,醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。答案:(1)果膠(2)干熱滅菌法液體(3)重鉻酸鉀灰綠(4)不能醋酸菌是好氧菌,而產(chǎn)生酒精的發(fā)酵為無氧發(fā)酵6.(2023·湖南懷化四模)夾江腐乳、東坡泡菜和紹興老酒深受人們喜愛。答復(fù)以下問題:(1)腐乳制作過程中,鹵湯的配制直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒和各種香辛料配的,其中參加酒的含量一般控制在左右,其作用有,同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。(2)制作泡菜時(shí),泡菜壇一般用水密封,目的是。乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有。(3)釀酒過程中,酒精發(fā)酵是在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行,其產(chǎn)物酒精與(試劑)反響可用于酒精的檢驗(yàn)。假設(shè)釀造的酒帶有一股酸味,從發(fā)酵條件分析可能的原因是。解析:(1)腐乳制作過程中,鹵湯中參加酒的含量一般控制在12%左右,其作用有抑制微生物的生長,同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。(2)制作泡菜時(shí),泡菜壇一般用水密封,目的是密封創(chuàng)造無氧環(huán)境。乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有丙酮酸、[H]和ATP。(3)釀酒過程中,酒精是酵母菌細(xì)胞無氧呼吸的產(chǎn)物,場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì),其產(chǎn)物酒精與酸性的重鉻酸鉀反響可用于酒精的檢驗(yàn)。酒精發(fā)酵后期進(jìn)入了空氣,溫度上升導(dǎo)致醋酸菌大量生長,產(chǎn)生醋酸,因此釀造的酒帶有一股酸味。答案:(1)12%抑制微生物的生長(2)密封創(chuàng)造無氧環(huán)境丙酮酸、[H]和ATP(3)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)酸性的重鉻酸鉀酒精發(fā)酵后期進(jìn)入了空氣,溫度上升導(dǎo)致醋酸菌大量生長,產(chǎn)生醋酸7.(2023·新疆烏魯木齊三模)新疆石河子大學(xué)的科研人員選用新疆伊犁地區(qū)野生薄荷為原料,研究薄荷精油的提取方法,如圖為提取流程簡圖,請分析答復(fù):(1)薄荷精油主要分布在薄荷的(填“花〞“葉〞或“種子〞)中。(2)提取過程中,選擇陰干的方式及控制粉碎時(shí)溫度都是為了防止薄荷精油在高溫條件下氧化和。(3)選擇萃取劑時(shí),應(yīng)主要考慮萃取劑的和。萃取的最正確時(shí)間可通過設(shè)置來摸索。用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制,除去,否那么會(huì)影響薄荷精油的質(zhì)量。萃取完成后,將過濾得到的濾液進(jìn)行低溫(40℃(4)除了上述方法外,提取植物芳香油的方法還有。解析:(1)薄荷精油主要分布在薄荷的葉中。(2)薄荷精油在高溫條件下易揮發(fā),故提取過程中應(yīng)選擇陰干的方式及控制粉碎時(shí)溫度。(3)選擇萃取劑時(shí),應(yīng)主要考慮萃取劑的性質(zhì)和使用量。萃取的最正確時(shí)間可通過設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)來探究。用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制,除去雜質(zhì),否那么會(huì)影響薄荷精油的質(zhì)量。萃取完成后,將過濾得到的濾液進(jìn)行低溫(40℃(4)提取植物芳香油的方法還有蒸餾法和壓榨法。答案:(1)葉(2)揮發(fā)(蒸發(fā))(3)性質(zhì)使用量對(duì)照實(shí)驗(yàn)雜質(zhì)無水硫酸鈉(4)蒸餾法和壓榨法8.(2023·湖南湘中名校聯(lián)考)受中醫(yī)古籍?肘后備急方?中將青蒿“絞汁〞用藥的啟發(fā),屠呦呦采用低溫提取的方法,從黃花蒿中直接提取得到青蒿素,是治療瘧疾的特效藥。青蒿素易溶于有機(jī)溶劑,不溶于水,不易揮發(fā),對(duì)熱不穩(wěn)定。答復(fù)以下問題:(1)青蒿素的提取(填“適宜〞或“不宜〞)采用水蒸氣蒸餾法提取,原因是。(2)屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素,其提取流程與胡蘿卜素的提取具有相似之處。在用乙醚浸泡提取前,先要對(duì)黃花蒿莖葉進(jìn)行和枯燥,以提高萃取效率;枯燥過程應(yīng)控制好和枯燥時(shí)間,以防止。(3)假設(shè)對(duì)提取到的青蒿素通過紙層析法進(jìn)行鑒定,結(jié)果如下圖,那么A、B、C、D四點(diǎn)中,屬于提取樣品的點(diǎn)是,②代表的物質(zhì)是。解析:(1)水蒸氣蒸餾法