中國(guó)生鮮行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

中國(guó)生鮮行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析一、生鮮行業(yè)概述生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只需進(jìn)行必要保鮮和簡(jiǎn)單處理就可上架出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及部分進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工品類的統(tǒng)稱，具體包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水產(chǎn)品、蛋糕及熟食涼菜六大品類，一般保質(zhì)期較短且需要低溫儲(chǔ)存。生鮮六大品類生鮮產(chǎn)業(yè)鏈體系涉及生產(chǎn)、采購(gòu)、流通以及零售，從農(nóng)業(yè)、物流到零售橫跨三個(gè)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)生鮮生產(chǎn)者屬于生鮮行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，而社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐廳等則是生鮮行業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)。生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈二、生鮮行業(yè)現(xiàn)狀生鮮是日常生活中的高頻剛需產(chǎn)品，在零售消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)2.04萬億，同比增長(zhǎng)6.8%。2013-2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況數(shù)據(jù)顯示，2019年果蔬類為中國(guó)生鮮消費(fèi)頻率最高的品類，有68.7%的中國(guó)網(wǎng)民一周會(huì)購(gòu)買兩次及以上的蔬菜水果，乳制品和魚類水產(chǎn)位列二、三，周消費(fèi)次數(shù)也偏多。2019年中國(guó)各類生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)需求可觀，加上生鮮電商、社區(qū)生鮮店等業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，為消費(fèi)者提供更便捷的生鮮消費(fèi)條件，網(wǎng)民對(duì)于生鮮的消費(fèi)越來越頻繁。2019年中國(guó)網(wǎng)民每周平均購(gòu)買生鮮品類產(chǎn)品頻次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)生鮮消費(fèi)主要有四大流通渠道，其中超市渠道可以接觸到近60%的中國(guó)網(wǎng)民消費(fèi)者，菜市場(chǎng)次之，社區(qū)生鮮店和生鮮電商各分別擁有生鮮市場(chǎng)約1/3的消費(fèi)者群體。截至目前，超市、菜市場(chǎng)仍占據(jù)絕對(duì)的生鮮市場(chǎng)份額，但一線/二線城市隨著居民消費(fèi)習(xí)慣的逐漸轉(zhuǎn)變，社區(qū)生鮮及生鮮電商可以獲得良好的生存和發(fā)展機(jī)會(huì)，未來幾年社區(qū)生鮮店規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。2019年中國(guó)網(wǎng)民選擇購(gòu)買生鮮渠道偏好相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》三、生鮮行業(yè)投融資情況分析數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年我國(guó)生鮮行業(yè)融資情況呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢(shì)，在2015年達(dá)到近年我國(guó)生鮮融資筆數(shù)之最252筆，2017年融資金額達(dá)到290.98億元。2014-2018年我國(guó)生鮮行業(yè)融資情況在2018年生鮮行業(yè)融資輪次分布占比最多的是天使輪34.78%，其次是A輪和B輪，分別占比17.39%、13.04%。2018年生鮮行業(yè)融資輪次分布從2016年3月份開始在資本的助推下，盒馬鮮生、易果生鮮、每日優(yōu)鮮等企業(yè)紛紛獲得不同級(jí)別的融資，其中，在2018年9月每日優(yōu)鮮收獲4.5億美元的戰(zhàn)略投資。2016-2018年生鮮企業(yè)融資情況四、生鮮行業(yè)發(fā)展前景分析1、生鮮產(chǎn)品將不斷走向標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化。2、新零售模式生鮮企業(yè)受到資本熱捧，生鮮企業(yè)將加速擁抱新零售，線上線下加速轉(zhuǎn)化。3、冷鏈及物流環(huán)節(jié)會(huì)快速發(fā)展，供應(yīng)鏈未來將是生鮮新零售企業(yè)核心的競(jìng)爭(zhēng)力之一。隨著智能供應(yīng)鏈、智能物流技術(shù)的逐步商用，以及智能手機(jī)和移動(dòng)支付的普及，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等技術(shù)將加快發(fā)展。更完善的供應(yīng)鏈能力和智能技術(shù)壁壘將成為生鮮新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4、目前我國(guó)生鮮產(chǎn)品的交易主體主要為零散農(nóng)戶和個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶，受教育程度普遍不高，缺乏生鮮流通