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文檔簡(jiǎn)介

宴會(huì)禮儀一、宴會(huì)的類型

（一）工作宴會(huì)

（二）冷餐會(huì)

（三）酒會(huì)

（四）家宴

二、宴會(huì)的組織（一）確定宴會(huì)的目的與形式

（二）確定宴請(qǐng)的時(shí)間和地點(diǎn)

（三）邀請(qǐng)

（四）確定宴會(huì)規(guī)格

（五）席位安排

1、兩桌：2、多桌：3、圓桌位次安排：（六）餐具的準(zhǔn)備（七）宴請(qǐng)程序迎賓——入廳——入席——講話——進(jìn)餐——餐畢離席——入廳——上茶/咖啡——送客面門(mén)定位

以遠(yuǎn)為上123

4567

門(mén)多桌桌次排列方法二4

主位

123567894

主位

1235678

第二主人（女主人）四、吃西餐的禮儀西餐的擺臺(tái)洗指碗（一）上菜順序：①開(kāi)胃菜——②湯——③魚(yú)——④肉——⑤色拉——⑥甜點(diǎn)——⑦水果——⑧咖啡或茶（二）餐巾的使用（三）刀叉的使用

（四）用餐禮節(jié)

使用刀叉的注意事項(xiàng)：一、切割食物時(shí)，不要弄得鏘鏘作響；二、切割食物時(shí)，應(yīng)從左側(cè)起，叉住食物，切割的食物應(yīng)大小適口。三、切割食物，應(yīng)雙手下沉，切勿左右開(kāi)弓。四、雙手使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)叉齒應(yīng)朝上。餐刀放下時(shí)，切勿刀刃向外。五、刀叉掉地之后，不應(yīng)再用，應(yīng)請(qǐng)侍者另?yè)Q一副。西餐的擺臺(tái)二、涉外交往的基本通則

（一）信守約定

1、必須謹(jǐn)慎許諾：

2、必須如約而行

3、必須對(duì)失約致歉

（二）不必過(guò)謙

（三）講究次序

（四）尊重隱私

避免涉及個(gè)人隱私的“八不問(wèn)”：1、年齡不問(wèn)

2、收入不問(wèn)

3、婚姻不問(wèn)4、工

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