餐廳服務(wù)員工作心得體會

第44頁共44頁餐廳效勞員工作心得體會飯店效勞員工作心得體會(一)如今的很多人都不理解效勞員這個(gè)行業(yè)，覺得沒有大作為。認(rèn)為效勞員不就是端菜，擦個(gè)餐具么，但其實(shí)任何事情都不是外表看上去那么簡單。當(dāng)今社會開展就好比是一個(gè)大機(jī)器，各個(gè)部位都發(fā)揮著它的作用從而使它正常運(yùn)轉(zhuǎn)。參加到融和這個(gè)大家庭以后，改變了我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法也樹立了干一行愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好，端正了我的工作態(tài)度，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格效勞員。下面我簡述一下我的日常工作：1、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備是否運(yùn)作正常，按照標(biāo)準(zhǔn)要求裝備用具，布置臺型。2、保持餐具的衛(wèi)生，做到無蚊蠅，無灰塵，無雜物，無異味。3、文明禮貌，熱情待客，做到來有迎聲，去有送聲，耐心解答就餐者提出的問題。4、嚴(yán)格執(zhí)行效勞標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)，根據(jù)菜肴種類按順序上菜，要清楚的報(bào)上菜名，主動介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。5、就餐前及時(shí)示意客人刷卡，記賬應(yīng)催促有關(guān)人員簽字。6、業(yè)主分開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈。發(fā)現(xiàn)業(yè)主遺留物品應(yīng)交餐廳經(jīng)理或效勞臺，盡快轉(zhuǎn)交業(yè)主。在效勞中不斷總結(jié)進(jìn)步，對就餐業(yè)主提出的問題和意思，不斷改進(jìn)效勞。經(jīng)過這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的才能，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù)，靈敏應(yīng)對顧客的懇求并且與顧客聊天。但工作當(dāng)中也暴露了自身存在的一些問題，比方對一些細(xì)節(jié)注意還不夠，有待在今后工作中予以改進(jìn)。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作，完成領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，更好地為業(yè)主效勞為xxx添彩!飯店效勞員工作心得體會(二)光陰總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走?；赝@一年來走過的路程，有著太多的感慨。公司在xx年獲得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有職責(zé)盡自我的一份力。首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每一天一抹塵，不留死角，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境。其次，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類消毒，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。再次，微笑效勞，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。最后，認(rèn)真聽取反響意見，并及時(shí)進(jìn)展糾正，改善。以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的心得體會。對于缺乏的地方，在新的一年里，我必須會努力改善，爭取將自我的工作做得更好。飯店效勞員工作心得體會(三)我認(rèn)識到作為酒店效勞員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的效勞才能。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌堵塞突然昏厥，假設(shè)等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險(xiǎn)。效勞人員這時(shí)假設(shè)沒有一點(diǎn)急救常識，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。因此，我認(rèn)為作為酒店效勞員至少要具備以下幾方面的效勞才能.一、語言才能語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深化印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿丝梢愿惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是效勞員的言和行。效勞員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假設(shè)、可以”等等。另外，效勞員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)情況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人們在議論時(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。效勞員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿意的表達(dá)氣氛。二、交際才能酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)效勞員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興隆和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際才能那么是效勞員實(shí)現(xiàn)這些目的的重要根底。三、觀察才能效勞人員為客人提供的效勞有三種，第一種是客人講得非常明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的效勞。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，效勞員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求?？梢陨瞄L把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得肯定的效勞本領(lǐng)。這就需要效勞員具有敏銳的觀察才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在效勞。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價(jià)值的部分。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞那么是主動性的，而潛在效勞的提供更強(qiáng)調(diào)效勞員的主動性。觀察才能的本質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到。四、記憶才能在效勞過程中，客人常常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、星級檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)歷中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人可以即時(shí)理解自己所需要的各種信息，這既是一種效勞指向、引導(dǎo)，本身也是一種可以征得客人欣賞的效勞。效勞員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些效勞工程的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。假設(shè)發(fā)生客人所需的效勞被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。五、應(yīng)變才能效勞中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，效勞員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的抱歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是效勞員所提供的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。六、營銷才能一名效勞員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種效勞工程，向客人推銷。這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要方法，也是表達(dá)效勞員的主人翁意識，主動向客人提供效勞的需要。雖然酒店各效勞部門設(shè)有專門的人員進(jìn)展?fàn)I銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷那么需要各個(gè)崗位的效勞員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求效勞員不能坐等客人的要求提供效勞，而應(yīng)當(dāng)擅長抓住時(shí)機(jī)向客人推銷酒店的各種效勞產(chǎn)品、效勞設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，效勞員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)效勞有一個(gè)通盤的理解，并擅長觀察、分析^p客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。飯店效勞員工作心得體會(四)從這次餐飲效勞員，改變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的.從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成成效勞員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格效勞員。我學(xué)會了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細(xì)那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的本卷須知;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的本卷須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的本卷須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進(jìn)步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深化道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。要有自信心：與金錢、權(quán)利、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、抑制各種困難，相信自己是秀的。要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深化，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。飯店效勞員工作心得體會(五)來到xx餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜歡，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂，不管從開荒還是到如今的試營業(yè)期間。我們的效勞理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”。在這段時(shí)間里，作為一名宴會效勞員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們效勞員就得做好效勞工作，讓效勞物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的，所以我想到了效勞附加值。細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得____說過，要做好細(xì)節(jié)效勞，比方說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感謝你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色安康品牌，親情一個(gè)家，貼心為您。效勞，效勞，還是效勞，這是我們x領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比方給客人倒茶時(shí)他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心情。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人講解一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌效勞附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，因?yàn)樗浪鹊檬前部岛拖硎?。效勞附加值，為效勞錦上添花。諸如，過生日的長壽面，假設(shè)干巴巴端上一碗面條，會很普通，假設(shè)我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得特別了。還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可參加自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來;再或者贈送的果盤，假設(shè)都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的效勞時(shí)，客人也會深深的體會到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”，像xx倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的效勞方法等的。效勞附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員效勞，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品味;要學(xué)會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切;要理解營養(yǎng)學(xué)的知識，滿足客人需求。效勞附加值，效勞員的xx寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方。2023效勞員工作心得體會第1篇：效勞員工作心得常常想，效勞員這一職業(yè)，因它的多面性、不規(guī)律性、危險(xiǎn)性...等等諸多工作特性，所以決定了想要做好它，確實(shí)不容易。它需要我們不僅要有對工作的滿腔熱忱，更要有一顆追求完美的心。如今，當(dāng)我們終于實(shí)現(xiàn)了當(dāng)初的夢想?？晌覀冇肿龅迷趺礃?？工作懶懶散散，妝容馬馬虎虎，甚至言辭冷漠，態(tài)度僵硬...其實(shí)在生活中，我們每一個(gè)人隨時(shí)隨地都面對著別人審視的目光，你能過關(guān)么？就好象我們的客人，其實(shí)他們就是你每天都要面對的“考官”。你做到彬彬有禮了嗎？你做到和藹可親了嗎？你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機(jī)智果斷了嗎？你做到無可挑剔了嗎？你做到了多少？你做到了多少，也就意味著“考官”能給你打多少印象分，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你，是尊重？是信任？抑或是冷漠，甚至輕視？人與人之間其實(shí)就是互相的，別人對你的態(tài)度，實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好，而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個(gè)人哪里不夠好，哪里又需要改進(jìn)。詳細(xì)到我們的實(shí)際工作中，也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時(shí)候，你是不是一個(gè)很好的“內(nèi)應(yīng)”，工作得很“漂亮”：動作敏捷，拾掇得很干凈，東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要之前，做一個(gè)堅(jiān)實(shí)的后盾，保障著外部工作的順利進(jìn)展；當(dāng)你身處外部工作時(shí)，你有沒有化身成一位美麗的“天使”，帶著“蒙娜麗莎”那般永久的微笑，以無限的愛心和耐心去面對“上帝”們，愛常人之所不能愛，忍常人之所不能忍；當(dāng)你是一位領(lǐng)班時(shí)，你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個(gè)崗位，既著眼于大局，又注重細(xì)微，既關(guān)注客人感受，又關(guān)愛年輕人員的成長，幫助她們盡快地進(jìn)入工作角色。當(dāng)有不正常的事情發(fā)生時(shí)，你還能沉著、機(jī)智、果斷的面對，拿出“兵來將擋”的氣魄。假設(shè)說，效勞工作是一種很辛苦的職業(yè)，那就讓我們投入到這種“苦”中去鍛煉自己吧，“玉不琢不成器”，終有一天，你會發(fā)現(xiàn)，它已使我們變得更堅(jiān)韌，讓我們更寬容，更豐富，同時(shí)也更美麗！第2篇：餐廳效勞員工作心得從這次餐飲效勞員，改變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成成效勞員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格效勞員我學(xué)會了效勞賓客的原那么；效勞賓客的程序；效勞中工作細(xì)那么；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的本卷須知；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的本卷須知及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的本卷須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進(jìn)步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深化道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳效勞員工作心得要有自信心：與金錢、權(quán)利、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、抑制各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與效勞；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深化，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。第3篇：效勞員工作心得體會作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試，我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會上，在看某公司文員職位招聘的時(shí)候，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘效勞員。在我的潛意識里，效勞員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒有意向做這樣的工作。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我，她說，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會的學(xué)生，可以快速的鍛煉你多方面的才能，于是決定去試試。經(jīng)?？匆妶?bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不平安不文明行為，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈，餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)整齊，客人看起來都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。萬事開頭難！第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，并告訴上菜的效勞員。第一天，因?yàn)閷Σ蛷d的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過，因?yàn)槭巧喜说男趩T報(bào)菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再告訴上菜的效勞員。終于做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來慰問了我。她說，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個(gè)大學(xué)生樣！然后，漸漸的，我學(xué)習(xí)擺臺，開始學(xué)習(xí)上菜，感覺是，越做越學(xué)越輕松。半個(gè)月后，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺。相對大廳效勞，這是一個(gè)更耗腦力不那么耗苦力的活。我又開始學(xué)習(xí)包房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開始的時(shí)候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不知道我到底在問什么。越做越學(xué)越輕松，到最后我能在二非常鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，準(zhǔn)備茶水，準(zhǔn)備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時(shí)間也就過去了。包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤上下搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。效勞得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。漸漸的學(xué)，一天改正一點(diǎn)，每天都是進(jìn)步。餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)效勞員每天都會大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系〔轉(zhuǎn)載自，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興隆和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對客人的效勞，我的體會是：做為效勞員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應(yīng)該時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假設(shè)、可以”等等.并且，我認(rèn)為，微笑是效勞過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外，效勞員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)情況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿意的表達(dá)氣氛?？梢陨瞄L把客人的潛在需求一眼看透，是效勞員效勞過程中最值得肯定的效勞本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀察才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在效勞。比方說，客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價(jià)值的部分。觀察才能的本質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到。效勞中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類事件時(shí)，我覺得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的抱歉和補(bǔ)償。是效勞員確實(shí)做得很不好的時(shí)候，該誠懇的抱歉，假設(shè)有時(shí)候是一些小錯(cuò)誤，用幽默得體的語言來抱歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與效勞員間輕松融洽的氣氛。比方說，有一次我站在開關(guān)旁邊不小心就把開關(guān)碰關(guān)了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關(guān)系，黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠(yuǎn)的。一般情況下，客人的情緒就是效勞員所提供的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí)，效勞員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方，而是說對不起。我認(rèn)為，向客人推銷，這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要方法，也表達(dá)了效勞員的主人翁意識，主動向客人提供效勞的需要，擅長抓住時(shí)機(jī)向客人推銷餐廳的各種效勞產(chǎn)品、效勞設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，效勞員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)效勞有一個(gè)通盤的理解，并擅長觀察、分析^p客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。做效勞員雖然很苦，認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多珍貴的財(cái)富，這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是才能的鍛煉，語言才能、交際才能、觀察才能、應(yīng)變才能和營銷才能都在效勞員這一角色中得到一定的鍛煉與進(jìn)步的。第4篇：酒店客房部效勞員工作心得愛崗敬業(yè)我無怨無悔我們公司上班百分之九十以上都是年輕員工。想問大家一個(gè)問題："你為公司的經(jīng)營開展準(zhǔn)備好了嗎？"也許你會說："我只是一個(gè)普通員工，在平凡的崗位上工作，我們能做什么，那都是領(lǐng)導(dǎo)的事！"在這里我要大聲的說："你錯(cuò)了！在公司的經(jīng)營開展過程中，在平凡普通的崗位上，我們雖然只是普通的一員，但是，你我愛崗敬業(yè)的實(shí)際行動即是公司開展前進(jìn)的基石！公司酒店工作也是市場經(jīng)濟(jì)的橋梁，關(guān)系著千萬飲食消費(fèi)者的安康與快樂，連接萬人心！"一、工作方面在這段日子里，我理解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建立、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)絡(luò)領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能表達(dá)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要平安保障部門，作為效勞行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲效勞員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營開展，我從最初只知道看到如今擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報(bào)不僅進(jìn)步了我的寫作程度也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)才能，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線效勞是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中理解到專家的愛好及時(shí)的將信息反響，以便更好的效勞，12月8號在評估工作即將完畢的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層效勞員確實(shí)忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是熾熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本！二、學(xué)習(xí)心得作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到開展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氣氛內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者可以高瞻遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時(shí)切身為員工的利益考慮，可以有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。但是事物的開展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的開展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧防止競爭，增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。榮譽(yù)只是對以前工作的肯定，是我努力做好本質(zhì)工作的動力，下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn)，新目的、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在下一步工作中，我會以優(yōu)秀員工的條件嚴(yán)格要求自己，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，為酒店的開展奉獻(xiàn)自己的一份力量！第5篇：酒店效勞員培訓(xùn)心得體會通過這次培訓(xùn)，我認(rèn)識到作為酒店效勞員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的效勞才能。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌堵塞突然昏厥，假設(shè)等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險(xiǎn)。效勞人員這時(shí)假設(shè)沒有一點(diǎn)急救常識，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。因此，我認(rèn)為作為酒店效勞員至少要具備以下幾方面的效勞才能.一、語言才能語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深化印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿丝梢愿惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是效勞員的言和行。效勞員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假設(shè)、可以”等等。另外，效勞員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)情況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人們在議論時(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。效勞員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿意的表達(dá)氣氛。二、交際才能酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)效勞員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興隆和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際才能那么是效勞員實(shí)現(xiàn)這些目的的重要根底。三、觀察才能效勞人員為客人提供的效勞有三種，第一種是客人講得非常明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的效勞。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，效勞員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求?？梢陨瞄L把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得肯定的效勞本領(lǐng)。這就需要效勞員具有敏銳的觀察才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的餐飲效勞員工作心得體會作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試，我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會上，在看某公司文員職位招聘的時(shí)候，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘效勞員。在我的潛意識里，效勞員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒有意向做這樣的工作。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我，她說，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會的學(xué)生，可以快速的鍛煉你多方面的才能，于是決定去試試。經(jīng)?？匆妶?bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不平安不文明行為，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈，餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)整齊，客人看起來都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。萬事開頭難！第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，并告訴上菜的效勞員。第一天，因?yàn)閷Σ蛷d的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過，因?yàn)槭巧喜说男趩T報(bào)菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再告訴上菜的效勞員。終于做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來慰問了我。她說，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個(gè)大學(xué)生樣！然后，漸漸的,我學(xué)習(xí)擺臺，開始學(xué)習(xí)上菜，感覺是，越做越學(xué)越輕松。半個(gè)月后，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺。相對大廳效勞，這是一個(gè)更耗腦力不那么耗苦力的活。我又開始學(xué)習(xí)包房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開始的時(shí)候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不知道我到底在問什么。越做越學(xué)越輕松，到最后我能在二非常鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，準(zhǔn)備茶水，準(zhǔn)備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時(shí)間也就過去了。包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤上下搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。效勞得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。漸漸的學(xué)，一天改正一點(diǎn)，每天都是進(jìn)步。餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)效勞員每天都會大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興隆和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對客人的效勞，我的體會是：做為效勞員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應(yīng)該時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假設(shè)、可以”等等.并且,我認(rèn)為,微笑是效勞過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外，效勞員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)情況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿意的表達(dá)氣氛。可以擅長把客人的潛在需求一眼看透，是效勞員效勞過程中最值得肯定的效勞本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀察才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在效勞。比方說，客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價(jià)值的部分。觀察才能的本質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到效勞中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類事件時(shí)，我覺得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的抱歉和補(bǔ)償。是效勞員確實(shí)做得很不好的時(shí)候，該誠懇的抱歉，假設(shè)有時(shí)候是一些小錯(cuò)誤，用幽默得體的語言來抱歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與效勞員間輕松融洽的氣氛。比方說，有一次我站在開關(guān)旁邊不小心就把開關(guān)碰關(guān)了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關(guān)系，黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠(yuǎn)的。一般情況下，客人的情緒就是效勞員所提供的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí)，效勞員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方，而是說對不起。我認(rèn)為，向客人推銷，這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要方法，也表達(dá)了效勞員的主人翁意識，主動向客人提供效勞的需要，擅長抓住時(shí)機(jī)向客人推銷餐廳的各種效勞產(chǎn)品、效勞設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，效勞員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)效勞有一個(gè)通盤的理解，并擅長觀察、分析^p客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。做效勞員雖然很苦，認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多珍貴的財(cái)富，這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是才能的鍛煉，語言才能、交際才能、觀察才能、應(yīng)變才能和營銷才能都在效勞員這一角色中得到一定的鍛煉與進(jìn)步的。效勞員工作心得體會5篇效勞員工作5篇效勞員工作心得體會一通過這次，我認(rèn)識到作為酒店效勞員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的效勞才能。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌堵塞突然昏厥，假設(shè)等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險(xiǎn)。效勞人員這時(shí)假設(shè)沒有一點(diǎn)急救常識，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗?能與不能"的技術(shù)性問題。因此，我認(rèn)為作為酒店效勞員至少要具備以下幾方面的效勞才能。一、語言才能語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深化印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿丝梢愿惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是效勞員的言和行。效勞員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如"您、請、抱歉、假設(shè)、可以"等等。另外，效勞員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)情況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人們在議論時(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。效勞員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿意的表達(dá)氣氛。二、交際才能酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)效勞員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興隆和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際才能那么是效勞員實(shí)現(xiàn)這些目的的重要根底。三、觀察才能效勞人員為客人提供的效勞有三種，第一種是客人講得非常明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的效勞。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，效勞員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。可以擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得肯定的效勞本領(lǐng)。這就需要效勞員具有敏銳的觀察才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在效勞。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價(jià)值的部分。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞那么是主動性的，而潛在效勞的提供更強(qiáng)調(diào)效勞員的主動性。觀察才能的本質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到。四、記憶才能在效勞過程中，客人常常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、星級檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)歷中得來的或有目的的積累成為客人的"活字典"、"指南針",使客人可以即時(shí)理解自己所需要的各種信息，這既是一種效勞指向、引導(dǎo)，本身也是一種可以征得客人欣賞的效勞。效勞員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些效勞工程的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。假設(shè)發(fā)生客人所需的效勞被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。六、應(yīng)變才能效勞中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，效勞員應(yīng)當(dāng)秉承"客人永遠(yuǎn)是對的"宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的抱歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是效勞員所提供的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。七、營銷才能一名效勞員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種效勞工程，向客人推銷。這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要方法，也是表達(dá)效勞員的主人翁意識，主動向客人提供效勞的需要。雖然酒店各效勞部門設(shè)有專門的人員進(jìn)展?fàn)I銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷那么需要各個(gè)崗位的效勞員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求效勞員不能坐等客人的要求提供效勞，而應(yīng)當(dāng)擅長抓住時(shí)機(jī)向客人推銷酒店的各種效勞產(chǎn)品、效勞設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，效勞員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)效勞有一個(gè)通盤的理解，并擅長觀察、分析^p客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。效勞員工作心得體會二我們公司上班百分之九十以上都是年輕員工。想問大家一個(gè)問題："你為公司的經(jīng)營開展準(zhǔn)備好了嗎？"也許你會說："我只是一個(gè)普通員工，在平凡的崗位上工作，我們能做什么，那都是領(lǐng)導(dǎo)的事！"在這里我要大聲的說："你錯(cuò)了！在公司的經(jīng)營開展過程中，在平凡普通的崗位上，我們雖然只是普通的一員，但是，你我愛崗敬業(yè)的實(shí)際行動即是公司開展前進(jìn)的基石！公司酒店工作也是市場經(jīng)濟(jì)的橋梁，關(guān)系著千萬飲食消費(fèi)者的安康與快樂，連接萬人心！"一、工作方面在這段日子里，我理解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建立、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)絡(luò)領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能表達(dá)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要平安保障部門，作為效勞行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲效勞員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營開展，我從最初只知道看到如今擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報(bào)不僅進(jìn)步了我的寫作程度也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)才能，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線效勞是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中理解到專家的愛好及時(shí)的將信息反響，以便更好的效勞，12月8號在評估工作即將完畢的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層效勞員確實(shí)忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是熾熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本！二、學(xué)習(xí)心得作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到開展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氣氛內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者可以高瞻遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時(shí)切身為員工的利益考慮，可以有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。但是事物的開展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的開展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧防止競爭，增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。榮譽(yù)只是對以前工作的肯定，是我努力做好本質(zhì)工作的動力，下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn)，新目的、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在下一步工作中，我會以優(yōu)秀員工的條件嚴(yán)格要求自己，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，為酒店的開展奉獻(xiàn)自己的一份力量！效勞員工作心得體會三常常想，效勞員這一職業(yè)，因它的多面性、不規(guī)律性、危險(xiǎn)性…等等諸多工作特性，所以決定了想要做好它，確實(shí)不容易。它需要我們不僅要有對工作的滿腔熱忱，更要有一顆追求完美的心。如今，當(dāng)我們終于實(shí)現(xiàn)了當(dāng)初的夢想。可我們又做得怎么樣？工作懶懶散散，妝容馬馬虎虎，甚至言辭冷漠，態(tài)度僵硬…其實(shí)在生活中，我們每一個(gè)人隨時(shí)隨地都面對著別人審視的目光，你能過關(guān)么？就好象我們的客人，其實(shí)他們就是你每天都要面對的"考官".你做到彬彬有禮了嗎？你做到和藹可親了嗎？你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機(jī)智果斷了嗎？你做到無可挑剔了嗎？你做到了多少？你做到了多少，也就意味著"考官"能給你打多少印象分，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你，是尊重？是信任？抑或是冷漠，甚至輕視？人與人之間其實(shí)就是互相的，別人對你的態(tài)度，實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好，而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個(gè)人哪里不夠好，哪里又需要改進(jìn)。詳細(xì)到我們的實(shí)際工作中，也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時(shí)候，你是不是一個(gè)很好的"內(nèi)應(yīng)",工作得很"漂亮":動作敏捷，拾掇得很干凈，東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要之前，做一個(gè)堅(jiān)實(shí)的后盾，保障著外部工作的順利進(jìn)展；當(dāng)你身處外部工作時(shí)，你有沒有化身成一位美麗的"天使",帶著"蒙娜麗莎"那般永久的微笑，以無限的愛心和耐心去面對"上帝"們，愛常人之所不能愛，忍常人之所不能忍；當(dāng)你是一位領(lǐng)班時(shí)，你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個(gè)崗位，既著眼于大局，又注重細(xì)微，既關(guān)注客人感受，又關(guān)愛年輕人員的成長，幫助她們盡快地進(jìn)入工作角色。當(dāng)有不正常的事情發(fā)生時(shí)，你還能沉著、機(jī)智、果斷的面對，拿出"兵來將擋"的氣魄。假設(shè)說，效勞工作是一種很辛苦的職業(yè)，那就讓我們投入到這種"苦"中去鍛煉自己吧，"玉不琢不成器",終有一天，你會發(fā)現(xiàn)，它已使我們變得更堅(jiān)韌，讓我們更寬容，更豐富，同時(shí)也更美麗！效勞員工作心得體會四從這次餐飲效勞員，改變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成成效勞員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格效勞員我學(xué)會了效勞賓客的原那么；效勞賓客的程序；效勞中工作細(xì)那么；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的本卷須知；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的本卷須知及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的本卷須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進(jìn)步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語說出一個(gè)很深化道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳效勞員工作心得要有自信心：與金錢、權(quán)利、出身背景相比，自信