超市開店流程

PAGEPAGE7/7超市新店開業(yè)的開店流程一、商圈調(diào)查a、重點(diǎn)作好商場的城市情況調(diào)查,投資風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查,作出投資預(yù)算,損益平衡分析,確定是否開店.b、系統(tǒng)搭建工作的完成和培訓(xùn)c、組織采購團(tuán)隊(duì),對商品的市場需求和商場的商品定位,商品的SKU數(shù),進(jìn)行調(diào)查,得出調(diào)查結(jié)果.d;確定自營部分和聯(lián)營部分,劃.二、人員的編制情況a、作好所有的人員需求和崗位責(zé)任的劃分.b、促銷人員的需求,報(bào)采購,要求在商品組織時(shí)給予確認(rèn).c、人員的培訓(xùn)計(jì)劃(管理人員和普通員工)三、工程的設(shè)計(jì)和設(shè)備采購的清單aLOGO,VI,CI的確定,以保證賣場的整體效果b、設(shè)備的需求確認(rèn),和標(biāo)書的收集.確定價(jià)格和合同的簽訂.c、IT系統(tǒng)的決定四、市場的推廣計(jì)劃a、進(jìn)駐的新聞發(fā)布b、開業(yè)前的招商信息的發(fā)布和宣傳。c、開業(yè)前的廣告和媒體及開業(yè)的促銷活動(dòng)的宣傳。實(shí)施階段1、公司的注冊a完成當(dāng)?shù)氐淖怨ぷ鳌完成各類證照的辦理c各總關(guān)系的協(xié)調(diào)2、團(tuán)隊(duì)的建立a團(tuán)隊(duì)核心的建立，根據(jù)門店各項(xiàng)的進(jìn)度制訂相應(yīng)的團(tuán)隊(duì)組建，逐一而成，以節(jié)省其費(fèi)用。b流程的建立和核心團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)c員工的招聘及培訓(xùn)d培訓(xùn)考核3、工程和設(shè)備a二次裝修的競標(biāo)完成和進(jìn)場裝修。b設(shè)備的進(jìn)場安裝和調(diào)試c工程和設(shè)備的完成和驗(yàn)收，以及消防的驗(yàn)收4、商品的完成a商品合同的完成和商品資料的建立b開業(yè)庫存的確定和首單的到貨上架c商品的陳列及調(diào)整d100%5、市場推廣的完成a公共關(guān)系的建立b媒體宣傳和DM單的制作c開業(yè)促銷宣傳的實(shí)施d開業(yè)慶典的策劃,珠寶軟件。進(jìn)度控制點(diǎn)1、人員的適時(shí)到位。a招商和采購核心，財(cái)務(wù)在工程進(jìn)場前就到位，以保證商場的開業(yè)及時(shí)。b店長開業(yè)前兩個(gè)月到位，營運(yùn)管理層開業(yè)前五十天到位以實(shí)施各項(xiàng)工作的開展。2、關(guān)鍵控制點(diǎn)a采購到位數(shù)據(jù)專線的申請b開業(yè)前八周，員工的招聘，員工的培訓(xùn)設(shè)備的訂貨c開業(yè)前六周：制訂收貨計(jì)劃和商品的陳列計(jì)劃。POS服務(wù)器到位數(shù)據(jù)線路接通,母嬰管理系統(tǒng)。d開業(yè)前五周，工程完工，清潔，主要設(shè)備安裝調(diào)試，收貨陳列。e開店前四周，實(shí)施市場推廣計(jì)劃，招商商家的裝修進(jìn)場f開店前三周招商工作的完成，確定商家的到位情況檢查。g開店前兩周，生鮮的試生產(chǎn)。h開店前一周，正常商品收貨完成，生鮮商品收貨計(jì)劃開始實(shí)施，商品測試，標(biāo)價(jià)簽的制作完成以及庫存的檢查，設(shè)備的試運(yùn)行。工程管理1、施工現(xiàn)場管理a建立完善的施工規(guī)X和懲罰制度b施工現(xiàn)場要求有序的工作。c嚴(yán)格的安全措施d環(huán)境要求整潔2、施工質(zhì)量管理a施工是否規(guī)X的督察b材料進(jìn)場的檢查，并建立材料進(jìn)場的登記表和材料出場的登記表（正常情況下：工程未完工，材料禁止出場）c施工過程的監(jiān)督d工程質(zhì)量的驗(yàn)收（重點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)安全，電氣照明，防水排水）3、工程結(jié)算管理a根據(jù)合同的帳期據(jù)實(shí)結(jié)算，禁止提前結(jié)算。b嚴(yán)格質(zhì)量檢查，進(jìn)行質(zhì)量扣款c嚴(yán)格工期管理，超過工期按照合同規(guī)定扣款。d嚴(yán)格控制預(yù)算外工程,意。4、其它及時(shí)完成消防的驗(yàn)收和以保證開業(yè)的順利進(jìn)行設(shè)備管理1、設(shè)備的安裝調(diào)試a控制設(shè)備的到貨時(shí)間，以保證工程和設(shè)備安裝的一致性。b嚴(yán)格設(shè)備的結(jié)款期限，禁止提前支付c電工全程監(jiān)督安裝過程d電工必須全程參與設(shè)備的調(diào)試過程。2、設(shè)備的驗(yàn)收a到貨的初驗(yàn)（嚴(yán)格根據(jù)合同規(guī)定對型號、數(shù)量、外觀、配件、備件、文件等）b安裝過程中檢驗(yàn)是否缺少配件，產(chǎn)品是否合格。c安裝完成后，進(jìn)行試運(yùn)行測試3、設(shè)備管理a建立完善的設(shè)備管理的文件b建立完善的專用工具管理文件c建立完善的設(shè)備檔案（如保修期、聯(lián)系等）商品管理1、商品計(jì)劃a商品的SKU計(jì)劃的完成，確定準(zhǔn)確的布局圖，良好的購物動(dòng)線。b訂貨計(jì)劃和到貨計(jì)劃，保證收貨計(jì)劃的順利進(jìn)行，保證商品的陳列計(jì)劃得以實(shí)施。c合理的庫存，是保證開業(yè)銷售業(yè)績的基礎(chǔ)。d促銷計(jì)劃需要對當(dāng)?shù)?0%以上的顧客絕對有吸引力e銷售計(jì)劃對門店的陳列、面位有較大的影響，對庫存控制有巨大的幫助。2、商品的收貨a計(jì)劃收貨；重點(diǎn)是單品計(jì)劃、品類計(jì)劃、庫存計(jì)劃b預(yù)約收貨；作好主動(dòng)預(yù)約、不拒絕散單、不拒絕被動(dòng)預(yù)約、跟進(jìn)落實(shí)失約的原因。c50%60%值期屬于超過收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品和其他違反收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品。d及時(shí)錄入；當(dāng)天的收貨必須保證當(dāng)天錄入。e24條件協(xié)助。f48決。g,軟件。3、商品的陳列a首先，按照商品的分類原則進(jìn)行商品陳列。（即WhereWho3G互聯(lián)。實(shí)時(shí)報(bào)表，實(shí)時(shí)庫存，實(shí)時(shí)計(jì)算，不需日結(jié)進(jìn)銷存報(bào)表就可隨時(shí)查詢。實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，總店與分店之間采取實(shí)時(shí)傳輸，數(shù)據(jù)同步。實(shí)時(shí)利潤毛利報(bào)表統(tǒng)計(jì)和成本核算。網(wǎng)絡(luò)化數(shù)據(jù)跨地區(qū)即時(shí)傳輸，對于不在同一地區(qū)的分店（分部）一管理。VPN，只3W/3G坐享咖啡，就可以輕松打理您的生意。準(zhǔn)確及時(shí)的經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，讓您全面掌握經(jīng)營動(dòng)態(tài)。數(shù)據(jù)可存放于任何地方，經(jīng)營數(shù)據(jù)安全掌握，讓您無后顧之憂。3G進(jìn)銷存信息，讓店面跟隨您身邊，讓您隨時(shí)隨地掌握全局，放眼世界。管理系統(tǒng)。bSKU計(jì)劃確定陳列區(qū)域的大?。}區(qū)、小類—位置）制作小類的陳列平面圖。cd用商品來刺激視覺效果，盡量少用文字。e特殊陳列的運(yùn)用。充分利用墻和柱的展示效果。4意見，跟進(jìn)補(bǔ)貨。5、商品的價(jià)簽管理a專人負(fù)責(zé)（各部門2-3人，絕對不允許太多的人員參與負(fù)責(zé)）b開業(yè)前4天制作商品標(biāo)簽c100%是否有到貨商品未作陳列，對所變價(jià)的商品及時(shí)完成標(biāo)價(jià)簽的制作和更換。d3200個(gè)；開店前2150個(gè)；如果因競爭需要變價(jià)的，需要總經(jīng)理簽字特許，方可增加數(shù)量。6、商品測試開業(yè)前一周開始，每天不少于一次的全面的商品測試，店長為商品針對跨地域多分店經(jīng)營模式，在任何地方任何時(shí)候任何人（即 WhereWhenWh3G可以實(shí)現(xiàn)快速互聯(lián)。實(shí)時(shí)報(bào)表，實(shí)時(shí)庫存，實(shí)時(shí)計(jì)算，不需日結(jié)進(jìn)銷存報(bào)表就可隨時(shí)查詢。實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，總店與分店之間采取實(shí)時(shí)傳輸，數(shù)據(jù)同步。實(shí)時(shí)利潤毛利報(bào)表統(tǒng)計(jì)和成本核算。7、商品的促銷a促銷方式：活動(dòng)、價(jià)格、買贈(zèng)、打折、試吃、展銷。b營運(yùn)部在開業(yè)前二十天提出商品的促銷需求，采購部在五天內(nèi)進(jìn)行討論和談判，在開業(yè)前十天提交開店促銷商品清單和制作開店DMc營運(yùn)部依照促銷清單進(jìn)行陳列計(jì)劃和陳列實(shí)施，并根據(jù)銷售預(yù)估進(jìn)行特殊陳列。并及時(shí)跟進(jìn)是否補(bǔ)貨的決定。d開店前三天營運(yùn)部、收銀部對開業(yè)促銷商品進(jìn)行重點(diǎn)測試e促銷部在開業(yè)前三天負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)促銷活動(dòng)的準(zhǔn)備狀況，團(tuán)購人員展開團(tuán)購工作和售卡工作，建立良好的客戶源。生鮮自制品管理1、單品的確定根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和競爭對手的狀況,快餐連鎖系統(tǒng)，充分結(jié)合設(shè)備和加工水平、生產(chǎn)能力，作好商品SKU計(jì)劃。2、資料錄入確認(rèn)自制品的稅率，根據(jù)自制單品食譜卡進(jìn)行成本核算，采購部以統(tǒng)一的虛擬價(jià)格（進(jìn)價(jià)、售價(jià)）ITPLU碼。然后下傳電子稱進(jìn)行首次傳輸檢測。3、食譜卡的管理根據(jù)自制品清單制作食譜卡，根據(jù)食譜卡進(jìn)行成本核算，按照食譜卡進(jìn)行試生產(chǎn)，然后根據(jù)試生產(chǎn)的結(jié)果進(jìn)行試吃，再調(diào)整食譜卡。4、毛利控制ab及時(shí)掌握競爭對手的價(jià)格情況c適時(shí)調(diào)整毛利水平和競爭品種d嚴(yán)格按照食譜卡進(jìn)行生產(chǎn)，拒絕員工操作的隨意性。（WhereWho3G無線上網(wǎng)也可以實(shí)現(xiàn)快速互聯(lián)。實(shí)時(shí)報(bào)表，實(shí)時(shí)庫存，實(shí)時(shí)計(jì)算，不需日結(jié)進(jìn)銷存報(bào)表就可隨時(shí)查詢。實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，總店與分店之間采取實(shí)時(shí)傳輸，數(shù)據(jù)同步。實(shí)時(shí)利潤毛利報(bào)表統(tǒng)計(jì)和成本核算。e加強(qiáng)收貨、報(bào)損的管理，加強(qiáng)商品的鮮度管理，及時(shí)跟進(jìn)商品的變化，有效的控制商品損耗。f根據(jù)食譜卡來確定商品的成本，根據(jù)市調(diào)來確定商品的售價(jià)，保證生鮮自制品既有一定的毛利水平，有符合市場規(guī)律。5、商品的測試PLUPOS上報(bào)店長。每次變價(jià)必須重新測試一次。6、生鮮商品的促銷計(jì)劃生鮮部必須在開業(yè)前12天提交商品的促銷計(jì)劃，并由生鮮經(jīng)理作出市場銷售預(yù)估、陳列計(jì)劃、庫存計(jì)劃、生產(chǎn)安排計(jì)劃，報(bào)店長審批后執(zhí)行。重點(diǎn)注意開業(yè)銷售量較大的人員安排情況。7、試生產(chǎn)a提前十五天完成食譜卡的組建工作。同時(shí)作好試生產(chǎn)的原料的準(zhǔn)備，和品嘗意見表的建立。b開業(yè)前十天進(jìn)行自制品的試生產(chǎn)，根據(jù)品嘗意見調(diào)整食譜卡。c每個(gè)單品每次必須得到不少于5個(gè)員工的品嘗意見（必須提出意見）d開業(yè)前三天由生鮮經(jīng)理確定食譜卡。系統(tǒng)管理1,POS否暢通，數(shù)據(jù)是否正確。2、開業(yè)前一天兩次傳輸，每次傳輸?shù)那耙惶炫cIT部確認(rèn)具體時(shí)間，如有特殊要求的數(shù)據(jù)更新傳輸，提前三天向IT部申請3、每次數(shù)據(jù)下載以后，及時(shí)調(diào)整新的價(jià)格標(biāo)簽，營運(yùn)部、商品測試組如發(fā)現(xiàn)異