《便利店供應(yīng)鏈管理問(wèn)題研究開(kāi)題報(bào)告文獻(xiàn)綜述（含提綱）3500字》

第1頁(yè)全家便利店供應(yīng)鏈管理研究（開(kāi)題報(bào)告）全家便利店供應(yīng)鏈管理研究1研究背景1.1供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈?zhǔn)枪?yīng)商、制造商、倉(cāng)儲(chǔ)、配送中心和分銷商的物流網(wǎng)絡(luò)。同一企業(yè)可以構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)的不同組件，但在更多情況下，不同的企業(yè)構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)中的不同節(jié)點(diǎn)。例如，在供應(yīng)鏈中，同一企業(yè)可能占據(jù)制造商，倉(cāng)儲(chǔ)節(jié)點(diǎn)和配送中心節(jié)點(diǎn)上的位置。在分工較多，專業(yè)要求較高的供應(yīng)鏈中，不同的節(jié)點(diǎn)基本上由不同的企業(yè)組成。原材料的流動(dòng)，在產(chǎn)品庫(kù)存和供應(yīng)鏈成員之間流動(dòng)的成品構(gòu)成了供應(yīng)鏈中的貨物流動(dòng)。供應(yīng)鏈管理可以協(xié)調(diào)企業(yè)的內(nèi)部和外部資源，達(dá)到滿足消費(fèi)者需求的目的。改革開(kāi)放之后，我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,各種中小企業(yè)也開(kāi)始迅速興起。但是由于我國(guó)現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式起步較晚,經(jīng)營(yíng)的思想與觀念與發(fā)達(dá)國(guó)家相比依舊落后，在管理體系等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比也依然存在著巨大的差距。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化與調(diào)整，過(guò)去的粗放型經(jīng)濟(jì)已不再適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。因此，對(duì)于這些剛剛興起的企業(yè)來(lái)說(shuō)，摒棄傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式勢(shì)在必行。要想徹底的改變?cè)镜慕?jīng)營(yíng)模式，就必須要完善和健全企業(yè)的環(huán)保節(jié)能意識(shí)，建立約束系統(tǒng)，用綠色供應(yīng)鏈管理來(lái)滿足日益增長(zhǎng)的綠色消費(fèi)需求，同時(shí)減少企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，增強(qiáng)以供應(yīng)鏈為核心的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。但是由于我國(guó)在供應(yīng)鏈方面的研究起步較晚，所以相關(guān)的文獻(xiàn)資料并不豐富。因此，本文以全家便利店為例，研究和分析全家便利店的供應(yīng)鏈管理結(jié)構(gòu)，同時(shí)總結(jié)出其管理模式的優(yōu)勢(shì)和缺陷，繼而針對(duì)不足之處提出改善建議，以期為中國(guó)企業(yè)的供應(yīng)鏈研究提供理論參考，推動(dòng)中國(guó)企業(yè)管理結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)模式的改善。1.2供應(yīng)鏈管理內(nèi)容供應(yīng)鏈管理也就是使供應(yīng)鏈運(yùn)作達(dá)到最優(yōu)化，以最少的成本，令供應(yīng)鏈從采購(gòu)開(kāi)始到滿足最終客戶的所有過(guò)程。供應(yīng)鏈管理可以協(xié)調(diào)企業(yè)的內(nèi)部和外部資源，達(dá)到滿足消費(fèi)者需求的目的。改革開(kāi)放之后，我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,各種中小企業(yè)也開(kāi)始迅速興起。但是由于我國(guó)現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式起步較晚,經(jīng)營(yíng)的思想與觀念與發(fā)達(dá)國(guó)家相比依舊落后，在管理體系等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比也依然存在著巨大的差距。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化與調(diào)整，過(guò)去的粗放型經(jīng)濟(jì)已不再適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。因此，對(duì)于這些剛剛興起的企業(yè)來(lái)說(shuō)，摒棄傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式勢(shì)在必行。要想徹底的改變?cè)镜慕?jīng)營(yíng)模式，就必須要完善和健全企業(yè)的環(huán)保節(jié)能意識(shí)，建立約束系統(tǒng)，用綠色供應(yīng)鏈管理來(lái)滿足日益增長(zhǎng)的綠色消費(fèi)需求，同時(shí)減少企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，增強(qiáng)以供應(yīng)鏈為核心的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。2文獻(xiàn)綜述2.1國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述由于我國(guó)自身供應(yīng)鏈體系并不完善，許多學(xué)者和專家提出了自己的建議和想法。崔濤先生的《我國(guó)連鎖便利店業(yè)物流配送系統(tǒng)優(yōu)化研究》指出物流系統(tǒng)的優(yōu)化已經(jīng)刻不容緩。因?yàn)槁浜蟮奈锪髋渌头?wù)制約著自身的盈利，從而造成了企業(yè)舉步維艱的局面。鄭歡、劉曄教授等在《便利店購(gòu)買(mǎi)行為的視覺(jué)導(dǎo)引效應(yīng)研究》一文中強(qiáng)調(diào)自身的突破和創(chuàng)新是至關(guān)重要的。因?yàn)樵谌缃窀?jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下，創(chuàng)新發(fā)展是立足之本。程延在《“全家”便利店產(chǎn)品策略淺析》一文中指出提供多樣的便民服務(wù)是核心所在。因?yàn)楸憷甑暮诵氖且员忝駷橹?。企業(yè)一旦推出各種便民的服務(wù)與活動(dòng)，就能留住顧客。侯毅對(duì)供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化措施提出，企業(yè)必須迅速響應(yīng)客戶需求與建議。因?yàn)榭蛻舨粌H僅是消費(fèi)者，也是體驗(yàn)者。他們能夠最直觀的給出寶貴的意見(jiàn)。利豐公司董事張家敏發(fā)表的《供應(yīng)鏈管理，現(xiàn)代物流與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力》一文中指出，完善自身的供應(yīng)鏈管理體系必須具備瞻遠(yuǎn)性。孫前進(jìn)教授在研究日本便利店的時(shí)候總結(jié)到，中國(guó)的傳統(tǒng)企業(yè)需要一場(chǎng)巨大的商業(yè)改革，要摒棄傳統(tǒng)的管理方式，學(xué)習(xí)領(lǐng)先的經(jīng)營(yíng)體系。馬璀等人發(fā)表的《在脫胎換骨中創(chuàng)新——本土便利店向何處去？》文章指出，店員的水平以及素質(zhì)要得到加強(qiáng)。因?yàn)榈陠T即店鋪的門(mén)面，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以增加顧客的好感度。雖然我國(guó)的許多學(xué)者和專家已經(jīng)看到了國(guó)內(nèi)外企業(yè)在供應(yīng)鏈管理上的差距。但是缺乏國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)企業(yè)的積極響應(yīng)，加之現(xiàn)代企業(yè)制度又起步較晚。因此，我國(guó)企業(yè)開(kāi)創(chuàng)新型的供應(yīng)鏈管理之路依然阻礙重重。2.2國(guó)外文獻(xiàn)綜述與中國(guó)相比，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家在資本主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，市場(chǎng)自由度較高，政府對(duì)于企業(yè)的干涉較少，所以企業(yè)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向發(fā)展，更注重縮減企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。在對(duì)國(guó)外便利店的供應(yīng)鏈研究上，付鐵山教授等在《商業(yè)時(shí)代》上發(fā)表的《在日本便利店零售業(yè)獨(dú)創(chuàng)商品供應(yīng)鏈創(chuàng)新及啟示——基于延期-投機(jī)原理的分析》一文，指出國(guó)外的企業(yè)在運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的管理上，更注重市場(chǎng)信息。美國(guó)學(xué)者杰拉德·卡桑在《供應(yīng)鏈庫(kù)存管理和共享信息的價(jià)值》中指出，商品的實(shí)時(shí)更新是至關(guān)重要的。因?yàn)樾畔⒌臏?zhǔn)確性可以減少庫(kù)存成本，也能加快了各環(huán)節(jié)的操作流程，這提高了供應(yīng)管理的效率。日本專家山本武道在《發(fā)展便利店藥店的新型態(tài)》表達(dá)了自己的想法，他構(gòu)思出便利店的跨行融合。在這種市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)形態(tài)的基本情況下，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的現(xiàn)代企業(yè)制度建立和完善時(shí)間相對(duì)于國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)都較早，且對(duì)于供應(yīng)鏈管理的體系建設(shè)和認(rèn)知也相對(duì)完善。因此，國(guó)外的供應(yīng)鏈管理體系能夠?yàn)楝F(xiàn)階段中國(guó)企業(yè)供應(yīng)鏈管理體系的完善和發(fā)展提供理論依據(jù)和模式參考。2.3供應(yīng)鏈管理相關(guān)理論隨著供應(yīng)鏈管理的概念問(wèn)世以來(lái)，國(guó)內(nèi)外的專家對(duì)此提出了不少理論觀點(diǎn)。而在零售方面，主要的理論研究有如下：2.3.1價(jià)值鏈理論“價(jià)值鏈”的概念是由哈佛商學(xué)院教授MichaelPorter在1985年提出的。波特認(rèn)為“每家公司都是在設(shè)計(jì)，生產(chǎn)，銷售，發(fā)送和協(xié)助其產(chǎn)品的過(guò)程中的一系列活動(dòng)。“所有這些活動(dòng)都可以用價(jià)值鏈來(lái)代表。”這些不同但相關(guān)的生產(chǎn)和管理活動(dòng)構(gòu)成了創(chuàng)造價(jià)值，價(jià)值鏈的動(dòng)態(tài)過(guò)程。2.3.2核心競(jìng)爭(zhēng)力理論企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力理論首先來(lái)自現(xiàn)代企業(yè)理論的局限?，F(xiàn)代企業(yè)理論認(rèn)為，企業(yè)作為行政協(xié)調(diào)機(jī)制或契約組織，強(qiáng)調(diào)交易過(guò)程中的各種規(guī)則，忽視企業(yè)作為社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織的獨(dú)特生產(chǎn)特征。在這一理論的指導(dǎo)下，一些西方經(jīng)濟(jì)學(xué)家不再考慮公司決策機(jī)制、供給機(jī)制、生產(chǎn)機(jī)制、銷售機(jī)制等的生產(chǎn)成本，而只關(guān)注交易成本，偏離現(xiàn)實(shí)，不能有效解釋真實(shí)的企業(yè)實(shí)踐。2.3.3業(yè)務(wù)外包理論供應(yīng)鏈管理注重企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，強(qiáng)調(diào)自身特點(diǎn)，注重某一領(lǐng)域和具體業(yè)務(wù)，在一定程度上形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這不可避免地要求企業(yè)發(fā)展成為其他非核心企業(yè)。有競(jìng)爭(zhēng)力的公司外包給其他公司，即所謂的業(yè)務(wù)外包。在供應(yīng)鏈管理環(huán)境中，企業(yè)的成功不再取決于垂直整合的程度，而是取決于公司積累和使用的知識(shí)在多大程度上為產(chǎn)品或服務(wù)增加價(jià)值。在將資源集中于核心業(yè)務(wù)的同時(shí),企業(yè)可以利用其他公司的資源來(lái)彌補(bǔ)自身的不足,從而提高競(jìng)爭(zhēng)力。2.3.4整合供應(yīng)鏈管理理論整合供應(yīng)鏈管理是指供應(yīng)鏈中的節(jié)點(diǎn)企業(yè)放棄傳統(tǒng)的管理思想,將企業(yè)內(nèi)部和企業(yè)之間的采購(gòu),生產(chǎn),銷售和財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)整合在一起,并將其作為一個(gè)整體的功能過(guò)程進(jìn)行開(kāi)發(fā)。3研究路徑/論文（設(shè)計(jì)）框架一、緒論（一）研究背景（二）研究目的和意義（三）研究方法二、文獻(xiàn)綜述和相關(guān)理論（一）國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述（二）國(guó)外文獻(xiàn)綜述（三）相關(guān)理論1.供應(yīng)鏈管理相關(guān)理論2.供應(yīng)鏈管理基本策略三、全家便利店的現(xiàn)狀（一）企業(yè)的簡(jiǎn)介和發(fā)展歷程（二）全家便利店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)四、全家便利店供應(yīng)鏈管理模式（一）顧客需求管理系統(tǒng)（二）商品供應(yīng)和物流配送系統(tǒng)（三）軟硬件基礎(chǔ)支持系統(tǒng)（四）采購(gòu)庫(kù)存管理系統(tǒng)五、全家便利店供應(yīng)鏈管理特色（一）商品的當(dāng)?shù)匦裕ǘ┯嗀浀目茖W(xué)性（三）準(zhǔn)確的市場(chǎng)把控和高效物流六、全家便利店供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題（一）加盟店的經(jīng)營(yíng)形式，不利于管理（二）沒(méi)有專業(yè)的培訓(xùn)，員工執(zhí)行力不足（三）未達(dá)到嚴(yán)格的sop規(guī)范要求七、全家便利店供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化方案（一）全家便利店供應(yīng)鏈管理不足的原因（二）全家便利店供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的意義（三）全家便利店供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化意見(jiàn)1.從商品與供應(yīng)商的角度2.從配送和庫(kù)存的角度3.從員工能力與職責(zé)的角度4.從門(mén)店管理的角度八、結(jié)論4進(jìn)度安排5參考文獻(xiàn)【1】高峻峻,鄭美鳳,吳海寧.全家便利店需求鏈管理模式推進(jìn)與實(shí)踐[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2013(10):78-79.【2】鄭歡,劉曄,張佳琦.便利店購(gòu)買(mǎi)行為的視覺(jué)導(dǎo)引效應(yīng)研究（一）——以全家便利店為例[J].市場(chǎng)瞭望(上半月),2014(4):101-104.【3】鄭歡,劉曄,張佳琦.便利店購(gòu)買(mǎi)行為的視覺(jué)導(dǎo)引效應(yīng)研究(二)——以全家便利店為例[J].市場(chǎng)瞭望(上半月),2014(5):95-98.【4】丁曉艷.A便利店供應(yīng)鏈管理研究[D].【5】程延.廣州市場(chǎng)“全家”便利店產(chǎn)品策略淺析[J].知識(shí)經(jīng)濟(jì),2015(5):65-66.【6】周廣亮.基于供應(yīng)鏈管理的國(guó)內(nèi)家電零售連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[J].統(tǒng)計(jì)與決策,2006(15).【7】戴書(shū)琴.全家便利店庫(kù)存控制存在的問(wèn)題及對(duì)策分析[J].中國(guó)商論,2015(23):34-36.【8】吳海寧,李莉.全家便利店的需求鏈管理[J].企業(yè)管理,2013(9):68-71.【9】肖平.關(guān)于便利店的二級(jí)供應(yīng)鏈庫(kù)存管理模型—1個(gè)配送中心和N個(gè)門(mén)店[D].同濟(jì)大學(xué),2006.【10】岳彩周.亞馬遜牽手全家便利店[J].中國(guó)連鎖,2013(5):43-44.【11】郭繼,梅景妍,榮倩.全家便利店：感受家的溫馨[J].食品安全導(dǎo)刊,2011,29(Z1):72-74.【12】楊晶晶.BL加油站便利店庫(kù)存管理研究[D].電子科技大學(xué),2013.【13】BeamonBM.Supplychaindesignandanalysis::Modelsandmethods[J].Inter