商品學(xué)：理論、實務(wù)、案例與實訓(xùn)教案

XXXXX學(xué)院教案用紙第周 總第次 學(xué)時4教學(xué)班級： 課程：商品學(xué) 授課教師：課題： 項目一商品及品類管理教學(xué)方法： 啟發(fā)互動結(jié)合 教具：多媒體教學(xué)目標(biāo)：1.了解商品的含義。2.熟悉商品的基本屬性。3.了解商品組合和商品品類。教學(xué)重點：商品組合和商品品類教學(xué)難點：商品組合和商品品類主要教學(xué)內(nèi)容：項目一商品及品類管理任務(wù)一認(rèn)識商品任務(wù)二產(chǎn)品組合任務(wù)三產(chǎn)品品類管理課后回顧:2名同學(xué)回答。2名同學(xué)回答。商品的含義【組織教學(xué)】問好、校訓(xùn)、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)核心能力要求、考勤【新課導(dǎo)入】通過相關(guān)案例導(dǎo)入新課內(nèi)容【講授新課】項目一商品及品類管理任務(wù)一認(rèn)識商品認(rèn)識商品的基本含義、商品的基本屬性、商品的整體概念。一、商品的產(chǎn)生商品是人類社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物。在人類社會早期，隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展、社會分工的出現(xiàn),社會勞動生產(chǎn)率得到提高,勞動者生產(chǎn)的產(chǎn)品除了能夠滿足自己的需要外,開始出現(xiàn)剩余,這就為交換的產(chǎn)生創(chuàng)造了條件。交換的出現(xiàn),意味著人類勞動產(chǎn)品開始轉(zhuǎn)化為商品。早期的交換是簡單的“以物易物”，這是商品產(chǎn)生的雛形階段,后來發(fā)展到以貨幣為媒介的較高級的交換形式。貨幣的出現(xiàn)，標(biāo)志著人類社會進(jìn)入了以商品生產(chǎn)和商品交換為特征的商品經(jīng)濟社會。二、商品的含義商品是用來交換的人類勞動產(chǎn)品。一般意義上的商品應(yīng)該具備以下三個基本特征。（一）商品能夠滿足人們的某種需要凡是商品都具有使用價值,即商品的有用性。沒有使用價值的物品不能滿足人們的有效需要,不會有人為了得到它而付出代價。（二）商品是人類勞動的產(chǎn)物商品有別于天然的物品,有使用價值但沒有經(jīng)過人類勞動加工的天然物品不能稱為商品。商品本身是人類勞動的產(chǎn)物，凝結(jié)著一定量的一般人類勞動，即商品具有價值。（三）商品是用于交換的勞動產(chǎn)品為自己消費而生產(chǎn)的勞動生產(chǎn)物,沒有體現(xiàn)出商品的經(jīng)濟屬性特征,這種勞動生產(chǎn)物只能算作是產(chǎn)品,而不能稱其為商品。三、商品的屬性一般意義上的商品，都具有自然屬性和社會屬性這兩重屬性。（一）商品的自然屬性商品的自然屬性是與商品使用價值的形成相聯(lián)系的屬性，包括組成商品的物質(zhì)成分、結(jié)構(gòu)、形態(tài)以及物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、生物學(xué)性質(zhì)、生態(tài)學(xué)性質(zhì)等自然形態(tài)的屬性。舉例說明（二）商品的社會屬性舉例說明商品的社會屬性是與商品價值的形成相聯(lián)系的屬性，重點體現(xiàn)在商品交換背后存在的交換雙方的地位和經(jīng)濟利益關(guān)系,以及其他社會關(guān)系。四、商品的整體概念商品是一個整體的概念,它不僅指一種有形的物體,也包括無形的服務(wù),即購買商品時所得到的直接的和間接的、有形的和無形的利益與滿足感（一）商品的核心部分商品的核心部分,是指商品所具有的滿足某種用途的功能,是消費者購買某種商品時所追求的實際利益。商品的核心部分所表達(dá)的是商品實質(zhì)，是商品整體概念中最基本和最主要的部分。（二）商品的形式部分商品的形式部分,是指商品實體和勞務(wù)所構(gòu)成的具體形態(tài)。主要包括商品的成分、結(jié)構(gòu)、外觀式樣、品質(zhì)特點、品牌標(biāo)識、商標(biāo)、包裝等與實體商品有關(guān)的因素。商品的形式部分是核心部分的載體。（三）商品的延伸部分商品的延伸部分,即人們在購買商品時所獲得的附加利益和服務(wù)。如提供送貨上門、售后技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量保證措施、信息咨詢、退換貨承諾等以及其他各種服務(wù)。商品的延伸部分是商品屬性和功能的延伸。任務(wù)二產(chǎn)品組合認(rèn)識產(chǎn)品組合的基本含義,了解產(chǎn)品組合的相關(guān)概念,熟悉主要的產(chǎn)品組合策略。一、認(rèn)識產(chǎn)品組合（一）產(chǎn)品組合的概念消費者購買行為中存在一個現(xiàn)象,就是大型綜合性百貨商場雖然經(jīng)營的商品種類多，但當(dāng)消費者要購買家用電器等高檔耐用消費品時，往往更傾向于到專業(yè)店去購買。其原因，就是兩種經(jīng)營業(yè)態(tài)所經(jīng)營的產(chǎn)品組合方式不同。什么是產(chǎn)品組合呢?產(chǎn)品組合或稱商品組合,就是一個企業(yè)提供給市場的全部產(chǎn)品線和產(chǎn)品項目的組合或搭配,即企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品的范圍和結(jié)構(gòu)。定義中的產(chǎn)品線,是指具有相同的使用功能,或消費上有連帶性的一組相關(guān)產(chǎn)品;產(chǎn)品項目，是指產(chǎn)品線中在品牌、規(guī)格、款式、檔次或價格等方面有所區(qū)別的具體產(chǎn)品。例:某家電生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)電冰箱、洗衣機、空調(diào)器、電視機4類家電產(chǎn)品，總計25個品種規(guī)格,也就是這個家電生產(chǎn)企業(yè)的4條產(chǎn)品線、25個品種規(guī)格構(gòu)成了這個企業(yè)的產(chǎn)品組合。(二)產(chǎn)品組合的構(gòu)成要素.產(chǎn)品組合寬度產(chǎn)品組合寬度,也叫產(chǎn)品組合的廣度,是指一個企業(yè)所擁有的產(chǎn)品線的總數(shù)。它表明了一個企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品種類的多少和經(jīng)營范圍的大小。.產(chǎn)品組合長度產(chǎn)品組合長度,是指一個企業(yè)產(chǎn)品組合中所包含的產(chǎn)品項目總數(shù)。.產(chǎn)品組合深度產(chǎn)品組合深度,是指某一產(chǎn)品線中產(chǎn)品項目的多少。.產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度,是指產(chǎn)品組合中各個產(chǎn)品線之間在最終用途、生產(chǎn)技術(shù)、銷售渠道以及其他方面的相關(guān)程度。(1)寶潔公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有洗發(fā)護(hù)發(fā)、護(hù)膚美容、個人清潔、口腔護(hù)理、婦嬰護(hù)理、家居清潔、食品7個大類，也就是寶潔公司有7條產(chǎn)品線，產(chǎn)品組合寬度是7;(2)寶潔公司除食品外,共有產(chǎn)品品目19個,表示該公司產(chǎn)品組合的長度是19;(3)寶潔公司洗發(fā)護(hù)發(fā)用品有5個品牌,表示寶潔公司洗發(fā)護(hù)發(fā)用品的產(chǎn)品組合深度是5;(4)寶潔公司的產(chǎn)品,除了食品外,其他產(chǎn)品幾乎都是洗化護(hù)理產(chǎn)品,說明寶潔公司的產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度很強。二、產(chǎn)品組合策略在了解了企業(yè)產(chǎn)品線的現(xiàn)狀之后,企業(yè)就可以針對產(chǎn)品組合中存在的問題,采取相應(yīng)的措施,對現(xiàn)有產(chǎn)品線進(jìn)行整頓,調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),使其達(dá)到最佳組合。產(chǎn)品組合策略主要有擴大產(chǎn)品組合策略、縮減產(chǎn)品組合策略和產(chǎn)品線延伸策略三種。(一)擴大產(chǎn)品組合策略利用家電案例展開說明擴大產(chǎn)品組合,是拓展產(chǎn)品組合的寬度、增加產(chǎn)品組合的長度和深度。拓展產(chǎn)品組合的寬度,是指在原產(chǎn)品組合中增加產(chǎn)品線,擴展產(chǎn)品經(jīng)營范圍;增加產(chǎn)品組合的長度和深度,是指在原有的產(chǎn)品線內(nèi)增加新的產(chǎn)品項目。利用家電案例展開說明(二)縮減產(chǎn)品組合策略縮減產(chǎn)品組合,是指縮減產(chǎn)品組合的寬度和深度,實行集中經(jīng)營。例:企業(yè)在市場不景氣,或原材料供應(yīng)緊張,或受到企業(yè)資源限制的情況下,可以考慮取消那些獲利小的產(chǎn)品項目,甚至削減那些經(jīng)營不利的產(chǎn)品線,縮小經(jīng)營范圍，以求集中資源生產(chǎn)經(jīng)營獲利大的產(chǎn)品項目。（三）產(chǎn)品線延伸策略產(chǎn)品線延伸,是指企業(yè)把自己的產(chǎn)品線長度延伸到超過原有產(chǎn)品線的長度。即在原有的產(chǎn)品線內(nèi)增加產(chǎn)品的花色、規(guī)格、款式、檔次等新的產(chǎn)品項目。產(chǎn)品線延伸策略有向下延伸、向上延伸和雙向延伸三種情況。.向下延伸向下延伸，即原來定位生產(chǎn)經(jīng)營高檔產(chǎn)品的企業(yè),現(xiàn)在利用相同的廠牌，增加中低檔產(chǎn)品項目。企業(yè)采取向下延伸產(chǎn)品線策略的原因,一是借助于企業(yè)高檔名牌產(chǎn)品的聲譽吸引購買力水平較低的顧客，擴大產(chǎn)品市場范圍;二是高檔產(chǎn)品市場增長緩慢,因此不得不將其產(chǎn)品線向下延伸;三是企業(yè)當(dāng)初進(jìn)入高檔產(chǎn)品市場是為了建立品牌形象,然后再向下延伸,填補市場的空白。.向上延伸向上延伸，即原來定位生產(chǎn)經(jīng)營低檔產(chǎn)品的企業(yè),現(xiàn)在增加高檔產(chǎn)品項目，以提高企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品市場的聲望。企業(yè)采取向上延伸產(chǎn)品線策略的原因，一是高檔產(chǎn)品市場有較大的潛在獲利空間;二是企業(yè)的技術(shù)設(shè)備和生產(chǎn)能力已經(jīng)具備了進(jìn)入高檔產(chǎn)品市場的條件,企業(yè)要重新進(jìn)行產(chǎn)品線定位。雙向延伸,是指原來定位于中檔產(chǎn)品的企業(yè),在具備了一定的市場優(yōu)勢以后，向產(chǎn)品線的上下兩個方向延伸。一方面增加高檔產(chǎn)品項目，另一方面增加低檔產(chǎn)品項目，力求全方位占領(lǐng)某一市場。任務(wù)三商品品類管理了解商品品類的含義、商品分類和商品品類的異同,以及如何對商品進(jìn)行分類。一、商品品類的概念我們常常會發(fā)現(xiàn),在超市或商場中有一些商品是捆綁銷售的,有些時候還會將不同類別的商品擺放在一起銷售。仔細(xì)研究你會發(fā)現(xiàn),盡管這些商品的屬性有所不同,但捆綁銷售的商品往往具有連帶使用功能,購買擺放在一起的不同類別商品的消費者,會對這些不同類別的商品同時具有需求。這就促使零售商打破傳統(tǒng)規(guī)范的商品分類體系，對所銷售的商品按照消費者需求的特征重新進(jìn)行分類經(jīng)營。由此產(chǎn)生了商業(yè)意義上的商品品類的概念。品類的概念于20世紀(jì)90年代中期由外資零售商引入中國。國際知名的AC尼爾森公司給品類下的定義是,品類即“確定什么產(chǎn)品組成小組和類別,與消費者的感知有關(guān),應(yīng)基于對消費者需求驅(qū)動和購買行為來理解”。家樂福認(rèn)為，”品類即商品的分類,一個小分類就代表了一種消費者的需求”。由此我們可以把商品品類理解為商品在消費者心目中具有的某種利益一致性的評價,即這種銷售商品的組合方式應(yīng)滿足消費者同時多種購物的需要，方便購買。判斷商品同屬一個品類的前提,是消費者對商品特性認(rèn)知的共同性或一致性。二、商品品類與商品分類的關(guān)系商品分類和商品品類，都是依據(jù)商品的某些特征對商品進(jìn)行分類管理，但是商業(yè)經(jīng)營中的商品品類與商品分類體系中的商品品類在分類依據(jù)上有所不同。國家商品分類體系,是國家從宏觀管理的角度,將工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品按門類劃分，門類中下設(shè)大類、中類、小類、品類或品目、品種或細(xì)目。這種商品分類方式,是對整個社會商品的系統(tǒng)分類管理。如食品類商品分為糧食類、油脂類、蔬菜水果類、肉食禽蛋類、糖果糕點類、煙酒飲料類、豆制品類、水產(chǎn)品類、乳及乳制品類、菌產(chǎn)品類、調(diào)味品類和其他類等十二類。商業(yè)經(jīng)營中的商品品類的劃分,則側(cè)重于消費者對商品的感知,即商品在消費者心目中所表現(xiàn)出的共同特性,可以把具有共同特性的不同種類的商品劃歸為同一品類。國家商品分類體系中,每一種商品都可以在分類體系中找到自己的位置,而且這個位置是固定的;商業(yè)經(jīng)營中的商品品類的劃分則不嚴(yán)格規(guī)定某種商品在品類劃分中的位置。三、超市經(jīng)營中的商品分類方式超市經(jīng)營中的商品分類，與國家商品分類體系的商品分類的分類目的不同。國家商品分類體系的分類目的，是對整個社會商品進(jìn)行系統(tǒng)管理。超市經(jīng)營中的商品分類,則是出于商品經(jīng)營的需要對商品進(jìn)行的分類。超市經(jīng)營中的商品分類方式主要有按商品群分類和按消費者的消費習(xí)慣分類兩種基本形式。（一）按商品群分類從超市經(jīng)營的角度來看，商品群是具有某一經(jīng)營特征的商品群體。它是超市劃分商品類別的重要依據(jù)。依據(jù)商品在經(jīng)營中的地位,超市把所經(jīng)營的商品劃分為主力商品、輔助商品和刺激性商品三大類。.主力商品一個企業(yè)的主力商品,應(yīng)是體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營方針、經(jīng)營特點和性質(zhì)的商品。主力商品還應(yīng)該是銷售量或銷售金額在銷售業(yè)績中占舉足輕重地位的商品。超市經(jīng)營的主力商品主要有三類:一是感覺的商品，即在商品的設(shè)計上、格調(diào)上與商場形象相吻合的商品;二是季節(jié)的商品，即配合季節(jié)的需要，能夠多銷的商品;三是選購性商品，即與競爭者相比較,易被選擇的商品。.輔助商品輔助商品是與主力商品具有相關(guān)性的商品,其特點是銷售力方面比較舉例說明好,對商場的營銷額和利潤額起穩(wěn)定作用,其商品的主要類型有價廉物美的商品、常備的商品和日用品等幾種。舉例說明附屬商品是輔助商品的部分,對顧客而言,也是易于購買的目的性商附屬商品是輔助商品的部分,對顧客而言,也是易于購買的目的性商品。其商品的主要類型有易接受的商品、安定性商品和常用的商品。3.刺激性商品刺激性商品，是有目的選擇出的刺激顧客購買欲望的重點商品。這類商品主要有戰(zhàn)略性商品、新開發(fā)的商品和特選的商品。（二）按消費者的消費習(xí)慣分類超市經(jīng)營為了取得較好的銷售效果,往往按照消費者的消費習(xí)慣，把消費者可能購買的關(guān)聯(lián)性商品放在一起。按照超市經(jīng)營商品的類別層次，有大分類、中分類、小分類等幾個分類層次。品。其商品的主要類型有易接受的商品、安定性商品和常用的商品。3.刺激性商品刺激性商品，是有目的選擇出的刺激顧客購買欲望的重點商品。這類商品主要有戰(zhàn)略性商品、新開發(fā)的商品和特選的商品。（二）按消費者的消費習(xí)慣分類超市經(jīng)營為了取得較好的銷售效果,往往按照消費者的消費習(xí)慣，把消費者可能購買的關(guān)聯(lián)性商品放在一起。按照超市經(jīng)營商品的類別層次，有大分類、中分類、小分類等幾個分類層次。.大分類超市經(jīng)營首先考慮賣場的規(guī)模,然后根據(jù)商品的特性和經(jīng)營的特點劃分商品大類。例如百貨類,消費者選購的方式相近,商場管理的方式也相近,因此百貨類商品可以歸為同一大類經(jīng)營。.中分類中分類比大分類要細(xì),依據(jù)產(chǎn)品特征進(jìn)行分類。.小分類小分類可以參照中分類的方法來進(jìn)行,二者區(qū)別是小分類劃分的類別更細(xì)。四、超市商品組合方法超市商品組合方法主要有以下幾種。（一）按消費季節(jié)的組合法如在夏季可組合一個夏涼消費品商品群，在冬季可組合滋補品商品群,在旅游季節(jié)可推出旅游食品和用品的商品群等，并辟出一個區(qū)域或設(shè)立專柜銷售。（二）按消費便利性的組合法針對一些消費者追求便利的特性,可推出系列組合食品、系列方便用品等商品群,設(shè)立專柜組織供應(yīng)。（三）按商品用途的組合法在家庭生活中,許多用品在超市中可能分屬于不同的部門和類別,但在使用中往往沒有這種區(qū)分,如廚房系列用品、衛(wèi)生間系列用品等,都可以用新的組合方法推出新的商品群?！菊n程小結(jié)】本項目由對商品含義的理解引申出對商品基本屬性、商品整體概念的認(rèn)識和理解,進(jìn)而又從商品管理的高度提出了產(chǎn)品組合、品類管理等概念,體現(xiàn)出商品管理是全書理論體系的核心。商品是用來交換的人類勞動產(chǎn)品,具有使用價值和價值二重屬性。商品的核心部分、形式部分和延伸部分構(gòu)成商品的整體概念,是對廣義的商品概念的理解。產(chǎn)品組合，是一個企業(yè)提供給市場的全部產(chǎn)品線和產(chǎn)品項目的組合或搭配,它反映了一個企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營能力,影響企業(yè)在市場競爭中的形象和地位。商品品類管理讓我們從商品經(jīng)營的角度重新認(rèn)識商品分類和產(chǎn)品組合的現(xiàn)實意義?！菊n后作業(yè)】1、商品的含義是什么？2、商品分類方式有哪些？3、商品組合的方法有哪些？舉例說明XXXXX學(xué)院教案用紙第周 總第次 學(xué)時8教學(xué)班級： 課程：商品學(xué) 授課教師：課題：第2章商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)方法：啟發(fā)互動結(jié)合教具： 多媒體教學(xué)目標(biāo)：1了解商品質(zhì)量的含義與基本要求，商品質(zhì)量影響因素，掌握PDCA方法2了解了解商品標(biāo)準(zhǔn)、熟悉商品標(biāo)準(zhǔn)分類和內(nèi)容教學(xué)重點：1PDCA方法；2商品標(biāo)準(zhǔn)分類和內(nèi)容教學(xué)難點：1商品質(zhì)量的含義2商品標(biāo)準(zhǔn)含義主要教學(xué)內(nèi)容：2.商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)商品質(zhì)量的認(rèn)知商品質(zhì)量管理商品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知商品標(biāo)準(zhǔn)級別商品標(biāo)準(zhǔn)制定課后回顧:

【組織教學(xué)】問好、校訓(xùn)、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)核心能力要求、考勤【新課導(dǎo)入】商品質(zhì)量是國家、企業(yè)和消費者關(guān)注的一個重要問題。商品學(xué)研究的中心問題就是商品質(zhì)量。我們需要全面、正確理解商品質(zhì)量樹立正確的質(zhì)量意識和質(zhì)量觀念。【講授新課】第2章商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)商品質(zhì)量認(rèn)知一、商品質(zhì)量的概念我國國家標(biāo)準(zhǔn)《質(zhì)量管理體系:基礎(chǔ)和術(shù)語》(GB/T19000-2016)對質(zhì)量的定義是:客體的一組固有特性滿足要求的程度。為了更準(zhǔn)確理解概念“特性”是指可區(qū)分的特征?！耙蟆笔侵该魇镜摹⑼ǔｋ[含的或必須履行的需求或期望?！懊魇镜摹笨梢岳斫鉃橐?guī)定的要求，如在文件中闡明的要求或顧客明確提出的要求?！巴ǔｋ[含的”是指組織、顧客和其他相關(guān)方的慣例或一般做法所考慮的需求或期望是不言而喻的；“必須履行的”是指法律法規(guī)要求的或有強制性標(biāo)準(zhǔn)要求的。二、商品質(zhì)量的組成2名同學(xué)回答。例：物理特性：機械性能；感官的特性例：化妝品對顧客皮膚的保護(hù)性

（一）商品的內(nèi)在質(zhì)量商品的內(nèi)在質(zhì)量是指商品在生產(chǎn)過程中形成的商品本身固有的特性，包括商品性能、可靠性、使用壽命、安全性和衛(wèi)生性等它構(gòu)成了商品的實際物質(zhì)效果，是最基本的質(zhì)量要素。（二）商品的外觀質(zhì)量商品的外觀質(zhì)量是指商品的外表形態(tài)，包括外觀構(gòu)造、質(zhì)地、色彩、氣味、手感、包裝等,它是消費者選擇商品的重要依據(jù)。（三）商品的社會質(zhì)量商品的社會質(zhì)量是指商品滿足全社會利益需要的程度，如是否違反社會道德、是否對環(huán)境造成污染、是否浪費有限的資源和能源等與社會利益密切相關(guān)。（四）商品的經(jīng)濟質(zhì)量商品的經(jīng)濟質(zhì)量是指消費者對商品的性能和價格的比較。通過比較,消費者希望以盡可能低的價格,獲得性能盡可能高的商品,即獲得物美價廉的商品。二、商品質(zhì)量的基本要求（一）商品質(zhì)量要素（1）內(nèi)部要素（2）外部要素（二）商品質(zhì)量的基本要求1使用性2安全性3壽命性4可靠性5經(jīng)濟性例：商品安全衛(wèi)生例：商品的體積大小例：限塑令例：物美價廉的商品例：冰箱的制冷保溫性能是商品的使用性體現(xiàn)。6審美性（三）幾種主要商品的基本質(zhì)量要求.食品的基本質(zhì)量要求食品作為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾唐?是為人體提供熱量、營養(yǎng)，維持人體生命的物質(zhì)，是人們生長發(fā)育、保證健康不可缺少的生活資料。因此食品的基本質(zhì)量要求包括營養(yǎng)價值、色香味形、衛(wèi)生性。.紡織品紡織品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡纳钯Y料,其基本質(zhì)量要求主要包括材料選擇適宜性、組織結(jié)構(gòu)合理性、機械性、服用性及工藝性。3日用工業(yè)品日用工業(yè)品是滿足人們?nèi)粘Ｊ褂煤兔阑钚枰纳唐?其基本質(zhì)量要求包括適用性、耐用性、衛(wèi)生和安全性、美觀性和結(jié)構(gòu)合理性。4家用電器一般認(rèn)為,凡是用于個人或家庭消費并以電能作為動力的商品均稱為家用電器。四、影響商品質(zhì)量的因素（一）商品設(shè)計例：空調(diào)的制冷量設(shè)計不足必然會例：空調(diào)的制冷量設(shè)計不足必然會影響其制冷效如果商品設(shè)計存在某些根本性的質(zhì)量缺陷,就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量

的商品。（二）原材料供應(yīng)原材料是構(gòu)成商品的原始物質(zhì)，其質(zhì)量是決定商品質(zhì)量的重要因素。原材料的成分、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及質(zhì)量等直接影響商品的質(zhì)量等級。因止匕,在研究商品質(zhì)量時,應(yīng)該了解這種商品所選用原料的成分、結(jié)構(gòu)和性能,及其對制造商品的影響,才能進(jìn)一步分析商品質(zhì)量的各種特點,以確定選擇原料的標(biāo)準(zhǔn)，把好原料質(zhì)量關(guān)。在不影響商品質(zhì)量的前提下,選用原料時還應(yīng)考慮資源的合理利用和綜合利用。（三）生產(chǎn)1生產(chǎn)工藝對商品質(zhì)量的影響生產(chǎn)工藝主要是指商品的配方、加工方法以及技術(shù)水平等。商品的有用性、外形和結(jié)構(gòu)等都是在生產(chǎn)過程中形成的,因此生產(chǎn)工藝是影響商品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。同樣的原材料在不同的生產(chǎn)工藝下可形成不同的商品質(zhì)量和品種。2生產(chǎn)設(shè)備對商品質(zhì)量的影響生產(chǎn)設(shè)備的水平和質(zhì)量對商品質(zhì)量也有重要影響。一般來講,先進(jìn)的設(shè)備可以提高商品的加工精度和生產(chǎn)效率,從而提高商品的數(shù)量和質(zhì)量;而設(shè)備過于陳舊,則容易發(fā)生故障,從而導(dǎo)致不合格品的出現(xiàn)。因此，加強設(shè)備保養(yǎng)和管理,防止故障發(fā)生,保證設(shè)備加工精度,是保證商品質(zhì)量的必要條件。（四）檢驗質(zhì)量檢驗是保證商品質(zhì)量的主要手段之一。檢驗是對既定結(jié)果而言的,有事后把關(guān)的意義。而在質(zhì)量的形成和實現(xiàn)過程中,每個環(huán)節(jié)的檢驗對于下一個環(huán)節(jié)又是事前的控制,即不合格的原材料或零部件不投料或例：以鮮嫩葉制成的綠茶、茉莉花茶色香味形俱佳例：茶樹鮮葉經(jīng)過不同的工藝可制成紅茶、綠茶和青茶等不同品種

不組裝,不合格半成品不轉(zhuǎn)入下道工序，不合格成品不進(jìn)入流通和消費領(lǐng)域,因而它又有事前預(yù)防的意義。（五）流通1運輸裝卸2儲存3分裝2.2商品質(zhì)量管理一、商品質(zhì)量管理概述商品質(zhì)量是商品生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者都關(guān)心的問題。加強商品質(zhì)量管理對于提高商品質(zhì)量,保護(hù)商品使用價值,防止偽劣商品流入市場，維護(hù)消費者利」益，增強企業(yè)在國內(nèi)外市場的競爭力有十分積極的作用。（一）商品質(zhì)量管理的概念商品質(zhì)量管理是在商品生產(chǎn)和流通過程中對商品質(zhì)量依法進(jìn)行管理的活動,商品質(zhì)量管理是決定商品質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。（二）商品質(zhì)量管理的發(fā)展階段自從20世紀(jì)20年代初提出質(zhì)量管理的概念以來,質(zhì)量管理理論伴隨著企業(yè)管理的實踐而不斷發(fā)展和完善，到現(xiàn)在已成為一門獨立的學(xué)科。概括起來，質(zhì)量管理的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下四個階段。.質(zhì)量檢驗階段.統(tǒng)計質(zhì)量控制階段.全面質(zhì)量管理階段.標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理階段二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法分類：檢查單、工序分布調(diào)查表、工

.調(diào)查表法調(diào)查表法是指為了調(diào)查事物的客觀情況,而按照可能出現(xiàn)的情況及其分類預(yù)先設(shè)計表格,可用來收集關(guān)于某些具體事件出現(xiàn)的頻率數(shù)據(jù)。在實際運用中，只需在對應(yīng)的欄目中填寫數(shù)字或符號，對這些數(shù)字或符號進(jìn)行整理和分析之后,就可以一目了然地發(fā)現(xiàn)問題。.分層法在進(jìn)行質(zhì)量因素分析時，有時來自多方面的因素交織在一起，使得數(shù)據(jù)雜亂無章，無法直接得出分析結(jié)果，因此需要有種統(tǒng)計工具把錯綜復(fù)雜的多種因素分開。分層法就是這樣一種數(shù)據(jù)分析和整理的基本方法,它是將收集來的數(shù)據(jù)按來源、性質(zhì)等加以分類,將性質(zhì)相同、在相同條件下的數(shù)據(jù)歸在一起,從而將總體分為若干層次,分別加以研究。分層的方法包括按生產(chǎn)線、按材料、按班組或工人、按時間、按作業(yè)方法分層等。.排列圖法排列圖法又稱主次因素分析法、帕累托（Pareto）圖法，它是找出影響產(chǎn)品四主要因素的一種簡單而有效的圖表方法。.因果分析圖法因果分析圖法又稱魚刺圖、樹枝圖,是利用因果分析圖來系統(tǒng)整理并分析某個質(zhì)量問題（結(jié)果）與其產(chǎn)生原因之間關(guān)系的一種分析方法。.直方圖法直方圖法是將收集到的丑數(shù)據(jù)進(jìn)行分組整理，繪制成頻數(shù)分布直方圖,用以描述質(zhì)量分布狀態(tài)的一種分析方法。.散布圖法件抽樣表等。例：按班組分層：一組、二組

散布圖法是通過分析兩種變量之間的關(guān)系來控制影響商品質(zhì)量相關(guān)因素的一種有效方法。7.流程圖法流程圖法借助特定的符號展示過程步驟和決策點。借助流程圖,可以使團(tuán)隊對過程所涉及的內(nèi)容有一個全面的了解。另外，流程圖還可以指出缺失、冗余或者錯誤的步驟。(二)PDCA循環(huán)法PDCA循環(huán)是美國質(zhì)量管理專家休哈特博士首先提出的,由戴明采納、宣傳,獲得普及,所以又稱戴明環(huán)。PDCA循環(huán)實際上是有效進(jìn)彳行一項工作的合乎邏輯的工作程序。在質(zhì)量管理中,有人稱其為質(zhì)量管理的基本方法。PDCA是英語單詞plan(計劃)、do(執(zhí)行)、check(檢查)和act(處理)第一個字母的組合。PDCA循環(huán)就是按照這樣的順序進(jìn)行質(zhì)量管理，并且循環(huán)不止地進(jìn)行下去的科學(xué)程序。(1)P(plan):計劃,包括方針和目標(biāo)的確定,以及活動規(guī)劃的制定。(2)D(do):執(zhí)行,根據(jù)已知的信息,設(shè)計具體的方法、方案和計劃布局;再根據(jù)設(shè)計和布局,進(jìn)行具體運作,實現(xiàn)計劃中的內(nèi)容。(3)C(check):檢查，總結(jié)執(zhí)行計劃的結(jié)果，分清哪些對了、哪些錯了，明確效果，找出問題。(4)A(act):處理,該階段是PDCA循環(huán)的關(guān)鍵。對總結(jié)檢查的結(jié)果進(jìn)行處理,對成功的經(jīng)驗加以肯定，并予以標(biāo)準(zhǔn)化;對于失敗的教訓(xùn)也要總結(jié)，引起重視。對于沒有解決的問題,則提交給下一個PDCA循環(huán)去解決。PDCA循環(huán)是全面質(zhì)量管理所應(yīng)遵循的科學(xué)程序。全面質(zhì)量管理活四個部分：計劃、執(zhí)行、檢查、處理。動的全部過程,就是質(zhì)量計劃的制訂和組織實施的過程，這個過程就是按照PDCA循環(huán)周而復(fù)始運轉(zhuǎn)的。2.PDCA循環(huán)的八個步驟⑴分析現(xiàn)狀,發(fā)現(xiàn)問題；⑵分析質(zhì)量問題中的各種影響因素;⑶找出影響質(zhì)量問題的主要原因；(4)針對主要原因,提出解決的措施；(5)執(zhí)行,按措施計劃的要求去做；(6)檢查執(zhí)行結(jié)果,與要求達(dá)到的目標(biāo)進(jìn)行對比；(7)把成功的經(jīng)驗總結(jié)出來,制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)；(8)把沒有解決或新出現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)入下一個PDCA循環(huán)去解決。.PDCA循環(huán)的特點PDCA循環(huán)可以使我們的思想方法和工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化、圖像化和科學(xué)化。它具有如下特點：1)大環(huán)套小環(huán),小環(huán)保大環(huán),推動大循環(huán)。2)不斷前進(jìn)，不斷提高。3)階梯式上升。(三)六西格瑪管理方法.六西格瑪管理方法概述六西格瑪(sixsigma)概念于1986年由摩托羅拉公司的比爾?史密斯提出。西格瑪(8是統(tǒng)計學(xué)里的一個單位,表示與平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差。它可以用來衡量一個流程的完美程度,顯示每100萬次操作中發(fā)生多少次失誤。西格瑪?shù)臄?shù)值越高，失誤率越低。六西格瑪管理方法是一種統(tǒng)計評估法，核心是追求零缺陷生產(chǎn)，防

范產(chǎn)品責(zé)任風(fēng)險,降低成本,提高生產(chǎn)率和市場占有率,提高顧客滿意度和忠誠度。六西格瑪管理既著眼于產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量,又關(guān)注過程的改進(jìn)。2.六西格瑪管理體系中各崗位的職責(zé)(1)負(fù)責(zé)人。六西格瑪管理的執(zhí)行負(fù)責(zé)人由一位副總裁以上的高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。這是一個至關(guān)重要的職位,具有較強的綜合協(xié)調(diào)能力的人才能勝任。其具體職責(zé)是:為項目設(shè)定目標(biāo)、方向和范圍;協(xié)調(diào)項目所需資源;處理各項目小組之間的重疊和糾紛,加強項目小組之間的溝通等。(2)黑帶大師。黑帶大師是六西格瑪管理專家的最高級別,其一般是統(tǒng)計方面的專家,負(fù)責(zé)提供技術(shù)指導(dǎo)。他們必須熟悉所有黑帶所掌握的知識,深刻理解那些以統(tǒng)計學(xué)方法為基礎(chǔ)的管理理論和數(shù)學(xué)計算方法能夠確保黑帶在實施應(yīng)用過程中的正確性。統(tǒng)計學(xué)方面的培訓(xùn)必須由黑帶大師來主持。(3)黑帶。黑帶是六西格瑪管理變革的中堅力量。黑帶由企業(yè)內(nèi)部選拔出來全職實施六西格瑪管理，其主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)改進(jìn)項目的具體執(zhí)行和推廣;為綠帶和員工提供管理工具和技術(shù)培訓(xùn)；對改進(jìn)項目提供一對一的技術(shù)支持。(4)綠帶。綠帶為兼職人員，通常由各基層部門的骨干或負(fù)責(zé)人擔(dān)任。在六西格瑪管理中負(fù)責(zé)組織推行基層改進(jìn)項目。3.六西格瑪質(zhì)量管理法的流程(1)定義。質(zhì)量管理項目負(fù)責(zé)人確認(rèn)各科及顧客對產(chǎn)品的要求是什么,顧客對產(chǎn)品的期望是什么，明確顧客認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)人在界定企業(yè)面臨的問題時,需要確立質(zhì)量管理項目的范圍、起點和終點,用流程圖描述生產(chǎn)過程，根據(jù)流程圖分析問題。定義階段項目負(fù)責(zé)人必須了解和明確自己的任務(wù)和所要解決的問題。(2)度量。負(fù)責(zé)人用適當(dāng)?shù)牧炕笜?biāo)或數(shù)據(jù)測量來描述企業(yè)的核心業(yè)務(wù)流程確定業(yè)務(wù)運作的有效性。制訂流程數(shù)據(jù)收集計劃,通過數(shù)據(jù)確定缺陷的類型，比較調(diào)查結(jié)果,發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)中的不足之處。度量階段的關(guān)鍵是尋找和確定表述業(yè)務(wù)流程的定量標(biāo)準(zhǔn)。(3)分析。負(fù)責(zé)人分析流程圖中各數(shù)據(jù)的關(guān)系,尋求造成產(chǎn)品質(zhì)量缺陷的根本原因,確定目前的質(zhì)量水平與六西格瑪質(zhì)量目標(biāo)的差距。質(zhì)量管理項目負(fù)責(zé)人必須能夠以量化的數(shù)據(jù)來描述業(yè)務(wù)流程定量地分析影響產(chǎn)品質(zhì)量的諸多因素,并從中找出關(guān)鍵因素。這樣才能真正了解質(zhì)量問題的本質(zhì)，從中找出主要矛盾。(4)改進(jìn)。負(fù)責(zé)人針對主要矛盾，由專業(yè)人士設(shè)計創(chuàng)新性方案，以解決主要矛盾。協(xié)同專業(yè)人士根據(jù)創(chuàng)新性方案來改進(jìn)業(yè)務(wù)流程在改進(jìn)流程中將創(chuàng)新方案細(xì)化為可操作的計劃。通過應(yīng)用新技術(shù)和對人員培訓(xùn)等措施落實具體的計劃。⑸控制。負(fù)責(zé)人控制和保持改進(jìn)質(zhì)量的成果。負(fù)責(zé)人本身是專業(yè)人士或依賴專業(yè)人士控制質(zhì)量，只有專業(yè)人士能夠有效地控制質(zhì)量。在這一階段，要踉進(jìn)改進(jìn)計劃的執(zhí)行，通過業(yè)務(wù)流程改變和組織結(jié)構(gòu)變化，使改進(jìn)質(zhì)

量成果制度化，持續(xù)地改善質(zhì)量。2.3商品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知一、標(biāo)準(zhǔn)與商品標(biāo)準(zhǔn)(一)標(biāo)準(zhǔn)制定標(biāo)準(zhǔn)的最權(quán)威的國際組織是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織給“標(biāo)準(zhǔn)”的定義是:標(biāo)準(zhǔn)是由一個公認(rèn)的機構(gòu)制定和批準(zhǔn)的文件,它對活動或活動的結(jié)果規(guī)定了規(guī)則、導(dǎo)則或特殊值,供共同和反復(fù)使用，以實現(xiàn)預(yù)定領(lǐng)域內(nèi)最佳的秩序的效果。國家標(biāo)準(zhǔn)《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》(GB/T20000.1-2014)對標(biāo)準(zhǔn)的定義為:為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機構(gòu)批準(zhǔn),為各種活動或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性,供共同使用和重復(fù)使用的一種文件。理解標(biāo)準(zhǔn)的含義時應(yīng)注意把握以下幾點。.標(biāo)準(zhǔn)的特點標(biāo)準(zhǔn)是一種約束，是準(zhǔn)則、依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)可以為各種活動或其結(jié)果提供依據(jù),規(guī)范人們的行為并使之盡量符合客觀的自然規(guī)律和技術(shù)規(guī)則。.重復(fù)性重復(fù)性是指事物的反復(fù)性特征，只有當(dāng)它們反復(fù)出現(xiàn)和應(yīng)用時，對該事物才有制定標(biāo)準(zhǔn)的必要?；顒又型桓拍?、術(shù)語、符號或代號被反復(fù)利用等。制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)最大限度地減少了不必要的重復(fù)勞動,簡化了工作程序。標(biāo)準(zhǔn)的原意為目標(biāo)，即標(biāo)靶。后來由于標(biāo)靶本身的特性，衍生出“如何與其他事物區(qū)別的規(guī)則”的意思例：產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中重復(fù)加工和檢驗

.標(biāo)準(zhǔn)制定要協(xié)商一致標(biāo)準(zhǔn)須經(jīng)有關(guān)各利益方（生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、消費者和政府等）共同協(xié)商一致,再由公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)或團(tuán)體批準(zhǔn),最后以特定的文件形式公開發(fā)布。.標(biāo)準(zhǔn)的目的是獲得最佳秩序標(biāo)準(zhǔn)的目的是在一定范圍內(nèi),通過技術(shù)規(guī)范建立起有利于社會經(jīng)濟發(fā)展的最佳生產(chǎn)秩序、技術(shù)秩序和市場秩序。.標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形式標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形式一般為具有特定的制定程序、編寫原則和體例格式的文件。標(biāo)準(zhǔn)的編寫、印刷、格式和編號、發(fā)布的統(tǒng)一,既可保證標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量,又便于資料管理,體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)文件的嚴(yán)肅性。所以,標(biāo)準(zhǔn)必須由主管機構(gòu)批準(zhǔn),以特定形式發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)從制定到發(fā)布的一整套工作程序和審批制度,是使標(biāo)準(zhǔn)本身具有法規(guī)特性的表現(xiàn)。（二）商品標(biāo)準(zhǔn)商品標(biāo)準(zhǔn)是對商品質(zhì)量以及質(zhì)量有關(guān)的各個方面（商品的品名、規(guī)格、性能、用途、使用方法、檢驗方法、包裝、運輸、儲存等）所做的統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定，是評定、監(jiān)督和維護(hù)商品質(zhì)量的準(zhǔn)則和依據(jù)。商品標(biāo)準(zhǔn)是“標(biāo)準(zhǔn)”的具體應(yīng)用，它具備標(biāo)準(zhǔn)概念的基本含義。二、商品標(biāo)準(zhǔn)化（一）標(biāo)準(zhǔn)化的含義標(biāo)準(zhǔn)化是指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序,對現(xiàn)實問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動。理解標(biāo)準(zhǔn)化的含義需要注意以下兩點。1.標(biāo)準(zhǔn)化是一項活動過程標(biāo)準(zhǔn)化是一項活動過程,是制定標(biāo)準(zhǔn)、實施標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)而修訂標(biāo)準(zhǔn)的過程。.標(biāo)準(zhǔn)化是一個循環(huán)上升的過程標(biāo)準(zhǔn)化在實施過程中對原有標(biāo)準(zhǔn)適時進(jìn)行總結(jié)、修訂,進(jìn)而再實施。每循環(huán)一次，標(biāo)準(zhǔn)就上升到一個新的水平，充實新的內(nèi)容，產(chǎn)生新的效果。(二)標(biāo)準(zhǔn)化的作用(1)標(biāo)準(zhǔn)化為科學(xué)管理奠定基礎(chǔ)，是實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營管理目標(biāo)化的條件。(2)標(biāo)準(zhǔn)化是實現(xiàn)現(xiàn)代化科學(xué)管理和全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)。(3)標(biāo)準(zhǔn)化能鞏固科技成果,促進(jìn)科技水平提高。(4)標(biāo)準(zhǔn)化是合理利用國家資源、保護(hù)環(huán)境和提高社會經(jīng)濟效益有效手段。(5)標(biāo)準(zhǔn)化是國際貿(mào)易的調(diào)節(jié)工具。(三)商品標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容.商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化要求按照統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行商品生產(chǎn)和檢驗，并對同類所有商品進(jìn)行質(zhì)量評定。.商品品種規(guī)格系列化將同類商品依據(jù)一定規(guī)律、一定技術(shù)要求,按照不同規(guī)格、尺寸等進(jìn)行合理分檔,使之形成系列。.商品零部件通用化在相互獨立的商品體系中,選擇和確定具有功能互換性或尺寸互換性的標(biāo)準(zhǔn)零部件。即使同一類商品或不同商品零件、部件之間部分或大

部分可相互通用。4.技術(shù)語言標(biāo)準(zhǔn)化它指商品使用的名詞、術(shù)語、符號、代號等必須統(tǒng)一、簡化、明確，以利于提高工作效率,便于相互交流和正確理解。例：茶葉、糧食為三、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類實物標(biāo)準(zhǔn)一般來說，商品標(biāo)準(zhǔn)可按表達(dá)形式、對象特征、約束力和成熟程度進(jìn)行分類。表達(dá)新式：文件標(biāo)準(zhǔn)與實物標(biāo)準(zhǔn)。對象特征：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)與工作標(biāo)準(zhǔn)。約束力：強制性標(biāo)準(zhǔn)與推薦性標(biāo)準(zhǔn)。成熟程度：正式標(biāo)準(zhǔn)與試行標(biāo)準(zhǔn)。2.4商品標(biāo)準(zhǔn)級別一、國際商品標(biāo)/隹例：《食品安全管(一)國際標(biāo)準(zhǔn)理體系》國際標(biāo)準(zhǔn)是指國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)、國際電工委員會(IEC)和國(ISO2200-2005)際電信聯(lián)盟(ITU)制定的標(biāo)準(zhǔn)，以及國際標(biāo)準(zhǔn)化組織確認(rèn)并公布的其他國際組織制定的標(biāo)準(zhǔn)。國際標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍內(nèi)統(tǒng)一使用。例如,ISO14001:2004環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。國際標(biāo)準(zhǔn)對于國際的貿(mào)易往來和科技交流、國際范圍的專業(yè)化合作、合理利用資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境都有十分重要的意義。國際標(biāo)準(zhǔn)通常采用國際標(biāo)準(zhǔn)代號、順序號、發(fā)布年號和標(biāo)準(zhǔn)

名稱來表示。（二）區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)是指由世界區(qū)域性集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化組織制定和發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。制定區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是促進(jìn)區(qū)域性集團(tuán)成員之間的貿(mào)易,便于該地區(qū)技術(shù)交流與合作，協(xié)商該地區(qū)與國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的關(guān)系，區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)主要在本區(qū)域內(nèi)通行。二、中國商品標(biāo)準(zhǔn)中國的商品標(biāo)準(zhǔn)是以國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，以地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補充，覆蓋全國層次分明的標(biāo)準(zhǔn)體系。我國商品標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四個級別。（一）國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)是由國家標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。（二）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)體或機構(gòu)制定并發(fā)布的,在某行業(yè)的范圍內(nèi)統(tǒng)一實施的標(biāo)準(zhǔn)。（三）地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)是由一個國家的地方部口門制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。地方標(biāo)準(zhǔn)由地方標(biāo)準(zhǔn)代號（DB）、省級行政區(qū)劃代碼前兩位（如，11表示北京市、12表示天津市、13表示河北省、14表示山西省等）、順序號和發(fā)布年號組成。（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由企業(yè)制定并發(fā)布,在該企業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使例:GB19151-2003用的標(biāo)準(zhǔn)。其中,對于沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的,企業(yè)可以制定標(biāo)準(zhǔn);對于已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，國家鼓勵企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2.5商品標(biāo)準(zhǔn)制定一、商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容商品標(biāo)準(zhǔn)是一種具有法規(guī)性的文件，為了便于使用和管理，國內(nèi)外對其封面格式、內(nèi)容安排、符號和編號等都有統(tǒng)一規(guī)定。我國商品標(biāo)準(zhǔn)包含的內(nèi)容很多,一般是由概述、正文、補充三個部分組成。（一）概述商品標(biāo)準(zhǔn)的概述部分說明標(biāo)準(zhǔn)的對象、技術(shù)特征和適用范圍。其主要內(nèi)容包括封面（首頁）、目錄、標(biāo)準(zhǔn)名稱、引言等。.封面（首頁）封面列有標(biāo)準(zhǔn)的名稱、編號、分類號、批準(zhǔn)發(fā)布單位、發(fā)布和實施日期等。合訂本內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)只有首頁，首頁上的內(nèi)容與封面相似。.目錄當(dāng)商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容較長、結(jié)構(gòu)較復(fù)雜、條文較多時,一般會有目錄。.標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)名稱一般是由標(biāo)準(zhǔn)化對象的名稱和標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)特征兩部分組成?？捎蒙唐访Q作為標(biāo)準(zhǔn)名稱,也可用技術(shù)條件作為標(biāo)準(zhǔn)名稱。.引言引言主要闡述制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和主要依據(jù),歷次復(fù)審、修訂的日期，修訂的主要內(nèi)容,廢除和被代替的標(biāo)準(zhǔn)以及采用國際標(biāo)準(zhǔn)的程度。（二）正文商品標(biāo)準(zhǔn)的正文部分是商品標(biāo)準(zhǔn)的實質(zhì)性內(nèi)容,包括主要內(nèi)容、適用范圍，引用標(biāo)準(zhǔn),術(shù)語、符號和代號，商品分類,技術(shù)要求,試驗方法，檢驗規(guī)則，標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等方面。.主要內(nèi)容、適用范圍該部分簡要說明標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容與適用范圍。有的標(biāo)準(zhǔn)在必要時還明確指出該標(biāo)準(zhǔn)不適用的范圍。.引用標(biāo)準(zhǔn)引用標(biāo)準(zhǔn)主要說明標(biāo)準(zhǔn)中直接引用的標(biāo)準(zhǔn)和本標(biāo)準(zhǔn)必須配套使用的標(biāo)準(zhǔn),并列出標(biāo)準(zhǔn)的編號和名稱。.術(shù)語、符號和代號標(biāo)準(zhǔn)中采用的術(shù)語、符號和代號，在現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中尚無規(guī)定的,一般在標(biāo)準(zhǔn)中給出定義和說明。其定義和說明集中寫在標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容部分的前面，或分別寫在有關(guān)章、條的前面。.商品分類商品分類是在商品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商品的種類和形式，確定商品的基本參數(shù)和尺寸，作為合理發(fā)展商品品種、規(guī)格以及用戶選用的依據(jù)。商品分類的內(nèi)容包括商品的種類、結(jié)構(gòu)形式與尺寸、基本參數(shù)、工藝特征、型號與標(biāo)記、商品命名和型號編制方法等。.技術(shù)要求技術(shù)要求是保證商品使用要求而必須具備的技術(shù)性能方面的規(guī)定是指導(dǎo)、生產(chǎn)、流通、使用以及對商品檢驗的主要依據(jù)。.試驗方法試驗方法是評定商品質(zhì)量的具體做法,是對商品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行檢測的方法、程序和手段所做的統(tǒng)規(guī)定。而進(jìn)行檢測的方法、程序和手段所做的統(tǒng)規(guī)定。.檢驗規(guī)則檢驗規(guī)則是對商品如何進(jìn)行驗收而做的具體規(guī)定。它一般包括檢驗的類別和項目、抽樣和取樣方法、檢驗方法、檢驗結(jié)果的評定和復(fù)查規(guī)則等。.標(biāo)志、包裝、運輸和儲存標(biāo)志、包裝、運輸和儲存是為了使商品從出廠到交付使用過程中不受損失所做的規(guī)定。（三）補充商品標(biāo)準(zhǔn)的補充部分是對標(biāo)準(zhǔn)條文所做的必要補充說明和提供使用的參考資料,包括附錄和附加說明兩部分。.附錄根據(jù)實際需要，一個標(biāo)準(zhǔn)可以有若干個附錄，按其性質(zhì)分為補充件和參考件兩種。補充件是標(biāo)準(zhǔn)條文的補充，是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的組成部分，與標(biāo)準(zhǔn)條文具有同等效力。參考件是用來幫助使用者理解標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容如某些條文的參考資料和推薦性方法、標(biāo)準(zhǔn)中重要規(guī)定的依據(jù)等。它不是標(biāo)準(zhǔn)條文的組成部分，僅供參考。.附加說明附加說明是制定和修訂標(biāo)準(zhǔn)中的一些說明事項,分段寫在標(biāo)準(zhǔn)終結(jié)符號下面。其內(nèi)容主要有:標(biāo)準(zhǔn)提出單位、歸口單位、負(fù)責(zé)起草單位和標(biāo)準(zhǔn)主要起草人;標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布、歷次修訂和重新確認(rèn)的年月；標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)解釋單位以及其他附加說明等。二、商品標(biāo)準(zhǔn)制定(一)制定原則⑴充分考慮使用要求,維護(hù)消費者利益。⑵技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟合理和安全可靠。⑶從全局出發(fā),考慮全社會的綜合效益。(4)結(jié)合自然條件,合理利用國家資源。⑸協(xié)調(diào)一致,完善配套。(二)編寫要求⑴貫徹國家法令與標(biāo)準(zhǔn)之間協(xié)調(diào)一致。⑵文字表達(dá)簡明準(zhǔn)確。⑶技術(shù)內(nèi)容正確無誤。(4)術(shù)語、符號、代號統(tǒng)一。⑸條文編排符合規(guī)定。(三)制定程序⑴確定項目。⑵制定工作方案。⑶調(diào)查研究。(4)試驗驗證。⑸起草標(biāo)準(zhǔn)草案。(6)征求意見。⑺審查定稿。(8)審批發(fā)布。商品標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審商品標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)布后，隨著社會經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，還應(yīng)及時對商品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)審和修訂,以防止因商品標(biāo)準(zhǔn)落后而阻礙生產(chǎn)的發(fā)展。商品標(biāo)準(zhǔn)每隔三到五年復(fù)審一次,分別予以確認(rèn)、修改或補充、修訂和廢止。四、商品標(biāo)準(zhǔn)實施商品標(biāo)準(zhǔn)的實施是整個標(biāo)準(zhǔn)化活動的一個重要環(huán)節(jié)。商品標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布,成為商品生產(chǎn)、流通、消費領(lǐng)域的依據(jù)，各部門在貫徹執(zhí)行中不得擅自修改或降低標(biāo)準(zhǔn)。商品標(biāo)準(zhǔn)的實施,大致經(jīng)過計劃、準(zhǔn)備、實施、檢查和總結(jié)五個階段。【課程小結(jié)】本項目介紹了商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識。商品質(zhì)量是商品滿足規(guī)定或潛在要求的特征和特性的總和。商品質(zhì)量有狹義商品質(zhì)量和廣義商品質(zhì)量。商品質(zhì)量表現(xiàn)為內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量、經(jīng)濟質(zhì)量和社會質(zhì)量等方面。影響商品質(zhì)量的因素有原材料供應(yīng)、產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)、檢驗和流通環(huán)節(jié)。統(tǒng)計質(zhì)量控制的重要手段是數(shù)理統(tǒng)計方法。具體統(tǒng)計方法有分層法、排列圖法、直方圖法、因果分析法、散布圖法、調(diào)查法、流程圖法七種。全面質(zhì)量管理的基本方法主要有PDCA循環(huán)法和六西格瑪管理方法。商品標(biāo)準(zhǔn)是對商品質(zhì)量以及與質(zhì)量有關(guān)的各個方面所做的統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定。商品標(biāo)準(zhǔn)級別分為國際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。【課后作業(yè)】任務(wù):選擇所要辨識的某類商品，明確該商品的特性有哪些。目的:明確商品質(zhì)量的特性及基本要求。

XXXXX學(xué)院教案用紙第周教學(xué)班級：總第次第周教學(xué)班級：總第次課程：商品學(xué) 授課教師:學(xué)時8課題： 第3章商品分類教學(xué)方法： 啟發(fā)互動結(jié)合 教具：多媒體教學(xué)目標(biāo)：1了解商品分類含義、作用和原則，掌握商品分類標(biāo)志、方法和體系2認(rèn)識常見商品大類，掌握主要商品條碼結(jié)構(gòu)教學(xué)重點：1掌握商品分類標(biāo)志、方法和體系2掌握主要商品條碼結(jié)構(gòu)教學(xué)難點：1了解商品分類含義、作用和原則2認(rèn)識常見商品大類主要教學(xué)內(nèi)容：3.1商品分類商品分類認(rèn)知常見商品分類商品目錄與編碼商品分類管理課后回顧:2名同2名同學(xué)回答。例奶類包括牛奶、羊奶等種類【組織教學(xué)】問好、校訓(xùn)、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)核心能力要求、考勤【新課導(dǎo)入】商品分類是研究商品及其使用價值和實施商品宏觀、中觀、微觀科學(xué)管理的前提,也是商品學(xué)研究有別于其他學(xué)科的重要內(nèi)容之一。【講授新課】第3章商品分類3.1商品分類認(rèn)知一、商品分類的概念與作用（一）商品分類的概念商品分類是在商品生產(chǎn)的發(fā)展過程中形成的。隨著社會分工的不斷發(fā)展,商品生產(chǎn)和交換的范圍和領(lǐng)域不斷擴大,商品的數(shù)量和種類不斷增加。為了合理地組織商品生產(chǎn)和流通,需要對商品進(jìn)行科學(xué)的分類,以提高社會生產(chǎn)的效率。商品分類是指為了滿足商品生產(chǎn)、流通、經(jīng)濟管理及人們生活等的需要,選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志或特征,將商品科學(xué)地、系統(tǒng)地逐級劃分為大類、中類、小類、品類、品種、細(xì)目直至最小單元的過程。商品大類是根據(jù)商品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的行業(yè)來劃分的，如食品、紡織品、日用工業(yè)品、建材等。商品品目是指若干共同性質(zhì)和特征的商品種類的總稱。商品品種是指具體商品名稱。商品細(xì)目則是對商品品種的相近區(qū)分，包括商品的規(guī)格、花色、質(zhì)量等級等，它更能具體地反映商品的質(zhì)量特征（二）商品分類的作用商品分類是商品學(xué)研究的基礎(chǔ),也是國民經(jīng)濟管理現(xiàn)代化的先決條件。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和商品經(jīng)濟的不斷發(fā)展,商品種類日趨增多,商品分類的作用也越來越大。1科學(xué)分類是實施商品管理活動及實現(xiàn)管理現(xiàn)代化的基礎(chǔ)。2科學(xué)分類有利于開展商品研究.科學(xué)分類有助于推動標(biāo)準(zhǔn)化活動.科學(xué)分類有助于消費者選購商品二、商品分類的原則與方法（一）商品分類的原則商品分類的原則是建立科學(xué)的商品分類體系的重要依據(jù)。為了使商品分類能滿足特定的目的和需要,在分類時必須遵循以下原則。.科學(xué)性原則科學(xué)性是商品分類建立的基本前提。分類目的和要求是明確的,應(yīng)按分類對象的范圍準(zhǔn)確界定。以分類對象最穩(wěn)定的本質(zhì)屬性或特征作為依據(jù)，統(tǒng)一命名并合理地劃分層級。.系統(tǒng)性原則商品分類的系統(tǒng)性原則是指以選定的商品屬性或特征為依據(jù)，將商品總體按一定的排列順序予以系統(tǒng)化,并形成一個合理的科學(xué)分類系統(tǒng)。商品總體分成若干門類，門類分為若干大類，大類分為若干中類，中類分為若干小類,直至分為品種、規(guī)格、花色等。系統(tǒng)性是商品分類的關(guān)鍵。.實用性原則商品分類首先要滿足相關(guān)政策、規(guī)劃的要求,同時應(yīng)充分滿足生產(chǎn)、流通及消費的需要。因此，商品分類應(yīng)盡最大努力結(jié)合各部門、各系統(tǒng)、各行

業(yè)、各企業(yè)及消費者等各方面的實際需要。實用性是檢驗商品分類的實踐標(biāo)準(zhǔn)。.可擴性原則可擴性原則是指進(jìn)行商品分類要事先設(shè)置足夠的類目，以保證新產(chǎn)品出現(xiàn)時不至于打亂既有的分類體系和結(jié)構(gòu)，同時為下級部門在本分類體系的基礎(chǔ)上進(jìn)行細(xì)分創(chuàng)造條件。.兼容性原則商品分類既要與國家政策和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，又要與原有的商品分類保持連續(xù)性和可轉(zhuǎn)換性,以便進(jìn)行歷史資料的對比。.唯一性原則商品分類體系中的每一個分類層次只能對應(yīng)一個分類標(biāo)志，以免產(chǎn)生子項互不相容的邏輯混亂。（二）商品分類的方法商品分類的基本方法有線分類法和面分類法兩種。在實際情況中，常常將兩種方法結(jié)合使用。.線分類法線分類法是將確定的商品集合體按選定的屬性或特征逐次分成相應(yīng)的若干個層級類目，并排列成一個有層次的、逐級展開的分類體系。例：紡織纖維可以按線分例：紡織纖維可以按線分類法分類線分類方法屬于傳統(tǒng)的分類方法,使用范圍最廣泛,在國際貿(mào)易和我國商品流通領(lǐng)域中,許多商品分類均采用線分類法。線分類法的主要優(yōu)點是:信息容量大、層次性好、邏輯性強，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習(xí)慣，既適于手工處理，又便于計算機處理；缺點是：結(jié)構(gòu)彈性差，分類結(jié)構(gòu)一經(jīng)確定不易改動。因此,采用線分類法編制商品分類體系時,必須留有足夠的后備容量。.面分類法面分類法又稱平行分類法，是把分類對象按照選定的若干分類標(biāo)志劃分成沒有隸屬關(guān)系的若干組獨立的類目。每組類目構(gòu)成一個“面"再按一定的順序?qū)⑷舾擅嫫叫信帕小Ｓ妹娣诸惙ǚ诸悤r,應(yīng)根據(jù)需要將有關(guān)面中相應(yīng)的類目,按指定排列順序組織在一起,形成一個新的復(fù)合類目。例“純棉男式連衣裙”沒有例“純棉男式連衣裙”沒有實用意義、商品分類標(biāo)志商品分類標(biāo)志的選擇是商品分類的基礎(chǔ)，科學(xué)地選擇分類標(biāo)志是建立完善的商品分類體系和商品目錄的重要依據(jù)。（一）商品分類標(biāo)志的選擇原則由于可供選擇的分類標(biāo)志很多，為了使商品分類能滿足分類的目的和要求,并將分類對象明確區(qū)分,選擇分類標(biāo)志時遵循以下基本原則。.明確性選用的分類標(biāo)志能滿足分類的目的和要求,這是商品分類的關(guān)鍵。.區(qū)分性商品分類標(biāo)志的含義明晰,從本質(zhì)上反映商品的特性。例例商品按用途可分為生活資料和生產(chǎn)資料；生活資料按用途分為食品、日用品等例食品按原材料分為植物性食品、動物性食品和.包容性商品分類標(biāo)志建立起的分類體系必須包含規(guī)定范圍內(nèi)的全部商品，并為不斷補充新商品留有余地,以保證商品分類的相對穩(wěn)定性和連續(xù)性。.唯一性在同一類別范圍內(nèi)只能采用一種分類標(biāo)志，不能同時采用兩種或多種分類標(biāo)志,且不得在不同類別中反復(fù)出現(xiàn)。.邏輯性在分類體系或目錄中，下一層級分類標(biāo)志是上一層級分類標(biāo)志的合乎邏輯的繼續(xù)和自然延伸。.簡便性分類標(biāo)志必須使商品分類在實際運用中簡便易行，便于采用數(shù)字編碼和運用計算機進(jìn)行處理。（二）常用的商品分類標(biāo)志.以商品的用途作為分類標(biāo)志商品用途是體現(xiàn)商品使用價值的重要標(biāo)志，以商品用途作為分類標(biāo)志,不僅適合于商品大類的劃分,也適合于商品類別、品種的進(jìn)一步劃分。以商品用途作為分類標(biāo)志，便于分析和比較同一用途商品的質(zhì)量水平和產(chǎn)銷情況、性能特點，能促進(jìn)生產(chǎn)者提高質(zhì)量、增加品種，有利于消費者選購商品。但對多用途的商品，一般不宜采用此分類標(biāo)志。.以商品的原材料作為分類標(biāo)志商品的原材料是決定商品質(zhì)量和性能的重要因素，原材料的種類和質(zhì)量不同，商品具有的特性、成分、結(jié)構(gòu)和性能等方面差異較大。此種分類標(biāo)志適用于某些原材料來源對商品性能起決定性作用的商品。以原材料為標(biāo)志可以從本質(zhì)上反映出各類商品的性能、特點，為商品儲礦物性食品礦物性食品例茶葉按加工中發(fā)酵程度的不同，可分為紅茶、黃茶、綠茶、黑茶、烏龍茶例化學(xué)肥料按化學(xué)成分劃分為氮肥、磷肥、復(fù)合肥例小麥以季節(jié)為分類標(biāo)志分為春麥和冬麥存、運輸、養(yǎng)護(hù)和銷售提供了依據(jù)，有利于保證商品流通的質(zhì)量。由多種原材料組成的商品,如汽車、電子產(chǎn)品等不宜用原材料作為分類標(biāo)志。.以商品的生產(chǎn)加工方法作為分類標(biāo)志商品的加工方法決定了商品質(zhì)量的形成過程。很多商品即便采用相同的原材料,采用不同生產(chǎn)加工方法，也會使商品具有不同的質(zhì)量特征，從而形成不同的品種。口對于生產(chǎn)加工方法不同，而成品性能不會產(chǎn)生實質(zhì)性區(qū)別的商品，不宜采用此種分類標(biāo)志?！?.以商品的化學(xué)成分作為分類標(biāo)志商品的化學(xué)成分是形成商品質(zhì)量和品種，并直接影響商品質(zhì)量變化的基本因素。一定情況下，商品的化學(xué)成分可以決定商品的性能、用途、質(zhì)量和儲運條件?！?.以商品的其他特征作為分類標(biāo)志除以上分類標(biāo)志外，商品的形狀、結(jié)構(gòu)、尺寸、顏色、重量、產(chǎn)地、季節(jié)等均可作為商品分類標(biāo)志?！踹@些分類標(biāo)志的優(yōu)點是:更容易為消費者所接受、概念清晰、形象直觀、特征具體、通俗易記、便于區(qū)別；缺點是:具體應(yīng)用范圍較小。可見，商品分類可以采用的標(biāo)志很多。但在實際分類中，很難選擇出一種能貫穿商品分類體系始終的分類標(biāo)志。因此,在一個分類體系中常用幾種分類標(biāo)志。四、商品分類體系由于商品分類的目的、要求和選擇的分類標(biāo)志與方法不同,因此,可建立多種商品分類體系。（一）商品分類體系的概念在商品分類中，可將任一商品集合總體逐次劃分為包括大類、中類、小類、品類在內(nèi)的完整的、具有內(nèi)在聯(lián)系的類目系統(tǒng)，這個類目系統(tǒng)即為商品分類體系。（二）主要商品分類體系目前我國應(yīng)用比較廣泛的分類體系主要有基本分類體系和應(yīng)用分類體系兩大體系。.基本分類體系基本分類體系是以商品的基本使用目的為分類標(biāo)志，將商品分為生活資料商品（供衣、食、住、行、用等的商品）和生活資料商品（工業(yè)生產(chǎn)資料商品、農(nóng)林生產(chǎn)資料商品）兩大類,并在此基礎(chǔ)上再進(jìn)行細(xì)分構(gòu)成的分類體系。.應(yīng)用分類體系應(yīng)用分類體系是以實用性為原則，為滿足消費者的需要進(jìn)行分類所形成的分類體系。這種分類體系是從方便處理商品的角度出發(fā)的,沒有統(tǒng)一的分類標(biāo)志，而根據(jù)商品的某些共性加以分類，可以適應(yīng)不同分類目的的需要，是一種實用性很強的分類體系。危險貨物的應(yīng)用分類體系如表3-3所示。3.2常見商品分類一、食品（一）食品的含義及種類食品是能夠提供人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)的物品，是人類最基本的生存資料。廣義的食品,泛指維持人類生存、有一定營養(yǎng)價值、可供食用的各類天

然產(chǎn)物及加工制成品的總稱。例：狹義食品各類糧食、例：狹義食品各類糧食、蛋、乳、果蔬類產(chǎn)品(二)食品的營養(yǎng)成分人體需要多種營養(yǎng)成分維持正常生命活力。食品中所含營養(yǎng)成分主要有水、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。(三)食品安全.食品安全的概念食品安全是指食品無毒無害,符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求,不危害人體健康。食品安全也是專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食品安全的跨學(xué)科領(lǐng)域。.食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容《中華人民共和國食品安全法》對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容規(guī)定如下：(1)食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。(2)食品添加劑的品種、適用范圍和用量。(3)專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。(4)對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)志、標(biāo)識、說明書的要求。(5)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。(6)食品檢驗方法與規(guī)程。(7)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。(8)食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。(四)食糖食糖是重要的生活必需品。食糖按商業(yè)經(jīng)營習(xí)慣分為白砂糖、綿白糖、例：例：貴州茅臺酒例有山西杏花村汾酒、河南寶豐酒例四川瀘州老窖例湖南瀏陽河小曲例赤砂糖、土紅糖、冰糖和方糖六種。（五）酒.酒的分類酒的分類很多,常見分類方法有:按酒精含量分為高度酒、中度酒和低度酒;按制作工藝分為蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒;按商業(yè)經(jīng)營習(xí)慣分為白酒、啤酒、黃酒、果酒和葡萄酒。.酒的質(zhì)量特性（1）白酒。白酒又稱燒酒、白干,是我國傳統(tǒng)的蒸餾酒,在我國酒類消費中占很大的比例。白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。其余成分為酸、脂、雜醇油、甲醇等。這些成分含量雖少卻與白酒的品級質(zhì)量密切相關(guān)。白酒中含有一些有害人體健康的成分,在食品安全標(biāo)準(zhǔn)中對這些成分的含量有限制性的規(guī)定。白酒的香型是指白酒的色澤、香氣、口味、風(fēng)格等特征,通常分為以下幾種：1）醬香型,又稱茅香型。其特點是醬香突出,幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味綿長,略有焦香。2）清香型，又稱汾香型。風(fēng)味特點是清香純正，口味協(xié)調(diào)，微甜綿長，余味爽凈。該類酒主要香氣成分為乙酸乙酯。3）濃香型,又稱瀘香型。這種香型白酒種類很多,共性是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào)。其香氣主要成分是乙酸乙酯和適量的丁酸乙酯。4）米香型,又稱蜜香型。該類型白酒的風(fēng)味特點是米香清雅略有爽口的苦味。其主要香氣成分為乳酸乙酯。例例陜西的西鳳酒5)其他香型，又稱兼香型，是指同時具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，(2)啤酒。啤酒屬于發(fā)酵酒類，以大麥芽為主要原料，加入具有特殊香氣的酒花，經(jīng)糖化發(fā)酵而釀造成,含有低度酒精和二氧化碳。其營養(yǎng)豐富,含有人體必需的氨基酸及維生素等,熱量高,易消化吸收,有“液體面包”之稱。啤酒按原麥汁濃度的不同，可分為高濃度、中濃度和低濃度。低濃度啤酒原麥汁濃度為6~8度,酒精為2度左右,該類啤酒用料少,成本低,可作為清涼飲料;中濃度啤酒原麥汁濃度為10~12度,酒精為2.9?3.7度,這類啤酒穩(wěn)定性好，殺菌后可儲存較長時間;高濃度啤酒原麥汁濃度為14?18度，酒精度為4.1?4.5度,這類啤酒穩(wěn)定性好,酒色濃，口味醇厚,耐儲存。啤酒按顏色分為淡色、濃色兩種。淡色啤酒，是啤酒中最主要的品種,呈淺黃色，口感較清爽,香氣突出;濃色啤酒,又稱黑啤酒,呈咖啡色,用高溫烘干的麥芽制成,富有光澤,有麥芽的焦香味,麥芽汁濃度較高，酒味醇厚。啤酒按殺菌與否分為鮮啤酒、熟啤酒。鮮啤酒又稱生啤酒，在生產(chǎn)過程中未經(jīng)殺菌,其酒齡短,穩(wěn)定性差,易發(fā)酵,保存期較短,但口感鮮美,富有營養(yǎng),適合地產(chǎn)地銷；熟啤酒經(jīng)過過濾、巴氏滅菌，其酒齡較長,穩(wěn)定性較好，銷售不受季節(jié)限制,保存期較長。(3)黃酒。黃酒是以糧食為原料,通過特定加工過程,加入曲或糖化發(fā)酵劑而釀成的一種低度壓榨酒。黃酒營養(yǎng)價值較高,主要成分除酒精以外,還有糖類、酯類、有機酸、氨基酸、維生素等。黃酒分布地域廣泛,品種繁多，風(fēng)味獨特。按產(chǎn)地及風(fēng)格差異歸納為以下幾類：1）南方粳米黃酒。其酒色褐黃晶亮,香高味濃。紹興酒是此類酒的代表,其又可分為元紅酒、善釀酒和香雪酒。2）紅曲黃酒。以粳米和大米為原料,以紅曲為糖化發(fā)酵劑。主要產(chǎn)區(qū)是福建、江浙一帶,以福建紅曲黃酒和閩北紅曲黃酒為代表。3）北方黃酒。分為山東產(chǎn)的黍米黃酒和東北的吉林清酒兩種。山東以黍米為原料釀制的黃酒品種有即墨老酒,呈黑褐色,清亮透明，酒香濃郁,入口醇香,干爽清口，回味悠長;吉林清酒以大米為原料,以純種培育的米曲霉和清酒酵母為糖化發(fā)酵劑制成,酒色淡黃,清澈透明,香氣清雅,滋味純正。（4）葡萄酒。葡萄酒種類很多,通常按以下依據(jù)分類：1）按顏色可將葡萄酒分為紅白兩類。紅葡萄酒用紅色和紫色葡萄為原料,采用皮肉混合發(fā)酵方法制成,酒的色澤呈紅色或深紅色。紅葡萄酒口味甘美，酸度適中,香氣芬芳。白葡萄酒用黃綠色葡萄或紅皮白肉的葡萄為原料,采用皮肉分離發(fā)酵而成，酒的色澤為淡黃或金黃，酒液澄清，口味純正，酸甜爽口。2）按酒的含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。3）按酒中葡萄原汁含量分為全汁葡萄酒和半汁葡萄酒。4）按酒中的二氧化碳壓力分類,有平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒。（六）茶茶具有藥理功能，能止渴解熱、興奮神經(jīng)、解除疲勞、促進(jìn)消化、補充維生素等。.茶的分類根據(jù)茶葉制作階段不同,可分為初制茶和精制茶。(1)初制茶。初制茶又稱毛茶,指未加工的茶。毛茶按采制季節(jié)，可分為春茶、夏茶和秋茶。一般來說,春茶品質(zhì)最好,芽葉細(xì)嫩,茶味醇和;秋茶次之,香氣高,口味濃;夏茶品質(zhì)較差。(2)精制茶。精制茶指毛茶經(jīng)過加工后的成品。一般按茶葉制造方法不同，結(jié)合品質(zhì)特性和外形差異，將精制茶分為基本茶類和再加工茶類?；静桀惏ňG茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶六大類;再加工茶類包括花茶、緊壓茶、果味茶、保健茶及含茶飲料等。止匕外,還可按茶葉是否發(fā)酵分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶等。.茶的質(zhì)量特性茶葉種類繁多，按商業(yè)經(jīng)營分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶和緊壓茶等幾類。(1)綠茶。綠茶屬于不發(fā)酵茶,特點是色綠湯清。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、捻揉、干燥等工藝制成。按干燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青和曬青綠茶。例小種紅茶、工夫茶和碎紅茶例小種紅茶、工夫茶和碎紅茶紅茶屬于全發(fā)酵茶,特點是紅湯紅葉,以適宜制作本品的茶樹新葉為原料。。(3)青茶。青茶又稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,特點是綠葉紅鑲邊,湯色橙黃,既有綠茶清香,又有紅茶濃鮮。(4)白茶。白茶屬于半發(fā)酵茶,特點是湯味鮮爽，代表茶有白牡丹、白毫銀針等。(5)黃茶。黃茶屬于半發(fā)酵茶，特點是黃湯黃葉、葉芽細(xì)嫩、香氣濃郁，代表茶有四川的蒙頂黃芽、安徽的霍山黃芽、湖南的君山銀針等。(6)黑茶。黑茶屬于全發(fā)酵茶，特點是黑葉褐湯，可制作成緊壓茶，代表茶有云南的普洱茶。(7)花茶?；ú鑼儆谠僦撇瑁聿栌熊岳蚧ú琛⒐鸹ú璧?。(8)緊壓茶。緊壓茶將茶壓縮干燥，制成塊狀,以防止變質(zhì)。一般緊壓茶是紅茶和黑茶，代表茶有云南的普洱茶二、紡織品(一)紡織纖維的概念纖維是天然或人工合成的細(xì)絲狀物質(zhì)，紡織纖維是用來制成紡織品的纖維。紡織纖維具有一定的柔軟性、彈性、機械性能、化學(xué)穩(wěn)定性等。(二)紡織纖維的分類.天然纖維天然纖維由植物纖維和動物纖維組成,如棉花、羊毛、蠶絲等。.化學(xué)纖維化學(xué)纖維主要包括人造纖維和合成纖維。人造纖維如醋脂纖維;合成纖維如聚酯纖維等。(三)紡織纖維的質(zhì)量特性1天然性2化纖性（四）主要紡織品一一服裝及其分類.服裝的概念服裝是衣服鞋包及裝飾品等的總稱,多指衣服。國家標(biāo)準(zhǔn)對服裝的定義為:縫制,穿于人體起保護(hù)和裝飾作用的產(chǎn)品,又稱衣服。服裝是人們最基本的生活消費品之一。.服裝的分類服裝由于基本形態(tài)、原料、用途與制作方法不同,表現(xiàn)不同的風(fēng)格與特色,可按照不同劃分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。（1）按年齡分類。1）成人服裝:包括男裝、女裝和中老年人服裝。2）兒童服裝:包括嬰兒服裝、幼童服裝、大童服裝和青少年服裝。（2）按穿著季節(jié)分類。分為春裝、夏裝、秋裝和冬裝。（3）按面料分類。1）化纖服裝:如戶外運動裝；2）布料服裝:如棉麻連衣裙；3）絲綢服裝:如真絲外套；4）呢絨服裝:如呢絨大衣。（4）按用途分類。1）禮服:用于出訪、參加宴會慶典的服裝。2）生活服裝：日常生活穿用服裝,包括家居服和外出服。3）工作服裝:包括防護(hù)服、辦公服。4）運動服裝:包括競技服裝和運動便裝。（5）按品種分類。

1）衣類:包括內(nèi)衣、襯衫、外衣等。2）褲類:按適體程度分為適體型、緊身型和寬松型;按長度分為短褲、長褲;按功能分為健美褲和運動褲等。3）裙類:按結(jié)構(gòu)分為連衣裙和半身裙等。3.服裝的號型標(biāo)準(zhǔn)服裝的號型標(biāo)準(zhǔn)是為了適應(yīng)服裝工業(yè)化生產(chǎn)及方便消費者而制定的服裝尺寸統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。號型的表示方法為“號”“型”“體型”。“號”指人體的身高,以厘米為單位，是設(shè)計和選購服裝長短的依據(jù)?！靶汀敝溉梭w的胸圍與腰圍，以厘米為單位，是設(shè)計和選購服裝肥瘦的依據(jù)。三、日用工業(yè)品日用工業(yè)品是滿足人們?nèi)粘Ｊ褂煤兔阑钚枰漠a(chǎn)品。日用工業(yè)品種類繁多、用途廣泛，從產(chǎn)品類別角度分，主要有塑料制品、洗滌用品、化妝品等。（一）塑料制品.塑料制品的含義及分類塑料是一種以高分子合成樹脂為主要成分，在一定溫度和壓力等條件下可以塑制成一定形狀,常溫下保持形狀不變的材料。塑料經(jīng)過加熱熔化、冷卻等可加工制成各種塑料制品。塑料制品具有質(zhì)地輕、耐沖擊、耐腐蝕、不生銹、不導(dǎo)電、氣密性較好等優(yōu)點，在日常生活中廣泛應(yīng)用。塑料制品的分類。.塑料的質(zhì)量特性例有衣架、水例有衣架、水桶、奶瓶（1）聚乙烯（PE）。又稱乙塑,質(zhì)輕,不易脆化,無毒無味,化學(xué)穩(wěn)定性強,絕緣性好,有一定透氣性。(2)聚氯乙烯(PVC)。又稱氯塑,色澤鮮艷,不易破裂,結(jié)構(gòu)緊密,耐腐蝕,氣密性好,機械強度大，絕緣性好,不耐寒。常見制品有雨衣、梳子、管材和建筑材料等。(3)聚丙乙烯(PP)。 例塑料薄膜又稱丙塑,耐熱、耐沖擊、耐腐蝕,絕緣性好，有良好的拉伸性和氣密性，但耐老化性較差。(4)聚苯乙烯(PS)。又稱硬塑，硬度高，表面光滑，無毒無味，耐光耐水，絕緣性好，強度較例電器外殼低，不耐熱。(5)酚醛塑料(PF)。又稱電木,耐寒、耐熱、耐腐蝕,絕緣性好,吸濕性強。常見制品有紐扣。(6)有機玻璃(PMMA)。 例眼鏡透光性好,質(zhì)輕,強度好,脆性小,耐磨和耐熱性差,遇火易燃。(7)人造瓷(MF)。無毒無味，耐熱、耐寒、耐磨，絕緣性好。常見制品有各種餐具。(二)洗滌用品洗滌用品是具有清潔、去污作用的日用生活消費品。家用洗滌用品多指衣物洗滌用品、個人清潔用品、廚房清潔用品以及其他清潔用品。洗滌用品的分類。(三)化妝品化妝品是指以涂抹、噴灑或其他類似方法，散布于人體表面,以達(dá)到清潔、保養(yǎng)、美化、修飾或改變外觀、修正人體氣味、保持良好狀態(tài)等目的的產(chǎn)品。3.3商品目錄與編碼一、商品目錄（一）商品目錄的概念商品目錄是指在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)碼或字母等全面記錄商品分類體系和編排順序的文件形式。具體來說,商品目錄就是由國際組織、國家、行業(yè)或企業(yè)依據(jù)商品編碼的要求,對所管理的商品種類用一定的書面形式,經(jīng)過一定程序固定下來的商品總明細(xì)表。商品目錄一般包括商品名稱及計量單位、商品代碼（或編號）和商品分類體系三部分。編制商品目錄的工作也屬于商品分類。在編制商品目錄時,國家或部門按照一定的目的,首先將商品按一定的標(biāo)志進(jìn)行定組分類,再逐次制定和編排。也就是說,沒有商品分類就沒有商品目錄,只有在商品科學(xué)分類的基礎(chǔ)上，才能編制層次分明、科學(xué)、系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)的商品目錄。為了充分發(fā)揮商品目錄在商品流通中的作用，還應(yīng)隨著商品生產(chǎn)發(fā)展和商品經(jīng)營的變化適時地對商品目錄進(jìn)行修補。（二）商品目錄的種類例聯(lián)合國編制的《國際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類目錄》例聯(lián)合國編制的《國際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類目錄》.國際商品目錄國際商品目錄是指由國際組織或地區(qū)性集團(tuán)編制的商品目錄。.國家商品目錄國家商品目錄是指國家專門機構(gòu)編制,在國民經(jīng)濟各部門、各地區(qū)進(jìn)行計劃、統(tǒng)計、財務(wù)稅收、物價、核算等工作時必須一直遵守的全國性統(tǒng)一商品目錄。.部門商品目錄部門商品目錄是指由行業(yè)主管部門即國務(wù)院直屬單位或局根據(jù)本部門業(yè)務(wù)工作需要所編制并發(fā)布的僅在本部門、本行業(yè)統(tǒng)一使用的商品目錄。部門商品目錄的編制原則應(yīng)與國家商品目錄一致。.企業(yè)商品目錄企業(yè)商品目錄是指由企業(yè)在兼顧國家和部門商品目錄分類原則的基礎(chǔ)上,為充分滿足本企業(yè)工作需要,而對本企業(yè)生產(chǎn)或經(jīng)營的商品所編制的商品目錄。企業(yè)商品目錄的編制,必須符合國家和部門商品目錄的分類原則,并在此基礎(chǔ)上結(jié)合本企業(yè)的業(yè)務(wù)需要,進(jìn)行適當(dāng)?shù)臍w并、細(xì)分和補充。企業(yè)商品目錄。（三）企業(yè)商品目錄的制定企業(yè)商品目錄是根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的范圍以書面形式制定的，便于商品采購及銷售活動。商品目錄是商業(yè)企業(yè)進(jìn)行商品購銷活動、實施經(jīng)營計劃的主要依據(jù)，具體列明經(jīng)營商品的品種、花色、規(guī)格和質(zhì)量，它包括必備商品目錄與非必備商品目錄。.必備商品目錄必備商品目錄是指必須備有的、保證可供出售的商品目錄。必備商品目錄是企業(yè)最低限度應(yīng)經(jīng)營的商品品種目錄，是企業(yè)管理的重點、重心，目錄中的商品是不可脫銷的，保證企業(yè)經(jīng)營正常進(jìn)行和消費者日常固定需要的商品。.非必備商品目錄非必備商品目錄的品種較多,商品的型號、牌號、數(shù)量的規(guī)定也較靈活。二、商品編碼（一）商品編碼的含義商品編碼又稱商品代碼，或商品代號、貨號，是在商品分類的基礎(chǔ)上，賦予某種或某類商品以某種代表符號或代碼的過程。對某一類商品賦予統(tǒng)一的符號系列稱為商品代碼化或者商品編碼化。商品分類和編碼是分別進(jìn)行的,商品分類在先,編碼在后。商品科學(xué)分類為編碼的合理進(jìn)行創(chuàng)造了前提條件，而編碼是否科學(xué)會直接影響商品分類體系的使用價值。商品編碼是商品目錄的組成部分，商品分類與編碼共同構(gòu)成了商品目錄的完整內(nèi)容。（二）商品編碼的作用（1）使用商品編碼有利于加強企業(yè)的經(jīng)營管理，提高工作效率，便于計劃、統(tǒng)計、物價管理及核算工作簡化業(yè)務(wù)手續(xù)。商品編碼還便于記憶、清點商品，便于實現(xiàn)現(xiàn)代化管理，對于容易混淆的商品名稱，使用商品編碼可以避免差錯。（2）編制商品編碼可提高商品分類體系的概括性和科學(xué)性，有利于商品分類的標(biāo)準(zhǔn)化和信息化手段的應(yīng)用。同時，商品編碼在規(guī)范商品管理方面起著重要的作用，廣泛地應(yīng)用于進(jìn)出口報關(guān)、出口退稅、出口企業(yè)的業(yè)務(wù)處理及財務(wù)核算等領(lǐng)域。（三）商品編碼的類型目前,商品編碼主要有數(shù)字型編碼、字母型編碼、混合型編碼和條碼四種。例行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).例行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編碼采用各行業(yè)名稱拼音的首字母為該行業(yè)的編碼，林業(yè)編碼為編碼采用各行業(yè)名稱拼音的首字母為該行業(yè)的編碼，林業(yè)編碼為“LY”，而旅游業(yè)編碼也是“LY”,內(nèi)容重復(fù)不便于計算機識別。數(shù)字型編碼是指用阿拉伯?dāng)?shù)字賦予商品以編碼符號，是世界各國普遍采用的一種方法。如GB25991-2010標(biāo)準(zhǔn)采用的就是數(shù)字型編碼。其特點為結(jié)構(gòu)簡單、使用方便、易于推廣、便于利用計算機進(jìn)行處理。.字母型編碼字母型編碼是用一個或若干個字母表示分類對象的編碼，按字母順序?qū)ι唐愤M(jìn)行分類編碼，一般用大寫字母表示大類，用小寫字母表示其他類目。字母型編碼便于記憶，但分類對象數(shù)目較多時，往往會出現(xiàn)重復(fù)現(xiàn)象，因此在商品分類編碼中較少使用。.混合型編碼混合型編碼是由數(shù)字和字母混合組成的編碼。如“C8112”表示滌粘中長纖維色布。它兼有數(shù)字和字母,結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,直觀性強，同時又符合使用的習(xí)慣。因此在單品分離編碼中常使用這種編碼。.條碼條碼是由條形符號構(gòu)成的編碼。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，商品條碼被定義為用于標(biāo)志國際通用的商品編碼的一種模塊組合型條碼。(四)商品編碼的編制1.商品編碼的編制原則為了保證商品編碼有效,建立統(tǒng)一的編碼系統(tǒng),應(yīng)遵循以下原則：(1)唯一性原則:保證每一個編碼與制定的商品類目對應(yīng)；(2)可擴展性原則：商品編碼結(jié)構(gòu)體系里留有足夠的余地，適應(yīng)新類的增加或舊類的刪減,可以修訂和補充；(3)層次性原則：商品編碼層次清晰，與商品分類體系和目錄有邏輯關(guān)系；(4)簡明性原則:編碼簡明、易記，不宜過長；(5)統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性原則：商品編碼與國家商品分類標(biāo)準(zhǔn)一致，與國際通用商品分類編碼制度相協(xié)調(diào)。2.商品編碼的編制方法商品編碼的編制方法有順序編碼法、層次編碼法、平行編碼法和混合編碼法等。(1)順序編碼法。順序編碼法是按商品類目在分類體系中出現(xiàn)的先后次序，依次給予順序編碼的一種編碼方法。(2)層次編碼法。層次編碼法是按商品類目在分類體系中的層級順序，依次賦予其對應(yīng)編碼的編制方法。這種編碼主要用于線分類體系。編碼時編碼分為若干層次,并與分類對象的分類層次相對應(yīng)。編碼從左到右表示層級由高至低,各層次的編碼采用順序碼或系列順序碼。GB/T7635.1-2002采用層次編碼,全部為數(shù)字編碼,長度為8位,分為大部類、部類、大類、中類、小類和細(xì)類六個層次。其中第一至第五層均由一位數(shù)字表示，第一層編碼為0?4;第二層、第五層編碼為1?9;第三、四層編碼為0?9;第六層用三位數(shù)字表示,編碼為001?999;第五、六層之間用圓點隔開。層次編碼法的優(yōu)點是代碼較簡單，邏輯性較強，信息容量大，能明確反映分類編碼對象的屬性、特征及隸屬關(guān)系,容易查找到所需類目，便于管理與統(tǒng)計;缺點是彈性較差。(3)平行編碼法。平行編碼法又稱特征組合編碼法，對每一個分類面確定一定數(shù)量的碼例我國公民例我國公民身份證是混合編碼（4）混合編碼法?；旌暇幋a法是由層次編碼法和平行編碼法組合而成的一種編碼方法。在實踐中,編碼方法和分類方法一樣,往往是混合使用的。三、商品條碼（一）商品條碼的概念商品條碼是由一組粗細(xì)不同、黑白或彩色相間的條和空及對應(yīng)字符按規(guī)則組合起來，用以表示一定信息的圖形。商品條碼由條碼和字符代碼兩部分組成。其中,條碼符號是指條、空組合部分，用于計算機的快速掃描和準(zhǔn)確識別;字符代碼是指條碼符號下方的數(shù)字字符,用于人的肉眼識別。采用商品條碼讀取信息有很多優(yōu)點,如輸入速度快、操作簡單易行、準(zhǔn)確度高、靈活使用、可自動掃描識別。（二）商品條碼的種類世界上常用的碼制有EAN條碼、UPC條碼、25條碼、交叉25碼、庫德巴條碼、39條碼和128條碼等。商品上最常用的是EAN條碼和UPC條碼。.EAN條碼EAN條碼亦稱通用商品條碼，由國際物品編碼協(xié)會制定，通用