• 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2013-01-23 頒布
  • 2013-09-01 實施
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SB/T 10912-2012屠宰冷藏加工人員技能要求_第1頁
SB/T 10912-2012屠宰冷藏加工人員技能要求_第2頁
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文檔簡介

ICS67040

X10.

備案號39286—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10912—2012

屠宰冷藏加工人員技能要求

Skillrequirementonrefrigerationworkerintheslaughterhouse

2013-01-23發(fā)布2013-09-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10912—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王偉東閔成軍龔海巖黃強力李歡方芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10912—2012

屠宰冷藏加工人員技能要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了屠宰冷藏加工人員技能要求的術(shù)語和定義技能等級及要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于屠宰加工廠場的肉類冷藏加工人員

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

畜類屠宰加工通用技術(shù)條件

GB/T17237

生豬屠宰加工職業(yè)技能崗位標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)技能崗位要求

SB/T10353、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

肉類冷藏meatrefrigeration

肉類產(chǎn)品在低溫條件下貯存以免變質(zhì)的一種工藝手段

,。

32

.

冷藏加工人員refrigerationworker

屠宰企業(yè)中從事肉類冷藏相關(guān)工作的人員包括冷庫管理員轉(zhuǎn)庫運輸人員冷藏分包人員

,、、。

4技能等級劃分

根據(jù)知識水平和操作技能分為初級工中級工高級工個技能等級

、、3。

5要求

51基本要求

.

511身體健康并取得健康證

..。

512經(jīng)過屠宰冷藏加工的相關(guān)知識和技能培訓(xùn)經(jīng)考核通過獲得合格證書

..,,。

513熟悉相關(guān)消防安全和生產(chǎn)安全知識

..。

52初級工

.

521知識要求

..

5211了解中華人民共和國食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

...《

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