標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10878-2012 速凍龍蝦》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),專門針對速凍龍蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了速凍龍蝦的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。

技術(shù)要求部分涵蓋了感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及安全衛(wèi)生指標(biāo)等多方面內(nèi)容。感官指標(biāo)主要包括外觀形態(tài)、色澤與氣味等方面,確保產(chǎn)品具有良好的視覺和嗅覺體驗(yàn);理化指標(biāo)則對水分含量、蛋白質(zhì)含量等關(guān)鍵參數(shù)設(shè)定了具體數(shù)值范圍,以保證營養(yǎng)價(jià)值;安全衛(wèi)生指標(biāo)涉及微生物限量和其他污染物限量,旨在保障消費(fèi)者健康不受威脅。

對于試驗(yàn)方法,《SB/T 10878-2012 速凍龍蝦》給出了詳細(xì)的指導(dǎo),包括如何取樣、準(zhǔn)備樣品以及進(jìn)行各項(xiàng)檢測的具體步驟和技術(shù)條件,為生產(chǎn)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了統(tǒng)一的操作規(guī)范。

在檢驗(yàn)規(guī)則方面,明確了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、型式檢驗(yàn)條件及時(shí)機(jī)等內(nèi)容,并對不合格品處理方式做出了明確規(guī)定,確保每一批次的產(chǎn)品都能達(dá)到既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

此外,該標(biāo)準(zhǔn)還特別強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品標(biāo)簽上必須包含的信息要素,如名稱、規(guī)格、凈重或凈含量、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期、儲存條件等,同時(shí)對包裝材料的選擇提出了建議,要求既能保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量又能滿足環(huán)保需求。至于運(yùn)輸過程中,則需注意避免強(qiáng)烈震動和溫度波動,而儲存時(shí)應(yīng)保持適宜的低溫環(huán)境,防止品質(zhì)下降。


如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-01-04 頒布
  • 2013-07-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
SB/T 10878-2012速凍龍蝦_第1頁
SB/T 10878-2012速凍龍蝦_第2頁
SB/T 10878-2012速凍龍蝦_第3頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束,剩余9頁可下載查看

下載本文檔

SB/T 10878-2012速凍龍蝦-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

ICS6712030

B50..

備案號38541—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10878—2012

速凍龍蝦

Quickfrozenlobsters

2013-01-04發(fā)布2013-07-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10878—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用速凍龍蝦英文版

CodexStan95:1981(1995)《》()。

本標(biāo)準(zhǔn)與主要差異是

CodexStan95:1981,Rev2-2004:

用本標(biāo)準(zhǔn)代替本國際標(biāo)準(zhǔn)

———“”“”;

對食品添加的有關(guān)規(guī)定做了調(diào)整以符合有關(guān)規(guī)定

———,GB2760;

對標(biāo)點(diǎn)符號進(jìn)行了修改

———;

中引用了國外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)的引用標(biāo)準(zhǔn)采用我國相應(yīng)的

———CodexStan95:1981,Rev2-2004,

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會

:。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人侯仰標(biāo)馬增俊納紹平張敏陳存坤李響王曉燕戴志遠(yuǎn)雷曉凌劉俊榮

:、、、、、、、、、。

SB/T10878—2012

速凍龍蝦

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍龍蝦的主要成分和質(zhì)量要求食品添加劑衛(wèi)生和操作標(biāo)簽抽樣檢驗(yàn)和分析

、、、、、、

缺陷和批次驗(yàn)收的相關(guān)要求

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮或熟制的速凍巖蝦刺龍蝦和琵琶蝦

(rocklobsters)、(spinylobsters)(slipper

此外也適用于生鮮或熟制的東方扁蝦紅東方扁蝦和黃東方扁蝦

lobsters)。,(squatlobsters)()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2733、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品衛(wèi)生通則

CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003

國際法典推薦性操作規(guī)范速凍食品加工和處理

CAC/RCP8-1976

國際法典推薦性操作規(guī)范龍蝦

CAC/RCP24-1979

魚貝類實(shí)驗(yàn)室感官評估導(dǎo)則

CAC/GL31-1999

國際法典操作規(guī)范魚和漁業(yè)產(chǎn)品提案

CAC/RCP52-2003

預(yù)包裝食品抽樣方案

Codexstan233:1969(AQL6.5)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

龍蝦lobster

主要指來自海螯蝦科螯龍蝦屬的龍蝦龍蝦科和蟬蝦科

(Nephropidae)(Homarus),(Palinuridae)

的龍蝦也可以來自挪威海螯蝦東方扁蝦應(yīng)是來自鎧甲蝦科

(Scyllaridae),(Nephropsnorvegicus)。

智利黃龍蝦蟹殼扁龍蝦和大洋紅蟹

(Galatheidae)(Cervimunidajohnii),(Pleuroncodesmonodon)

三個(gè)種的蝦

(Pleuroncodesplanipes)。

4主要成分和質(zhì)量要求

41龍蝦

.

應(yīng)為能夠鮮售且適宜人類消費(fèi)的完好的龍蝦符合要求

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。?,因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論