SB/T 10651-2012咸鴨蛋黃

ICS6712020

X53..

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10651—2012

咸鴨蛋黃

Saltedduck′syolk

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10651—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位湖北神丹健康食品有限公司湖南衡東縣衡金優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有限公司福建光

:、、

陽(yáng)蛋業(yè)股份有限公司咀香園健康食品中山有限公司東莞市華美食品有限公司深圳市百味佳食品

、()、、

有限公司慈溪市祥龍食品廠國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)測(cè)與研究中心黑龍江中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

、、()、

中心

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人余劫劉華橋龍金平汪維佳張延杰袁旭培王計(jì)昌孟興峰彭麗萍

:、、、、、、、、、

劉振宇張曦

、。

Ⅰ

SB/T10651—2012

咸鴨蛋黃

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸鴨蛋黃的術(shù)語(yǔ)和定義原輔料和食品添加劑技術(shù)要求生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量管理

、、、、

檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽與標(biāo)志包裝運(yùn)輸儲(chǔ)存與銷(xiāo)售和召回的要求

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

3.1、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2748

蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.47

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB6388

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品中氯化鈉的測(cè)定

GB12457

蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T25009

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

《》75

食品召回管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

《》[2007]98

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

咸鴨蛋黃saltedduck′syolk

以清潔的鮮鴨蛋為原料水食用鹽等為輔料經(jīng)腌制清潔破殼分離蛋清和脫水或不脫水冷

,、,、、、()、

凍或不冷凍包裝而成的蛋制品

()、。

32

.

透心度rateofsaltedyolk