SB/T 10336-2012配制醬油

ICS67220

X66.

備案號(hào)39879—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10336—2012

代替

SB10336—2000

配制醬油

Blendedsoysauce

2012-09-19發(fā)布2012-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10336—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

技術(shù)要求…………………

41

試驗(yàn)方法…………………

52

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

62

標(biāo)簽………………………

73

包裝………………………

83

運(yùn)輸………………………

93

貯存………………………

103

SB/T10336—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替配制醬油

SB10336—2000《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下

SB10336—2000,:

將標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

———;

修改了定義

———;

修改了銨鹽指標(biāo)

———;

刪除了其他要求

———“”;

修改了標(biāo)簽包裝貯存內(nèi)容

———、、。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC398)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人黃文彪張林

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB10336—2000。

Ⅰ

SB/T10336—2012

配制醬油

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了配制醬油的術(shù)語(yǔ)和定義技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯存的

、、、、、、

要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于配制醬油的生產(chǎn)檢驗(yàn)和流通

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

釀造醬油

GB/T18186

酸水解植物蛋白調(diào)味液

SB10338

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

配制醬油blendedsoysauce

以釀造醬油為主體與酸水解植物蛋白調(diào)味液食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品其中釀造醬

,、,

油的含量以全氮計(jì)不得少于

()50%。

4技術(shù)要求

41主要原料及輔料

.

411釀造醬油應(yīng)符合的規(guī)定

..:GB/T18186。

412酸水解植物蛋白調(diào)味液應(yīng)符合的規(guī)定

..:SB10338。

413食品添加劑品種和使用限量應(yīng)符合的規(guī)定還應(yīng)符合相應(yīng)的食品添加劑的產(chǎn)品

..:GB2760,

標(biāo)準(zhǔn)

。

414營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑品種和使用限量應(yīng)符合